Group Blog
 
All blogs
 
banana muffin

มีคนให้กล้วยหอมมามากมาย
กินไม่ทัน แล้วมันก็งอมมากๆ
จะทิ้งก็เสียดาย เลยคิดว่าเอามาทำเค้กกล้วยหอมดีกว่า

ส่วนผสม (ดัดแปลงเล็กน้อยมาจากสูตรของคุณ Biebie) มี
1. แป้ง self rising flour 2 ถ้วยตวง
2. ไข่ไก่ 3 ฟอง
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4. น้ำมันพืช 3/4 ถ้วยตวง
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. กล้วยหอม 4 ใบ



ร่อนแป้ง + เกลือ ไว้ก่อน



ตอกไข่ไก่ใส่ชาม
เขาว่าเวลาตอกไข่ให้ตอกทีละฟอง
โดยแยกใส่ถ้วยเล็ก แล้วค่อยเทใส่ชามใหญ่ (ทำทีละฟอง)
เหตุผลที่ให้ตอกทีละฟองคือ ถ้าเกิดเจอไข่เน่าจะได้ไม่เสียไปทั้งหมด
จะได้แยกทิ้งไปได้



เติมน้ำตาลทรายและน้ำมันลงไปในชามไข่
ตีด้วยความเร็วสูง จนขึ้นฟู (ประมาณ 5 นาที)



ใส่แป้งลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ ประมาณ 2 นาที
แล้วเติมกล้วยหอม (ใช้ส้อมยีๆให้ละเอียดก่อน) ลงไปตีต่ออีกสัก 1-2 นาที




เทใส่พิมพ์



อบไฟตั้งไว้ที่ 180 องศา C
อบไปราว 15 นาที แอบดู ก็เห็นหน้าตามันเป็นแบบนี้



ทำครั้งแรก หน้าตาเป็นแบบนี้ ไม่ค่อยขึ้นฟู
(เปิดไฟล่างอย่างเดียวราว 30 นาที
ไม่ได้เปิดไฟบน
แล้วค่อยเปิดไฟบนต่ออีกสัก 2-3 นาทีสุดท้าย)



ทำครั้งต่อมา มีการเปลี่ยนแปลงสูตร และ วิธีอบ
โดยเพิ่มนมสด และ เนยสด เข้าไป
ลดปริมาณน้ำมันลง
เป็น
น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
เนยสด ประมาณ 20 กรัม
นมสดประมาณ 1/4 ถ้วยตวง
แล้วอบโดยเปิดทั้งไฟล่าง และ ไฟบน จนหน้าแตก
แล้วค่อยปิดเตาบน เปิดไว้แต่ไฟล่าง
อบไปจนสุก (ประมาณ 25 นาที)
หน้าตาเลยออกมาเป็นแบบนี้



หน่วยกล้าชิม



comment ของหน่วยกล้าชิม

1. กล้วยหอมน้อยไปหน่อย ไม่ค่อยได้กลิ่น
2. ไม่ค่อยหวาน

วันต่อมาเลยทำใหม่ ทีนี้ใส่กล้วยและน้ำตาลเข้าไปอีกเพียบเลย (แต่ไม่ได้ถ่ายรูปแล้ว)



หลังจากนั้นก็มีเพื่อนสาวใจดี... แนะนำสูตรอ.ยิ่งศักดิ์ให้
พร้อมอาสามาสอนให้ถึงบ้านเลย

ส่วนผสมก็มี

แป้งพัดโบก 300 G
เกลือป่น 1 ชช
เบคกิ้งโซดา 1 1/4 ชช
ผงฟู 1 1/4 ชช
น้ำตาลทราย 300 g
ไข่ไก่ 3 ฟอง
มาร์การีน 80 g
เนยสด 100 g
กล้วยหอมสุกๆ 300 g (ประมาณ 4-5 ผล)
นมข้นจืด 125 g
น้ำมะนาว 1 ลูกเล็ก ( 1 ชต)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลี เกลือป่น เบคกิ้งโซดา และผงฟู เข้าด้วยกัน



2. ใส่น้ำตาลทรายลงในแป้ง ใช้พายยางคลุกผสมให้เข้ากัน

3. ตีส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้กับเนยสดและมาร์การีน ใช้หัวใบไม้ความเร็วต่ำ จนส่วนผสมเป็นเม็ดทราย..



4. ใส่ กล้วยหอม เพิ่มความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเข้ากันเนื้อเนียน

5. ใส่ ไข่ไก่ทีละฟองจนหมด ตีส่วนผสมจนเนื้อเนียน



6. ผสมนมข้นจืดและน้ำมะนาว เข้าด้วยกัน จะกลายเป็นนมเปรี้ยว
แล้วเทลงในส่วนผสมที่ตีไว้
ตีผสมจนเข้ากัน ปิดเครื่อง



4. ตักใส่พิมพ์ถ้วยจีบประมาณ 3/4 ของพิมพ์



5. นำเข้าอบไฟล่าง-บน 180 C
(แต่ละเตา ไม่เท่ากัน สูตรของเพื่อนบอก 450 F / 250 C แต่เราว่าแรงไปสำหรับเตาเรา เลยลดเหลือ 180 C กำลังดีเลย)

อบไปราว 5 นาที (หรือจนหน้าแตก เค้กฟู) ก็ปิดไฟบน
แล้วอบต่อ เฉพาะไฟล่าง จนสุก (ประมาณ 20 นาที)



ข้อเสียของเตาเล็ก คือ ตรงมุมๆ (โดยเฉพาะด้านใน) จะร้อนกว่าจุดอื่นๆ
ทำให้ของที่วางไว้จุดนั้นจะสุกเร็วกว่า
อย่างอันนี้ ก็เช่นกัน
ผิวด้านบนของเค้กที่วางไว้ข้างใน เป็นสีเข้มแล้ว
แต่ด้านอื่นยังไม่ค่อยเท่าไหร่
เลยต้องหยิบออกมา พลิกถาด แล้วใส่เข้าไปใหม่





special thanks:
Rจาน สีไม้น้ำ : คุณครูใจดี
น้าทู และ คุณหนอนฯ : สำหรับรูปสวยๆ
น้องจะไปลาสา + โนบิตั๊ก + น้าจีวี่ + นู๋ชลันธ์ + คุณเวอร์โก้ : ผู้ร่วมปฎิบัติการ








Create Date : 04 สิงหาคม 2550
Last Update : 8 สิงหาคม 2550 9:15:55 น. 13 comments
Counter : 867 Pageviews.
Share

 
น่ากินๆๆๆๆๆ หน้าปูดเลย ขอร่วมหน่วยกล้ากินมั่งคร้าบ..บ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:8:04:38 น.  

 
สูตรของคุณ Beebie เจ๊หลีก็ทำแล้วค่ะ ว่าดี ค่ะ นุ่มอร่อย แล้วเจ๊หลีไม่ชอบหวานด้วย แต่เจ๊หลีเติมกลิ่นกล้วยไปช่วยนิดหน่อย เพราะว่ามันไม่ค่อยหอม แต่อร่อยมากนะคะสูตรนี้


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:8:16:11 น.  

 
น่ากินมากๆเลยค่ะพี่แหม่ม.....อยากชิมเป็นอย่างยิ่ง
มีข่าวมาบอกตอนนี้น้องต้องหยุดกิจกรรมเนื่องจาก กำลังจะเป็นคุณแม่ได้ เดือนกว่าๆที่แย่คือมีเลือดออกเลยนอนสงบนิ่ง ตั้งใจไปซื้อผ้าอดเลย เซ็ง


โดย: ลูกหว้า IP: 58.8.232.137 วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:17:36:45 น.  

 
ใช่แล้วค่ะคุณแหม่ม(ขออนุญาตเรียกตามคุณลูกหว้านะคะ) ปัญหาของเตาเล็กคือความร้อนไม่สม่ำเสมอค่ะ
พออบไปได้ครึ่งเวลาที่ตั้งไว้ ต้องมากลับด้านในถาดออกมาอยู่ด้านนอกค่ะ
บางครั้งต้องเอาอันที่สุกแล้วออกมาก่อน แล้วอบอันที่เหลือค่ะ
ต้องทำบ่อยๆถึงจะรู้ใจเตาอบค่ะ ขอเป็นหน่วยกล้าตายด้วยคนได้มั้ยคะ


โดย: Petit Patty IP: 125.25.190.133 วันที่: 5 สิงหาคม 2550 เวลา:22:25:27 น.  

 
พี่แหม่ม อัพบล๊อคเร็วมาก ๆ เลยค่ะ


น่าทานมาก ๆ เลย


โดย: ยุ้ย IP: 124.120.198.49 วันที่: 6 สิงหาคม 2550 เวลา:9:56:37 น.  

 
น่าทานมากๆๆเลยคุณแหม่ม

ตอนแรกดูแต่ภาพนึกว่าไปเข้าคลาสที่ไหน

ไหนได้ครัวที่บ้านนิเอง น่ารักมากมายเลยค่า

เค๊กกล้วยๆแต่ดูไม่กล้วยเลยเนอะ


โดย: melo วันที่: 7 สิงหาคม 2550 เวลา:14:13:32 น.  

 
คุณหลั่น.... บางลูกก็ปูด บางลูกก็ไม่ปูดค่ะ
เจ๊หลี...ลองใส่กลิ่นวานิลลาเข้าไปนิดนึงก็หอมดีค่ะ
ลูกหว้า...ยินดีด้วยมากๆ..รักษาสุขภาพนะคะ ดื่มนมเยอะๆ ช่วงแรกๆนี่คงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ
พี่ Pat คะ...แว่บไปดู Blueberry muffin ที่ Blog มา แล้วจดสูตรมาลองทำด้วย
ปรากฎว่ามันแฟ่บๆค่ะ (ไม่ได้ใส่ซาวครีมด้วย เพราะไม่มี)
เดี๋ยวลองทำใหม่
M'Yui ... เค้กชอคโกแลตก็อร่อยจ๊ะ
คุณMelo...ว่างๆลองทำให้ 2 หนุ่มน้อยทานซิคะ ไม่ยากค่ะ
ตอนแรกที่ทำก็มั่วๆเอา รสชาดก็โอเค


โดย: parachute ไม่ได้ log in IP: 125.25.147.81 วันที่: 7 สิงหาคม 2550 เวลา:19:13:28 น.  

 
แย่เลยค่ะพี่แหม่ม....ผสมไม่สมบูรณ์ ร่างกายเลยขับออกมา แย่จังเลยค่ะ....
พี่แหม่มไปเดินงานที่the mall ป่าวมีงานฝีมือมาแสดงและจำหน่ายค่ะ


โดย: ลูกหว้า (weewha ) วันที่: 14 สิงหาคม 2550 เวลา:8:20:06 น.  

 
ตามมาหม่ำ ๆๆๆๆ ค่ะ


โดย: นู๋เปิ้ล IP: 125.24.31.118 วันที่: 16 สิงหาคม 2550 เวลา:21:20:49 น.  

 
น่าทานจังอ่ะคะ ขอสักชิ้นนะคะ


โดย: ^ ^ (ปอเปี๊ยะสด ) วันที่: 22 สิงหาคม 2550 เวลา:15:53:42 น.  

 
อยากกิน muffin จังอ่ะค่ะ น่ากินมากๆๆๆๆ


โดย: แอม (SweetYorkie ) วันที่: 27 สิงหาคม 2550 เวลา:20:05:42 น.  

 
แหม เห็นแม่ครัวแต่ละคนแล้วเนี่ย สั่งตรงมาจากห้องนั่งเล่นทั้งนั้นเลย เห็นคราวนี้วงการห้องก้นครัวหนาวแน่ๆครับ ฝีมือไม่เบาเลย ขนมน่าทานมากๆครับ


โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) วันที่: 29 สิงหาคม 2550 เวลา:5:38:25 น.  

 
พี่แหม่มอัพบล็อค ทั้งเมนูและขนมหลากหลายน่าทานค่ะ

นอกจากชอบความขยันแล้ว ขนมน่าทานมั๊กค่ะ

รูปแบบสร้างสรรค์อ่ะ โดยเฉพาะขนมปังเนยสดรูปดาว ชอบมากค่ะ


โดย: แม่นายโน๊ต วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:10:12:17 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

parachute
Location :
Tauranga New Zealand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 20 คน [?]

Friends' blogs
[Add parachute's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.