เส้นทางเดินของ "ไก่ย่างบางตาล" แสนอร่อย จากบ้านโป่ง สู่บางกอกน้อย บทความโดย คุณพี่ปราณีต เขียววิจิตร
ไก่ย่างบางตาลผู้ใหญ่วร ล่าสุด มกราคม 2558 ย้ายมาที่ใหม่แล้วครับ อยู่ใกล้ที่ทำการเขตตลิ่งชัน และตลาดน้ำตลิ่งชัน ห่างกันประมาณ 100 กว่าเมตรตามแผนที่ ถ้านั่งรถเมล์สาย 79 จากบางขุนนนท์ จะถึงถนนชักพระแล้วเลี้ยวขวาไปอีกหน่อยนึง ตามแผนที่ 
ติดต่อ โทร สำหรับวันหยุดคือวันจันทร์เพียงวันเดียวหากท่านใดสนใจติดต่อผู้ใหญ่วรเพื่อสอบถามว่ากำลังเดินขายอยู่บริเวณไหนหรือสั่งจองล่วงหน้าก็ได้โทร.08-9502-5702 ,08-2081-3759.
............................................................................. วันนี้มีบทความจากคุณพี่ ปราณีต เขียววิจิตร (Praneet Khiewvichit) เช่นเคยครับ
เข้าสู่บทความ : เส้นทางเดินของ"ไก่ย่างบางตาล" แสนอร่อย จากบ้านโป่ง สู่บางกอกน้อย (ภาพประกอบ อยู่ท้ายบทความครับ) เมื่อยี่สิบกว่าปีก่อน แทบทุกเช้า หลังรถไฟวิ่งเข้าสู่สถานีธนบุรี สักพักพี่จะได้ยินเสียงร้องแจ้วๆ ว่า "ไก่ย่าง เหนีียวเนื้อ ค๊าบไก่ย่างเหนียวเนื้อ" เป็นประจำ เสียงใสแจ๋ว และดังมาก ก็มีความรู้สึกเฉยๆ คิดว่าคงเหมือนไก่ย่างธรรมด๊า ธรรรมดา...วันหนึ่ง (เมื่อยี่สิบปีที่แล้ว) รู้สึกอยากลองทานขึ้นมา เพราะว่าเสียงร้องเรียกลูกค้าผ่านบ้านเราทุกวันๆ ก็เปิดประตู เรียกซื้อ...จนบัดนี้พี่ยังคงเรียกซื้อไก่ย่างเจ้านี้ตลอดมาและได้สัมภาษณ์เจ้าของเสียงใสแจ๋วนี้ ได้ความดังนี้ค่ะ .......ผมชื่อทศวร แซ่โง๊วครับ อดีตเป็นผู้ใหญ่บ้านหมูที่ ๑๓ ตำบลหนองกบ แต่ตอนนี้ลาออกจากผู้ใหญ่บ้านแล้วและทำไก่ย่างขายอย่างเดียว ที่บ้านมีอาชีพทำไก่ย่างขาย ตั้งแต่ พ.ศ. ๒๕๑๓จากรุ่นสู่รุ่น พ่อผมได้สูตรดั้งเดิมมาจากชายชาวจีนท่านหนึ่งปัจจุบันเสียชีวิตแล้ว ซึ่งปลูกบ้านคล้าย ๆโรงเตี๊ยมอยู่หลังสถานีรถไฟบ้านบางตาล (พี่เคยไปและเห็นบ้านหลังนี้แล้ว) ท่านเป็นชาวจีนอพยพมาจากโพ้นทะเล เข้ามาตั้งรกรากอยู่ที่บ้านบางตาลหลังสถานีรถไฟ เปิดเป็นร้านขายกาแฟ และทำไก่ย่างขายให้กับผู้โดยสารขบวนรถไฟที่ผ่านไปมาผมจำชื่อท่านไม่ได้ แต่ชาวบ้านแถวนั้นจะเรียกท่านว่า "ตาแป๊ะไก่ย่าง"และผมก็ทำอาชีพนี้ต่อจากพ่อมาจนปัจจุบัน จนถึงรุ่นลูกของผมจบปริญญาตรีทุกคนแต่ก็สืบสานต่อ ผมสบายใจแล้ว .... ผู้ใหญ่ทศวร เมื่อลงจากสถานีรถไฟธนบุรีก็จะหาบเดินขายในพื้นที่เขตบางกอกน้อย ทุกถนนทุกแขวง จนพี่แน่ใจว่า หากเป็นชาวบางกอกน้อยจะต้องเคยทานไก่ย่างผู้ใหญ่วร...จุดเด่นคือเนื้อไก่เมื่อย่างสุกแล้วจะมีสีเหลืองหอมเครื่องปรุงมาก ๆ โดยเฉพาะข้าวเหนียวจะห่อด้วยใบตอง ข้าวเหนียวจะนุ่มและหอมอร่อย พอ ๆกับไก่ย่าง ใครได้ทานจะติดใจ เพื่อน ๆ พี่ที่ได้ทานจะบอกว่าไก่ย่างอร่อยมากกกที่สุด แต่ข้าวเหนี่ยวอร่อยกว่า (ฮา) ไก่ย่างจะมี ๓ แบบแบบแรกคือสะโพก ไม้ละ ๕๕ บาท เนื้อล้วนไม้ละ ๔๕ บาท และเศษเนื้อไก่ ไม้ละ ๒๕ บาท ..ข้าวเหนียวห่อละ ๕ บาทเจ้านี้ไม่มีน้ำจิ้มนะคะ... หากท่านใดสนใจ และต้องการลองทานโทรหาผู้ใหญ่ทศวรได้นะคะ ช่วงเช้าประมาณ ๐๘.๐๐- ๑๒.๐๐ น.ถามว่าตอนนี้ผู้ใหญ่เดินขายอยู่แถวไหน หรือโทรจองล่วงหน้าก็ได้ค่ะ หรือนัดสถานที่ เวลาให้นำมาส่ง ที่หมายเลข 08-9502-5702... ผู้ใหญ่ทศวร แซ่โง๊ว....ผู้สืบทอดไก่ย่างแสนอร่อย จากบ้านบางตาล บ้านโป่งราชบุรี สู่บางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร.... ขอขอบพระคุณ คุณพี่ปราณีต เขียววิจิตร ที่อนุเคราะห์ภาพและเนื้อหา มา ณที่นี้ครับ  ท่านใดมีข้อมูล หรือบทความที่น่าสนใจเช่นเดียวกับคุณปราณีตมาแบ่งปันกันได้ครับ (แต่ข้อมูลต้องครบถ้วนพอสมควร ชวนอ่าน) ชมภาพกันครับ
ทศวร แซ่โง๊ว พ่อค้า "ไก่ย่างบางตาล"แสนอร่อย
"ไก่ย่างบางตาล" แสนอร่อย ไก่ย่างจะมี ๓ แบบ แบบแรกคือสะโพก ไม้ละ ๕๕ บาท เนื้อล้วน ไม้ละ ๔๕ บาท และเศษเนื้อไก่ ไม้ละ๒๕ บาท ..ข้าวเหนียวห่อละ ๕ บาท
ลูกค้าขาประจำ คุณพี่ปราณีต และคุณนา (กองการท่องเที่ยว กทม.และผู้ประสานงานเครือข่ายการท่องเที่ยวภาคประชาสังคม )
 ลูกค้า ขาประจำอีกราย รู้เวลากันเหมาะเจาะ คุณต่อ เจ้าหน้าที่กองการท่องเที่ยว กทม.และผู้ประสานงานเครือข่ายการท่องเที่ยวภาคประชาสังคม
| Create Date : 24 กันยายน 2556 |
| Last Update : 15 มกราคม 2558 13:54:07 น. |
|
1 comments
|
| Counter : 2089 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [
