หลังจากที่เรานำเสนอ เกี่ยวกับอาหารของอิตาลี  ครั้งนี้ ก็เลยนำอาหารอิตาลีมานำเสนอ ให้เพื่อนๆ food.mthai ได้ลองทำกันอีก หนึ่งเมนู นั้นก็คือเมนูที่ชื่อว่า “ซีซาร์สลัด” เป็นเมนู ที่ใช้เส้น Conchiglie Regata ต้มสุก ผักคอส แต่ถ้าจะเปลี่ยนเส้นก็ได้นะครับ  เรามาเริ่มเตรียมส่วนผสมกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม (สำหรับ 2-3 ที่)

• เส้น Conchiglie Regata ต้มสุก          100  กรัม
• ผักคอส                                               10  ใบ
• เบคอนทอดกรอบ                                    2  ช้อนโต๊ะ
• กรูตอง                                                1/4  ถ้วย
• พาร์มีซานชีสขูดเป็นแผ่น                  15-20  กรัม

ส่วนผสมน้ำสลัดซีซาร์

• ไข่แดง                                                     1 ฟอง
• น้ำมันมะกอก                                          1/2  ถ้วย
• มัสตาร์ด                                                    1 ช้อนชา
• แอนโชวีสับหยาบ                                       1  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับละเอียด                                   1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำเลมอน                                                  2  ช้อนโต๊ะ
• พาร์มีซานชีสขูดละเอียด                             2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น                                                1/4   ช้อนชา
• พริกไทยป่น                                            1/4  ช้อนชา

วิธีทำ

1. ทำน้ำสลัดโดยตีไข่แดงด้วยตะกร้อมือในชามผสมให้เข้ากัน  ค่อย ๆ รินน้ำมันมะกอกลงไประหว่างตี  ใส่มัสตาร์ด  แอนโชวี  กระเทียม  และพาร์มีซานชีสขุดละเอียดลงไปตีจนส่วนผสมเข้ากัน  ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน  เกลือ  และพริกไทย
2. นำพาสต้าที่ต้มไว้  ผักคอส  เบคอน  และกรูตองลงคลุกกับน้ำสลัดให้เข้ากัน
3. ตักใส่จาน  โรยพาร์มีซานชีส  จัดเสิร์ฟ

เมนู ” ซีซาร์สลัด “แสนอร่อยจาก
หนังสือในเครือ อมรินทร์
” อาหารจาก พาสต้านานาชนิด “