Bloggang.com : น้ำแป้ง

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

คัพเค้กรสช็อกโกแลต

เดียวเอาสูตรมาลงให้นะ

Create Date : 10 พฤษภาคม 2554

Last Update : 10 พฤษภาคม 2554 15:51:29 น.

Counter : 1927 Pageviews.

10 comment

Share
Tweet

สปันจ์กาแฟรสเข้ม

วันนี้ว่าง ๆ ไม่มีออเดอร์อะไร เลยลองทำเค้กที่ตัวเองไม่เคยทำเลย นั้นคือเค้กกาแฟ ดัดแปลงจากสูตรสปันจ์วนิลา เพิ่มน้ำตาลเข้าไป รสชาติอร่อยเลยทีเดียว เดี๋ยวมาลงสูตรให้นะคะ

Create Date : 06 พฤษภาคม 2554

Last Update : 21 พฤษภาคม 2555 14:02:35 น.

Counter : 2828 Pageviews.

6 comment

Share
Tweet

แต่งหน้าให้เค้ก

จำได้ว่าเริ่มจากศูนย์ ไม่ได้ไปเรียนที่ไหน อาศัยเข้ามาดู พี่ ๆ เพื่อน ๆ ในห้องก้นครัว เริ่มอยากทำ ไปซื้อเครื่องตีของออตโต ราคา 1,000 ต้น ๆ เตาอบ ของ hw ราคา 1,990 บาท แรก ๆ ไม่อยากลงทุนเยอะ เพราะกลัวล้มเลิก แต่มาจนถึงทุกวันนี้ก็เป็นเวลา 1 ปี กว่า ๆ แล้วที่ทำจริงจัง จนทำขายได้ทุนทุกอย่างคืนหมดแล้ว ยิ่งช่วงปีใหม่ ทำแทบไม่ทันเลย ล่าสุดพึงไปถ่อย เครื่องตี hw 5ลิตรมา ราคา 6,000 กว่าบาท เพราะอยากทำขนมปังบ้าง แต่ก็นวดด้วยมือมาหลายเดือนจนทนเมื่อยไม่ไหวเลยต้องไปถอยมา นี่คือผลงานทั้งหมดที่ได้ทำไป

สูตรเค้กสปันจ์วนิลา
แป้งเค้ก 90 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ 0 4 ฟอง
sp 1 ช้อนชา
เนยสด 80 กรัม
วนิลา 1 ช้อนชา

เพื่อนสุดเลิฟ สั่งเค้ก 3 ปอนด์ เราเคยทำแต่ เค้กส้ม 3 ปอนด์ ตัดออกมาใส่กล่อง สามเหลี่ยม ยังไม่เคยแต่หน้าเค้ก 3 ปอนด์เลย งานนี้ก็เลยต้องสุดฝีมือ กลัวเสียชื่อ

วันเกิดลูกสาวบุญธรรม ลูกอยากกินเค้กสตอเบอรี่ ต่างจังหวัดหาสตอเบอรี่สดยาก ก็เลยต้องใช้แบบที่เป็นท๊อปปิ้งแต่งหน้าเค้ก ทำเสร็จก็ไม่ได้กินเลย ไม่รู้รสเป็นอย่างไรบ้าง ทำทั้งหมด 3 ก้อน โทรไปถามลูกสาว ลูกก็บอกว่าอร่อย คนแถวบ้านลูกก็บอกว่าอร่อย

อยากลองทำเป็นหน้าโดเรมอน แต่มันออกมาไม่เหมือนเลย

ออเดอร์สามี อยากเอาไปให้หัวหน้าอายุครบ 60 ปี ได้ผลตอบรับดี ยืนยันกันว่าอร่อยมาก ไม่รู้แกล้งยอหรือเปล่า

พึ่งจะได้ทำเสร็จวันนี้สด ๆ ร้อน ๆ เป็นอะไรที่ท้าทายอีกครั้ง ตุ๊กตาไอซิ่งปั้นยากมาก ทำเนื้อเหลวไป ทีแรกจับผู้หญิงนั่ง แต่นั่งไม่ได้เลย หดลงมาเหลือตัวเตี้ย เลยต้องจับนอนกันหมด ดูกันขำ ๆ นะ อย่าคิดเยอะ

เมื่อปีใหม่ที่ผ่านมาเหนื่อยมาก ๆ เหนื่อยสุด ๆ แต่คุ้มคะ ได้เงินมาเยอะมากอยู่ เลยซื้อ ของขวัญให้ตัวเองคือ ชุดหัวบีบของ wilton เซต 52 ชิ้น ลองใช้แล้วเส้นคมมาก ๆ นี่คือผลงานบางส่วนที่ลูกค้สั่ง ส่วนมากสั่งหน้าเค้กแบบเดิม ๆ ที่เราลงบล็อกไปแล้ว ส่วนที่ลงนี้เป็นแบบที่ลูกค้ายังไม่เคยสั่งแล้วทำขึ้นมาใหม่คะ

ส่วนอันนี้ต้องให้เครดิตกับเพื่อน ๆ ห้องก้นครัว จำไม่ได้จริง ๆ ว่าเป็นภาพของใคร เอาของเขามาเป็นแบบ ขออนุญาตินะคะ

วันนี้เป็นวันเกิดหลาน เลยทำเค้กโดเรม่อนไปแฮปปี้เบิร์ดเดย์ ไม่เคยทำเค้กสี่เหลี่ยมมาก่อนเลย ปาดเค้กยากมาก

ปั้นตุ๊กตาแต่งหน้าเค้กไว้ตั้งนานแล้ว ยังไม่ได้ออกมาใช้เลย พอดีวันนี้มีลูกค้าสั่งเค้กมา 2 ปอนด์ เหลือแป้งอีกนิดหน่อย เลยเอามาใส่พิมพ์ครึ่งปอนด์ สูตรตุ๊กตาปั้น เป็นของแม่ปู ต้องขอบคุณจริง ๆ ที่เอาสูตรดี ๆ มาแผยแพร๋

ส่วนผสม
น้ำ 1/2 ถ.
น้ำตาลทราย 1 ถ.
วานิลา 1 ชต.
เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ชช.
แบะแซะ 220 ก.
น้ำ 1/4 ถ.
ไอซิ่ง 3 - 4 ถ. ร่อนไว้ค่ะ
เนยขาว สำหรับนวดมือ

วิธีทำ
-ใส่น้ำและคอร์นไซรับลงไปในหม้อ
-ใส่น้ำตาลลงไป
-ตามด้วยเจลาตินยกไปตั้งไฟด้วยไฟกลาง
-นำมาตีให้ขึ้นขาว ใช้สแตนด์มิกซ์เซอร์ตีง่ายดีค่ะ
-ทำน้ำตาลไอซิ่งให้เป็นบ่อตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไปแล้ว
-ค่อยๆนวดเวลานวดก็ทามือด้วยเนยขาวเป็นระยะๆ

อันนี้ทำไว้เนื่องในวันแม่ จะกลับไปหาแม่วันที่ 12 แต่ต้องทำตั้งแต่วันนี้ เพราะพรุ่งนี้แม่สามีทำขนมไหว้ต้องช่วยเขาทำขนม

วันเกิดลูกชาย อายุครบ 5 ขวบ ลูกชายออเดอร์มาว่า เอาเค้กที่มีแม่น้ำ มีปลาอยู่ในน้ำ มีเครื่องบิน แล้วก็มีบ้านมีต้นไม้ คุณแม่มือโปรเลยจัดให้
แต่ความสามารถในการปั้นเครื่องบินแม่ไม่ถนัดเลย ต้องขอความร่วมมือคุณพ่อมือหนึ่งช่วยปั้นให้ ผลงานเครื่องบินออกมาเป็นเช่นนี้

อีกสักรูป

เค้กกาแฟอัลมอนด์

Create Date : 10 กรกฎาคม 2553

Last Update : 21 พฤษภาคม 2555 14:01:24 น.

Counter : 7655 Pageviews.

34 comment

Share
Tweet