Bloggang.com : pompitrk - ไวไวราดหน้าหมู

Bloggang.com : weblog for you and your gang

blog pompitrk

Group Blog

All blogs

ไวไวราดหน้าหมู

เครื่องปรุง :

เนื้อสะโพกหมู 300 กรัม
แป้งมันผสมน้ำซุปไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช สำหรับลวกทอด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ซอย 1/2 ถ้วย
คะน้าหั่นเป็นช้นลวกพอสุก 4 ถ้วย
น้ำซุป 500 กรัม
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
เส้นไวไว 2 ซอง
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า พอประมาณ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ :

1. ในชามผสมนำหมูที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หมักแป้งมัน และน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว พักไว้
2. นำไวไวใส่ถ้วยกดน้ำร้อนที่ต้มไว้ในกาน้ำร้อนลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำขึ้นพักไว้
3. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันให้ร้อน นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอดรวนพอสุก ตักออกพักไว้
4. เทน้ำมันออกเกือบหมด นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมผัดพอหอม
ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอสลด
5. เติมน้ำซุปไก่ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยลงไปในกระทะ ต้มให้เดือด
6. ใส่เนื้อหมู พริกไทยป่น คะน้า คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
7. ผสมแป้งมันกับน้ำให้แป้งละลาย แล้วเทลงไปในราดหน้าปล่อยให้เดือด
ใส่น้ำมันงาปิดไฟยกลง
8. จัดเส้นไวไวลงบนจาน แล้วตักน้ำราดหน้าราดบนเส้นไวไว
โรยด้วยพริกไทยป่นเสิร์ฟร้อนๆ

Create Date : 10 ตุลาคม 2550

Last Update : 10 ตุลาคม 2550 16:37:25 น.

3 comments

Counter : 1244 Pageviews.