สิ่งที่ต้องเตรียม แป้งข้าวเจ้า (ชนิดโม่น้ำดีพิเศษ) น้ำพริกแกงเผ็ด น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทราย น้ำ ตะไคร้บดละเอียด เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ ใบมะกรูหั่นฝอย น้ำมันพืชสำหรับทอด ผักสดตามชอบ,พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ สำหรับรับประทาน | 30 กรัม 10 กรัม 2 ช้อนชา 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 1/4 ช้อนชา 1/2 ถ้วยตวง 50 กรัม 300 กรัม 5 ใบ |
|
วิธีทำ - ผสมแป้งข้าวเจ้า (ชนิดโม่น้ำพิเศษ) กับน้ำพริกแกงเผ็ด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทรายและน้ำ ใส่ตะไคร้ เนื้ออกไก่และใบมะกรูด เคล้าผสม จนเข้ากันดี เตรียมไว้ - ทอดเนื้ออกไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำมันพืชที่อุ่นจนร้อน จนกระทั่งสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ด น้ำมัน จัดใส่จาน รับประทานคู่กับผักสดตามชอบ พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบและน้ำจิ้ม |
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำน้ำจิ้ม) พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ใบสะระแหน่หั่นฝอยสำหรับโรยหน้า | 2 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนชา |
|
วิธีทำ - ผสมพริกป่นกับน้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตักใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วย ใบสะระแหน่ รับประทานคู่กับไก่ทอดตะไคร้ |