หลังจากที่ เราได้ รู้ถึงคุณประโยชน์ ของ ปลาทู กันไปแล้ว คราวนี้เราก็ มาดู สูตรอาหาร และวิธีการทำ เมนูต่างๆ ที่นำ ปลาทู มาเป็น ตัวเอก ของอาหารจานนั้นๆ กัน ครั้งนี้ food.mthai เราจะของเริ่มกันด้วย พิซซ่าหน้าปลาทู เป็นอาหารที่ แปลกใหม่ไม่ค่อยมีคนได้ลองทำ ซึ่งคุณอาดไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน และยังสามารถปรับเปลี่ยนหน้าพิซซ่าได้ถ้าเพื่อนๆ ต้องการ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถาดใหญ่)

• ปลาทูสดแร่เนื้อ                                                                3  ตัว
• ผิวเลมอนขูด                                                                 1/2  ช้อนชา
• ไธม์สด                                                                            1  ช่อ
• ไวน์ขาว                                                                           1  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น                                                                       1/4  ช้อนชา
• พริกไทยป่น                                                                  1/4  ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก                                                              1 1/2  ช้อนโต๊ะ
• แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป  เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 10 นิ้ว           1  แผ่น
• มอซซาเรลลาชีสขูด                                                          1  ถ้วย
• พาร์มีซานชีส ขูดละเอียด                                                   3  ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

(ภาพประกอบเท่านั้น)

ส่วนผสมซัลซ่า

• พริกหวานสามสีหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก                 1/4  ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยนมเล็ก                       2  ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศหั่นสีเหลี่ยมเล็ก                         1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู                                                2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น                                                  1/2  ช้อนชา
• น้ำตาลทราย                                               1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก                                        1  1/2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180  องศาเซลเซียสเตรียมไว้
2. หมักปลาทูกับผิวเลมอน  ไวน์ขาว  ไธม์  เกลือ  พริกไทย และน้ำมันมะกอก  เตรียมไว้
3. ทำซัลซ่าโดยละลายเกลือและน้ำตาลกับน้ำส้มสายชูพอเข้ากัน เติมน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากันใส่พริกหวาน  หอมหัวใหญ่  และมะเขือเทศ  เคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
4. ผสมซอสมะเขือเทศและซอสพริกทาบาสโกเข้าด้วยกัน  และทาบนแผ่นแป้งพิซซ่าโรยมอซซ่าเรลลาชีสประมาณ 1/4 ถ้วย วางชิ้นปลาทูหมักให้สวยงาม
5. ราดส่วนผสมซัลซ่าที่เตรียมไว้ให้ทั่วแผ่นแป้ง  โรยพาร์มีซานชีสและมอซซาเรลลาชีสที่เหลือ
6. นำเข้าอบประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งปลาสุก  ยกออกจากเตา ตกแต่งด้วยใบโหระพาเสิร์ฟขณะร้อนๆ

เมนู ” พิซซ่าหน้าปลาทู “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” เมนูอร่อย จาก ปลาทู “