คือ...ส่วนผสมของความรัก รอยยิ้ม และความสุข....ที่ทำด้วยใจ
Born To Be & Try To Be...

สงวนลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผู้ใดนำ "ข้อความ" และ "รูปภาพ" ไปเผยแพร่ในที่สาธารณชนโดยมิได้รับอนุญาต...

Bambie
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Enjoy every moment of life...

Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Bambie's blog to your web]
Links
 

 
แกลเลอรี่ของหวานๆ ของ Sweet Mania No.6

และแล้วก็มาถึงแกลเลอรี่หน้า 6 แล้วจ้า .....ช่วงนี้บีพยายามจะหักห้ามใจให้กินให้น้อยๆ ค่ะ เพราะเริ่มมีคนทักว่าแก้มเริ่มออกแล้วนะ ว้ายๆ อย่างนี้ ต้องงดนมเนยเหรอนี่ ไม่อยากเลยค่ะ แต่ที่ไม่อยากงดมากกว่าคือ งดทำขนมค่ะ ก็แหม พอว่างเว้นนานๆ มันเหมือนชีวิตขาดๆ อะไรไปเลยนะคะ ไม่ได้ๆ ยังไงก็ขอทำแล้วเอาไปให้คนอื่นกินก็ยังดีนะ อิอิ....
















Create Date : 16 ตุลาคม 2549
Last Update : 24 ตุลาคม 2549 8:06:49 น. 16 comments
Counter : 229 Pageviews.

 
น่าทานมากเลยค่ะคุณบี สีสวยหวานเชียว แล้วไม่มีวิธีทำเหรอคะ
เมื่อวันเสาร์พี่แพทหัดทำเค๊กกล้วยหอมสูตรของคุณบีค่ะ
รสชาติใช้ได้ แต่เสียดายไม่ค่อยมีกลิ่นกล้วยหอมค่ะ
เพราะพี่แพทเป็นวัยรุ่นใจร้อน กล้วยเพิ่งสุกยังไม่งอมก็รีบเอามาทำก่อน
เลยไม่มีกลิ่นกล้วย พี่แพทเลยเติมวนิลาไป 1 1/2 ชช. แล้วเพิ่มน้ำตาลทรายอีก 1 1/2 ชต.ค่ะ
ก็ได้ออกมาไม่หวานมาก เพราะที่บ้านไม่ชอบหวานมากค่ะ
ถ่ายรูปไว้แล้วแต่ลืมเอามาที่ทำงาน ตอนนี้อยู่ในเครื่องที่บ้าน ไว้จะเอารูปมาส่งคุณครูวันหลังนะคะ
ขอบคุณคุณบีมากค่ะสำหรับสูตรขนมอร่อย ๆ เยอะแยะมากมาย


โดย: Petit Patty วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:10:01:57 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่แพท ดีใจจังที่ลองเอาสูตรทำขนมไปทำด้วย อ้อ... เค้กกล้วยหอมบีก็ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป 1 ช้อนชาเหมือนกันค่ะ เพราะเห็นสูตรเขาไม่มีก็เลยแอบใส่ลงไปนิดนึง

สำหรับสูตรเค้กนมเย็น บีจะแปะให้นะคะ เป็นสูตรของพี่ธิชาค่ะ ถ้าพี่แพทได้ติดตามในห้องอาหารการกินของพันทิพย์ คงทราบว่าเค้กนมเย็นนี้ เป็นเค้กในตำนานของห้องนี้มากๆ เลยค่ะ เพราะว่าใครๆ ก็บอกว่าเป็นเค้กปราบเซียน เพราะทำตัวเค้กแล้ว เนื้ออาจจะยุบๆ ไม่ฟูเท่าไร ตอนบีทำครั้งแรกบี เนื้อเค้กโอเคค่ะ ดีกว่าครั้งที่สองนี้ด้วยซ้ำ แต่หน้านมเย็นเหลวไปก็เลยใช้ไม่ได้ วันนี้บีลองใหม่เลยเพิ่มปริมาณผงเจลาตินอีกนิด (ตามสูตรให้ใช้ผงวุ้น แต่บีใช้ผงเจลาตินแทนผงวุ้นค่ะ) ออกมาครั้งนี้หน้าไม่เหลวแล้วค่ะ ยังไงลองจดสูตรไปศึกษาก่อนทำก็ได้นะคะ

เค้กนมเย็น

ส่วนผสมตัวเค้ก

ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 50 g
นมผง 2 ชต
ผงฟู 1/4 ชช
เกลือ 1/8 ชช
ไอซิ่ง (1) 30 g

ส่วนที่ 2
น้ำมันพืช 40 g
นมสด 40 g
น้ำแดง(เฮลบลูบอย) 1 ชต ( หยดสีชมพูไป 4-5 หยดนะคะ ตอนทำไม่ได้ใส่ สีเลยไม่สวย )
ไข่แดง 2 ฟ ( ใช้ฟองใหญ่นะคะ ถ้าชั่งรวมเปลือกหนัก 70-75 g ต่อฟอง )

ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 2 ฟ
ออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
ไอซิ่ง (2) 30 g

วิธีทำตัวเค้ก

- เอาส่วนผสมส่วนที่ 1 ร่อนรวมกัน แล้วทำตรงกลางให้เป็นแอ่งไว้นะคะ(ขุดบ่อ อิอิ)
- แล้วใช้ตะกร้อมือคนผสมส่วนที่ 2 ให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็เอาไปเทใส่บ่อที่เราร่อนไว้เลยค่ะ
- ใช้ตะกร้อมือคนผสมส่วนที่ 1 กับ 2 ให้เข้ากัน คนไปทางเดียวกันนะคะ เบามือด้วย จะคล้ายน้ำเซาะตลิ่งอะ
พอจะนึกออกมั้ยคะ เข้ากันแล้วหยุดเลย อย่าคนไปคนมานานๆ จะทำให้ได้เคกเนื้อเหนียวและแน่นแน่ๆค่ะ
- ต่อจากนั้นก็ตีขาวกับออฟทาร์ทาร์ ให้ขึ้นฟุนิดหน่อย แล้วใส่ไอซิ่ง (2 )ลงไป ตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอด
คือพอฟองอากาศไข่ดูละเอียด แล้วยกตะกร้อตีแล้วไข่พอเกาะตัวที่ตะกร้อไม่เหลวหยด ระวังอย่าตีนานจนแห้งนะคะ ถ้าเห็นว่าระหว่างตีไข่ขาวแล้วเห็นไข่แยกเป็นก้อนตามซี่ลวดตะกร้อ แสดงว่าแห้งไปแล้วค่ะ ทำให้ผสมกับอีกส่วนยาก เค้กออกมาก็จะเนื้อแห้ง และยุบแน่นด้วยค่ะ
- สุดท้ายก็ผสมส่วนของไข่ขาวให้กับกับส่วนของไข่แดง จะใช้พายยางพลิกตลบล่างขึ้นบนหรือบนลงล่างไปมาเบาๆ หรือจะใช้ตะกร้อมือแบบธิชาก็ได้ค่ะ แต่เบามือหน่อยนะคะ พวกเค้กเนี่ยไปทำรุนแรงกับเค้า เค้าจะน้อยใจ ใจฝ่อ ไม่ฟูนุ่มให้ซะเฉยๆ ผสมให้เข้ากันให้หมดนะคะ อย่าให้เหลือไข่ขาวเป็นก้อน ไม่งั้นแล้วเคกของเราจะมีโพรงอากาศเลยคะ ( มันใหญ่กว่าฟองอากาศเยอะเลย)
- เทใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ค่ะ(รองกระดาษไขแล้วแต่ไม่ต้องทาเนยนะ) อบไฟ บนล่าง 180 องศา C ประมาณ 20-25 นาที แล้วแต่เตาอบ ระวังอย่าเปิดดูก่อนถึงเวลานะคะ การเปิดบ่อยๆ ทำให้อุณหภูมิลดลงไม่คงที่ทำให้ขนมที่ยังไม่สุกดียุบตัวทำให้แน่นได้ หรือระหว่างอบอยู่ในเตาเราไปขยับเคลื่อนย้ายพิมพ์ เค้กที่กำลังฟูอยู่ก็ยุบตัวได้

ชิฟฟอนเช็คสุกโดยการแตะหน้าเค้กถ้าแห้งและเด้งก็ใช้ได้ แต่ต้องใช้พิมพ์ตามที่บอกนะคะ ถ้าใช้พิมพ์เล็กและเนื้อเค้กมากไป อบออกมาหน้าจะแตก เพราะข้างบนสุกก่อนตรงกลาง และเค้กแน่นหนัก ชิฟฟอนเค้กเป็นเค้กฟูเบานิ่มเพราะโครงสร้างของไข่ขาวซึ่งจะรับน้ำหนักไม่ได้มาก

หน้านมเย็น

ส่วนผสม
ส่วนที่1
นตท. 30 g
วุ้นผง 1/3 ชช
นม 180 g
น้ำแดง 2 1/2 ชต ( หยดสีชมพูไป3-4 หยด )

ส่วนที่ 2
นม 25 g
แป้งข้าวโพด 10 g

ส่วนที 3
เนย 35 g
วิปครีม 35 g (ถ้ามีที่ตีเหลือไว้หรือตีเสียก็ใส่ได้คะชั่งให้หนักเท่านี้แล้วกัน )


วิธีทำ
- เอา ส่วนที่1 ต้มรวมกัน คนตลอดเวลา พอเดือดแล้วใส่ ส่วนที่ 2 ที่ละลายด้วยกันแล้วตามลงไป
คนๆแค่รู้สึกว่าข้นขึ้น ก็ใส่ส่วนที 3 คนให้เข้ากันยกลงปิดไฟ (อย่าใช้ไฟแรงนะ เดี๋ยวไหม้)

- ยังคนๆ ต่อไปนะคะ ให้ความร้อนมันลดลง คนไปเรื่อยๆ จนรู้สึกว่าไม่เหลวเยิ้ม พอราดเค้กแล้วไม่ไหลออกหมด ก็ราดได้เลยค่ะ เหมือน ชอคฯ น่านิ่มอะคะ

แต่ถ้าไม่เคยทำเลยแนะนำว่าครั้งแรก ลองทำเค้กใส่ในพิมพ์ฟอล์ยดีกว่าค่ะ ง่ายดีไม่เลอะเทอะด้วย

ขอให้ทำสำเร็จและมีความสุขกับการทำขนมนะค๊า


โดย: Bambie วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:12:11:24 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณบี เคยปริ้นท์สูตรจากบล๊อคคุณวรรณไว้ค่ะ

เดี๋ยวจะปริ้ท์ของคุณบีไว้ด้วยค่ะ ถ้ามีเวลาจะลองทำนะคะ
แต่กลัวตรงที่ว่าเป็นเค้กปราบเซียนเนี่ยค่ะ
เพราะพี่แพทมือใหม่มากค่ะ อ๊ายอาย .... เพิ่งหัดทำขนมตอนแก่


โดย: Petit Patty วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:12:57:42 น.  

 
น่ากินมากๆ...

อ้วนก็ยอมล่ะ..ฮึ่ม


โดย: oato_janza วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:20:23:36 น.  

 
มาแล้วค่ะคุณบี ภาพเค้กกล้วยหอมสูตรของบีที่พี่แพททำครั้งแรก
ภาพไม่ค่อยสวยนะคะ ถ่ายให้ขนมดูสวย ๆนี่ยากจังเลยค่ะคุณบี



โดย: Petit Patty วันที่: 16 ตุลาคม 2549 เวลา:22:26:09 น.  

 
โอ้โห พี่แพทคะ ขนมฟูสวย สีก็กำลังดี น่ากินจางเลยค่ะ เก่งกว่าบีอีกนะคะ จริงๆ น๊า

แล้วพี่แพทใช้เนยหรือน้ำมันพืชคะ แต่บีว่าต้องเป็นเนยใช่มั้ยคะ เพราะดูจากรูปแล้วเนื้อน่าจะฟูเบาอ่ะค่ะ

...เค้กกล้วยหอมนี่เป็นเค้กโปรดของบีเลยน๊า ว่าแล้วก็ขอหยิบเค้กกล้วยหอมพี่แพทมากินสักอันเลยละกันน๊า อิอิ


โดย: Bambie วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:8:20:09 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณบีสำหรับคำชม คุณครูชมอย่างนี้ลูกศิษย์ยิ้มแก้มปริเลยค่ะ สำหรับการทำครั้งแรก
พี่แพทใช้น้ำมันข้าวโพดค่ะคุณบี
ขออนุญาตแอดบล๊อคคุณบีเลยนะคะ จะได้มาชิมขนมอร่อย ๆบ่อย ๆค่ะ


โดย: Petit Patty วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:8:27:19 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: AAy IP: 203.146.9.27 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:8:30:41 น.  

 
ทำขนมเก่งจังเลยคะ อยากทราบเรื่องขนมพวกนี้บ้างอ่ะคะ li_hui_zhu@hotmail.com แอดมาคุยกันนะคะ


โดย: อีนู๋กัน IP: 203.114.106.125 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:21:18:15 น.  

 
คุณบีคนสวย ทำเค้กสวย+ถ่ายรูปสวยอีก...เพอร์เฟคจริงๆค่ะ


โดย: A Little Catz IP: 58.8.160.213 วันที่: 17 ตุลาคม 2549 เวลา:21:34:04 น.  

 
Petit Patty >> พี่แพทคะ บีพูดจริงๆ นะ ไม่ได้แกล้งชมค่ะ ฝีมือเยี่ยมมาก ขนาดใช้น้ำมันพืชยังฟูสวยซะขนาดนี้ อิอิ เอารางวัลไปเล้ยยยยย..... อ้อ บีสร้างห้องเก็บสูตรขนมแล้วนะคะ แวะไปหยิบสูตรมาทำได้เรื่อยๆ นะคะ

AAy >> พี่เอขอบคุณสำหรับกำลังใจที่มีให้กันมาโดยตลอดจ้า น่าเสียดายหลังๆ ไม่ได้อยู่ช่วยชิม และติชมเลยเนอะ

อีนู๋กัน >> คุณอีนู๋กันค่ะ บียินดีให้คำแนะนำเท่าที่บีจะช่วยได้เลยนะคะ แต่ปกติบีอยู่ที่ทำงานเล่น msn ไม่ค่อยได้น่ะค่ะ เดี๋ยวจะถูกดุ ก็เลยคิดว่าอาจจะไม่สะดวก เพราะเกรงจะไม่ได้คุยกัน เอาเป็นว่า ถ้าคุณอีนู๋กันมีคำถามหรือข้อสงสัยอะไรอยากจะรู้ บีจะเข้ามาตอบให้มากที่สุดเท่าที่จะสามารถตอบได้เลยนะคะ เดี๋ยวบีจะสร้างห้องฝากข้อความไว้อีก 1 ห้อง สำหรับการสื่อสารกันระหว่างเพื่อนๆ ที่แวะมาเยี่ยมและมีคำถามถึงบีนะคะ ต้องขอโทษด้วยจริงๆ ค่ะ

A Little Catz >> ขอบคุณค่ะคุณวรรณ อยากจะรับคำชมของคุณวรรณมามากๆ เลยค่ะ แต่กระดากใจจัง เพราะจริงๆ แล้วบีก็ไม่ได้เพอร์เฟคนะ มันดูยิ่งใหญ่สำหรับบีมากๆ เลยค่ะ รู้สึกตัวเกร็งๆ อิอิ


โดย: Bambie วันที่: 18 ตุลาคม 2549 เวลา:7:30:04 น.  

 
คุณบี~~~ ชมพู้ ชมพูจังเลยค่ะ โอยยย ตาลายอีกแล้วว หาทางออกไม่เจอออ ฮ่าๆๆ


โดย: มินท์ (Zaneba ) วันที่: 19 ตุลาคม 2549 เวลา:13:18:58 น.  

 
มาแอบดูค่ะ อัพเพียบเลยอ่า


โดย: MiRacLe WhiP วันที่: 20 ตุลาคม 2549 เวลา:0:21:36 น.  

 
แอบมาดูขนมของคุณ bambie ค่ะ ขอยืมสูตรไปทำหน่อยนะคะ


โดย: princessalisia IP: 58.8.137.148 วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:21:47:23 น.  

 
ทำไมลิงค์บล็อกมันไม่ขึ้นหว่า


โดย: princessalisia IP: 58.8.137.148 วันที่: 22 ตุลาคม 2549 เวลา:21:49:02 น.  

 
คุณ princessalisia คะ ห้องสูตรอยู่ที่ Sweet Recipe เรือนรักเก็บสูตรขนม นะคะ ลองเข้าไปที่ห้องนั้นนะคะ


โดย: Bambie วันที่: 27 ตุลาคม 2549 เวลา:9:00:28 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.