Bloggang.com : strawberrydelight - มือใหม่หัดทำข้าวต้มมัด

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

มือใหม่หัดทำข้าวต้มมัด

ครั้งแรกกับขนมไทย ทุลักทุเลสุดๆ ความยากของข้าวต้มมัดอยู่ที่การห่อ แต่ที่เหงื่อตกสุดๆ ก็คือขั้นตอนเกี่ยวกับใบตอง ไหนจะต้องเช็ด ไหนจะต้องเอาไปตากแดด แถมสิงคโปร์แดดออกทุกวันซะด้วย T_T (ถ้าไม่ตากใบตองมันจะแข็ง เวลาห่อมันจะแตก เคยมาแล้ว ทิ้งยกต้น 555) ตากเสร็จต้องมานั่งวัดความยาวเพื่อที่จะตัด โอ้ วันนึงเต็มๆ หมดไปกับการทำข้าวต้มมัด แต่ผลที่ออกมาดีเกินคาด

ขั้นตอนการทำตัวข้าวต้มมัดขออนุญาติข้ามไป เพราะว่าไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แล้วทำเสร็จก็แช่ตู้เย็นเอาไว้วันนึงก่อน เนื่องจากใบตองยังไม่ได้ตัด
ใครสนใจสูตรดูที่ บล็อกคุณพิมEnyaได้เลย

ไปดูขั้นตอนความยุ่งยากในการห่อกันหน่อย

เริ่มจากซากใบตองที่ตัดก่อน

หน้าตาข้าวเหนียวที่ผัดกับกะทิแล้ว ใส่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน กล้วยเลยดำไปนิดนึง

เริ่มห่อโดยการเอาใบตองมาประกบกัน (วิธีตัดใบตองกับการห่อแบบมืออาชีพ refer to ลิ้งข้างบนนะ) ตามรูป

จับใบตองตามรูป แล้วตักข้าวเหนียวมาวาง ใช้ช้อนกดให้แบนๆหน่อย เดี๋ยวพอวางกล้วยแล้วต้องตักข้าวเหนียวมาวางทับอีกที เดียวมันจะหนาเกิน

วางกล้วย ที่หั่นครึ่งลงไป

ตักข้าวเหนียวอีกหนึ่งช้อนมาประกบ (ห่อครั้งแรกต้องใช้ความอดทนมากๆ เพราะข้าวเหนียวมันจะไม่อยู่กับร่องกับรอย :)

จากนั้นทำการจับจีบ ม้วนไปตามอัธยาศัย ไม่ต้องสวยก็ได้ เราทำกินเอง (น่าน ปลอบใจตัวเอง) เสร็จแล้วได้ออกมาหน้าตาคล้ายแหนม ดังรูป 555 เนื่องจากไม่มีตอก
เลยต้องใช้หนังยางรัดแทน ภูมิปัญญาแม่่บ้านต่างแดน