blog pompitrk
Group Blog
 
All blogs
 

ไวไวราดหน้าหมู



เครื่องปรุง :

เนื้อสะโพกหมู 300 กรัม
แป้งมันผสมน้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับลวกทอด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
คะน้าหั่นเป็นช้นลวกพอสุก 4 ถ้วย
น้ำซุป 500 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เส้นไวไว 2 ซอง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า พอประมาณ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ในชามผสมนำหมูที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หมักแป้งมัน และน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พักไว้
2. นำไวไวใส่ถ้วยกดน้ำร้อนที่ต้มไว้ในกาน้ำร้อนลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำขึ้นพักไว้
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดรวนพอสุก ตักออกพักไว้
4. เทน้ำมันออกเกือบหมด นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมผัดพอหอม
ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสลด
5. เติมน้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยลงไปในกระทะ ต้มให้เดือด
6. ใส่เนื้อหมู พริกไทยป่น คะน้า คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
7. ผสมแป้งมันกับน้ำให้แป้งละลาย แล้วเทลงไปในราดหน้าปล่อยให้เดือด
ใส่น้ำมันงาปิดไฟยกลง
8. จัดเส้นไวไวลงบนจาน แล้วตักน้ำราดหน้าราดบนเส้นไวไว
โรยด้วยพริกไทยป่นเสิร์ฟร้อนๆ




 

Create Date : 10 ตุลาคม 2550    
Last Update : 10 ตุลาคม 2550 16:37:25 น.
Counter : 432 Pageviews.  

ไวไวหน้าอาหารทะเลครีมซอส



เครื่องปรุง :

บะหมี่ไวไว 2 ซอง
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
เห็นฟางหั่น 1/2 ถ้วย
เกลือ/พริกไทย พอประมาณ
ผักชีลาว พอประมาณ
ซอสทาบาสโก้ พอประมาณ
วิปปิ้งครีมผสมนมจืดอย่างละครึ่ง 1 ถ้วยตวง
ซีฟู้ดสำเร็จรูป 1 ถ้วย
เนยแข็งบด (พาร์มิซานชีส) 1/2 ถ้วย
เบคอนหั่นชิ้นเล็กๆ 4 แผ่น
หอมแดงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1 นำกาต้มน้ำของโตชิบา มาต้มน้ำให้ร้อน พักไว้
2 ฉีกไวไวใส่ลงในภาชนะ แล้วกดน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ลงลวกไวไว
(ประมาณ 3 นาที) เทไวน์ลงไป เร่งไฟเคี่ยวให้งวด แล้วเทครีมผสมกับนมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่อให้เดือด
3 นำเส้นไวไวที่ลวกแล้ว เทลงไปบนกระชอน สะเด็ดน้ำ พักไว้
4 เปิดกระทะโตชิบาให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช เบคอนลงไปผัดให้หอม
ใส่หอมแดงและเห็ดฟางลงไปผัดให้เข้ากัน
5 ใส่ผักชีลาว เกลือ พริกไทย ผัดให้หอม
6 ใส่ไวน์ขาวลงไป ผัดให้เข้ากันและให้แอลกอฮอลละเหยออกไป
7 เติมวิปปิ้งครีมที่ผสมนมไว้แล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน
8 ใส่อาหารทะเลที่แช่ไว้ในตู้ลงไป คลุกให้เข้ากันชิมรสชาติ เค็มมัน
9 ตักครีมซอสอาหารทะเล ราดหน้าเส้นไวไว แล้วโรยหน้าด้วย
พาร์มิซาลชีส และผักชีลาว เสิร์ฟ




 

Create Date : 10 ตุลาคม 2550    
Last Update : 10 ตุลาคม 2550 16:20:08 น.
Counter : 251 Pageviews.  

ข้าวมันไก่ทอดKFC



เครื่องปรุง :

ไก่ทอด KFC 2 ชิ้น
น้ำจิ้มไก่ง่วนสูน 1 ขวด
หนังไก่ 1/21 ถ้วย
ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 4 ถ้วย
รสดี 1 ช้อนชา
กระเทียมบุบ 4 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
ขิงแก่บุบ 3 แว่น
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พอประมาณ
แตงกวา ผักชี พอประมาณ

วิธีทำ :

1 นำหม้อหุงข้าวโตชิบา มาเปิดไฟให้ร้อนนำหนังไก่ลงไป
ผัดให้หอมและได้น้ำมันไก่
2 ใส่กระเทียมบุบ รากผักชี ขิงแก่บุบ ลงไปผัดให้หอม
3 ใส่ข้าวสารลงไปผัดคลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำลงไป
4 ปรุงรสด้วย รสดี ซีอิ้วขาว และเกลือคนให้เข้ากัน
5 หุงข้าวให้สุก
6 ตักข้าวมันใส่จาน แล้วนำไก่ K F C มาสับเป็นชิ้น ๆ
โป๊ะหน้าข้าว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่และแตงกวา ผักชี




 

Create Date : 10 ตุลาคม 2550    
Last Update : 10 ตุลาคม 2550 16:14:21 น.
Counter : 1087 Pageviews.  

ข้าวหน้าไก่แบบจีนโบราณ 5 แยก




เครื่องปรุง :

เนื้ออกไก่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอ้อย 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1/2-1 ถ้วยตวง
พริกไทยป่น พอประมาณ
พริกชี้ฟ้าแดง และเขียวหั่นเป็นแว่น สำหรับแต่งจาน
ใบผักชี สำหรับแต่งจาน
ต้นหอม สำหรับแต่งจาน
ข้าวสวยร้อน ๆ สำหรับแต่งจาน

วิธีทำ :

1 นำไก่ที่หั่นไว้แล้วมาหมักกับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย น้ำอ้อย แป้งมัน
และน้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน พักไว้ค้างคืนในตู้เย็น
2 นำกระทะเปิดไฟ และใส่น้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันร้อน นำไก่ลงทอดในน้ำมัน
อย่าเพิ่งคน ทิ้งไว้สักพักหนึ่ง ค่อยเริ่มผัดไก่ เมื่อไก่เริ่มสุก และน้ำซอสในไก่
ที่ผัดนั้นเหนียว เติมน้ำซุปไก่ลงไปผัดต่อให้เข้ากัน ซอสจะ ข้นขึ้น รอให้เดือด
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และซีอิ๊วขาวตามต้องการ อาจต้องใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย
หากน้ำมันหอยที่ใช้เป็นน้ำมันหอยที่ด้วยคุณภาพ
3 ผัดไก่กับซอสให้น้ำขลุกขลิก ชูกลิ่นด้วยน้ำมันงา เติมพริกไทยป่นคนให้ทั่ว
แล้วตักราดหน้าข้าวสวยร้อนๆ
4 เสิร์ฟกับพริกชี้ฟ้าแดง และเขียว ต้นหอม และโรยหน้าด้วยผักชี

Tip: การหมักด้วยน้ำอ้อย จะทำให้ไก่ที่ผัดจะหอมมากกว่าการใช้น้ำตาล






 

Create Date : 10 ตุลาคม 2550    
Last Update : 10 ตุลาคม 2550 16:07:10 น.
Counter : 444 Pageviews.  

ข้าวมันไก่โตชิบ้า



เครื่องปรุง :

ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
รสดี 1 ช้อนชา
กระเทียมบุบ 4 กลีบ
รากผักชี 2 ราก
ขิงแก่บุบ 3 แว่น
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชหรือน้ำมันไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
้ำเกลือป่น พอประมาณ
สะโพก 3 ชิ้น
ตกแต่งด้วยแตงกวา ผักชี ตามชอบ

วิธีทำ :

1 นำหม้อโตชิบ้าใส่ข้าวสารลงไป ซาวน้ำให้สะอาด เทน้ำซาวข้าวทิ้งออก พักไว้
2 ใส่น้ำเปล่าลงไปตามอัตราส่วนของข้าวกับน้ำ
3 ใส่กระเทียมบุบ รากผักชี ขิงแก่บุบ ปรุงรสด้วยรสดี ซีอิ๊วขาว เกลือป่น น้ำมัน
คนให้เข้ากัน
4 วางชิ้นไก่ลงไปบนส่วนผสม แล้วปิดฝาแล้วกดปุ่ม cook เพื่อหุงตามปกติ
ก็จะได้ข้าวมันไก่ที่มีกลิ่นหอม
5 เมื่อสุกตักข้าวใส่จานวางชิ้นไก่ทับบนข้าวมัน เสริฟ์พร้อมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้ม :

ขิงแก่สับ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวสูตร 1 1/2 ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1 ในชามผสมนำขิงสับ กระเทียมสับ และพริกขี้หนูสวนผสมรวมกัน
2 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ผสมให้เข้ากัน ใช้เสิร์ฟกับข้าวมันไก่





 

Create Date : 10 ตุลาคม 2550    
Last Update : 10 ตุลาคม 2550 15:59:36 น.
Counter : 493 Pageviews.  

1  2  

Valentine's Month


 
pompitrk
Location :
สมุทรสงคราม Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ธีรพล พรหมพิทักษ์

Friends' blogs
[Add pompitrk's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.