ปุยฝ้าย

สูตรนะคะ

ส่วนผสม
แป้งบัวแดง 200 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นตท 175 กรัม
เอสพี 10 กรัม
น้ำ 1/2 ถ้วย
นมข้นจืด 50 กรัม
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนชา
สีผสมอาหารตามชอบ เล็กน้อย

วิธี
-ร่อนแป้ง +ผงฟู
-เทไข่ไก่+ น้ำตาลทราย +น้ำ100 กรัม ลงพร้อมกันตามด้วย (ไข่ต้องที่อุณหภูมิห้อง)
-ป้ายเอสพี ที่หัวตะกร้อ
-ตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่อง ด้วยหัวตีรูปตะกร้อ จนส่วนผสมข้นขาว
-จากนั้นเราก็เอาแป้งที่ร่อนรวมกับผงฟูพักไว้ ใส่ลงไปตีด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
-จากนั้นใส่ นมข้นจืด ที่ใส่กล่อนมะลิ และน้ำมะนาวไว้แล้ว เทลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน
-แบ่งแป้งใส่สีตามใจชอบ
-หยอดเกือบเต็มถ้วย
-นึ่งด้วยไฟอ่อนซึ่งหมายถึงว่าน้ำต้องเดือดพล่าน พอเราใส่ขนมซึ่งเราตักเข้าซึ้ง ก็หรี่ไฟให้อ่อนลงค่ะ
ใช้เวลานึ่งสำหรับถ้วยเล็ก 12-15 นาที

**พอเอาขนมเข้าซึ้งจากไฟแรงเร่งให้น้ำเดือด เราก็มาจัดแจง ....... หรี่ไฟให้อ่อนลง.....อันนี้แหละสำคัญนัก**

แต่เราไม่ได้ถ่ายขั้นตอนการทำอะไรไว้เลย สามารถดูได้จาก

//www.bloggang.com/mainblog.php?id=aroi-snook&month=13-03-2007&group=12&gblog=1













ขนมแตกได้สวยงามดีค่ะ น่าทึ่งมากๆ แตกตั้งแต่ 3-5 แฉก ได้เนื้อที่นุ่มดีมากๆ
มันนุ่มกว่าไปซื้อเค้าจริงๆนะ ใส่กล่องปิดไว้ เช้ามาก็จัดไหว้ค่ะ

เราทำตามสูตร 2 รอบ ได้มาทั้งหมด ประมาณ 40อันค่ะ




 

Create Date : 27 สิงหาคม 2550    
Last Update : 22 เมษายน 2551 23:27:53 น.
Counter : 1618 Pageviews.  

1  2  
 
 

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 66 คน [?]




อยากให้เข้าใจว่าโลกมีอยู่ 3 โลก คือ โลกของคุณ โลกของฉัน และโลกของเรา

คุยกันได้ที่
sirintip_d@hotmail.com

[Add ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com