Group Blog
All Blog
|
ปลาหางควาย
 เป็นหางควายซะนี่ เฮ้อ...เราว่าคนเก่าคนแก่สมัยก่อนคงจะไม่รู้ว่าจะ เรียกปลาชนิดนี้ว่าอะไรเป็นแน่ เห็นรูปร่างมันคงจะคล้ายหางควายมั๊งเลย ตั้งชื่อนี้ให้ซะเลย เราไม่รู้หรอกนะว่าคนมีความรู้นักวิชาการเขาเรียกว่า อะไร ฝรั่งเรียกอะไรเพราะไม่สนฝรั่งหัวขาวหรอก เชื่อถือแต่บรรพบุรุษไทย เท่านั้น เพราะเราภูมิใจที่เกิดเป็นคนไทย เอ้า..นอกเรื่องอีกแล้ว ฮิๆๆๆ ปลาหางควายนั้นผิวหนังหยาบแข็ง เราว่าน่าจะคล้่ายๆๆหนังจรเข้นะแต่ เนื่องจากตัวมันเล็กกว่ามากมายเลยแข็งได้แค่นี้่น่ะ คุณ..คุณ อาจจะ ไม่ค่อยได้พบเจอเธอสักเท่าไหร่หรอกนะ เพราะเป็นปลาที่ไม่ติดชาร์ต น่ะ ชื่อเสียงก็ไม่ดังเหมือนปลาอื่นเขา บ้านน๊อก บ้านนอก นะเจ้าหางควาย น่ะ ชาวประมงไม่เคยได้จับมันมาเป็นฝูงๆๆ เลย อย่างดีมันก็โชว์ตัวให้ เห็นแค่สี่ห้าตัวเท่านั้น ซึ่งถือว่าน้อยมาก แต่เราก็ยังดีใจนะที่มันยังไม่ สูญพันธุ์ ยังอุส่าห์เหลือไว้ให้ลูกหลานได้เห็นได้รู้จักมันบ้างน่ะ มาน่ะเนื้อขาวจั๊วะเชียว นุ่มเป็นปุยสำลีเลย อร่อยที่สุด นอกจากย่างแล้ว เห็นเขานิยมเอาไปทำน้ำยาที่ราดบนขนมจีนน่ะ เนื้อมันคงฟูดีนั่นแหละ ทำให้น้ำยาข้นน่ากินเชียว นอกนั้นก็ไม่รู้ว่าเขาเอาไปต้มแกงอะไรบ้าง เพราะเราไม่ค่อยสนใจมันเท่าไหร่หรอก ที่นำมาแนะนำให้รู้จักกันก็เพราะ กลัวมันจะถูกลืมเท่านั้นเอง ฮิๆๆ  ปลาข้างปาน
 หรือไม่เราไม่ทราบหรอกนะ ตรงกันซะแล้ว ฮ่าๆๆๆๆๆๆ เพื่อประชันโฉมกับปลาอื่นๆๆ เอาละๆๆ เพื่อเอาใจเธอสักครั้ง ส่องประกายล้อแสงเชียวนะ เกร็ดเธอจะติดแน่นกับหนังไม่ยอมหลุด วิธีที่จะนำเธอมาเป็นส่วนร่วมในการทำอาหารก็ง่ายๆ จะใช้เธอทั้งตัวหรือจะตัดแบ่งครึ่งตัว แต่เมื่อฉันไปพบเธอที่ตลาด แต่นี่คือปลาเบ็ดสดๆนะ ถ้าไม่ใช่ปลาเบ็ด กลับไปทักทายเธอที่ใต้ถุนบ้านดีกว่า ฮ่าๆๆๆๆๆ   ปลากุเรา
 เธอบ่อยๆๆ บ้านเราชอบนำเธอมาต้มลูกคะน้ากินกัน เวลาโป๊ะจับเธอได้ สักสี่ห้าตัว ซึ่งตัวหนึ่งก็หนักประมาณ หนึ่งกิโลกว่าๆๆ แม่มักจะไม่ยอม ขายให้ใครหรอกนะ เขาจะเอาไปหมกเกลือทำปลาเค็มน่ะ เวลาเป็น ปลาเค็มที่หมักทั้งตัวแบบปลาอินทรี อร่อยมากกกก เราว่าอร่อยพอๆๆ กับปลาอินทรีนั่นแหละ แต่เดี๋ยวนี้ไม่ค่อยเห็นคนเอาไปทำปลาเค็มกันนะ ไปตลาดก็จะเจอแต่ปลาอินทรีเค็มเท่านั้น นานๆๆเราจะได้กินทีนึง ก็ พี่ชายเรานั่นแหละ หามาให้กิน เฮ้อ....อยากกินอีกแระ ฮิๆๆๆๆๆ ก็มีเฉพาะก้างกลางเท่านั้น ตรงอื่นแทบไม่เห็น เป็นปลาที่กินอร่อย ทั้งตัวนั่นแหละ หัวก็กินได้ อย่าทิ้งนะ เวลาทำก็แค่ขอดเกร็ด หัวน่ะ ตัดออกมาแล้วผ่าครึ่งเอาไปต้มยำหรือเอาไปแกงส้มก็อร่อยมาก ส่วน เนื้อก็หั่นท่อนใส่ไป แต่ทำไมเวลาเอาไปทอดแล้วมันอร่อยสู้เอาไป ทำแบบต้มไม่ได้นะ สงสัยจริงๆ หรือนานาจิตตัง เราอาจจะชอบแบบ ต้มก็ได้ เอาละๆๆๆ ลองกินกันดูก็แล้วกันนะ เดี๋ยวนี้มีขายไม่มากหรอก ถ้าพบเจอสดๆๆ ก็ลองซื้อมากินกันดูนะ รับรองว่าอร่อยเชียวละ พวกนี้โชคดีนะ ได้ตกปลาสนุกแถมยังได้กินของสดด้วย ทะเลน่ะแท้จริง แล้วมีของดีๆๆ อยู่อีกมากมาย หากมนุษย์ไม่พิเรนไปทำปู้ยี่ปู้ยำละก้อ ยังมีมาอวดอีกมากมาย  ปลาตะคองเหลือง หรือ กำก๊วย
 เป็นปลาทะเลสีเหลืองสวยงามมาก ปลาชนิดนี้เราเห็นมาตั้งแต่เด็กแล้ว ปัจจุบันก็ยังเห็นมีขายอยู่มากมาย แสดงให้รู้ว่าไม่มีทางสูญพันธุ์แน่ กำก๊วยเจ้าช่างเป็นปลาที่น่ากินซะนี่กระไร เป็นปลาเจ้าเนื้อสักหน่อย เพราะมีเนื้อแน่นและหนาน่ากิน แม่เรามักจะเอามาต้มลูกคะน้าให้กิน่ อร่อยมาก ต้มส้มก็เจ๋ง เนื้อปลาเหมาะสำหรับทำอาหารประเภทต้มมาก กว่าทอด จำไว้นะ ปลาที่มีเนื้อแน่นนั้นถ้าหากเอามาทอดเนื้อจะขาด ความนุ่มนวล ต้องเอาไปทำประเภทต้มเท่านั้น แล้วก็ต้มแค่ให้สุก อย่า เคียวนาน เพราะจะทำให้เนื้อปลาแข็ง ไม่อร่อย เนื้อก็จะหวานน้อยลง ด้วย เพราะฉะนั้น ก่อนซื้อต้องถามตัวเองก่อนว่าจะเอาไปทำอะไร ถ้า หากอยากกินปลาทอดควรซื้อปลาที่เนื้อนุ่ม ทอดแล้วรสชาดจะอร่อยกว่า มากมายนัก แต่ถ้าจะเอาไปทำอาหารประเภทต้ม แน่นอนปลาตะคองย่อม เป็นพระเอกอยู่แล้ว หากใครไม่เคยกิน ก็ลองกินซะ แล้วจะรำพึงกับตนเอง ว่า "รู้ว่าอร่อยอย่่างนี้กินไปซะนานแล้ว" ฮ่าๆๆๆๆ ฉาบอาบไปด้วยเมือกลื่น เงาวาววับ เหงือกแดง ตาสดใส เนื้อไม่เละ สำหรับวิธีทำปลาชนิดนี้ก็ง่ายมาก ไม่ต้องกลัวเงี่ยงตำมือ เพราะไม่มีเงี่ยงหรอก ครีบก็ไม่จำเป็นต้องตัดทิ้งหรอกนะ ยุ่งยากเปล่าๆ แค่ขอดเกร็ดละเอียดๆ ของเธอทิ้งซะ จากนั้น ก็แล่แก้มทั้งสองข้างเธอออกมา อย่าทิ้งนำไปต้มกินอร่อยนะ ดึงเหงือก กับ ใส้พุงทิ้งไปซะ หั่นเนื้อปลาเป็นท่อนๆๆ พอประมาณ เอาไว้ต้ม หางตัดทิ้งไป หากจะนำไปทอด ก็แค่แล่แก้มทั้งสองทิ้ง ควักเหงือก และใส้พุงทิ้งไป ตัดหาง แล้วบั้งตามลำตัวสักหน่อย ล้างให้สะอาด ก็นำไปทอดได้แล้ว   กุ้งโอคั่ก
 เหมาะสำหรับเอามาปลอกเปลือกใช้แต่เนื้อกุ้ง เพราะเปลือกค่อนข้าง แข็งและหยาบ แกะเอาแต่เนื้อมาสับแล้วขยำทำทอดมันกุ้งก็ดีไม่น้อย เพราะราคาย่อมเยา พอซื้อกินได้ คนไม่นิยมนำไปเลี้ยง ไม่ทราบว่า เพราะเหตุใด ไม่เห็นกรมประมงเชียร์ให้เลี้ยงกันเลย น่าจะเป็นกุ้งที่ หากินง่ายมั๊ง เลยไม่สนซะงั้น แต่เมื่อแกะเปลือกออกแล้วนำไปผัด หรือใส่แกงส้มก็ใช้ได้ทั้งนั้น เนื้อก็หวานเพราะความสด ที่แน่ๆๆไม่มี สารตกค้างในกุ้งแน่นอน เพราะกุ้งชนิดนี้หยิ่ง ไม่สนอาหารกุ้งหรอก หากินเองก็ได้ นี่ไงสาเหตุนี้ไงคนถึงไม่กล้าเลี้ยงเธอ เพราะกลัว ใจเธอนั่นเอง....ฮ่าๆๆๆๆๆๆ...เอิ๊กกกกกก   |
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
