BlogGang.com : : นะภาภรณ์ - กุ้งผัดพริกสด

สูตรลับ อยู่ที่ หัวใจ Secret ingredient is Love

กุ้งผัดพริกสด

วันนี้เป็นเมนูง่ายๆ จานด่วนค่ะ ไปได้กุ้งมาตั้งแต่ไปร้านเกาหลีวันก่อน ทำพาสต้าไปแล้วยังเหลืออยู่นิดหน่อย นึกอยากกินไรเผ็ดๆขึ้นมา ไปนั่งค้นๆ หาๆ นึกถึงกุ้งผัดพริก ไม่เคยทำสูตรนี้ เลยลองมั่วๆดู ค่ะ

ส่วนผสมดังนี้ค่ะ อันนี้ สำหรับราดข้าว คนละจาน กับแฟนค่ะ พร้อมกับมีผัดผักอีกจานใหญ่ข้างๆ

น้ำมันพืช สำหรับทอดกุ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งประมาณ4 -5 ขีด 12 - 15 ตัว
พริกขี้หนูสดสีเขียว 5-7 ดอก อันนี้ตามความชอบเผ็ดนะค่ะ
กระเทียม 3-4 กลีบ
ขิงอ่อนสับประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ต้น
ซีอิ้วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
สาเก หรือ เหล้า ไวน์ขาว อะไรที่มีในบ้านนะค่ะ สัก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยดำ

ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก ตามวิธีทั่วไปค่ะ
สับกระเทียม พริกขี้หนู ขิง เตรียมไว้
ผสมซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย สาเก เตรียมไว้
ต้นหอมซอย แยก สีเขียว กับ ส่วนสีขาวไว้ค่ะ

เริ่มจากทอดกุ้ง อันนี้ทอดแบบน้ำมันน้อยค่ะ ทอดแต่ละข้างจนกุ้งเป็นสีแดง
ทอดกุ้งใส่จานพักไว้
ใช้กระทะใบเดิม ถ้าน้ำมันยังเหลือเยอะ ให้ตักออก ให้น้ำมันในกระทะ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ ขิงกับพริก กระเทียม ลงผัด ให้หอม อย่าให้กระเทียมไหม้นะค่ะ ประมาณ1-2 นาที ใส่ ซอสที่เตรียมไว้ ประมาณ ครึ่งนาที ใส่หอมส่วนสีขาว คนให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ผัดคลุกให้ทั่ว ใส่ต้นหอมซอยที่เหลือ ปิดไฟ ตักราดข้าวสวยได้เลยค่ะ