space
space
space
space

ผััดเผ็ดหน่อไม้ดอง

ส่วนประกอบ
  • หน่อไม้ดอง 1 ถ้วย
  • พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  • นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย เปิดไฟกลาง จากนั้นใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
  • ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย
  • เมื่อหมูสับสุกดีแล้วจึงค่อยใส่หน่อไม้ดองลงไปผัด ผัดได้สักพักแล้วจึงค่อยปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
  • เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว จึงค่อยใส่ใบกะเพราลงไปผัด ผัดแค่พอสลด แล้วดับไฟพร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
  • เคล็ดลับการเลือกหน่อไม้บรรจุปี๊บให้ปลอดภัย ควรเลือกซื้อหน่อไม้ปี๊บที่ทำการบรรจุใหม่ ไม่มีรอยบัดกรีของตะกั่วที่ฝาปี๊บ ตัวปี๊บไม่มีรอยบุบ บวม ควรทำการต้มให้เดือดอย่างน้อย 20-30 นาที จำนวน 1 ครั้ง แล้วเทน้ำทิ้ง เพื่อป้องกันอันตรายจากจุลินทรีย์ก่อโรคและลดความเปรี้ยว



ขอขอบคุณข้อมูลจาก
"ผัดเผ็ด...รสเด็ดคู่ครัวไทย"
ผู้เขียน : ครัวไพลิน
สำนักพิมพ์ : ครัวไพลิน
บรรณาธิการ : วรรธนนิธิ กั้วพิทักษ์
ภาพ : แมวสามสีสตูดิโอ
ISBN : 978-616-53117-1-7




Create Date : 03 สิงหาคม 2557
Last Update : 3 สิงหาคม 2557 20:38:21 น. 0 comments
Counter : 641 Pageviews.

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 
space

AlotOfTime
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]






space
space
space
space
[Add AlotOfTime's blog to your web]
space
space
space
space
space