แต่ปัญหาคือ ห้างโลตุ๊ดแถวบ้านไม่มีโคชูจังขาย
อาจุมม่านี่ก็อยากกินขั้นลงแดง วัยสะรุ่น(ป้า)ใจร้อน
ไม่รงไม่รอมันแล้วค่ะ ควานหาวัตถุดิบสามัญประจำครัว
มาจัดการทำโคชูจังให้ว่อง พอทำแล้วออกมาอร่อยถูกปาก
เลยติดใจจนมีหลายครั้งตามมา ต่อไปนี้ร้านอาหารเกาหลี
คงได้แอ้มเงินดิฉันยากหน่อยแล้ว
สรุปว่าทุกอย่างเป็นโฮมเมดทั้งหมด ทั้งแป้งต๊อก โคชูจัง
แม้กระทั่งกิมจิและแตงกวาดองก็ทำเอง เหลือแต่ปลูกข้าว
ปลูกผัก เลี้ยงหมูนี่แหละค่ะที่ไม่ได้ทำเอง สะอาด อร่อยถูกปาก
และไม่แพงอย่างที่คิดค่ะ
ส่วนผสมโคชูจังโฮมเมด
- น้ำพริกเผาอย่างละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
(ไม่ต้องละเอียดถึงขนาดโมเลกุลหรอกนะคะ)
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นตามใจชอบ
วิธีทำ
คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและชิมรสตามใจชอบเป็นอันเสร็จ
ง่ายเกิ๊นค่ะ เพียงเท่านี้ก็นำไปทำ ต๊อกโปกิ ได้เลยค่ะ
ส่วนผสมต๊อกโปกิ
แป้งต๊อก
- ใส่ผักหรือเนื้อสัตว์ตามใจชอบ
(ผักที่ป๊อบปูล่าร์ในต๊อกโปกิ คือ หอมหัวใหญ่
แครอท ต้นหอมหั่นท่อน กะหล่ำปลี)
- ลูกชิ้นปลา หรือ เต้าหู้ปลา
- โคชูจังโฮมเมด
- น้ำซุป หรือ น้ำเปล่า
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ (เพิ่มเองเพราะชอบทานกระเทียมค่ะ)
วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
2. นำเนื้อสัตว์ เต้าหู้ปลา และผักลงไป
ผัดพอสุก ใส่โคชูจังลงไปผัดให้เข้ากัน
3. เติมน้ำลงไปพอท่วม ประมาณ 2 ถ้วยตวง
และใส่แป้งต๊อกลงไป ปิดฝารอให้เดือด
4. เมื่อแป้งต๊อกและผักนิ่มได้ที่แล้ว
ให้ใส่ต้นหอมหั่นท่อนลงไปในขั้นตอนสุดท้าย
ถ้าได้เสิร์ฟพร้อมกิมจิและแตงกวาที่ดองเองเหมือนอิชั้น
จะมาชิตะ อูมามิ โออิชิสุด ๆ ไปเลยค่ะ
ติดใจฝีมือตัวเอง (ไม่อยากจะ said) จัดไปหลายครั้งเลย
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
