ขนมปังเนยสด กะ ไส้กรอก
วันนี้ได้ฤกษ์ ทำขนมปังละค่ะขอบอกเลยว่าาาาา ย้าาาาาาาาาก ยาก ม้าาาาาาากเกือบจะท้อ แต่ด้วยความงกเสียดายวัตถุดิบที่ใช้ทิ้งไม่ลงค่ะ อดทนทำมันต่อไปเวลาผ่านไป เกือบ 3 ชั่วโมง (ไวเหมือนโกหก) เงยหน้ามาอีกที สามีและลูก หายกันไปหมดแร้ววววในที่สุดก็ได้ขนมปังออกมาแบบเนี้ยค่ะยังพับสวยๆ ไม่เป็นอะค่ะ เลยเกิดปัญหาว่า เอออออ อันไหนไส้กรอกอันไหนเนยสดหว่า ^__^ จาแกะดูก็กลัวไม่สวยเลยเอาละ โรยไอซิ่ง ไปก่อนละกันเด๋วทานเข้าไปก็รู้เองแหละ 555555สูตรของคุณป้าติ๋ว ครัวไกลบ้านค่ะนุ่มมากจริงๆ อร่อย (ไม่ได้โม้) แต่รูปร่างหน้าตายังไม่เป็นที่น่าพอใจค่ะ ต้องมีนัดล้างตาแน่นอนราตรีสวัสดิ์ น๊ะคร้าาาาา
ปูผัดฟงกะหรี่ ปะทะ กุ้งอบเนย
วันนี้คุณสามีอยากทานปูผัดผงกะหรี่ค่ะเลยเอาจัยเค้าซ้า คุณลูกสาวไปช่วยคุณแม่จ่ายตลาดค่ะเห็นกุ้งนอนเรียงแถวสวยงามตัวเบ้อเร่ิม เก๊าะเลยรีเควสบ้างจัดให้เลยค่ะ กุ้งอบเนยปูผัดผงกะหรี่ของ pun ทำแบบไม่ต้องแกะค่ะเพราะเคยประสบปัญหา คนทำต้องนั่งแกะปูให้รอบโต๊ะเลยค่ะสุดท้าย คนแกะอดทาน อิอิอิทีนี้เลยเปลี่ยนแผนค่ะ ใช้แบบที่แกะแล้วแต่ต้องเลือกดีๆ ค่ะ ร้านนี้ซื้อกันประจำ ก็จะได้ของสดใหม่ดี ทุกครั้งเลยแต่เพื่อความสบายใจ pun เอามาเวปอีกทีค่ะ แล้วก็จัดใส่จานรอผัดน้ำเอามาราดบนเนื้อปูเลยค่ะน้ำราดก็มีดังนี้ค่ะไข่ไก่ pun ใช้เบอร์ 0 อ่ะค่ะ 4 ฟองเลยอันนี้แล้วแต่น๊ะค่ะ ถ้าชอบน้ำราดเยอะๆ ก็ใส่เยอะๆ เลยค่ะน้ำมันหอย, นมข้นจืด ก็ใส่อย่างละหนึ่งช้อนทานข้าวแบบสั้นน่ะค่ะ ต่อไข่ 1 ฟองซีอิ้วขาว ครึ่งช้อนโต๊ะ ต่อไข่ 1 ฟองค่ะ(ถ้ารู้สึกว่าเค็มไปก็ลดเอาน๊ะค่ะ)น้ำตาลทรายนิดหน่อยค่ะ เราไม่เน้นหวาน pun ใส่ไป 1 ช้อนชาน้ำมันน้ำพริกเผา แล้วแต่ชอบน๊ะค่ะ Pun ใช้ 6 ช้อนอะค่ะ สีจาได้สวยๆผงกะหรี่ค่ะ 1 ช้อนชาพูนๆ ทุกอย่าที่ว่ามาใส่ในชามรวมกัน คนๆ เหมือนจะทำไข่เจียวน่ะค่ะแต่ไม่ถึงกับตีอย่างเมามันจนฟูน๊ะค่ะ อิอิอิส่วนผักก็มี ใบขึ้นไฉ่, ต้นหอม, หัวหอม, กระเทียมพริกเขียว แดง เหลืองพวกผักนี่ ไม่ตายตัวค่ะ แล้วแต่ความชอบของเรามากน้อยตามใจเลยค่ะใส่น้ำมันพอร้อนใส่กระเทียมเลยค่ะเอาแค่พอหอมๆ ก็เทน้ำไข่ที่เราผสมไว้ลงไปเลยค่ะ คนๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เร็วๆพอไข่เริ่มข้นๆ เติมผักทั้งหมดลงไปทีเดียวเลยค่ะคนต่ออีกนิดนึง ตอนนี้ตัดสินใจเอาเองค่ะว่าชอบเหลวขนาดไหนถ้าชอบให้ไข่เป็นสุกๆ ก็ผัดนานนิดนึง ถ้าชอบเหลวๆ น้ำๆ ก็แป๊บเดียวตักราดบนเนื้อปูที่นอนสวยรออยู่ในจานเลยค่ะมาถึงผู้ท้าชิงมั่งค่ะ กุ้งอบเนย ของคุณลูกสาวผ่าหลังเลยค่ะ เครื่องปรุงเก๊าะมี พริกไท, เกลือ, เครื่องเทศพวกออริกาโน่แห้งค่ะ (ไม่เน้นค่ะ บางทีก็ไม่ใส่)โรยไปกลางหลังคุณกุ้งเลยค่ะ แล้วก็หั่นเนยเค็ม จืด ก้อได้ ชิ้นเล็กๆ วางกลางหลังเหมือนกันค่ะพาเธอเข้าเตาอบ ซัก 200 องศาเซลฯ ซัก 10 - 15 นาทีอะค่ะผลลัพธ์ก็ออกมาเป็นอย่างที่เห็นนี่ล่ะค่ะ คุณแจ็กกี้สนใจเพิ่มเป็นเมนูประจำร้านมั้ยค่ะ ขอค่าลิขสิทธิ์ด้วยน๊ะจ๊ะ
เค้กนมสด คัพเค้ก
หลังจากได้ลองทำเค้กนมสดไปแล้วได้ผลดีเกินคาด วันนี้เลยลองทำเป็นแบบคัพเค้ก ค่ะนุ่มดีจังเลยค่ะ เลยจับมาแต่งหน้าแต่งตาซ้าาาา มาแปะสูตรค่ะpun ทำตามสูตรของ "ครัวแม่มิ้น" อ่ะค่ะ ขออนุญาตลอกให้เพื่อนๆ น๊ค่ะส่วนผสม1. แป้งเค้ก 62.5 กรัม ใช้ไป 65 กรัมเลยค่ะ2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา3. เนยสดจืด 1/8 ถ้วย (หรือ 15 กรัม หรือ 2 ชต. ค่ะ)4. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือ 10 กรัม ค่ะ )5. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ ( 25 กรัมค่ะ )6. วนิลา 1/2 ช้อนชา Pun ใช้กลิ่มนมเนยค่ะ 1 ฝา7. น้ำตาลป่น 80 กรัม8. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟองใหญ่ (Pun ใช้เบอร์ 0 ค่ะ )9. ไข่แดง 1 ฟองใหญ่10. เกลือ 1/8 ช้อนชา( ตอน Pun ทำ ลองลดผงฟูลงครึ่งนึงของสูตรต้นฉบับ แล้วเพิ่ม SP 10 กรัม ค่ะ กลัวไม่ฟู )ร่อนแป้ง กะผงฟู สักสามรอบค่ะนำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันใส่ไมโครเวฟหรือทำยังไงก็ได้เพื่อให้เนยสดละลายรวมกันน่ะค่ะ อย่าให้ถึงกับเดือดน๊ะค่ะแค่ละลายก็พอไข่ สองฟอง กับหนึ่งไข่แดง กะ SP และเกลือ ใส่เครื่องตีค่ะ ใช้ความเร็วแรงสุดๆ (เคล็ดลับของคุณตรีเจ้าของสูตรคือ ใช้ไข่ที่อุ่นๆ จะทำให้ขึ้นฟูได้ดีค่ะ)แต่พอดี Pun ใช้ SP ช่วยค่ะ เลยไม่ได้ทำไข่ให้อุ่นๆ เพียงแค่เอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้แค่ให้หายเย็น ประมาณอุณภูมิห้องแค่นั้นเองค่ะพอตีไข่ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียดปานกลาง ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยค่ะน้ำตาลป่นจะทำให้ขนมเนื้อละเอียดนะคะใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดค่ะตีด้วยความเร็วสูงไปจนไข่เริ่มมีริ้วรอยชัดเจน ฟูข้นขาวเลยค่ะ ใช้เวลาน่าจะประมาณ 5 นาทีกว่าๆแล้วก็ปรับเป็นสปีดต่ำสุดค่อย ๆ เทแป้งลงไปเลยค่ะพอเทแป้งจนหมดก็นับในใจน๊ะค่ะ 1..2.3...10 (หรือใช้เวลา 10 วินาที) ปิดเครื่องเลยค่ะแล้วค่อยใช้พายยางตะล่อม เพื่อกวาดแป้งที่ติดข้างโถผสมใส่กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนมเนย ลงไปในส่วนผสมเนยที่ละลายไว้ค่ะแล้วก็เทลงในส่วนผสมไข่กับแป้งเลยค่ะค่อย ๆ เทลงเป็นสาย แล้วก็ตะล่อมแป้งกับส่วนผสมเนยให้เข้ากันทั่ว อย่าคนนานค่ะตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ ใช้พิมพ์เก้านิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศสักหน่อยนะคะแต่เนื่องจากของ pun ทำเป็น cup Cake ค่ะ ก็ตัดใส่ถ้วยคัพเค้กเลยค่ะตามสูตรนี้จะทำได้ประมาณ 11 12 ถ้วยค่ะส่งเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาทีน่ะค่ะ แต่ถ้าเป็นคัพเค้ก Pun ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ใช้เวลา 15 นาทีค่ะคว่ำตอนอุ่น ๆ ลอกกระดาษไขที่ก้นออกเลยค่ะ แล้วก็รีบหงายขึ้นวันนี้แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมนะคะ จะได้รสชาติแบบเบา ๆ ใช้วิปปิ้งครีม ประมาณ 500 กรัมน้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 3 ชต. (ชิมดูค่ะว่าชอบหวานขนาดไหนจะใส่เกลือนิดนึง เติมกลิ่นหน่อยนึงก็ได้ค่ะ ตีให้ขึ้นฟูแล้วก็ใช้แต่งหน้าค่ะ พอตั้งยอดแล้วก็หยุดตีได้เลยค่ะ ขอให้ประสบความสำเร็จน๊ะค่ะ
เค้กนมสด
วันนี้ได้สตรอเบอรี่สดมา 1 แพคค่ะ ลดราคาซะด้วย เลยจัดการทำเค้กนมสด แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม กะสตรอเบอรี่ซะเลยครั้งแรกเลยค่ะเนี่ยพอได้มั้ยค่ะ แบบว่ารีบด้วยเจ้านายรอทานเพราะต้องรีบเข้านอนแล้วดีใจน้ำตาไหลเรยคร่าาาา ไม่น่าเชื่อว่าเราจะสามารถขนาดนี้แต่งหน้าเค้กยังไม่ค่อยเป็นเลยค่ะ เอาแบบทานได้ไปก่อนเน๊อะ
เค้กส้ม ทำตามคำสั่งลูกสาวค่ะ
น้องฟ้า Request มาค่ะ ว่าอยากให้มีส้มอยู่ข้างในและข้างบน คุณแม่เลยรีบจัดให้เลยค่ะ คุณแม่เลยแถมครีมให้ด้วยซะเรยยยย อิอิอิ เที่ยวนี้ไม่ได้เก็บภาพนางแบบมาค่ะ เพราะทานบนรถระหว่างทางไปโรงเรียนแต่น้องฟ้าบอก อร่อยจังค่ะแม่ ทานเกลี้ยงเลยค่ะ ค่อยหายง่วงหน่อยอิอิอิ
ไม่น่าเชื่อว่าเราจะสามารถขนาดนี้
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [