GAC FRUIT FARM บ้านฟักข้าว สารภี เชียงใหม่

pandi
Location :
เชียงใหม่ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 8 คน [?]




สวนฟักข้าว บ้านสารภี เชียงใหม่ @2549
ฟักข้าว สีสวย ก็ยังคงขยันผลิดอก ออกผล ให้อย่างต่อเนื่อง ให้ได้ชื่นใจ มาตลอด และได้รับความสนใจจากแฟนคลับ มาอย่างต่อเนื่อง เช่นกันค่ะ
สำหรับผู้ที่สนใจเรื่องราวของ เจ้าผลไม้ หน้าตาแปลก สีสวย อุดมไปด้วย คุณประโยชน์ ก็เชิญคลิกเข้าไปชมได้ตาม หัวข้อเรื่องทางซ้ายมือของ blog หรือ
https://www.facebook.com/Gacfruitfarm/ ได้เลยค่ะ
ติดต่อบ้านฟักข้าว: gacthailand@hotmail.com
Fax :052-016737,086-9531114
Free counter and web stats
New Comments
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add pandi's blog to your web]
Links
 

 
ฟักข้าว "ผักร่ำรวยสารต้านมะเร็ง ไลโคพีน"



เจ้าผักลูกกลมๆ มีหนามเล็กๆ โดยรอบแลดูน่าตาตลกมากกว่าน่ากินชนิดนี้ถูกขนานนามด้วยหลายชื่อแตกต่างกันไปตามภูมิภาคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น “แก็ก”, “มะข้าว”, “ผักข้าว”, “ขี้กาเครือ” และที่คุ้นๆ หูก็คือ “ฟักข้าว”...ฟักข้าวเป็นพืชในตระกูลแตงกวา และมะระ มีถิ่นกำเนิดในประเทศจีน พม่า ไทย ลาว บังกลาเทศ มาเลเซีย และฟิลิปปินส์

“มีงานวิจัยของต่างประเทศที่ระบุว่าสารไลโคปีน ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และสามารถป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ และระบุว่าสารนี้มีมากในมะเขือเทศ แต่จริงๆ แล้วในภูมิภาคบ้านเรายังมีพืชบางชนิดที่มีไลโคปีนสูงกว่ามะเขือเทศนับ 10 เท่า นั้นก็คือ “ฟักข้าว” นั่นเอง เราพบว่าในมะเขือเทศสุก 1 กรัม มีสารไลโคปีนอยู่ประมาณ 31 ไมโครกรัม ในขณะที่เยื่อเมล็ดฟักข้าว 1 กรัม ให้ไลโคปีนสูงถึง 380 ไมโครกรัมเลยทีเดียว” ภญ.ผกากรอง ขวัญข้าว แห่ง รพ.เจ้าพระยาอภัยภูเบศร ให้ข้อมูล


เภสัชกรหญิงคนเก่งรายนี้กล่าวต่อไปอีกว่า มีการศึกษาในสหรัฐฯ พบว่า ไลโคปีนสามารถป้องกันการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากได้ โดยแบ่งกลุ่มทดลองเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มหนึ่งให้กินมะเขือเทศวันละถ้วย อีกกลุ่มหนึ่งไม่ให้กิน ปรากฏว่า กลุ่มที่กินมะเขือเทศ เสี่ยงป่วยเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากน้อยกว่ากลุ่มที่ไม่ได้กิน ซึ่งจากการทดลองนี้แสดงให้เห็นชัดว่าไลโคปีนมีผลต่อการป้องกันความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง


“ปัญหาก็คือเราพบว่าคนไทยส่วนใหญ่จะกินของที่ดีมีประโยชน์ จากงานวิจัยของต่างชาติ คือถ้าไม่มีผลวิจัยจากต่างชาติก็จะไม่กิน พอกินก็กินเป็นกระแส ฮือฮากันได้สักพักก็จะเลิกเห่อไป อย่างมะเขือเทศกับไลโคปีน พอมีบทวิจัยก็เห่อกินกันทั้งที่มันก็เป็นพืชผักพื้นบ้านของไทยมานาน และในฟักข้าวที่มีไลโคปีน คนไทยก็ไม่สนใจเพราะมันไม่มีงานวิจัย ทั้งๆ จริงๆ ดั้งเดิมก็กินมานานแล้ว เพื่อนบ้านเราหลายประเทศก็กินกันเป็นเรื่องปกติ”


ภญ.ผกากรอง กล่าวว่า การบริโภคฟักข้าวในเมืองไทยส่วนใหญ่จะไม่กินลูก หากจะกินส่วนยอด ลูกก็กินบ้างแต่กินดิบ แต่ไลโคปีนในฟักข้าวจะมีมากที่สุดที่เยื่อหุ้มเมล็ดสีแดง เมื่อขณะที่มันสุกเต็มที่ ที่เวียดนามจะรู้จักฟักข้าวในชื่อของ “เกิก” ข้าวชนิดหนึ่งของเวียดนามจะหุงด้วยเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงของฟักข้าว หุงเสร็จก็จะกลายเป็นข้าวสีออกส้มๆ แดงๆ


“ฟักข้าวเป็นพืชพื้นบ้านอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ อยากเชิญชวนให้นำมาทำเป็นอาหารบริโภค และอยากรณรงค์ให้บริโภคเป็นอาหาร เพราะเชื่อว่าธรรมชาติได้กำหนดสัดส่วนดีไซน์มาให้เรียบร้อยแล้ว การกินสารอาหารจากพืชผักจะให้ดีที่สุดควรกินเป็นอาหาร แต่ที่ห่วงคือส่วนใหญ่จะกินแบบง่ายๆ คือหาแบบที่เป็นสำเร็จรูป เป็นแคปซูล เป็นยาที่สกัดออกมาแล้ว ซึ่งเราไม่รู้ว่าการที่ผ่านกระบวนการต่างๆ เช่นทำให้แห้ง ทำให้เป็นผง หรือสกัดเอาแต่สารเพียวๆ นั้น จะทำให้โครงสร้างของสารนั้นๆ เปลี่ยนไปหรือไม่” ภญ.ผกากรอง แนะนำทิ้งท้าย

ด้าน “พี่ติ่ง” - พนิดา เกษรศรี แห่ง “บ้านฟักข้าว” อ.สารภี จ.เชียงใหม่ ในฐานะของผู้ที่เคยกินฟักข้าวแล้วได้ผลดีจนกระทั่งเพาะขายเป็นกิจกรรมเล็กๆ ในครัวเรือน เท้าความให้ฟังว่า ก่อนหน้านี้หนีอากาศร้อนมาเที่ยวภาคเหนือ ก็ไปเจอลูกฟักข้าวแก่จัดที่วางขายอยู่ในตลาด เห็นว่าแปลกดีจึงซื้อมาดูเล่น จากนั้นก็กลับไปหาข้อมูลว่าลูกฟักข้าวแก่จัดที่ได้มานั้นสามารถนำไปทำอะไรได้บ้าง


“เราก็หาในอินเทอร์เน็ต ก็พบงานวิจัยว่ามันมีไลโคปีนสูง มีสารมีประโยชน์ ก็เลยหาวิธีทำกินกันเองในบ้าน เราใช้เยื่อหุ้มเมล็ดมาทำเป็นน้ำผลไม้ แต่งรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย ดื่มเองในครอบครัว แล้วก็แจกคนรู้จัก หนักๆ เข้าหลายคนชอบก็ขอให้ทำให้บ้าง แนะนำให้ทำขายบ้าง เราก็หาข้อมูลเรื่อยมา ซื้อมาปลูก ตอนนี้ก็กลายเป็นกิจการเล็กๆ ของครอบครัวมา 2 ปีกว่าแล้ว คนให้ความสนใจมากขึ้น อาจจะเพราะว่าคนเริ่มหันมาสนใจสุขภาพแนวป้องกันมากขึ้นด้วย”


พี่ติ่งขยายความอีกว่า คนในแถบภาคเหนือนิยมกินส่วนของยอดฟักข้าว โดยนำมาแกงใส่ปลาแห้งบ้าง นำมาลวกหรือต้มจิ้มน้ำพริกบ้าง ส่วนลูกอ่อนๆ ที่เนื้อแข็งๆ มาปอกแล้วหันเป็นชิ้นๆ ลงไปรวมกับผักอื่นๆ เป็นแกงแคบ้าง ส่วนลูกสุกไม่ค่อยมีคนกิน จะปล่อยให้สุกคาต้นเป็นอาหารของนก หนู กระรอกไปตามธรรมชาติ


“จากประสบการณ์ตรงปรากฎหลังการดื่มน้ำจากเยื่อเมล็ดฟักข้าวพบว่า รู้สึกว่าร่างกายแข็งแรงขึ้น คุณแม่พี่อายุ 50 กว่าแล้วก็บอกว่าดื่มระยะหนึ่งแล้วผมเริ่มกลับมาดำอีกครั้ง แล้วพวกเราทั้งบ้านก็ไม่ค่อยป่วย อย่างโรคหวัดนี่ไม่มีใครเป็นมาสักพักแล้วค่ะ”


พี่ติ่งยังกระซิบอีกนิดสำหรับผู้ที่อ่านแล้วชักจะเห็นความสำคัญของผักพื้นบ้านน่าตาน่าเอ็นดูชนิดนี้และอยากหามาปลูกบ้างว่า ฟักข้าวปลูกง่าย แค่โยนเม็ดลงดินก็ขึ้นแล้ว มีหลายสายพันธุ์ พันธุ์ลูกใหญ่เฉลี่ยน้ำหนักลูกละ 1 กิโลกรัม เหมาะแก่การปลูกลงดินเพราะรากจะขยายไปเรื่อยๆ แต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในบ้านน้อยๆ หรือคอนโดมิเนียมก็อย่าเพิ่งเสียใจไป เพราะพันธุ์พื้นบ้านดั้งเดิมที่ใบออกทรงกลมจะให้ลูกเล็กกว่าและมีขนาดต้นเล็กกว่า เหมาะแก่การปลูกในพื้นที่จำกัดเช่นบนระเบียงในกระถาง ขนาดลูกก็เล็กตามไปด้วย ราวๆ ลูกเทนนิส ซึ่งเหมาะแก่กินคนเดียวหรือสองคนแบบฉบับครอบครัวสมัยใหม่ในเมืองใหญ่



ในขณะที่หนึ่งใน “คนสีเขียว” อย่าง “พี่น้อง” - โสรัจ เบญจกุศล” แห่งเครือข่ายตลาดสีเขียว เจ้าของร้านวุ้นดอกไม้หวาน ที่หลงรักในคุณประโยชน์ของฟักข้าวเข้าอย่างจัง ได้แสดงความเป็นห่วงต่อการลดจำนวนลงอย่างฮวบฮาบของฟักข้าวว่า เพราะหลายคนมองว่ามันเป็นวัชพืช ทำให้มีการถอนทิ้งจนปัจจุบันหากจะซื้อฟักข้าวแต่ละครั้ง ต้องใช้บริการไกลถึงจังหวัดเชียงใหม่ให้จัดส่งเข้ามาในกรุงเทพฯ เพราะหาในแถบภาคกลางไม่ได้เลย


“เสียดายมาก เพราะเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก บ้านไหนมีอยากให้เก็บไว้ อย่าไปฟันทิ้ง และอยากให้ช่วยกันปลูกมากๆ เราจะได้มีพืชผักมีประโยชน์เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งชนิดในสวยหลังบ้านของเรา”


พี่น้องยังได้แนะนำสูตรน้ำฟักข้าวผสมเสาวรสรสเปรี้ยวจี๊ดชื่นใจอย่างไม่หวงตำราว่า เป็นเครื่องดื่มปกติที่ทำดื่มเองอยู่แล้ว และมีประโยชน์ทั้งจากฟักข้าวและเสาวรส เนื่องจากฟักข้าวจริงๆ จะรสออกจืดๆ มันๆ ทำให้หลายคนที่ไม่คุ้นอาจจะไม่ชอบ การผสมน้ำเสาวรส หรือกระทั่งน้ำส้มหรือน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ จะทำให้ดื่มง่ายขึ้น


“ใช้น้ำเสาวรสประมาณ 70% ผสมกับเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าว30% เติมน้ำตาลชิมรสตามใจชอบ ถ้าวันไหนร้อนๆ ยิ่งแช่เย็นยิ่งชื่นใจค่ะ”


...แค่ฟังสูตรก็น้ำลายสอ ใครจะเอาไปทำพี่น้องไม่หวง แถมสนับสนุนให้ทำอีกต่างหาก เพราะอยากเห็นคนไทยห่างไกลมะเร็ง

ขอขอบคุณข่าวและภาพจาก ผู้จัดการ Online





Create Date : 28 มกราคม 2553
Last Update : 5 เมษายน 2553 17:38:08 น. 18 comments
Counter : 1755 Pageviews.

 
อยากปลูกจัง...ปลูกได้ทุกพื้นที่หรึอป่าวค่ะ


โดย: มะยม IP: 192.168.1.100, 124.157.181.40 วันที่: 8 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:01:27 น.  

 
ปลูกได้ทุกพื้นที่ ในประเทศไทยค่ะ และโซนเอเชียด้วยค่ะ


โดย: padi (pandi ) วันที่: 12 พฤษภาคม 2553 เวลา:23:18:29 น.  

 
อยากรู้ว่านอกจากมะเร็งต่อมลูกหมากแล้วมะเร็งส่วนอื่นใช้ได้มั๊ยค่ะ


โดย: นก IP: 203.144.220.243 วันที่: 25 พฤษภาคม 2553 เวลา:7:57:59 น.  

 
เราปลูกฟักข้าว มา 5 เดือน แล้วออกได้แต่ดอก แต่ไม่ยอมติดผลสักที มีวิธีทำให้ติดผลมั้ยคะ ตอนเช้าบานพอตกบ่ายดอกหักง่ะ ทำไงดี แล้วเมื่อไหร่จะติดล่ะนี่
เราทำอะไรผิดไปงิ งง


โดย: ฟักข้าว IP: 125.27.217.140 วันที่: 26 พฤษภาคม 2553 เวลา:22:22:16 น.  

 
ตอบคุณนก นะคะ ฟักข้าวมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยให้ยับยั้งการก่อตัวของเซลมะเร็งค่ะ สามารถอ่านได้ในเวป เชิงวิชาการได้นะคะ


โดย: pandi วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:1:27:29 น.  

 
ตอบคุณ ฟักข้าว IP: 125.27.217.140
สันนิษฐานเบื้องต้นว่า อาจเป็นต้นตัวผู้ค่ะ ตามปกติแล้วดอกฟักข้าวจะบานแค่1 วันเท่านั้นค่ะ ติดตามดู ดอกฟักข้าวได้ใน บล๊อคหน้าใหม่นะคะ


โดย: pandi วันที่: 6 มิถุนายน 2553 เวลา:1:35:09 น.  

 
ดีคัฟๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: ................ IP: 203.172.129.251 วันที่: 15 มิถุนายน 2553 เวลา:15:02:14 น.  

 
ได้เข้ามาดูเว็บไซต์ได้ความรู้ดี ผมก็ได้ปลูกไว้ที่สวนเพราะทราบว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์ ....ถ้ามีโอกาสผ่านมาทางราชบุรี ยินดีต้อนรับสู่สวนเกษตรธรรมชาติพรหมพร เป็นการทำสวนแบบเกษตรธรรมชาติเชิงนิเวศน์ มีพันธ์ไม้พื้นเมืองของไทยและชนิดอ่นๆกว่า 150 ชนิด...และขอติเพ่อก่อนิดหนึ่ง ภาพหน้าเว็บเป็นข้าวโพดไม่น่าเกี่ยวกับเรื่องนะ.....โทร.ติดต่ได้ 086-1775525


โดย: suthiwat IP: 125.27.150.85 วันที่: 2 กรกฎาคม 2553 เวลา:10:10:26 น.  

 
ขอบคุณ สำหรับทั้งคำติและคำชมค่ะ วีดีโอ ที่มีภาพข้าวโพด คลิกเข้าไปแล้วเป็นเรื่อง ของงานพัฒนางานวิจัย เกี่ยวกับเรื่องฟักข้าวค่ะ ลองคลิกเข้าชมได้นะคะ ส่วนข้าวโพดสีม่วง ที่เห็นก็มีประโยชน์มากทีเดียวค่ะ เป็นผลงานวิจัยพัฒนาสายพันธุ์ของ คณะเกษตรศาตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่นค่ะ (ดิฉันได้อนุเคราะห์เมล็ดข้าวโพดสีม่วงมาจำนวนหนึ่ง หากใครสนใจ นำไปปลูกบ้าง) เรามีแจกค่ะ :D


โดย: บ้านฟักข้าว IP: 222.123.84.194 วันที่: 28 กันยายน 2553 เวลา:9:53:45 น.  

 
ได้เขาไปดูวีดีโอพอดี ยากได้ เมล็ดพันธุ์ข้าวโพดสีม่วงครับ ทำอย่างไร


โดย: chalerm IP: 118.172.51.145 วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:8:28:58 น.  

 
คุณต้องผสมเกษรเอง


โดย: กกกก IP: 182.93.211.17 วันที่: 29 กันยายน 2553 เวลา:14:17:52 น.  

 
อยากทราบว่า จะหาเมล็ดพันธุ์ฟักข้าว,ข้าวโพดสีม่วง ได้จากที่ไหนครับ คือผมอยากนำมาปลูกครับ บ้านผมอยู่แถวบางนาครับ


โดย: coffee.com IP: 124.122.149.227 วันที่: 13 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:21:04 น.  

 
เป็นมะเร็งเต้านม จะกินส่วนไหนดีคะ อยากกินที่เป็นน้ำ แนะนำหน่อยนะคะ บ้านอยู่ทางใต้















โดย: nana IP: 61.19.77.179 วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:22:04:22 น.  

 
อยากชิมจัง


โดย: พรรณ IP: 118.172.143.133 วันที่: 19 กันยายน 2554 เวลา:10:48:24 น.  

 
ดีมากเลยค่ะ


โดย: 123 IP: 125.26.54.40 วันที่: 22 ตุลาคม 2554 เวลา:22:43:37 น.  

 
ต้องการเมล็ดฟักข้าวจำนวนมาก
ไม่ทราบว่า จะไปหาซื้อที่ไหนได้บ้างคะ
ตอนนี้อยู่ เชียงใหม่ค่ะ


โดย: ก้อย IP: 10.20.30.122, 180.183.155.137 วันที่: 11 ธันวาคม 2554 เวลา:23:47:46 น.  

 
ต้มแล้วยังมีไลโคปินอยู่ป่ะ


โดย: jeffy IP: 172.16.16.77, 183.89.16.62 วันที่: 11 มกราคม 2555 เวลา:9:28:26 น.  

 
@คุณก้อย ติดต่อบ้านฟักข้าว 053-428183,086-9531114 ได้เลยค่ะ


โดย: pandi วันที่: 18 มกราคม 2555 เวลา:1:44:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.