Group Blog
All Blog
|
### พระเอกงานเลี้ยง ☺☺☺ "ห่อหมกทะเล" ###
 ถึงจะทำได้ก็ไม่อร่อย ดังนั้น ต้องใจเย็นๆ ดังนั้น ถ้าอยากกินต้องรอคอยเหมือนฉันไง ต้องเล่าให้เห็นภาพการทำห่อหมกให้อร่อยซะหน่อย แต่ละคนน่ะ สุดยอดทั้งนั้น ห่อหมกสุกก็แกะมาทำเป็นกับแกล้มซะก่อน เจ๋งจริง...จริง นี่ถ้ายังมีชีวิตอยู่ ฉันต้องเตรียมตัว....โกยหนีสุดชีวิต ไม่เช่นนั้นไม้พายที่กวนห่อหมก คงรู้นะเครื่องน้ำพริกน่ะ เราจะใช้ปลายใบตองตัดเป็นสัญญาลักษณ์ของผัก อาจจะปาดซ้าย ปาดขวา ปาดทั้งสองข้าง นี่แหละไม่ต้องสงสัยเลยว่า อยากกินใบยอ ใบโหระพา หรือผักกาด อย่าลืมไม้กรัด ไว้เย็บห่อด้วยนะจ๊ะ  จะต้องค่อยๆตักใส่เวลากวนห่อหมก น้ำแข็งโม่....ต้องใช้แน่นอน และให้น้ำแข็งห่อหุ้มหม้อที่จะใช้กวนห่อหมกไว้ จะเห็นว่าเนื้อห่อหมกที่ใช้ปลาโซกุนนั้น น้ำพริกแกงที่ใส่เราไม่ได้โหมใส่จนเผ็ดหรอก เมื่อสุกแล้วให้กินเล่นได้ ไม่มีรสเผ็ดนำ   อย่าลืมเช็ดให้สะอาดนะ ขยุ้มผักวางลงไปหน่อย          เอ....แต่ทำไมบรรดา เจ๊...เจ๊ ..ของเราเขาถึงทนได้นะ โอ้..พระเจ้า.....กว่าจะเสร็จ... ฮ่าๆๆ สนุก..จริง...จริ๊งงงงง เอาละ เสร็จแล้ว ห่อหมกทะเล สาเหตุที่ลงรูปให้ดูมากมาย ให้น้ำลายหกเล่น เท่านั้น ....ฮิๆๆ ### สลัดทะเลก็แน่☺☺☺ไม่แพ้ฝรั่่ง ###
 ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ดูวิธีการลอกปลาจาก ยกทะเลมาแฉ ได้เลย ผักที่นำมาทำ ใช้ ผักบุ้งไทย สะระแหน่ ผักกาดหอม แครอท น้ำสลัด ใช้ มะขามเปียก น้ำตาลทราย แช่น้ำไว้ให้เด้งดึ๋งเช้งกะเด๊ะ แล่บางๆ แล้วซอยให้เป็นเส้น เด็ดไว้ ทุกอย่างเมื่อซอยแล้วแช่น้ำไว้ มันจะแข็ง เหมือนซอยมะละกอส้มตำเด็ดขาด เมื่อแช่น้ำมันจะกระดกงอสวยมาก แช่น้ำเย็นยิ่งดี จากนั้นก็นำไปป่นให้หยาบ ชิมดูรสชาติแล้วกลมกลืน เปรี้ยว หวาน เค็ม ใส่ข่าป่น ใส่ถั่วลิลงป่นลงไป คนให้เข้ากัน O.K เสร็จแล้วน้ำสลัดทะเล ฮ่าๆ แค่เคล้าเบาๆก็พอ เห็นว่าผักเมื่อเธอรวมตัวกันแล้ว คุณภาพเพียบ ไร้ไขมัน อร่อยด้วย ### " แจงลอน" อาหารพื้นบ้านของคนทะเล ###
 แต่ใครอยากอุตริแปลก็ไม่ว่ากันนะ บางคนถึงขนาดทำตนเป็นผู้รู้ทั้งๆที่ไม่รู้อะไรเลย เอ้า....เตรียมอุปกรณ์มาทำจอนลอน ต้องซื้อปลาอินทรีตัวขนาดย่อมมาขูดเอาแต่เนื้อ น้ำพริกแกงเผ็ดธรรมดา มะพร้าวขูด ใบมะกรูด เกลือ ไม้ไผ่เหลายาวประมาณฟุต ประมาณเกือบเท่านิ้วก้อยผู้หญิง กับหัวกะทิไปเรื่อยๆให้เข้ากัน พอเริ่มรู้สึกเหนี่ยวติดมือแล้ว เราใส่ขมิ้นเพื่อเวลาย่างไฟ จากนั้นก็ขยำให้เข้ากันดีแล้ว ขยำอีกจนกว่าแน่ใจว่าเหนียวแล้ว ใช้ได้ ได้จากเกลือที่เติมลงไป รสชาติกำลังดี คนทะเลแก่ๆ ที่พอหลงเหลืออยู่บ้าง ขอให้ทุกท่านโชคดี มีความสุข ### ปลาต้มลูกคะน้า ###
  เคยหาหนังสืออ่านก็ยังไม่พบ เอาแค่ความรู้ที่อยู่กับตัวนี่แหละมาเขียน แต่สมัยนี้เขาใช้ดองเกลือ เพราะดองน้ำปลาคงไม่ไหว วิธีทำปลาก็หาอ่านเอานะเขียนไว้ในยกทะเลมาแฉ ใส่เนื้อปลาลงไป อย่าคนเด็ดขาดเดี๋ยวคาว สำหรับปลาทุกชนิดที่นำมาต้มยำทำแกง เอาแค่ปลาสุกก็ใช้ได้แล้ว หากเคี่ยวนานเนื้อปลาจะแข็ง แล้วท่านจะรู้ว่า อร่อยจริงๆ   ### ต้มยำปลากะพง ###
 ลองมาทำกันดูนะ ใบมะกรูด มะนาว พริกขี้หนู น้ำปลา ข่าก็ทุบพอแตก ใส่ลงไป ใบมะกรูดฉีกใส่ลงไป ที่เราใส่เพราะมันหอมดีน่ะและดับคาวปลาด้วย (ทำอาหารไม่ต้องใช้ผงชูรส อย่าลืมชมตัวเองด้วยล่ะ |
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
