BlogGang.com : : puppadoowab - Raspberry Swirl Cheesecake Cupcake

PupPaDooWaB The CuPcaKe

Raspberry Swirl Cheesecake Cupcake

หวัดดีจ้า ตอนนี้เรากำลังบ้าหัดทำขนมแบบ nOn-StoP อยู่อ่ะค่ะ ก็เลยมาอัพบล๊อคบ่อยหน่อย (เห่อด้วย คนเพิ่งมีบล๊อคกะเค้าก็เงี๊ยะ !!) อย่าเพิ่งรำคาญกันน้า
ทั้งนี้ก็สืบเนื่องจากเมื่ออาทิตย์ก่อนเราทำบราวนี่ไปให้เพื่อนๆชิม แล้วเราก็โดนเพื่อนๆสบประมาทอย่างแรง ก็เลยหอบบราวนี่เคล้าน้ำตากลับมานอนซึมที่บ้าน แง แง

ผิดพลาดตรงหนายฟะ?? ก็คนมันชอบแต่ฝีมือมันไม่ถึงนี่นา
และแล้วก็เหมือนสวรรค์กลั่นแกล้งอีกรอบ ไปงอแงให้คนข้างเคียงปลอบ ก็โดนตอกกลับว่าสมควรแร้ว เพราะเห็นมีโปรเจ็คนู่นนี่ตลอด แต่ไม่เคยเห็นตั้งใจทำอะไรจิงซักกะอย่าง !!

เฮ้ ! อย่างงี้ก็มีด้วย .....หนอยแน่ะ ไอ้เรามันก็บ้าพลังซะด้วย มาตอกย้ำกันแบบนี้ได้ไง(ฟะ)
และแล้วก็เลยแปรความเสียใจมาเป็นแรงฮึด (และความตะกละ

) ลุกขึ้นมาหัดทำขนมมันซะทุกวันให้รู้แล้วรู้รอด ! จนเกิดเป็นเมนูแรกจากความฮึดด้วยประการละฉะนี้จ้า

เกริ่นมาซะตั้งนาน มาเข้าสูตรกันเลยดีกว่าจ้า ขอโทษที่ทำให้เสียเวลาเน้อ
สูตร Raspberry Swirl Cheesecake Cupcakes นี้ ได้มาจากหนังสือ 10 Best Cupcakes >& Muffins ของ คุณปริศนา บุญสินสุขค่ะ ลองทำดูแล้ว ขนาดคนไม่มีฝีมืออย่างเรายังทำได้เลย แถมยังอร่อย (รึป่าว??) ด้วยนะคะ มาลงมือกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม (12 ชิ้น)
1. ขนมปังไดเจสตีฟบดละเอียด 70 กรัม
2. เนยสด รสจืด ละลาย 15 กรัม
3. น้ำตาล 175 กรัม
4.ราสเบอรี่แช่แข็ง ทิ้งให้นิ่ม 75 กรัม
5. ครีมชีส ทิ้งให้นิ่ม 400 กรัม
6. วานิลลาครึ่งช้อนชา
7. เกลือหยิบนิ้ว
8. ไข่ 1 ฟอง

ลงมือกันเลยจ้า

1.ขั้นแรกก็เตรียมวอร์มเตาอบไว้ที่ 160 C แล้วก็เรียงถ้วยกระดาษใส่ถาดมัฟฟินไว้ 12 ถ้วยค่ะ

2. เอาแครกเกอร์มาบดให้ละเอียด คราวนี้เราใช้แบบตัวหนังสืออะค่ะ ซื้อเป็นปี๊ปเล็กๆมาจาก Tops มันจะมีรสเค็มนิดๆ เราชอบอะค่ะ

3. เอาเนยละลายมาผสมกับแครกเกอร์

4. แล้วก็ตักแครกเกอร์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงไปในพิมพ์ แล้วก็เอานิ้วกดๆ ให้ฐานแน่นค่ะ

5. เอาเข้าอบประมาณ 5 นาทีให้มันอยู่ตัวค่ะ แล้วก็เอาออกมาพักไว้ข้างนอก
ระหว่างนั้นก็เอาราสเบอรี่ออกมาค่ะ อันนี้ซื้อแบบแช่แข็งที่ วิลล่า กล่องละ 265 บาทแน่ะ

แต่คราวนี้ใช้นิดเดียวค่ะ เก็บไว้ใช้ได้อีก

6. เอามาปั่นให้ละเอียดค่ะ เพราะเราจะเอาน้ำมันมาราดหน้าชีสเค้ก (ปั่นแล้วไม่น่าดูเร้ยย)

7. แล้วก็เอาออกมากรองเอาแต่น้ำค่ะ ทิ้งกากไป เสร็จแล้วก็เติมน้ำตาลลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน

8. แล้วก็หันมาตีครีมชีสค่ะ เราใช้ของ Philadephia ตีให้เนียน แล้วก็ใส่น้ำตาลลงไปค่ะ

9. ตอกไข่ ใส่วานิลลา แล้วก็เกลือรวมกัน จากนั้นก็ใส่ลงไปในส่วนผสมครีมชีสค่ะ

10. แล้วก็ตักหยอดใส่ถ้วยมัฟฟินให้เท่าๆกันค่ะ จะได้อ้วนเท่าเทียมกัน

11. ตักราสเบอรี่ประมาณ 1-2 ช้อนชา ใส่ลงไป แล้วก็เอาไม่จิ้มฟันวาดลายค่ะ

อื้อหือ....วาดเก่งอะไรอย่างนี้

แม่เดินมาดูถามว่า
แม่ : ตัวอะไรของเธอเนี่ยะ?
เรา : อันนี้มันวาดแบบ impressionism แม่ดูไม่เข้าใจร้อก

12. พอเถอะๆ เอาเข้าอบดีกว่าค่ะ วาดไปมากกว่านี้จะยิ่งเละไปเปล่าๆ 55

13. ในหนังสือคุณปริศนาบอกไว้ว่า ขนมนี้จะดูสวยที่สุดตอนอบ เพราะจะขึ้นฟูสวยงาม แต่พอเอาออกมาแล้วหน้าจะยุบลงไปหมด ซึ่งเป็นลักษณะโดยธรรมชาติของเค้กชนิดนี้ค่ะ ...อู้ว (ไฟ) สวยจิงๆด้วย อิอิ

14. อบที่ไฟ 160 C นาน 15-20 นาทีค่ะ แล้วก็เอาออกมาพักให้เย็น แล้วก็เอาไปแช่ตู้เย็นอีก 1 ชั่วโมง ถึงจะพร้อมเสริ์ฟ อืม...หน้ายุบไปจิงซะด้วยแฮะ แสดงว่าเราทำไม่ผิดพลาด เฮ้อ.อ..