เมนูคลายเครียดรับเปิดเทอม...แอบยืมรูปชาวบ้านมาแปะซะหน่อย...สูตรนี้เคยทำขายวันลอยกระทง มหาวิทยาลัยขอนแก่น เมื่อประมาณ 2 ปีที่แล้ว ขาดทุนย่อยยับ เพราะขายถูกมาก >,< ถ้าใครถ่ายรูปไว้ขอหน่อยนะ จะเอามาเปลี่ยน
BBQ
1. เนื้อสันใน, ซี่โครงหมู หรือส่วนไหนก็ได้ แล้วแต่ชอบ
2. หอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ, พริกหวาน, สับปะรด ตามชอบ
3. ซอสมะเขือเทศ
4. ซีอิ๊วดำ, ซีอิ๊วขาว
5. ซอสเปรี้ยว
6. น้ำมันพืช (ให้เลือกใช้ระหว่างน้ำมันพืช กับ สับปะรด)
7. ไวน์
8.น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยเม็ดบดหยาบ, รากผักชี
น้ำจิ้ม BBQ
1. ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก
2. ซอสถั่วเหลือง, ซอสเปรี้ยว
3. หอมหัวใหญ่ / กระเทียม
4. ผักชีสำหรับโรยหน้า
5. งาคั่ว
6. ไวน์
7. น้ำตาลเล็กน้อย
สัดส่วนทั้งหมดกะเอาตามปริมาณเนื้อที่ใช้คะ
วิธีทำ BBQ
1. ถ้าต้องการ BBQ แบบเสียบไม้ ให้หั่นเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ก่อนนำไปหมัก
2. ผสมเครื่องปรุง BBQ ทั้งหมดเข้าด้วยกันชิมรสตามชอบ แล้วนำเนื้อมาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน หากต้องการให้เนื้อนุ่มเร็วขึ้นให้ใส่สับปะรดลงไปด้วย ในส่วนนี้ขอแนะนำให้เลือกใช้ระหว่างน้ำมันพืช หรือ สับปะรด อย่างใดอย่างหนึ่ง อย่าใช้พร้อมกันทั้ง 2 อย่าง เพราะจะทำให้เนื้อเปื่อยยุ่ยจนเกินไป
3. นำเนื้อที่ผ่านการหมักแล้วมาเสียบไม้ โดยเสียบสลับกับผักที่เตรียมไว้ แล้วนำไปย่าง ขณะย่างให้ทาซอส BBQ ไปด้วย
**วิธีย่าง BBQ ที่ถูกต้อง ควรปล่อยให้ด้านใดด้านหนึ่งสุก แล้วจึงกลับไม้ ไม่ควรกลับบ่อยๆ คะ**
วิธีทำน้ำจิ้ม
นำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดใส่หม้อชิมรสตามชอบ นำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ยกลง โรยหน้าด้วยผักชี
**สำหรับใครที่ต้องการความเป็นฝรั่งจ๋า ให้เปลี่ยนจากผักชีเป็นออริกาโน่คะ >,< **