Made in KitCHen 

Group Blog
 
All Blogs
 
ข้าวมันไก่

กินข้าวมันไก่กันมั้ย?? อันนี้เป็นเมนูของคนไกลบ้านเลยค่ะ แอบสงสารตัวเองนิดๆ ทำไมต้องนั่งทำข้าวมันไก่ด้วยเนี่ย ถ้าอยู่เมืองไทย 25 บาทก็มีกินแล้ว แต่ก็บ่นไปงั้นแหละ ซื้อกินมันไม่สะใจเหมือนทำเองเนอะ ต้องรีบทำซะตั้งแต่ยังอยู่ที่นี่ ถ้ากลับบ้านไปตื่นแต่เช้ามานั่งทำข้าวมันไก่ แม่คงต๊กกะใจ Smiley



วิธีทำได้มาจาก link ของคุณพิม ตามไปดูที่นี่นะคะ //topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3680672/D3680672.html


แล้วก็ถือโอกาสนี้ขอบคุณคุณพิมด้วยนะคะ เพราะว่าเริ่มทำอาหารจริงจังก็เพราะเพื่อนส่ง link คุณพิมมาให้เนี่ยแหละค่ะ ทำตามไปหลายสูตรแล้ว ไม่มีผิดหวังเลยSmiley


มาเริ่มกันเลยดีกว่า




เตรียมกระดูกไก่ต้มซุปประมาณ 200 กรัม ถ้ามีโครงไก่ก็ดี รอบแรกต้มน้ำเดือดทิ้งไปก่อนหนึ่งน้ำ แล้วค่อยตั้งหม้อใส่น้ำ 6 ถ้วยตวง เริ่มต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ผักเพื่อทำให้น้ำซุปหวาน (อาจใช้กะหล่ำปลี, แครอท, หัวไชเท้า, ฟัก ฯลฯ) ใส่รากผักชีทุบซัก 2-3 ราก และต้นผักชี 2 ต้น เกลือ ½ ช้อนชา อย่าลืมช้อนฟองทิ้งด้วยนะคะ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆจนซุปหวาน




 ตั้งน้ำซุปให้เดือดแล้วเอาไก่เป็นชิ้นๆลงไปต้ม ถ้าชิ้นใหญ่หรือพวกที่ติดกระดูกจะสุกยากหน่อย ต้องต้มประมาณเกือบครึ่งชั่วโมง เอามีดจิ้มๆหน่อยก็ได้ค่ะ สวยน้อยหน่อยแต่สุกดีกว่าเนอะ หรือจะเอาไก่ไปนึ่งก็ได้เหมือนกันค่ะ วันนี้เลยลองสอง 2 แบบเลย อยากรู้ว่าต่างกันยังไง ต้มหรือนึ่งพอให้ไก่สุกนะคะอย่านานไป







 ออกมาหน้าตาเป็นอย่างงี้ค่ะ นึ่งจะสวยกว่าหน่อย ชิ้นสะโพกติดน่องนั่นต้มเอาค่ะ อีกสองชิ้นนึ่ง แต่ก็อร่อยทั้งคู่แทบแยกไม่ออก เสร็จแล้วเอาขึ้นมาพักไว้ค่ะ




ทำข้าวมันโดยผสมข้าวสวย 3 ส่วน ข้าวเหนียว 1 ส่วน ล้างให้สะอาด

ตั้งกะทะใส่น้ำมันไก่ที่ช้อนขึ้นมาจากผิวน้ำซุป ซึ่งมักจะมีอยู่หน่อยเดียว ดังนั้นเวลาทำกับข้าวอย่างอื่นที่ไม่ใช้หนังไก่ ก็เก็บๆไว้เจียวเอาน้ำมันก็ได้ หรือไม่งั้นก็ใช้น้ำมันพืชเนี่ยแหละ ทำลายสุขภาพน้อยลงกะติ๊ดนึง ตั้งกระทะไฟกลางใส่กระเทียมทุบ 3 กลีบลงไปผัด พอกระเทียมหอม ใส่ขิงแก่หั่นแว่นลงไป 3-4 แว่น ผัดให้หอมซักครู่ ใส่ข้าวตามลงไป แล้วใส่น้ำซุปลงไป 2-3 ทัพพีแล้วผัดให้แห้งขึ้นหน่อย ใช้ไฟกลาง




ตักข้าวใส่หม้อหุงข้าว ใส่น้ำซุปไก่ลงไป หุงเหมือนหุงข้าวปกติแต่ใส่น้ำซุปน้อยกว่าหน่อย
เพราะข้าวสุกไปครึ่งนึงแล้ว ไม่งั้นเดี๋ยวแฉะ




น้ำจิ้มข้าวมันไก่ --> ขิงแก่หั่นหยาบ, กระเทียมสับ, รากผักชีและต้นผักชีสับ,
พริกขี้หนูหั่น, เต้าเจี้ยวทั้งน้ำทั้งเนื้อ (ใส่ไปซัก 1 ช้อนโต๊ะก่อน เดี๋ยวเค็ม) ใส่ลงครกไปตำด้วยกัน แล้วเติมซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา, ซีอิ๊วขาว (ชิมดูก่อนใส่เพราะอาจเค็มจากเต้าเจี้ยวแล้ว), น้ำซุป, น้ำตาล, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหน่อย ค่อยๆเติมใส่ครก ค่อยๆชิม คลุกไปคลุกมาจนได้รสถูกใจ หรือจะจับโยนใส่เครื่องปั่นก็ง่ายดีค่ะ



สับไก่โปะข้าว ราดน้ำจิ้ม กินกับน้ำซุปร้อนๆโรยพริกไทยหน่อย

แว๊ก..ลืมตบให้แบนๆ ไม่เหมือนร้านเลย 555 Smiley





Create Date : 04 พฤษภาคม 2552
Last Update : 4 พฤษภาคม 2552 4:26:57 น. 6 comments
Counter : 651 Pageviews.

 
น่าทานมากๆเลยค่ะ


โดย: Benim IP: 71.17.129.181 วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:5:39:59 น.  

 
น่าทานมากเลย


โดย: mai-mee วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:9:46:36 น.  

 
เก่งจังเลยค่า ทำกินเองได้ด้วย ขอแบ่งๆๆๆ 555


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:10:51:25 น.  

 
หิวเลยอ่ะ
เก่งจังค่ะ


โดย: Annijima วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:12:45:52 น.  

 
น่ากินมาก .........กกกกกกกกกกกกกก มีเดลิเวอรี่ มาเยอรมันมั้ยค่ะ ด่วน ค่ะ


โดย: currywurst วันที่: 4 พฤษภาคม 2552 เวลา:20:00:47 น.  

 
จะลองจดสูตไปทำน๊าค๊า
อย่าลืมแวะไปดูผลงานด้วยล่ะ
หุหุหุหุหุหุหุหุ
THANKS


โดย: เด็กตากลม วันที่: 28 พฤษภาคม 2552 เวลา:15:41:51 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

pandyDog
Location :
Ohio Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add pandyDog's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.