Group Blog
All Blog
|
ทำไมจึงเรียกฉันว่า "หมึกกระดอง" ล่ะ
 ค้นหาภาพของตัวเองยังไม่พบเลย ภาพที่เห็นนี้คือภาพของหมึกกระดอง ที่ขายอยู่ในตลาดนะจ๊ะ ไม่งามซักเท่าไหร่หรอก เนื้อก็หนา หนังก็หนา (แต่เหนียวน้อยกว่าคนขี้เหนียวหน่อยนึงนะ) เราไม่ชอบหรอก เพราะเจ้านี่แหละ น่ะ แก่แล้วต้องออมแรงหน่อย ฮิๆๆๆ) หมึกกระดองนั้นจะทำยากกว่าหมึกกล้วย หนา ใช้มือล้วงไม่ได้หรอก แล้วค่อยๆเอามีดเลาะกรวยน้ำดำทิ้ง เบาๆนะ เพราะรู้ไม่จริงน่ะ สรรรพคุณมากมายเชียวละ) เคี้ยวตั้งแต่เด็กๆๆแล้ว จึงลดความเหนียวและแข็งลงไปได้บ้าง จะเป็นไรไป เอานะเริ่มจากปลอกกระเทียม เกลือ (ใช้เกลือเม็ดยิ่งดีไม่ต้องลังเลเรื่องไอโอดีนน่ะ) อย่าใส่มากเดี๋ยวจะเค็มเกินไป) แต่จะชอบ จากนั้นก็ตักขึ้นมาบีบน้ำมะนาวลงไป ต้องระวังสุขภาพหน่อย เผาได้แล้ว ขอให้เอร็ดอร่อยกันถ้วนหน้านะจ๊ะ คุยเฟื่องเรื่องของหมึกกล้วย
 ✮ ✮ ✮ ปลาหมึกกล้วย ✮ ✮ ✮ ค้นหาจนทั่วก็ได้รูปนี้แหละที่สดจริงๆ เอาละๆๆ มาเข้าเรื่องปลาหมึกกันดีกว่านะ เคล็ดลับทุกซอกทุกมุมของปลาหมึก หรือใต้ถุนบ้านเราก็มี ลักษณะของหมึกกล้วยนั้น ตัวจะยาวๆรีๆนะ ไม่เชื่อลองเอานิ้วไปจิ้มที่หนวด ตรงปุ่มๆดูซิ แต่ถ้าหมึกที่ตายแหง๋แก๋แล้วละก็ กวนกับน้ำเกลือ ให้ตัวหมึก หนวดหมึก แข็ง หลอกขายเป็นปลาหมึกสดๆได้อีกรอบ ว่าตัวใสวิบวับๆๆน่ะสดแน่นอน วิบวับๆเหมือนกัน ตาใสปิ๊งเชียวนะ ไม่ขุ่นขาว ถ้าเราต้องการกินไข่ด้วย เดี๋ยวน้ำดำแตกมันจะยุ่ง และถ้าใครนิยมบริโภคปลาหมึกตัวโตๆ เพราะหมึกพวกนี้เป็นหมึกน้ำลึก ก่อนแช่น้ำแข็ง หรือไม่ก็เอา ว่าจะไม่เขียนถึงน้ำยาตัวนี้แล้วเชียวนา แต่มันอัดอั้นใจน่ะเลยบอกมันไปตรงๆซะเลย ว่าคนมันงกและมักง่ายกันขนาดไหน เฮ้อ!!!!! เอาเป็นว่าใครอยากกินหมึกตัวใหญ่ หน่อยเบาๆมือนะ แล้วเอานิ้วที่เหลือ หัวหมึกพร้อมทุกอย่างในท้องก็จะหลุดตามมา เมื่อดึงหัวออกมาไข่ก็จะไม่ติดตามออกมาหรอก ส่วนหัวกับน้ำดำหมึกให้ขาดออกจากกัน จากนั้นก็ดึงพวกกระเพาะขี้และเศษอาหาร เพราะน้ำดำหมึกน่ะ หวานอย่าบอกใครเลยนะ แต่ถ้ากระเด็นเสื้อผ้าไม่รับรองนะจ๊ะ แต่ไม่มีไข่เท่านั้นเพราะมันยังเล็กน่ะ ฮิๆๆ กินมาตั้งแต่เล็กจนแก่ป่านนี้    มาเลือกปลาทูสดกันดีกว่า
 "ปลาทูสด" ที่ทำมาจากปลาทู เป็นร้อยชนิด จับเธอขึ้นมาเลย....ฮือๆๆๆๆๆ.....เศร้าจริงๆ ดูตาเธอซิใสปิ๊ง....ซะจนเราใจหายเชียวละ เมื่อเธอสบตาฉันแล้วสิ้นลมปราณ ตอนหน้าปลาทูเข้าโป๊ะมากมายน่ะ สุรีย์ร้อนแรงโรยอ่อนทอแสงหม่นมัว....." ฉันเห็นปลาทูตั้งแต่เธอว่ายน้ำทะเลเป็นฝูงๆ ปลาทูสดนั้น นอกจากผิวจะมันวาว จริงๆแล้วแค่จับตัวเธอขึ้นมาก็รู้แล้ว เธอเราก็เข้าใจกันและกันแล้วละขอบอก...ฮิๆ ในเรือเขาถึงจะเอาเรือเข้าฝั่ง ปลาทูถึงแม้จะจับมาหลายวันแล้วยังสดใสตาใสปิ๊งอยู่ คนที่เห็นแก่ได้และไม่มีมนุษย์ธรรมน่ะ ที่ทำให้ความสดคงที่ ล้างปลาก่อนแช่เย็น ทั้งๆที่ปลาทูสดน่ะเนื้อเขาจะขาว เวลาทานจะนุ่มและหวาน เพราะฉะนั้นเวลาเลือกซื้อปลาทูสดน่ะ ส่วนเนื้อปลาทูก็อย่างที่บอกนุ่มขาว ส่วนพุงนั้นเอามีดกรึดเอาเศษอาหารออก พริกขี้หนูซอย บีบมะนาว ใช้ใส่ส้มตำในสมัยนี้น่ะ) ไม่ต้องบีบมะนาว ไปหาซื้อปลาทูมารับประทานกันได้แล้วค่ะ ฮ่าๆ ขอบคุณที่ทนอ่านนะจ๊ะ   รู้ทันปูม้า ตอนอวสาน (ปูลอกคราบ และปูกะเทย)
ขาปูจะอ่อนเป็นเหมือนพังพืดเหนียวๆหุ้มตัวปูอยู่เท่านั้น ปูแบบนี้กินอร่อยมาก เนื้อหวานมันอร่อย โตเต็มที่ก็ทางใครทางมัน เป็นไปตามลักษณะเกิด ดองไว้ประมาณสักชั่วโมง หรือต้องการเค็มหน่อย เราเรียกว่ายำปูดอง เอามากินกันก็อร่อยสุดๆ แต่เดี๋ยวนี้เขาเอาปูดองไปแช่ตู้เย็นช่องแข็งก่อน ฮ่าๆๆ อยากกินละซิ น้ำลายจะหกแล้วนะ ฮิๆๆ  รู้ทันปูม้า ตอนที่ 3 (ต้มปูอย่างไร ไม่ให้ปูสลัดก้าม)
.......................... เขาจะชูก้ามขึ้นต่อสู้ (ยกเว้นปูถูกมัดก้าม) โดนก้ามปู และขาปู ไม่โดนหนีบ ไม่โดนแทง ละก็ถือว่าแปลก เมื่อโดนหนีบหรือโดนแทงจากปลายแหลมของขาปูแล้ว หวานน่ะนอกจากเลือกปูตามที่บอกแล้ว ต้มปูตายละก็เนื้อจะโพกและไม่แน่นไม่หวานเท่าปูเป็นหรอกจ้า... เอาละๆ มาต้มปูกันซะที ก่อนอื่นต้องนำปูไปล้างน้ำจืด (ปัจจุบันเขาใช้ซึ้งนึ่งกันแล้วนะ แล้วจากนั้นก็เอาปูเพลียๆนี่แหละใส่หม้อแล้วปิดฝา ก็แล้วแต่ว่าปูตัวใหญ่ตัวเล็ก ไข่นั้นต้องให้สุกถึงจะอร่อย (แสดงว่าขณะเล่าเรื่องน่ะแก่แล้วนะจ๊ะ) กับข้าวสวยร้อนๆ ราดด้วยหัวน้ำปลากะตักอย่างดี เข้ามาอ่านบ่อยๆนะ จะเล่าเรื่องคนทะเลให้ฟังอีกมากมาย ตกปูเราต้องใส่เหยื่อล่อ ซึ่งเขาใช้ปลาเล็กๆเช่นปลากุแร สักสี่ห้าตัวแล้วก็มัดติดไว้ตรงกลางจั่น่ที่เรามัดไม้ไผ่ให้ติดกันน่ะ โดยให้หย่อนอยู่เหนืออวนเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ) และกำลังขึ้นยังไม่ถึงฝั่งน่ะ เราทิ้งจั่น ไปวางบนดินโดยมี ทุ่นลอยอยู่เหนือน้ำเพื่อบอกตำแหน่งที่เราวางจั่นไว้ ตัวกระชังให้แช่น้ำไว้ปูจะได้ไม่ตาย ทำอย่างนี้สักสองสามชั่วโมงเราก็ได้ปูมากมายแล้วละ อะไรให้คนรุ่นหลังได้เรียนรู้บ้างล่ะ เศร้าจริงๆ 
|
tangkay
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 55 คน [?] (‿✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้ แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ .... สิบปีผ่านไป....... อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์ แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ Link |
