พูเดิ้ลหมาน้อยแสนน่ารัก งานฝีมือต่างๆ อาหารและ ขนมอร่อยๆ
Group Blog
 
All Blogs
 

เครปเค้ก

ไม่ได้ทานเครปเค้กมานานมากค่ะ เปิดบล๊อกดูไปเรื่อย ไปป๊ะเครปเค้กในบล๊อกแม่ปูเข้าค่ะ ไอเดียบรรเจิดรีบกลับไปทำโดยทันใด
เพราะมีเวลาแค่ตอนเย็นๆ ค่ำๆ วันแรกผสมแป้งแช่เย็นไว้ก่อน พอได้ที่เอาออกมาทอด กว่าจะเสร็จชั่วโมงกว่า 555
เมื่อวาน ได้ฤกษ์ตีครีมประกอบร่าง แช่เย็น เอามาตัด แต่ไม่มีซอสผลไม้ ก็เลยใช้บัตเตอร์สก๊อตราดแทนค่ะ



โปะแยมไปอีกนิด เพิ่มความน่ากินค่ะ



ใครอยากทำทานเอง ตามไปดูสูตรที่บล๊อกแม่ปูนะคะ




 

Create Date : 15 กันยายน 2554    
Last Update : 15 กันยายน 2554 11:08:55 น.
Counter : 301 Pageviews.  

เอแคลร์ แสนอร่อย

กลับมาอัพบล๊อกอีกครั้ง หลังจากทิ้งร้างไปนานหลายเดือน
เนื่องจากไม่ได้เย็บผ้า และก็มัวไปลุ่มหลงหนุ่มน้อยในซีรีย์อยู่นั่นเองค่ะ 555

ถึงคราวใกล้ปีใหม่ต้องทำอะไรให้เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ ผู้มีอุปการะคุณกันแล้ว อย่ากระนั้นเลย ทำขนมให้ดีกว่าค่ะ ทำหนเดียวแจกได้หลายคนค่ะ อิอิ

เอแคลร์สูตรนี้ มาจากหนังสือของ โจแอนน์ ฟลุค เรื่อง Cream Puff Murder (ชื่อไทย สายลับพัฟครีม) ค่ะ
ตอนแรกเป้ก็ไม่ค่อยแน่ใจเท่าไรว่าจะทำออกมาดีไหม เลยลองไปรอบนึงก่อนครึ่งสูตร สำหรับตัวแป้ง ออกมาหน้าตาดีทีเดียวค่ะ (ขนาดว่าเป็นครั้งแรกที่ทำขนมนี้) แถมไส้ก็อร่อยมากๆ ด้วย เมื่อลองทำแล้วได้ผลดี ก็ทำแจกปีใหม่กันซะเลยค่ะ

เครื่องปรุง
น้ำ 1 ถ้วยตวง (250 มล.)
เนย 1/2 ถ้วย (113 กรัม)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาวเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง (อัดให้แน่น ไม่ต้องร่อน)
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 4 ฟอง (เป้ใช้เบอร์ 1)

วิธีทำ
1. ใส่น้ำ เนย น้ำตาล เกลือ ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟกลาง
2. ใส่แป้งในอ่าง + ผงฟู คนให้ผสมกันดี
3. พอเนยละลายแล้วให้เร่งไฟให้แรงเพื่อให้ส่วนผสมเดือดพล่าน แล้วลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
4. ใส่แป้งลงไปทั้งหมด คนเร็วๆ จนเข้ากัน และแป้งร่อนออกมาจากขอบหม้อ (ประมาณ 30 วินาที) ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็นประมาณ 20-30 นาที
5. พอส่วนผสมเย็น ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง แล้วคนให้เข้ากันก่อนค่อยใส่ใบใหม่ลงไป ทำจนครบ 4 ฟอง
6. วิธีสังเกตส่วนผสมว่าได้ที่แล้วให้ลองดักส่วนผสมขึ้นมา แล้วเทลงไปบนส่วนผสมในหม้อ ถ้าไม่ไหลไปรวมกันแสดงว่าใช้ได้
7. ตักหยอดบนถาดที่รองด้วยกระดาษอบคุกกี้ หรือจะใส่หัวบีบก็ได้แล้วแต่ถนัดค่ะ (เป้ตักใส่ถึงพลาสติก แล้วตัดก้นถุง บีบค่ะ)
8. อบไฟ 400 องศาซี ประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของลูกเอแคลร์ที่เราต้องการ

ส่วนผสมไส้
วิปครีม 1 ถ้วย
นม 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/8 ช้อนชา
แป้ง 1/3 ถ้วย (ไม่ต้องร่อน)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนย 1/8 ถ้วย (ประมาณ 50 กรัม)
วานิลลา 2 ช้อนชา
(ในสูตรให้ใส่ลูกจันทน์ป่นด้วย แต่เป้หาไม่ได้ก็เลยไม่ได้ใส่ค่ะ)

วิธีทำ
1. ใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ ในหม้อ คนให้เข้ากัน
2. เติมนม และครีมลงไป
3. นำไปตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนส่วนผสมเริ่มข้น ยกลง
4. ตอกไข่ใส่อ่าง ตีไข่เร็วๆ ด้วยตะกร้อมือ แล้วตักส่วนผสมในหม้อประมาณ 2-3 ช้อนลงใส่ไปในไข่ แล้วคน ทำซ้ำอีกครั้งจนส่วนผสมไข่มีอุณหภูมิสูงขึ้น แล้วจึงเทส่วนผสมของไข่ลงไปในหม้อทั้งหมด
5. นำขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง คนให้เข้ากัน ยกลง
6. ใส่วานิลลา และเนยลงไป ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปใส่เป็นไส้เอแคลร์ได้เลยค่ะ

มาดูรูปที่สำเร็จแล้วกันนะคะ เป้ไม่ได้ถ่ายวิธีการทำไว้ค่ะ

ตัวเอแคลร์ที่เพิ่งเอาออกมาจากเตาค่ะ


หลังจากใส่ไส้ไปแล้วค่ะ


อันนี้เป็นไส้ขาเขียวค่ะ
เป้ใช้ชาเขียวนมใส่แทนนมสดธรรมดาค่ะ


อีกรูปนะคะ


ขอให้ทุกๆ ท่านมีความสุขมากๆ ในปีใหม่ที่จะมาถึงนี้นะคะ
ขอให้ทุกๆ คนมีชีวิตที่สดใส แม้ว่าจะมีเรื่องมากระทบจิตใจบ้างแต่ก็ขอให้สิ่งต่างๆ ผ่านพ้นไปได้ด้วยดีกันทุกคนค่ะ

Happy New Year 2011
สวัสดีปีใหม่ 2554 ค่ะ




 

Create Date : 30 ธันวาคม 2553    
Last Update : 30 ธันวาคม 2553 13:50:02 น.
Counter : 578 Pageviews.  

อเมริกันบิสกิต

สูตรนี้ได้มาจากบล๊อกแม่ปูค่ะ
เผอิญว่าเปิดดูไปเรื่อยๆ ตอนรอดูบอลโลกคู่ชิงที่ 3 ค่ะ
เกรงว่าจะหลับเสียก่อน 555 เห็นสูตรนี้ดูน่าทานจัง แถมใช้เวลาทำน้อย
อย่ากระนั้นเลย จดสูตรแล้วไปลงมือทำค่ะ

ไม่เกินครึ่งชม. ก็ได้บิสกิตอบใหม่ๆ หอมเนย กรอบนอกนุ่มในมาหม่ำแล้วค่ะ

ปล. ต้องใช้ของที่เย็นจัดเท่านั้นค่ะ และถ้าเป็นไปได้อุณหภูมิในบ้าน ณ ขณะทำขนมนี้ ถ้าร้อน อาจทำให้ขนมเละไม่เป็นท่าได้ค่ะ แหะๆ



ถ้าตัดไม่ทัน ก็จะเป็นแบบทางขวามือนี้ค่ะ

แต่ก็ยังหม่ำได้ไม่เสียนะคะ


ขอบคุณแม่ปู สำหรับสูตรขนมอร่อยๆ ค่ะ




 

Create Date : 12 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 12 กรกฎาคม 2553 22:46:53 น.
Counter : 242 Pageviews.  

ลองของใหม่กับสูตรเดิมๆ

เพิ่งได้พิมพ์สปริงฟอร์มมาค่ะ ด้วยความกรุณาจากพี่สาวจากต่างแดน
อยากทานเค้กส้มมาหลายวันแล้วค่ะ แถมมีเพื่อนร่วมอุดมการณ์แบ่งปันความอ้วน ก็เลยขอลองของใหม่ซะหน่อยค่ะ


หน้าตาดูดีมากค่ะ อิอิ
แต่สงสัยว่าจะใส่เนื้อเค้กมากเกินไปหน่อย ตรงก้นก็เลยเป็นไตหน่อยนึง หรือเพราะใส่เนื้อส้มฝานไปด้วยก็ไม่รู้
แต่ไม่เป็นไรค่ะ รับได้ 555 เพราะรสชาติยังอร่อยเหมือนเดิมค่ะ




 

Create Date : 23 มีนาคม 2553    
Last Update : 23 มีนาคม 2553 10:45:17 น.
Counter : 192 Pageviews.  

Orange Spong Cake

หลังจากทำชาเขียวแล้ว ทีนี้ขอทำเป็นส้มบ้างค่ะ
ยังคงเป็นสูตรของคุณตรี เช่นเดิมนะคะ

เตรียมอุปกรณ์ได้เลยค่ะ
1) ไข่ #1 6 ฟอง แยกไข่ขาวไข่แดง
2) น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย
3) แป้งเค้กพัดโบก 1 1/4 ถ้วย
4) ผงฟู 1 ช้อนชา
5) เกลือ 1/4 ช้อนชา
6) ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
7) เนยละลาย 50 กรัม
8) น้ำส้ม 1/2 ถ้วย (เป้ใช้แบบกล่องของทิปโก้)
9) ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ (เป้ใช้ 1 ลูกเลยคะ)



วิธีทำ
1) ร่อนแป้งกับผงฟู เกลือ
2) ไข่ขาว + ครีมออฟทาทาร์ + น้ำตาล 3/4 ถ้วย ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอด


3) ตีไข่แดง + น้ำตาลที่เหลือ ใส่ผิวส้ม


ใส่แป้งสลับกับนม ใส่เนยละลาย
4) นำส่วนผสมไข่ขาวมาผสมลงไป


5) อบ 180 องศาซี ประมาณ 30 นาที (ไฟล่างอย่างเดียว) หรือจนกว่าเอาไม้จิ้มลงไปแล้วไม่มีส่วนผสมติดออกมา (5 นาทีสุดท้ายเปิดไฟบนล่างเพื่อให้หน้าสีน้ำตาลสวย)


6) เนื้อนิ่ม ยืดหยุ่นดี หอมส้ม อร่อยมากๆ ค่า


7) ดูเนื้อใกล้ๆ อีกทีค่ะ




 

Create Date : 04 มีนาคม 2553    
Last Update : 4 มีนาคม 2553 10:09:56 น.
Counter : 183 Pageviews.  

1  2  3  4  

เต้าเจี้ยว
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




จากสัตวบาลลูกเจ้าคุณฯ มาเป็นเลขานุการ มีพูเดิ้ลฝูงนึง และงานฝีมือต่างๆ เป็นเพื่อนในยามว่าง กับฝีมือทำขนมที่หลายๆ คนต้องขอชิมเพิ่ม
Friends' blogs
[Add เต้าเจี้ยว's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.