BlogGang.com : : zulander - เลือกกินอาหารเสริมอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เลือกกินอาหารเสริมอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด

เลือกกินอาหารเสริมอย่างไร ให้ได้ประโยชน์สูงสุด (สุขกายสบายใจ)
เรื่อง : สุธารัชฎ์ รัตนารามิก

          ใน
ปัจจุบันนี้มีค่านิยมที่ถูกบ้างผิดบ้างกระตุ้นให้คนหันมาสนใจกินอาหารเสริม
เช่น ถ้าอยากผิวสวยต้องกินอาหารเสริมที่สกัดจากปลาทะเลน้ำลึก
อยากสูงต้องกินแคลเซียมเสริม อยากความจำดีขึ้นต้องกินน้ำมันตับปลา
หรือถ้าไม่อยากอ่อนเพลียให้กินวิตามินซี สิ่งเหล่า
นี้อาจเป็นเพียงแค่สรรพคุณข้างกล่องที่เชิญชวนให้ดูน่าซื้อมาบริโภค
แต่จะดีกว่าถ้าเรารู้หลักการทำงานของอาหารเสริมเหล่านี้
และรับประทานอย่างถูกวิธีให้ได้ประโยชน์สูงสุด และไม่กลับเป็นโทษต่อร่างกาย


ศาสตราจารย์ อลันโลแกน แห่งมหาวิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ด (HMS-CME)
ได้กล่าวว่าอาหารเสริม (supplements) คือ
สิ่งที่มาช่วยเติมเต็มสารอาหารให้แก่ร่างกายเท่านั้น ไม่ใช่อาหารที่สามารถกินแทนมื้อหลักได้ สามารถแบ่งออกเป็น 4 ประเภทใหญ่ ๆ ได้ดังนี้คือ

1.มัลติวิตามิน (Multivitamins)

เป็นอาหารเสริมที่รวมวิตามินและแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกาย
ควรได้รับในแต่ละวัน มีส่วนประกอบหลักคือแคลเซียม และธาตุเหล็ก
เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการบำรุงร่างกายให้สดชื่นกระฉับกระเฉง
มีพลังงานในการทำกิจกรรมต่าง ๆ
ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรืออยู่ในช่วงควบคุมอาหาร
และในทางสูตินรีแพทย์นิยมให้วิตามินชนิดนี้แก่ผู้ป่วยสตรีตั้งครรภ์หรืออยู่
ในช่วงควบคุมอาหาร เพื่อเพิ่มเติมความสมบูรณ์ของครรภ์มารดาอีกด้วย
มัลติวิตามินที่เป็นที่นิยมกินเป็นอาหารเสริม คือ วิตามินบีคอมเพล็กซ์

2.โพรไบโอติก (Probiotics)

ร่างกายควรได้รับอาหารเสริมจำพวกจุลินทรีย์และแบคทีเรีย
เพื่อประโยชน์ในการย่อยอาหารอีกทั้งยังช่วยให้เกิดความสมดุลของระบบการทำงาน
ของอวัยวะภายในร่างกายได้อีกด้วย อาหารเสริมประเภทนี้ได้แก่ ไฟเบอร์
โยเกิร์ต นมเปรี้ยว

3.สารสกัดจากพืช (Herbal)

อาหารเสริมที่ได้จากสารสกัดจากพืชช่วยให้เราบริเวณได้ง่ายขึ้น
ร่างกายยังสามารถดูดซึมไปใช้ประโยชน์ได้ในทันที เช่น ขมิ้นชันอัดเม็ด
ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด สารสกัดจากใบแปะก๊วยอัดเม็ด ช่วยบำรุงสมองและความจำ
เป็นต้น โดยส่วนต่าง ๆ ของพืชที่นำมาสกัดคือ ต้นอ่อน (ยอดใบ) ราก ดอก ผล
ก้าน ใบ อาหารเสริมประเภทนี้ไม่สะสมในร่างกายและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงใด
ๆ

4.กรดอะมิโน (Amino acid)

อาหารเสริมจำพวกกรดอะมิโน คือหน่วยย่อยโปรตีน ที่หน้าที่บำรุงเส้นผม
ผิวพรรณ ข้อต่อ กล้ามเนื้อ และเซลล์เนื้อเยื่อ
ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับร่างกาย
อาหารเสริมจำพวกนี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโต
อาหารเสริมยอดนิยมประเภทนี้คือ น้ำมันสกัดจากปลาทะเลน้ำลึก
และน้ำมันสกัดจากเมล็ดพืช

อาหารเสริมพื้นฐานที่ควรเลือกบริโภค

1.วิตามินบีคอมเพล็กซ์ (Vitamin B-comples)
คืออาหารเสริมที่รวมตั้งแต่ บี 1 ถึง บี 12
ที่ประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นส่วนใหญ่
ซึ่งสำคัญต่อระบบประสาทและสมอง ที่ช่วยกระตุ้นให้เกิดพลังงานแก่ร่างกาย
ผู้ใหญ่ควรบริโภคประมาณ 50-100 มิลลิกรัมต่อวันในทุกเช้า

2.วิตามินซี (Vitamin C)
เป็นวิตามินที่ตับของมนุษย์ไม่สามารถผลิตออกมาได้เอง
จึงจำเป็นที่จะต้องเติมเต็มเข้าสู่ร่างกาย
และเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำจึงไม่สะสมอยู่ในร่างกาย
สามารถแบ่งกินระหว่างวันได้ทุก ๆ 6 ชั่วโมง ปริมาณบริโภคที่แนะนำคือ 60-90
มิลลิกรัมต่อวันช่วยป้องกันการขาดสารอาหาร และปริมาณ 3,000 ถึง 6,000
มิลลิกรัมต่อวัน ช่วยบำรุงร่างกาย
วิตามินซีช่วยบำรุงระบบการไหลเวียนเลือดให้ดีขึ้น
ช่วยลดปัญหาในช่องปากและฟัน เช่น เลือดออกตามไรฟันบำรุงเหงือก

3.ซิงก์ (ZINC)
เป็นแร่ธาตุที่ส่งผลต่อระบบสืบพันธุ์และฮอร์โมนเพศ
และช่วยชดเชยพลังงานที่สูญเสียไปกับเหงื่อ มีสารประกอบเมทัลโปรตีน
ซึ่งเป็นโปรตีนสังเคราะห์ที่ช่วยในกระบวนการเจริญเติบโตของเซลล์
และเนื้อเยื่อ ปริมาณบริโภคที่แนะนำต่อวันคือ 5.5-9.5 มิลลิกรัมในผู้ชาย
และ 4-7 มิลลิกรัมในผู้หญิง ควรกินพร้อมอาหาร
หากกินเพียงอย่างเดียวขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้

4.โอเมก้าทรี (Omega-3)
เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่สกัดจากปลาทะเล และพืชจำพวกถั่ว
เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นดีเอชเอ (DHA) โดยอวัยวะตับ
แต่จากผลการวิจัยขององค์การความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA)
ไม่พบหลักฐานชัดเจนว่าช่วยบำรุงสมองในเด็ก
แต่จะช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กระดูกและไขข้อต่างๆ ช่วยลดสภาวะจิตใจหดหู่
ลดคอเลสตอรอลในเลือด
และลดอัตราเสี่ยงเป็นโรคหัวใจปริมารบริโภคที่แนะนำคือไม่ควรเกิน 1,000
มิลลิกรัมต่อวัน

5.เวย์โปรตีน (Whey protein)
เป็นอาหารเสริมที่สกัดได้จากหางนม และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่น ชีส เนื้อแดง
จึงเหมาะกับผู้กินชีวจิต และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
เพราะมีโปรตีนสูงช่วยเผาผลาญไขมัน เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
และยังช่วยกรองระดับน้ำตาลกลูโคสในเลือด
โดยการควบคุมการดูดซึมอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือด
ปริมาณที่ควรบริโภคต่อวันคือ ไม่เกิน 1 หรือ 2 กรัม

เหตุผลที่ควรกินอาหารเสริม

1.มีพฤติกรรมการใช้ชีวิตแย่
เช่น สูบบุหรี่จัด หรือติดแอลกอฮอล์ ไลฟ์สไตล์เช่นนี้
เทียบได้กับการสะสมพิษที่ส่งผลต่อสุขภาพในระยะยาว
และยังมีพฤติกรรมที่เอาแน่เอานอนไม่ได้ เช่น กินอาหารไม่เป็นเวลา
การกินอาหารแบบเร่งรีบจึงเคี้ยวไม่ละเอียด กินอาหารด้วย อาการเครียด
พฤติกรรมเหล่านี้ทำให้ร่างกายกายดูดซึมสารอาหารไม่ได้เต็มที

2.ภาวะร่างกายสูญเสียพลังงาน เช่น
หญิงตั้งครรภ์ หญิงสูงอายุ หญิงวัยหมด ประจำเดือน
หรือร่างกายปฏิเสธไม่รับอาหาร เพื่อใช้ในการสะสมความแข็งแรง
เติมความสมบูรณ์ให้กับร่างกาย

3.อยู่ท่ามกลางสภาวะเป็นพิษ
เช่น ร่างกายสะสมมลพิษไว้ตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
ส่งผลให้ภูมิต้านทานอ่อนกำลังลง
และใช้เวลานานกว่าร่างกายจะขับออกมหดทำให้สุขภาพอ่อนแอง่ายกว่าปกติ

4.กระบวนการแปรรูปอาหาร
เช่น การกินอาหารในภัตตาคาร หรือในร้านอาหารตามสั่งเป็นประจำ
ซึ่งเราไม่สามารถรู้ได้ว่ามีสิ่งแปลกปอลมใดเพิ่มเติมมาในจานอาหารทำให้เรา
ไม่ได้รับสารอาหารครบถ้วน

อาหาร
เสริมที่เหมาะกับตัวเองคือ อาหารเสริมที่ช่วยบำรุงสุขภาพของเราให้ดีขึ้น
ช่วยฟื้นฟูปัญหาสุขภาพได้อย่างตรงจุด เช่น อาการนอนไม่หลับ อาการอ่อนเพลีย
หรือแม้แต่การช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกาย
เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกายให้แข็งแรง และ
ที่สำคัญคือ ต้องปลอดภัยต่อสุขภาพกระดูก ตับและระบบประสาทของเราด้วย
สิ่งสำคัญในการบริโภค คือ ควรกินตามปริมาณบริโภคที่แนะนำต่อวัน
หากเกินปริมาณที่กำหนดไว้อาจส่งผลข้างเคียงต่อร่างกายได้

ขอขอบคุณข้อมูลจาก

Create Date : 02 มีนาคม 2555

Last Update : 2 มีนาคม 2555 19:58:01 น.

0 comments

Counter : 1243 Pageviews.