ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน สูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับ เห็นชื่อเมนูแล้วเรียกน้ำลายกันได้เลยน่ะค่ะ ว่าต้องอร่อยแน่นอน งั้นลองไปดูวิธีการทำกันได้เลยค่ะ

• ปีกไก่บน  หรือสะโพกไก่
• เห็ดนางฟ้า
• มะเขือเทศราชินี
• ข่า, ตระไคร้, ใบมะกรูด, หอมแดง
• ใบมะขามอ่อน, ต้นหอม, ผักชี, พริกขี้หนูสด, พริกแห้ง
• น้ำมะขามเปียก, น้ำปลา
• กะทิกล่อง ( 1 กล่อง)
• น้ำพริกเผา

1. เริ่มจากต้มไก่ให้สุกก่อน ระหว่างต้มก็ตักฟองออกด้วยนะคะ ต้มนานจนเนื้อเปื่อย แล้วใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
2. จากนั้นใส่พริกขี้หนู เพื่อให้ได้รสชาติน้ำซุปเผ็ด ๆ ตามด้วยกะทิลงไป ตอนนี้ใช้ไฟอ่อน ๆ ค่ะ
3. พอน้ำเดือดแล้วใส่เห็ด นางฟ้า  และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก (น้ำมะขามเปียกไม่ต้องใส่เยอะนะคะ เพราะเวลาใสใบมะขามอ่อนจะเปรี้ยวขึ้นไปอีก)
4. ใส่พริกแห้ง เพิ่มความหอม และเผ็ดร้อน
5. ปรุงรสได้ที่แล้ว ใส่ต้นหอม ผักชี และใบมะขามอ่อน เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ

Create Date : 23 กันยายน 2555
Last Update : 23 กันยายน 2555 18:56:39 น.		0 comments
Counter : 1987 Pageviews.
Share Tweet