Bloggang.com : weblog for you and your gang
ความรู้ในโลกนี้เรียนรู้ได้ไม่สิ้นสุด
Group Blog
แนะนำตัวกันหน่อย
ห่าว ชือ
เกร็ดจีน
Inside China
เผ่าพันธุ์มังกร
กระแสธารจีน
กระจุกกระจิก
All blogs
มังกรทั้ง 9 กับสถาปัตยกรรมจีน
ปี่เซียะ เทพผู้รักษาทรัพย์
ตำนานเทศกาล " หยวนเซียว "
การแต่งงานแบบจีนโบราณ
ไม้คีบ ที่เรียกว่า " ตะเกียบ "
เกร็ดตรุษจีน # 10 จุดประทัดรับปีใหม่
เกร็ดตรุษจีน # 9 เหนียนฟ่าน (年饭) อาหารรับวันปีใหม่
เกร็ดตรุษจีน # 8 ' โส่ยซุ่ย ' กิจกรรมคืนต้อนรับปีใหม่
เกร็ดตรุษจีน # 7 กินเกี๊ยวแล้วโชคดีตลอดปี
เกร็ดตรุษจีน # 6 เหนียนเยี่ยฟ่าน (年夜饭) - มื้อส่งท้ายปีเก่า
เกร็ดตรุษจีน # 5 เซ่นไหว้บรรพบุรุษ
เกร็ดตรุษจีน # 4 ตำนานคืนส่งท้ายปีเก่า
เกร็ดตรุษจีน # 3 การปัดกวาดก่อนตรุษจีน
เกร็ดตรุษจีน # 2 ชุนเหลียน - เหนียนฮว่า
เกร็ดตรุษจีน # 1 ฉูซี (วันส่งท้ายปี)
ชวนชม " ขวดยานัตถุ์ "
" ขวดยานัตถุ์ " คุณค่าที่มากกว่าแค่การสูดดม
ภาพการไหว้พระจันทร์ในวันวาน
เรื่องเล่าวันไหว้พระจันทร์
วันสารทจีน
China Town - ตัวตนชาวจีนในต่างแดน
เทศกาลบ๊ะจ่าง
ศิลปะการตัดกระดาษ
ที่มาของ "หมั่นโถว"
100 แซ่ที่ชาวจีนใช้มากที่สุด
กำเนิดของ "แซ่" # 4
กำเนิดของ "แซ่" # 3
กำเนิดของ "แซ่" # 2
กำเนิดของ "แซ่" # 1
เทศกาลบ๊ะจ่าง
" บ๊ะจ่าง ขนมจ้าง หรือที่ในภาษาจีนกลางเรียกว่า จังจึ"
วันนี้เป็นวันเทศกาลไหว้บ๊ะจ่างของชาวจีน
เชื่อว่าหลายๆ บ้านวันนี้ต้องมีบ๊ะจ่างอยู่ในบ้านอย่างน้อยๆ ก็ 1 ลูก
เราเห็นและทานบ๊ะจ่างกันมานานตั้งแต่เล็กจนโต
แต่รู้มั๊ยว่า "บ๊ะจ่าง" มีที่มาด้วยนะ ไม่ใช่ทำขึ้นมาทานให้อิ่มท้องเท่านั้น
มาลองดูกันว่า บ๊ะจ่าง / ขนมจ้าง / จังจึ มีที่มาอย่างไรกันดีกว่า
เทศกาลกินขนมบ๊ะจ่างที่คนไทยรู้จักกันดี คือ "เทศกาลตวนอู่เจี๋ย (端午节)" ในจีน
ที่จัดขึ้นทุกปีในวันที่ 5 เดือน 5 ตามปฏิทินจันทรคติจีน ประเทศแถบเอเชีย
อาทิ ฮ่องกง ไต้หวัน เกาหลี บางส่วนในจีนแผ่นดินใหญ่ ไทย ฯลฯ
ที่มีชาวจีนโพ้นทะเลและชนกลุ่มน้อยเผ่าต่างๆ อาศัยอยู่
จะมีการฉลองเทศกาลตวนอู่คล้ายคลึงกัน
ในรอบสัปดาห์ระหว่างเทศกาลนี้ หลายครัวเรือนจะห่อขนมบ๊ะจ่าง หรือขนมจ้าง( จีนกลางออกเสียง粽子-จ้งจึ)
ที่ทำจากข้าวเหนียว ข้างในห่อเนื้อสัตว์ เห็ด ถั่วแดง ไข่เค็ม และเครื่องปรุงต่างๆ
เป็นรูปปิรามิดสามเหลี่ยม บ้างเป็นรูปสี่เหลี่ยม ใช้เชือกมัดแล้วนำไปนึ่งหรือต้ม
" การห่อบ๊ะจ่าง "
ขนมบ๊ะจ่างแต่ละท้องถิ่นจะแตกต่างในรายละเอียดของสิ่งที่ห่ออยู่ในข้าวเหนียว
อาทิ ขนมบ๊ะจ่างทางเหนือของจีน เช่นในปักกิ่งจะห่อไส้ถั่วแดงล้วนๆ บ้าง
เป็นผลไม้บ้าง เช่น ลูกเจ่า(小枣) หรือลูกจ๊อ (ในภาษาแต๊จิ๋ว) เกาลัด
และมีบ้างที่ใส่เนื้อสัตว์ มีเครื่องอย่างอื่นบ้าง แต่ไม่มากเท่าขนมจ้างในบ้านเรา
ส่วนบ๊ะจ่างทางใต้ของมณฑลกว่างตง(กวางตุ้ง) หรือแบบที่นิยมในบ้านเรา
ที่คงไม่ต้องแจกแจงว่ามีเครื่องหลากหลายเพียงใด
รสชาดเข้มข้นถูกปากคนเมืองร้อน-อบอุ่น
นอกจากกินขนมบ๊ะจ่างแล้ว ใน "เทศกาลตวนอู่" นี้ยังมีการละเล่นที่ขาดไปไม่ได้คือ " การแข่งเรือมังกร "
โดยเฉพาะในฮ่องกง ไต้หวัน มาเก๊าและในแม่น้ำฉางเจียงในจีน(แยงซีเกียง) มีการจัดกันยิ่งใหญ่ทุกปี
" การแข่งเรือมังกรที่ฮ่องกง "
ประเพณีการกินขนมบ๊ะจ่างและการแข่งเรือมังกรในเทศกาลตวนอู่เจี๋ย
เกี่ยวเนื่องอย่างแนบแน่นกับเรื่องราวโศกนาฏกรรมของกวีแห่งนครรัฐฉู่ (楚国)
ผู้รักชาติยิ่งชีพปลายสมัยจั้นกั๋ว(475-221 ปีก่อนคริสตศักราช)
นามว่า ชีว์หยวน (屈原- 340-278 ปีก่อนคริสตศักราช)
ตำนวนเล่าว่า ชีว์หยวนซึ่งเดิมทีกินตำแหน่งขุนนางใกล้ชิดฮ่องเต้ฉู่หวัง
ได้กราบทูลแนวคิดรวมกำลังเขตแคว้นน้อยใหญ่โดยรอบ
เพื่อเตรียมต่อกรกับนครรัฐฉิน ซึ่งเรืองอำนาจอยู่ในขณะนั้น ทว่าฮ่องเต้ถูกเป่าหูโดยขุนนางฝ่ายฉิน
นอกจากไม่ยอมรับความคิดของชีว์หยวนแล้ว
ยังเนรเทศชีว์หยวนออกนอกนครรัฐไปถึง 2 ครั้ง
ต่อมาภายหลังทหารฉินยกทัพมาถล่มนครรัฐฉู่จริงๆ
และยึดครอง " อิ่งเฉิง" (ปัจจุบันอยูในพื้นที่ของมณฑลหูเป่ย) เมืองหลวงของนครรัฐฉู่สำเร็จ
ชีว์หยวนเมื่อทราบเรื่องก็ช้ำใจอย่างสุดแสน
จึงไปกระโดดน้ำฆ่าตัวตายด้วยความทุกข์ระทมที่แม่น้ำมี่หลัวเจียง
ในวันที่ชีว์หยวนกระโดดน้ำตายตรงกับวันที่ 5 เดือน 5 เมื่อ 278 ปี ก่อนคริสตศักราช
ขณะนั้นเขาเป็นที่รักและเคารพของราษฎรนครรัฐฉู่
เนื่องจากเป็นขุนนางผู้มีจิตวิญญาณรักชาติสูงส่ง
ราษฎรต่างเห็นอกเห็นใจในความจงรักภักดีของเขาอย่างมาก
เมื่อทราบข่าวว่าชีว์หยวนกระโดดน้ำตาย
จึงพากันนำเรือออกไปในแม่น้ำ เพื่อหวังว่าจะช่วยชีวิตชีว์หยวนไว้ แต่ก็ไม่เป็นผล
ชาวเมืองเมื่อหาศพชีว์หยวนไม่พบ ก็เกรงว่าปลาจะมาแทะร่างอันไร้วิญญาณของเขา
จึงคิดทำขนมข้าวเหนียวห่อใบไผ่โยนลงไปในแม่น้ำให้ปลากินแทน
และนั่นเป็นกำเนิดของประเพณีกินบ๊ะจ่างและการแข่งเรือมังกร
ที่เจริญงอกงามสืบทอดมาถึงปัจจุบัน
ตำนานดังกล่าวทำให้เทศกาลกินขนมบ๊ะจ่างในจีน
ยังมีความหมายที่ลึกซึ้งอีกว่าเป็น " เทศกาลของกวี "
ที่ระลึกถึงความภักดีและรักชาติของชีว์หยวนอีกด้วย
ในประเทศจีนนอกจากจะกินบ๊ะจ่าง / จ้งจึ กันแล้ว
ยังมีกิจกรรมนิทรรศการรำลึกถึงกวีนิพนธ์ของชีว์หยวน
จัดแข่งขันอ่านและเขียนบทกวีของเหล่ากวีจากทั่วประเทศ เป็นต้น โดยเฉพาะในปีนี้ (พ.ศ.2547)
กระแสการอนุรักษ์วัฒนธรรมและประเพณีโบราณของชาติเริ่มตื่นตัวอย่างมากในจีน
จึงมีความเคลื่อนไหว และงานฉลองต่างๆจัดขึ้นคึกคักและกว้างขวางกว่าทุกปีที่ผ่านมา
***ขอบคุณ (Thank You) ที่มาบทความ, ข้อมูลและภาพประกอบ
- ซินหัวเน็ต,ซีน่าเน็ต,ไชน่าเดลี่ -22/06/04
- ผู้จัดการออนไลน์ 22 มิถุนายน 2547
//www.manager.co.th/China/ViewNews.aspx?NewsID=9470000011386
*หมายเหตุ
ตัวสี่เหลี่ยมที่อยู่ในวงเล็บ คือ ตัวอักษรจีน หากเครื่องใครมี Font ภาษาจีนก็จะอ่านได้ค่ะ
Create Date : 19 มิถุนายน 2550
Last Update : 19 มิถุนายน 2550 17:36:48 น.
6 comments
Counter : 1276 Pageviews.
Share
Tweet
วันนี่เพิ่งจะห่อกิน แต่ไม่เกี่ยวกับเทศกาล
เกิดอยากกินขึ้นมาเฉยๆจ้า
โดย:
เอ๊กกี่
วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:19:09:57 น.
หว่อ เย่าชื่อ บะจ่าง .......ส่งมาให้ลูกนึงได้มั้ยค่ะ
ขอบคุณสำหรับเรื่องราวที่น่าสนใจค่ะ
โดย:
princess gig
วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:20:29:01 น.
มาหาฟามรู้จ...กิงไม่ค่อยล่ายอ่า
ป่าวกัวอ้วง แต่กัวกินไม่หยุดอ่า อิอิ
โดย: เจ๊ลูกหมี (
Mrs.Bear
) วันที่: 20 มิถุนายน 2550 เวลา:11:21:07 น.
แวะมาหาความรู้เพิ่มเติมใส่ซาหมองฝ่อๆน่ะค่ะ ^^'
ชอบกินบ๊ะจ่างมาตั้งนมนาน
แต่ก็เพิ่งทราบที่มาที่ไปวันนี้ล่ะค่ะ
ขอบคุณที่นำมาเล่าสู่กันฟังนะคะ :)
โดย:
เซี่ยวลี้ปวยตือ
วันที่: 23 มิถุนายน 2550 เวลา:11:07:12 น.
ปัจจุบันยังจัดวางของไหว้ได้เลยค่ะ
โดย:
นางน่อยน้อย
วันที่: 30 กันยายน 2550 เวลา:17:12:10 น.
เพิ่งได้เข้ามาอ่านบล็อคนี้ พี่ลองชิมบ๊ะจ่างที่ปักกิ่งมาแล้วไม่ชอบเท่าไหร่ ชอบแบบบ้านเรามากกว่า รสชาติเข้มข้นถูกปากคนไทยกว่าเนอะ เพิ่งรู้ประวัติที่มาของบ๊ะจ่างนะเนี่ยขอบคุณสำหรับความรู้ดี ๆ นะจ๊ะ
โดย: โบว์ (
Die vier Jahreszeiten
) วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:7:28:46 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
peijing
Location :
กรุงเทพ Thailand
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 2 คน [
?
]
More Cool Stuff At POQbum
.com
Friends' blogs
prncess
blueberry_cpie
D_jang
ไวนิล
Chadada
๏๏กะปอม๏๏
U Know Me a Little Go
Logetus
WonDerFulSumMer
ชากีร่า
ป้ามด
รำเพย
แม่โบนัส
นกน้อยในไร่ส้ม
Munro
*revolniar*
แพรวขวัญ
นกขมิ้น_mommam
เนยสีฟ้า
Naomichan
monkeynumber4
เอ๊กกี่
OH! MY...กล้วย
[OO] SULAI JAI MARNNN
แมลงวันตาโต
Yushi
esprit_pawin
lozocat
neaq
นางมารร้าย
Mrs.Bear
alinada
ริมยมนา
ตองเจ็ด
พนอจัน
Paradijs
Hawaii_Havaii
kayook
เด็กหัดเดิน
mintny_n
หลั่มหมั่นเหม่ง
กิน ๆ เที่ยว ๆ
ลูกไหน
wbj
Goret
rosepinkbutterfly
หน่อยอิง
แพนด้ามหาภัย
fifty-four
ซอร์บอนน์
bench
หม๋องแหม๋ง
พลังชีวิต
เค้กลั้ลลา
ผ้าไหมไทย
กั้งกระดาน
Febie
ลูกสน
wee_nong
โกโก้คุง**
ปูขาเก เซมารู
miragery
pepsakoy
ceacar salad
แม่สลิ่ม
Beebie
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
iTiMiTi
ญามี่
joo
สาววิเศษ
dailydelicious
IyadA
Thai-SkY
babali
นางฟ้าของชาลี
Baked by PonG
ตาโตสุดสวย
แม่เฮือน
nescoffee
alisabeth
Pastel pied
Tristy
ฟันคุดน้อยซี่ที่7
มัชชาร
yanisa2536
bake@home
vanillaorchid
Tiny Bakery
บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน
Webmaster - BlogGang
[Add peijing's blog to your web]
Links
ป้ามด
umasa_ib
Jitti Wedding & Event Design
บ้านไร่ข้าวโพด
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.
เกิดอยากกินขึ้นมาเฉยๆจ้า