|
|
|
|
prettyguide |
|
|
|
Location :
[Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]
|
สวัสดีค่ะ
ยินดีต้อนรับสู่ prettyguide's blog ค่ะ
สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องอัญมณี และของดีเมืองจันท์ เชิญลงชื่อพูดคุยแลกเปลี่ยนได้ค่ะ prettyguide จะขออาสาพาเพื่อนๆเที่ยวเมืองจันท์ให้ครบทุกซอกทุกมุม ใครอยากไปไหน หรืออยากได้ข้อมูลของจันทบุรี ก็บอกมาได้เลยค่ะ
================================
ภาพถ่ายทั้งหมด ภายใน blog นี้สงวนลิขสิทธิ์ ตามพระราชบัิญญัติสิขสิทธิ์ พ.ศ.2537 ห้ามทำซ้ำ ดัดแปลง หรือนำไปใช้โดยไม่ได้รับอนุญาิิต
|
|
|
เค็มบักนัดแตกต่างจากน้ำบูดูมากเลยนะคะ
ในการถนอมอาหารด้วยวิธีแปรรูปแบบดองเค็ม
เพื่อให้เก็บไว้ได้นาน
การทำเค็มบักนัด
จะใช้ส่วนเนื้อปลาเทโพ หรือปลาสวาย
ติดหนังหั่นเป็นชิ้นบางๆ คลุกเคล้ากับเกลือ
ให้เกลือซึมเข้าไปในเนื้อปลาๆ จะแข็งตัวขึ้น
ทิ้งค้างคืนอย่างน้อย 1 คืน
จากนั้นหาสับประรดสุกเนื้อหวานฉ่ำ
มาสับละเอียดใช้ทั้งน้ำและเนื้อสับประรด
แล้วนำมาคลุกกับปลาที่หมักไว้ให้ทั่วเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นนำไปบรรจุใส่ขวด
นิยมนำมาทำหลนเค็มบักนัด
หรือนำมาทานสดๆ ทานกับผักสดได้เลยค่ะ
เป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาทะเล
นับเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่คิดค้นขึ้นมาเพื่อ
ให้สามารถเก็บไว้บริโภค ได้ยาวนาน
ชาวบ้านจึงนำปลา มาคลุกเกลือหมักไว้รับประทาน
น้ำบูดูมีลักษณะคล้ายน้ำปลา
มีน้ำข้นปานกลาง
นำมารับประทานเป็นเครื่องปรุงรส
ใช้เป็นเครื่องจิ้ม