ก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงสูตรต้นตำรับจริงๆ มีอยู่สี่ร้าน (ร้านอื่นๆ ที่ใช้ชื่อก๋วยเตี๋ยวบ้านบึง บางร้านก็ซื้อสูตรไปทำขาย บางร้านเป็นเครือญาติกัน และบางร้านก็ไม่เกี่ยวข้องอะไรเลย แต่อาศัยว่าเป็นคน อ. บ้านบึง พอเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวก็เลยถือโอกาสใช้ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงซะเฉยๆ) เจ้าของร้านทั้งสี่เป็นพี่น้องกันที่รับถ่ายทอดสูตรการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวมาจากรุ่นพ่อ ร้านหนึ่งอยู่ในตัวเมืองชลบุรี ใกล้วัดใหญ่อินทาราม ติดกับร้านดอกไม้ชื่อเหมาฟลอริสท์ ใช้ชื่อร้านว่าดวงโภชนา อีกสามร้านตั้งอยู่ที่อำเภอบ้านบึง ใช้ชื่อว่าร้านก๋วยเตี๋ยวโอเคสองร้าน ตั้งหันหน้าชนกันอยู่ในซอยข้างธนาคาร UOB ซึ่งสองร้านนี้จะเป็นที่รู้จักในหมู่คนทั่วไปมากกว่าร้านอื่นๆ คนจะเต็มตลอด รสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก ถ้าจะต่างอาจจะเป็นที่ปริมาณ เคยแอบสังเกตว่าร้านที่อยู่ฝั่งเดียวกับธนาคารออมสินจะให้เยอะกว่านิดหน่อย แต่อย่างไรก็ดี เป้าหมายในการรีวิววันนี้ไม่ได้อยู่ที่สองร้านนี้ที่รู้จักกันดี แต่จะเป็นอีกร้านที่แอบอยู่ในซอยข้างธนาคารกรุงไทยสาขาบ้านบึงค่ะ

เมื่อเข้าตัวอำเภอบ้านบึงมาจนถึงหน้าที่ว่าการอำเภอ จะเห็นธนาคารไทยพาณิชย์ ถัดมาอีกหน่อยจะเป็นธนาคารกรุงเทพและกรุงไทยตามลำดับ จอดรถได้ที่หน้าธนาคารทั้งสองแห่ง สังเกตว่าจะมีซอยทะลุเล็กๆ อยู่ติดกับธนาคารกรุงไทย ปากทางจะเป็นเรือนไม้ขายอะไหล่ต่างๆ ข้างในซอยจะมีร้านก๋วยเตี๋ยว เจ้าของร้านเป็นหญิงวัยกลางคน ข้างในร้านติดป้ายดวงโภชนา มีคนนั่งกินอยู่เต็มเกือบตลอดเวลา ติดกันเป็นร้านขายเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวและขนมหวาน ก็แวะเข้าไปได้เลยค่ะ รับรองไม่ผิดร้านแน่นอน

เรากินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้มาตั้งแต่เด็กๆ และคาดว่าอาเจ้น่าจะขายก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่ก่อนเราเกิดซะอีก เมื่อก่อนร้านจะอยู่ด้านหน้าติดกับถนน เรียกกันว่าก๋วยเตี๋ยวหน้าสระ (เพราะอยู่ติดกับสระน้ำตรงข้ามสถานีตำรวจ) แต่ต่อมาได้ย้ายเข้ามาอยู่ในซอย โดยส่วนตัวแล้ว เราชอบกินร้านนี้มากกว่าร้านโอเค เพราะน้ำซุปจะหวานกลมกล่อมมากกว่า และให้ปริมาณเยอะกว่า สำหรับคนที่ตั้งใจมากินจริงๆ และไม่อยากผิดหวังแนะนำให้มาตั้งแต่ก่อนเที่ยง (ซักแปดโมงก็เปิดแล้วค่ะ) เพราะถ้าใกล้กลางวันคนจะเยอะมาก โดยเฉพาะในวันธรรมดาที่จะมีพนักงานธนาคารใกล้เคียงลงมากินกัน ถ้ามาตรงกับช่วงที่มีคนแน่นร้านอาจจะได้ก๋วยเตี๋ยวช้าซักนิด เพราะอาเจ้ทำคนเดียว มีลูกมือช่วยทำก๋วยเตี๋ยวคนหนึ่ง และเสิร์ฟน้ำอีกคนหนึ่งเท่านั้น ถ้าหิวมากรอไม่ไหว ก็อาจสั่งเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวหรือขนมหวานจากร้านที่อยู่ติดกันมากินรองท้องไปก่อนก็ได้ค่ะ ราวๆ บ่ายโมงหรือบ่ายสองก๋วยเตี๋ยวก็เริ่มจะหมดแล้ว หรือหากว่ายังไม่หมดก็จะเหลือเครื่องก๋วยเตี๋ยวไม่ครบ ความอร่อยสะใจก็จะน้อยลงไปค่ะ

เกริ่นมานานแล้ว ดูรูปกันดีกว่าเนอะ

ด้านหน้าร้านค่ะ เสื้อแดงนั่นลูกจ้างนะคะ ตัวอาเจ้ยืนหลบมุมตู้ก๋วยเตี๋ยวอยู่ค่ะ

ตัวอย่างขนมค่ะ

มาดูเมนูก๋วยเตี๋ยวกันบ้างนะคะ

จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวบ้านบึงร้านอาเจ้จะอยู่ที่น้ำซุปค่ะ ถ้าใครเคยกินทั้งสามร้านจะแยกออกว่า รสชาติน้ำซุปของร้านอาเจ้จะหวานกว่าอีกสองร้าน นั่นเป็นเพราะอาเจ้มีเคล็ดลับบางอย่างค่ะ (เคยได้ยินอาเจ้เล่าให้ลูกค้าคนอื่นฟังตอนที่ไปกิน) แต่ไม่รู้ว่าเขียนลงไปในบล็อคแล้วจะดีไหม (คิดแทนอาเจ้กลัวโดนลอกเลียนแบบ อิอิอิ) เอาเป็นว่า ใครอยากรู้ว่าอาเจ้มีเคล็ดลับยังไง ลองแวะไปกินดูแล้วถามอาเจ้ดูเอาเองดีกว่าค่ะ