Phunka.bloggang.com~ พอใจเท่าที่มี ยินดีเท่าที่ได้ ...ชีวิตต้องดำเนินต่อไป ..น๊ะจ๊ะ.. ~
Group Blog
 
All blogs
 
เค้กนมสด คัพเค้ก

หลังจากได้ลองทำเค้กนมสดไปแล้วได้ผลดีเกินคาด
วันนี้เลยลองทำเป็นแบบคัพเค้ก ค่ะ







นุ่มดีจังเลยค่ะ เลยจับมาแต่งหน้าแต่งตาซ้าาาา





มาแปะสูตรค่ะ
pun ทำตามสูตรของ "ครัวแม่มิ้น" อ่ะค่ะ ขออนุญาตลอกให้เพื่อนๆ น๊ค่ะ

ส่วนผสม

1. แป้งเค้ก 62.5 กรัม ใช้ไป 65 กรัมเลยค่ะ
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เนยสดจืด 1/8 ถ้วย (หรือ 15 กรัม หรือ 2 ชต. ค่ะ)
4. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือ 10 กรัม ค่ะ )
5. วิปปิ้งครีม 2 ช้อนโต๊ะ ( 25 กรัมค่ะ )
6. วนิลา 1/2 ช้อนชา Pun ใช้กลิ่มนมเนยค่ะ 1 ฝา
7. น้ำตาลป่น 80 กรัม
8. ไข่ไก่ทั้งฟอง 2 ฟองใหญ่ (Pun ใช้เบอร์ 0 ค่ะ )
9. ไข่แดง 1 ฟองใหญ่
10. เกลือ 1/8 ช้อนชา

( ตอน Pun ทำ ลองลดผงฟูลงครึ่งนึงของสูตรต้นฉบับ
แล้วเพิ่ม SP 10 กรัม ค่ะ กลัวไม่ฟู )

ร่อนแป้ง กะผงฟู สักสามรอบค่ะ

นำวิปปิ้งคริม นมสด เนยสด ผสมกันใส่ไมโครเวฟหรือทำยังไงก็ได้
เพื่อให้เนยสดละลายรวมกันน่ะค่ะ อย่าให้ถึงกับเดือดน๊ะค่ะแค่ละลายก็พอ

ไข่ สองฟอง กับหนึ่งไข่แดง กะ SP และเกลือ ใส่เครื่องตีค่ะ ใช้ความเร็วแรงสุดๆ (เคล็ดลับของคุณตรีเจ้าของสูตรคือ ใช้ไข่ที่อุ่นๆ จะทำให้ขึ้นฟูได้ดีค่ะ)

แต่พอดี Pun ใช้ SP ช่วยค่ะ เลยไม่ได้ทำไข่ให้อุ่นๆ เพียงแค่เอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้แค่ให้หายเย็น ประมาณอุณภูมิห้องแค่นั้นเองค่ะ

พอตีไข่ขึ้นฟูเป็นฟองละเอียดปานกลาง ก็เริ่มทะยอยใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยค่ะ
น้ำตาลป่นจะทำให้ขนมเนื้อละเอียดนะคะ

ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมดค่ะ

ตีด้วยความเร็วสูงไปจนไข่เริ่มมีริ้วรอยชัดเจน ฟูข้นขาวเลยค่ะ ใช้เวลาน่าจะประมาณ 5 นาทีกว่าๆ
แล้วก็ปรับเป็นสปีดต่ำสุด

ค่อย ๆ เทแป้งลงไปเลยค่ะ
พอเทแป้งจนหมดก็นับในใจน๊ะค่ะ 1..2.3...10 (หรือใช้เวลา 10 วินาที) ปิดเครื่องเลยค่ะ
แล้วค่อยใช้พายยางตะล่อม เพื่อกวาดแป้งที่ติดข้างโถผสม

ใส่กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนมเนย ลงไปในส่วนผสมเนยที่ละลายไว้ค่ะ
แล้วก็เทลงในส่วนผสมไข่กับแป้งเลยค่ะ
ค่อย ๆ เทลงเป็นสาย แล้วก็ตะล่อมแป้งกับส่วนผสมเนยให้เข้ากันทั่ว อย่าคนนานค่ะ

ตัดกระดาษไขรองพิมพ์ ไม่ต้องทาไขมันค่ะ
ใช้พิมพ์เก้านิ้ว ใช้ไม้จิ้มฟันลากไล่ฟองอากาศสักหน่อยนะคะ
แต่เนื่องจากของ pun ทำเป็น cup Cake ค่ะ ก็ตัดใส่ถ้วยคัพเค้กเลยค่ะ
ตามสูตรนี้จะทำได้ประมาณ 11 – 12 ถ้วยค่ะ

ส่งเข้าอบที่ 190 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาทีน่ะค่ะ
แต่ถ้าเป็นคัพเค้ก Pun ใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ใช้เวลา 15 นาทีค่ะ

คว่ำตอนอุ่น ๆ ลอกกระดาษไขที่ก้นออกเลยค่ะ แล้วก็รีบหงายขึ้น

วันนี้แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีมนะคะ
จะได้รสชาติแบบเบา ๆ

ใช้วิปปิ้งครีม ประมาณ 500 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง ประมาณ 3 ชต. (ชิมดูค่ะว่าชอบหวานขนาดไหน
จะใส่เกลือนิดนึง เติมกลิ่นหน่อยนึงก็ได้ค่ะ

ตีให้ขึ้นฟูแล้วก็ใช้แต่งหน้าค่ะ พอตั้งยอดแล้วก็หยุดตีได้เลยค่ะ


ขอให้ประสบความสำเร็จน๊ะค่ะ



Create Date : 31 สิงหาคม 2553
Last Update : 31 สิงหาคม 2553 14:23:18 น. 18 comments
Counter : 21862 Pageviews.
Share

 
น่าทานม๊ากค่ะ..ขอชิมสักชิ้นนะค่ะ...
ปล..อยากได้สูตรจังเลย...


โดย: จิ๊บ (คุณนายเยอรมัน ) วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:1:56:51 น.  

 
ชอบทำคัพเค้กเหมือนกันเลย แต่งหน้าซะสีสรรสุดยอดค่ะ


โดย: แม่นิทาน วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:2:03:42 น.  

 
คัพเค้กน่าทานจังเรยคร้า


โดย: prettypar วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:7:16:38 น.  

 
แหะ แหะ .... คุณแม่นิทานขา pun ก็แอบไปดูของคุณแม่นิทานมาแหละคร่า แรงบันดาลใจเลยน๊ะค่ะเนี่ย อิอิ
คุณจิ๊บค่ะ Pun ยินดีแปะสูตรให้เลยค่ะ เป็นเค้กนมสดน๊ะค่ะ
คุณ Prettypar ดีใจจังเลยค่ะที่เข้ามาเยี่ยมกัน


โดย: PunnuP วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:9:49:36 น.  

 
แวะมาชิมคร้า คัพเค้กๆ ได้ยินชื่อนี้ไม่ได้ น้ำลายไหลอิอิ


โดย: no filling วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:10:34:31 น.  

 
ขอแบบไม่แต่งหน้าค่ะ เป็นสาวหวานอยู่แล้ว อิอิ


โดย: Tiny Bakery วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:11:16:02 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: ซามอ วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:11:19:27 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ขอชิมหน่อยน๊า


โดย: ลำตะคอง วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:13:40:50 น.  

 
น่ากินๆๆๆ


โดย: บางส้มเปรี้ยว วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:16:39:34 น.  

 
อยากชิมบ้างจังค่ะ เห็นเนื้อแล้วฟูนุ่มดีจังค่ะ


โดย: Sai Eeuu วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:20:11:18 น.  

 
ดูนุ่มมากเลยนะคะเนี่ยะ แบ่งเจ๊หลีด้วยน๊า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 31 สิงหาคม 2553 เวลา:20:29:58 น.  

 
น่าทานจังค่ะ ปูเป้ทำทีไรแข็งทุกที เพราะอะไรก็ไม่รู้


โดย: siriket วันที่: 1 กันยายน 2553 เวลา:17:40:05 น.  

 
555 ดูเป็นรูปเป็นร่างแล้วนะ น่าจะอร่อยด้วยซิ สู้สู้ เด้อ
(แต่มีข้อสงสัย เคกเนยสด คัพเคก(ครับเคก) ก็คงเป็นของผู้ชายนะซิ ต้อง ค่ะเคกด้วยนะ ครั้งหน้า จะได้เป็นเคกผู้ชาย กะ ผู้หญิง ไง อิอิ)


โดย: แจ็คกี้ IP: 115.70.112.63 วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:9:30:22 น.  

 
คุณแจ็คกี้ เฮ้อออออออออ เอิ๊กกกก จาลองทำดูน๊ะจ๊ะ ค๊ะเค้ก อิอิอิ


โดย: PunnuP IP: 192.168.99.52, 203.113.20.76 วันที่: 4 กันยายน 2553 เวลา:16:53:55 น.  

 
น่ากินมากเลยค่ะ


โดย: ป่่าน IP: 58.9.160.69 วันที่: 5 มีนาคม 2554 เวลา:11:35:25 น.  

 
น่ากินมากๆๆๆๆกําลังหัดทํามั๊ย รู้จะกินได้มั๊ย


โดย: อีีด IP: 125.27.231.92 วันที่: 6 กรกฎาคม 2554 เวลา:12:25:57 น.  

 
ในสูตรนมสดจืด แบบนมข้นจืดที่มาผสมน้ำครึ่งหรือเปล่าคะ กะนมสดที่เป็นนมรสจืดเปล่าคะ แล้ววิปปิ้งครีมเป็นผงหรือเป็นน้ำคะ
ตอบทาง mail นะคะ Runglaksa@hotmail.com ขอบคุณค่ะ


โดย: หยุง IP: 125.25.126.198 วันที่: 30 สิงหาคม 2554 เวลา:11:24:32 น.  

 
วิปปิ้งครีมเป็นผงหรือเป็นน้ำคะ


โดย: เกด IP: 180.183.167.115 วันที่: 21 กันยายน 2554 เวลา:16:36:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

PunnuP
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

Friends' blogs
[Add PunnuP's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.