Natural.Holistic.Healing

Nichamon
Location :
Toronto, ON Canada

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Nichamon's blog to your web]
Links
 

 

Cranberry Bar (สูตรแม่ปู)

เมื่อวานทำ Cranberry Bar สูตรอร่อยของแม่ปู
ทำออกมาไม่ค่อยประสบความสำเร็จในเรื่องหน้าตา
แต่รสชาตินิอร่อยๆจิงๆค่ะ (ถึงแม้ว่าข้างๆแอบไหม้ไปนิด)



ตามไปจดสูตรที่นี่เลยค่ะ



รูปนี้ตอนทำท้อปปิ้ง หน้านี้ยังไม่มี cranberry สดขาย
ก้เลยซื้อแบบfrozenมาทำ อร่อยใช้ได้เหมือนกันค่ะ
อุ้มชอบ น้ำcranberry แล้วก้ dried cranberryด้วย
แต่ไม่ชอบทานเปล่าๆ มันขมไปนิ๊ด



รูปนี้ตอนอบเสร็จแล้ว แต่ด้วยความซนและความอยากรู้
เลยแอบเอาออกมาจากพิมพ์ก่อน จะดูว่ามันไหม้มั้ย
แล้วก้ไหม้ตรงขอบๆจิงๆด้วย เลยต้องตัดขอบออกทีหลัง
เสร็จแล้วเอาไปใส่ในเตาอบเหมือนเดิมให้มันเย็นลง
แต่แล้วก้มีมือดี แอบตัดไปกินชิ้นเบอเริ่มเลย


ขำรูปนี้มากค่ะ ตัดเก็บใส่กล่องไว้ทาน
แต่ดูสิ ฝีมือการตัด ตัดทีครัสถล่มเลย
แถมไม่เท่ากันซักชิ้น

ถ้าแม่ปูเข้ามาดู ก้ช่วยให้คะแนนด้วยนะคะ


อุ้มอิ้มยิ้มหวาน...




 

Create Date : 21 เมษายน 2550    
Last Update : 21 เมษายน 2550 23:20:16 น.
Counter : 445 Pageviews.  

Blueberry Almond Cheese Bar

เปิดบล๊อกแรก ประเดิมด้วยชีสเค้กสูตรเด็ดของบ้านอุ้มเลยดีกว่า จริงๆมันก้คือ บลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ธรรมดานี่ล่ะค่ะ แต่เอามาเพิ่มนู้นนิดนี่หน่อย จับแต่งตัวสวยๆ แต่ออกมาน่าทานไม่ธรรมดาเลยใช่มั้ยคะ รูปนี้ถ่ายนานแล้ว ทำตอนที่กลับเมืองไทย ไม่ได้ตั้งใจถ่ายเท่าไหร่ ก้เลยไม่มีรูปสวยๆมาโชว์นะคะ ขอโทษที



สูตรนี้ได้มากจากหนังสือ All About Cake ซื้อที่เมืองไทยค่ะเล่มนี้ สูตรนี้อาจจะพิถีพิถันกว่าสูตรอื่นๆหน่อย แต่ทำออกมานี่ อร่อยนุ่มลิ้นมากๆ ชีสแข็งๆแบบไปเจอตามร้านนี่ไม่มีมาปะปนแน่นอนค่ะ ยิ่งส่วนครัสผสมalmondด้วย หอมมากๆ คุณแม่นี่ชอบมากๆเลยล่ะค่ะ

อ้อ ลืมบอกไปว่าอุ้มปรับสูตรนิดนึง อุ้มไม่ได้ใส่แป้งไป แป้งจะช่วยทำให้ชีสเค้กคงตัวดีขึ้น แต่ชีสเค้กก้จะนุ่มน้อยลงนิดนึงค่เมื่อใส่แป้ง


ส่วนผสม

Crust
1 1/2 ถ้วยตวง แครกเกอร์เนย (พวกคุกกี้ABC)
3/4 ถ้วยตวง อัลมอนด์แบบซีก
4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด
เกลือเท่าปลายก้อย

Cheesecake
3 ก้อน ครีมชีส (ก้อนละ 8oz. หรือ 225 กรัม)
ตัดเป็นชิ้นๆแบบก้อนลูกเต๋า
3/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทรายป่น
3 ฟอง ไข่ไก่ลูกใหญ่
2 ช้อนชา กลิ่นวนิลา
1 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์

Topping
1 กระป๋อง blueberry topping
3-4 ออนซ์ white chocolate ละลายจนเนียน
1/4 ถ้วยตวง อัลมอนด์แบบแผ่นบาง

*ใช้พิมพ์สี่เหลี่ยมผืนผ้า 6.5 x 10.5 x 1.5 นิ้วค่ะ ทาเนยที่ก้นพิมพ์ด้วยนิดนึง ปูกระดาษไขให้สูงขึ้นมาจากขอบทั้งสี่ด้านซัก2นิ้ว จะได้เอาออกง่ายๆค่ะ*

วิธีทำ

1. ก่อนก้เตรียมอุ่นเตาอบที่ 180C หรือ 356F
แล้วก้เอาส่วนผสมของชีสเค้กทั้งหมดออกมาวางไว้ที่อุณภมิห้องเตรียมไว้ก่อนนะคะ จะได้ตีง่ายๆตอนทำ

2. มาเริ่มทำตัวครัสกันก่อน อบอัลมอนด์ซีกส่วนที่ใช้ทำตัวครัส ซัก5นาทีพอเหลือง รอให้เย็นสนิทแล้วค่อยเอามาบดค่ะ *ระวังด้วยนะคะมันไหม้ง่ายมาก (เคยแล้ว)

3. บดแครกเกอร์ให้ละเอียดสุดๆ หรือ ใครจะซื้อแบบที่เค้าบดไว้แล้วก้ได้ค่ะสะดวกดี แล้วก้นำมาผสมอัลมอนด์บด, เนย, และเกลือ จะออกมาเหมือนทรายเปียกๆ

4. อัดส่วนผสมลงที่ก้นพิมพ์ให้แน่นและเรียบที่สุด เพื่อจะได้ตัดชีสเค้กได้ง่ายและสวยงาม

5. นำพิมพ์เข้าเตาอบเพื่อให้ส่วนครัสหอมมากขึ้น อบแค่พอส่งกลิ่นหอม แต่ไม่เกิน10นาทีนะคะ ขึ่นอยู่กับเตาอบของแต่ละบ้าน เสร็จแล้วก้เอาพิมพ์มาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทแล้วค่อยเข้าตู้เย็นค่ะ

6. เริ่มตีครีมชีส(ที่ตัดเป็นก้อนลูกเต๋าไว้)ด้วยความเร็วต่ำจนอ่อนตัว ก้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีต่อจนส่วนผสมนุ่มเนียนเปนเนื่อเดียวกัน

7. ตีไข่ไก่พอแตก, ระหว่างที่ตีครีมชีสให้ตักไข่ไก่ใส่ลงไปช้าๆทีละช้อน

8. เติมแป้งและวนิลลาลงไป แล้วตีต่อจนเข้ากัน (ตีนิดเดียว อย่าตีนานเดี่ยวชีสเค้กเหนียวไม่รู้ด้วยนะ)

9. เอาพิมพ์ที่มีครัส ออกมาจากตู้เย็น แล้ว เทแบทเทอร์ลงไป เกี่ลยให้เรียบ อบแล้วจะได้สวยงาม

10. เอาเข้าเตาอบ ประมาน 70นาที หรือแล้วแต่เตาอบแต่ละบ้านนั้นแหละค่ะ (บ้านอุ้ม55นาที) พอได้กลิ่นหอม แล้วขอบชีสพองขึ้นนิดหน่อย และหน้าเค้กดูเป็นเงาๆ ไม่ต้องรอให้หน้าเค้กเหลืองหรือน้ำตาลนะคะ

11. เอาออกมาพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท แล้วเอาเข้าตู้เย็นคลุมถาดด้วยทิชชู่ผืนใหญ่ๆ(แบบที่ใช่ในครัวน่ะค่ะ)แล้วตามด้วยพลาสติก *เพราะถ้าคลุมด้วยพลาสติกอย่างเดียวมันจะมีไอหยดน้ำติดอยู่ที่พลาสติกด้านในซึ่งมันจะหยดลงบนชีสเค้กได้* ประมาน 4 ชม ก่อนเอาออกจากพิมเพื่อตัดเป็นชิ้น

12. ตัดเป็นชิ้นประมาน 2 x 4 นิ้ว โรยหน้าด้วย บลูเบอรี่ อัลมอนด์ แล้วตามด้วยwhite chocolate (ใส่ถุงแล้วตัดให้เป็นรูเล้กแล้วก้บีบตามใจชอบค่ะ)

13. ถ้าอยู่เมืองร้อนก้เอาเข้าตู้เย็นอีกรอบก้ได้นะคะเพราะกว่าจะทำเสร็จ ชีสเค้กคงอยากจะละลายอีกรอบแล้ว

note: เวลาตัดชีสเค้กให้เช็ดมีดทุกครั้งก่อนตัดชี้นต่อไป ไม่งั้นจะเละเทะไปหมดค่ะ

สูตรนี้อาจจะดูสับส้อนยุ่งยากและเสียเวลา(ตอนเข้าตู้เย็น) แต่อร่อยกว่าสูตรที่ทำลวกๆเยอะเลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน จริงๆมีอีกสูตรนึงทำง่ายๆและรวดเร็ว สำหรับคนมีเวลาจำกัด วันหลังจะนำมาโพสให้นะคะ



อีกรูปนึงตอนใส่จานแล้ว (ถ่ายรุปไม่ค่อยเป็นค่ะ)




 

Create Date : 20 เมษายน 2550    
Last Update : 20 เมษายน 2550 21:53:57 น.
Counter : 349 Pageviews.  

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.