Group Blog
 
All blogs
 

ลาบหมูลูกเสี้ยว






ที่ว่าลูกเสี้ยวคือ เราทำแบบผสมทั้งหมด 3 ภาคจ้ะ เหนือ อีสาน กลาง
เครื่องปรุงจ๊า



1.ลูกผักชี 1 ช้อนชา
2.ยี่หร่า 1 ช้อนชา
3.มะแข่น 1 ช้อนชา
4.กะวาน พอสมควร
5.กานพลู พอสมควร
6.พริกคั่วแห้ง พอสมควร
ส่วนผสม 1-6 ทั้งหมดนี่เอามาคั่วและป่นรวมกัน
7.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8.มะนาว 2 ลูก
9.หมูบด
10.ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ เราไม่ได้คั่วเอง ซื้อมา 5 บาท จากแม่ค้าส้มตำ หน้าปากซอย
11.ผักชีฝรั่ง
12.ต้นหอม
13.รากผักชี และ ต้นผักชี
14.ใบสาระเหน่
15.หอมแดง หั่นฝอย
16.นำมันพืช



เครื่องปรุง 1-6 เราซื้อเอาจากแม่ค้าหน้าบ้าน เป็นคนเหนือ ทางเหนือจะมีเครื่องลาบที่ผสมไว้เเล้วขายด้วยคะ ใหม่ๆด้วย เพราะเค้าเพิ่งไปบ้านมา

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะใส่รากผักชีลงไปด้วย



2.ใส่หมู



3.พอหมูเริ่มสุก ก็บีบมะนาวลงไป หมูจะนุ่มขึ้นและมีรสชาติเปรี้ยวไปในตัว



4.หมูพอจะสุกเต็มที่แล้ว ก็ ใส่เครื่องที่เราป่นลงไปลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน



5.ใส่ผักหอมแดง



6.ใส่ข้าวคั่ว



7.ชิมรสและใส่ใบสาระเหน่



8.แต่น แตน แต้น....



TOP








 

Create Date : 15 สิงหาคม 2550    
Last Update : 30 กรกฎาคม 2551 18:56:47 น.
Counter : 297 Pageviews.  

แกงเขียวหวานไก่...หิ้วขนมจีนมาเองน๊า






เครื่องปรุง



งบประมาณ 150.- รวมขนมจีน 1 กก.ด้วย ทาน ได้ 3 คน 2 มื้อ

1.สันในไก่ 1 กก.
2.กะทิชาวเกาะ 500 CC
3.เครื่องแกงเขียวหวาน 1 ขีด
4.กะเทียม 1 หัว
5.ผิวมะกรูด 1 ลูก
6.เกลือ 1-2 ช้อนชา
7.น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา
8.ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
9.ใบโหระพา
10.พริกชี้ฟ้าแดง
11.มะเขือพวง บุบพอแตก
12.มะเขือ หั่นแล้ว แช่ด้วยน้ำเกลือ

วิธีทำ

1.หมักไก่กับซีอิ๊วขาว เตรียมไว้



2.ผิวมะกรูด ตำให้ละเอียดกับกะเทียม



3.เอากะทิ ¾ ลงในหม้อหรือกระทะ



4.พอกะทิแตกมัน (เดือดปุดๆ) ก็ใส่เกลือ



5.ตามด้วยน้ำตาลทราย




6.ใส่ผิวมะกรูดและกระเทียม




7.ตามด้วยเครื่องแกงเขียวหวาน



8.คนให้เครื่องแกงเข้ากันใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป



9.จะได้ไก่ตามภาพ รอให้ไก่พอสุกนิดหน่อย



10.ใส่มะเขือลงไป



11.มะเขือพอสุก ก็ตั้งหม้อ เอาน้ำกะทิ ที่เหลือ ผสมน้ำ



12.เททุกอย่างลงไปในหม้อ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยให้มันเข้ากัน



13.ใส่พริกแดง



14.ใส่ใบโหระพา ปิดเตาได้เลย



อ้อ...อย่าลืมชิมก่อนนะ



แล้วก็จะได้ แกงเขียวหวานรสเข้มข้น



วิธีการเลือก มะเขือ ให้อร่อย (อ่อน)
เลือกดูตรงพู หรือ ตรงก้าน ที่มันออกเรียวๆ ยาวๆ

TOP







 

Create Date : 10 สิงหาคม 2550    
Last Update : 30 กรกฎาคม 2551 18:57:21 น.
Counter : 296 Pageviews.  

หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง






เครื่องปรุงใส่ปริมาณตามชอบเลย

1.กุ้ง อะไรก็ได้ ตามสะดวก กี่ตัวก็ได้ อย่าลืมทำความสะอาด ผ่าหลังเอาขี้มันออกด้วย
2.หน่อไม้ฝรั่ง ของเรา เกรดแย่ที่สุด แต่ก็พอทานได้
3.ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
4.กะเทียมทุบ เราชอบใช้หัวใหญ่ ปอกเปลือกง่ายดี ใส่ตามชอบ
5.น้ำมันสำหรับทอด ถ้าเป็นน้ำมันมะกอก จะให้สีที่สวยและหอมมาก1-2 ช้อนโต๊ะ
6.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำอุ่น 1 ถ้วยเล็กๆ
8.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
9.เต้าเจี๊ยว ใส่เมล็ดด้วยจะดีมาก
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11.ผงปรุงรส รสดี 1 ช้อนชา



วิธีทำ

1.เอาส่วนผสม เครื่องปรุงรสทั้งหลาย เทรวมกันเลย คนให้เข้ากันด้วย



2.ตั้งน้ำมันให้พอร้อนใส่กะเทียมทุบ




3.พอกะเทียมเหลืองนิดๆ เราก็ใส่กุ้ง




4.กุ้งใกล้สุก (มันจะออกแดง) เร่งเตาให้ไฟแรงนิดหนึ่ง ใส่ตัวก้านหน่อไม้ฝรั่ง




5.พอก้านหน่อไม้ฝรั่งสุก เราก็ เบาไฟอีก ถึงจะใส่ตรงยอด




6.พอหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมดสุกได้ที่ แล้ว ก็ใส่ น้ำปรุงรสที่ผสมไว้ได้เลย




7.ถ้ามันเหนียวข้นเกินไป ก็เติมน้ำอุ่นเพิ่ม ลองชิมดู ถ้ามันจืด เพราะเราเติมน้ำ ก็เตะๆ ผงปรุงรส รสดี ใส่ลงไปนิดหน่อย ปิดเตา




ก็จะได้ หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง 1 จาน จะทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ ผัดเส้นใหญ่ เส้นสปาเก็ตตี้ มาม่า ไวไว ต่างหากก็ได้นะ แล้วเอา ผัดหน่อไม้ฝรั่งราดลงไปด้านบนก็ได้




TOP








 

Create Date : 09 สิงหาคม 2550    
Last Update : 30 กรกฎาคม 2551 18:57:51 น.
Counter : 489 Pageviews.  

กะเพราลูกชิ้นหมูสับ






เครื่องปรุง ใส่ปริมาณตามชอบ


1.หมูสับ หมักด้วยผงหมักหมูกระเทียมพริกไท หรือ จะเป็นน้ำมันหอย ก็ได้ ตามสะดวกจ้ะ
2.ลูกชิ้นหมู ลวกแล้ว
3.น้ำมันหอย
4.น้ำตาลทราย
5.ใบกะเพรา
6.พริกขี้หนูตำกับกระทียม
7.น้ำมันพืชสำหรับผัด
8.น้ำอุ่น



วิธีทำ

1.หมักหมูไว้ ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันหอย เตรียมไว้

2.ตั้งกะทะน้ำมันพอร้อน



3.กะเทียมและพริกขี้หนูทุบ ลงได้เลย เบาไฟเล็กน้อย



4.พอกะเทียมเหลือง เอาหมูลงต่อ



5.พอหมูสุก ก็ใส่ลูกชิ้น



6.เคล้าให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าข้นไปก็เติมน้ำอุ่นนิดหน่อย ใส่ใบกะเพรา ปิดเตา



7.แล้วก็จะได้ กะเพราลูกชิ้นหมูสับ 1 จาน



TOP








 

Create Date : 08 สิงหาคม 2550    
Last Update : 30 กรกฎาคม 2551 18:58:16 น.
Counter : 223 Pageviews.  

ผัดหมี่สดุ้งมาแว๊ว.......จ๊า







เครื่องปรุง ใส่ปริมาณตามชอบ

1.หมี่ไวไว แช่น้ำ
2.ผักกะหล่ำปลี
3.ผักคึนช่าย
4.พริกขี้หนู
5.หมูบด / หมูสันใน / ไก่.... หมักด้วย ผงหมัก หรือใช้ ซีอิ้วขาว / น้ำมันหอย
6.น้ำมันพืช
7.พริกไท
8.กระเทียมสด หรือ กระเทียมเจียว เอาตามสะดวก
9.ซอสปรุงรส
10.ซีอิ้วขาว



วิธีทำ

1.แช่เส้นหมี่ให้นิ่มก่อนนะ แล้ว คลุกกับ ซี๊วขาวและซอสปรุงรส โรยพริกไท นิดหน่อย



2.หั่นผักเรียบร้อยแล้ว ก็ ตั้งกระทะ เอาน้ำมันใส่ให้พอร้อน



3.กระเทียมเจียว หรือ กระเทียมสดทุบ แต่เราชอบใช้กระเทียมเจียว เพราะ มันง่ายและหอมดี ใส่ลงไปในน้ำมันที่ร้อนได้เลย อ้อ...ช่วงนี้ อย่าลืม เบาไฟหน่อยนะ เดี๋ยวกระเทียมไหม้ จะขมซะก่อน



4.เอาหมูที่หมักไว้ ลงผัดได้เลย เราใช้สันใน เพราะ มันนิ่มดี



5.พอหมูสุก ก็ เอาเส้นหมี่ ผัก พริกขี้หนู ลงกระทะ



6.คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมซะหน่อย พอผักสดุ้ง หมี่สุก ก็เอาขึ้นได้เลย



7.แล้วก็จะได้ หมี่ร้อนๆ



TOP








 

Create Date : 07 สิงหาคม 2550    
Last Update : 30 กรกฎาคม 2551 18:59:00 น.
Counter : 311 Pageviews.  

1  2  

อ่อนโยน 2006
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ถ้าชัยชนะที่ได้มาอยู่บนซากปรักหักพังมันจะมีประโยชน์อะไร





อยู่ที่ใจ
ทุกข์สุข อยู่ที่ใจ มิใช่หรือ ถ้าใจถือ ก็เป็นทุกข์ ไม่สุกใส ถ้าไม่ถือ ก็เป็นสุข ไม่ทุกข์ใจ เราอยากได้ ความสุข หรือทุกข์นา


Myspace Pets at YourSpaceIsBest.com


Friends' blogs
[Add อ่อนโยน 2006's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.