Sweet Been Recipe




ส่วนผสม

แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
(แบ่งเป็น 2 ส่วน ไว้ผสมสีค่ะ ส่วนละ ½ ถ้วย)
น้ำสะอาดต้มจนร้อน 1/2 ถ้วย
แครอท ไว้ปั่นทำน้ำแครอท 1 หัว
ถั่วเขียวซีกเราะเปลือกออกแล้ว 1 ถ้วย
มะพร้าวทินทึกขูด ½ ถ้วย
งางาวคั่วทุบพอแตก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
เกลือป่น ½ ช้อนชา

*หรือถ้าใครชอบสีสันมากกว่านี้
ใส่สีผสมอาหารได้นะคะตามชอบ




วิธีทำ

1-นำถั่วแช่น้ำไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่ง
ใช้ผ้าขาวบางปูรองก่อนนะคะ นึ่งประมาณ 15-20 นาทีค่ะ

2-สุกแล้วพักไว้ให้เย็น ใส่เกลือลงไปคลุกเค้าให้เข้ากัน
พักไว้ก่อน จากภาพแพรใช้ช้อนตวง ¼ ช้อนชา แต่ใส่ 2 ครั้งค่ะ





3-หั่นแครอกเป็นชิ้นเล็กๆแล้วนำไปปั่นกับน้ำสะอาด
ให้ได้น้ำแครอท ¼ ถ้วย แล้วนำน้ำแครอทไปต้มให้เดือด

4-นำแป้ง ½ ถ้วย ผสมกับน้ำแครอทร้อนๆ ¼ ถ้วย
ค่อยๆใส่น้ำลงไปค่ะ ดูไม่ให้แฉะ ใช้พายหรือช้อนคน
พอแป้งเริ่มอุ่นใช้มือนวดจนเนียลค่ะ (จะได้สีส้ม)

5- (สำหรับสีขาว) ทำเหมือน ข้อ 3 แต่ใช้น้ำร้อน
ผสมกับแป้งแทนน้ำแครอทค่ะค่ะ

6-ปั้นเป็นลูกกลมๆให้เท่ากันได้ประมาณ 16 ลูกค่ะ






7-กดแป้งให้แบน ตักถั่วที่ผสมเกลือไว้ใส่ตรงกลาง
พับแป้งจากด้านข้างเข้าหากันห่อใส้ให้มิดเป้นทรงยาว
หรือ จะห่อเป็นครึ่งวงกลมแล้วแต่ถนัดค่ะ





8-จากนั้นนำน้ำสะอาดใส่หม้อใช้ไปกลาง
เมื่อน้ำร้อนแล้ว ใส่แป้งที่ปั้นลงไปต้มจนแป้งลอยตัวขึ้น
ก็ตักแป้งออกใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ





9-ระหว่างที่ต้มแป้งนั้น นำถั่วเขียวที่เหลือจากห่อใส้
มาคุลกกับมะพร้าวทึนทึกที่อุ่นให้ร้อนแล้ว
คลุกให้เข้ากันดี แล้วนำแป้งที่สะเด็ดน้ำแล้วนั้น
ลงไปคลุกให้ทั่วๆ วางไว้ในจาน





10-นำงาขาวคั่วพอหอม บุบให้แตกนิดหน่อย
จะได้มีกลิ่นหอมจากงา แพรใช้ครกช่วยในการบุบงาค่ะ
แล้วใส่ลงในถ้วยพร้อมกับน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน








*เมื่อจะทานให้นำงาน้ำตาล โรยค่ะ

Create Date : 15 มกราคม 2552
Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2552 7:20:36 น.		3 comments
Counter : 2955 Pageviews.
Share Tweet