ขอเปิดบล๊อกใหม่ หลังจากซุ่มดูของคนอื่นมาเป็นปีด้วย"มาการองกล้วยหอม"ค่ะ
แพรเอาสูตรมาจากคุณอุ้ย
ตามบล๊อกนี้เลยค่ะ
แต่ปรับสูตรนิดหน่อย แล้วก็ดับเบิ้ลสูตรคะ เพราะว่าไม่มี food processor เลยไม่ได้ใส่มะพร้าวลงไปนะคะ แต่แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

แพรไม่มีรูปขั้นตอนการทำนะคะ เพราะว่าถ่ายรูปไม่สวยค่ะ

Ingredients: Macarons

อัลมอนด์ป่่นละเอียด 60 g.

ไข่ขาว 60 g.

ไอซิ่ง 113 g.

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำตาลทราย 15 g.

กล้วยหอมบด 1 tsp

สีเหลือง 1-2หยด

Method

วอร์มเตาอบที่ 140องศา แต่เตาแต่ละบ้านไม่เหมือนกัน คงต้องดูๆกันเองนะคะ
เตรียมหัวบีบและถุงบีบเอาไว้ แพรใช้หัวบีบกลม 6mm. ค่ะ

1. ร่อนผงอัลมอนด์กับไอซิ่งเข้าด้วยกันค่ะ ซักสองรอบ
2. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายจนหมด แล้วก็ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อนเกือบกลางนะคะ
3. จัดการใส่อัลมอนด์ลงไปประมาณ 1/3 กับกล้วยหอมบดค่ะ แล้วก็ตะล่อมให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ของแห้งที่เหลือลงไปอีก แบ่งเป็นทั้งหมดสามรอบนะคะ
4. ใส่ถุงบีบ แล้วก็บีบให้ได้ขนาดเท่าเหรียญสิบหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย
5. พักผิวค่ะ แพรพักประมาณ30นาที ที่นี่อากาศเย็น ลมแรง เลยแห้งเร็วมากค่ะ
6. อบที่อุณหภูมิ 140องศาเซลเซียส ประมาณ7-8นาทีค่ะ พออบเสร็จแล้วก็วางทิ้งเอาไว้ซักพักแล้วค่อยลอกออกนะคะ แต่เรื่องการเอาออกก็ยังเป็นปัญหาสำหรับแพรอยู่เสมอค่ะ ขาดตลอด

Ingredients: banana buttercream
เนยสดจืด           50 g.
น้ำตาลทราย       10g.
กล้อมหอมสุกบด  50 g.
สีเหลือง 1 หยด (แพรไม่ได้หยดนะคะ)

Method

1. บดกล้วยเข้ากับน้ำตาล นำขึ้นตั้งไฟกลาง เครี่ยวจนเหนียว พักไว้ค่ะ
2. ตีเนยสดจนเนียน ใช้ไม้พายตีก็ได้ค่ะ นิดเดียวเอง พอเนียนแล้วก็ใส่ส่วนกล้วยลงไป ใส่สี ตีๆให้เข้ากัน
3. บีบลงมาการองแล้วก็ประกบคู่ เสร็จแล้วค่า

ของแพร ของแห้งคงเยอะไปนิดนึง มาการองเลยยังมีจุกอยู่ค่ะ

Create Date : 24 ธันวาคม 2552
Last Update : 25 ธันวาคม 2552 17:28:58 น.		29 comments
Counter : 1722 Pageviews.
Share Tweet