O R i O N
Group Blog
 
All blogs
 

ไก่อบ

ไก่อบแบบนี้ เคยไปทานที่ S&P อร่อยมากๆ

แต่แบบที่ทำเนี่ย เอาไก่ไปทอดให้หนังเป็นสีทอง กรอบนิดๆ ก่อน มันจะหอมขึ้นทวีคูณ


ว๊ากๆ พูดแล้วหิว
เอ้า...มาดูเครื่องปรุงดีกว่า


เครื่องปรุง

สะโพกไก่ติด น่อง ซัก 4-5 ชิ้น
กระเทียม 3-4 กลีบ (หรือตามศรัทธา)
น้ำมันหอย
ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วโชยุก็ได้ ตามชอบ หอมหมดแหละ
ซีอิ๊วดำนึงนุง เพื่อความสวยงาม
หอมใหญ่ 2 ลูกใหญ่ๆ เพื่อความหวานของน้ำซุป
แครอท ใส่ก็ได้ ไม่ใส่ก็ได้ ตามแต่ชอบ 1 หัวก็เหลือกินแล้ว
มันฝรั่ง (อันนี้ก็เพิ่มความหวานเหมือนกัน) 1 ลูก
แป้งข้าวโพด 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำ เจ้าค่ะ

1.หมักโลด....เอาทุกอย่างลงไปรวมกัน แล้วหมักทิ้งไว้ซัก 1 ชม. ให้เข้าเนื้อ

2.ต้มน้ำประมาณ3 ถ้วยตวง ในหม้อ แล้ว ตั้งกะทะ ไฟกลาง เอาไก่ลงทอดในน้ำมัน เล็กน้อย พอให้หนังไก่ เป็นสีทองๆ

3.เอาไก่ที่ทอดไว้สีสวยๆ (แต่ไม่สุก) ลงน้ำที่ต้มไว้

4. พอเดือด ตักฟองออกหน่อยก็ดีค่ะ ไม่งั้นน้ำมันมันลอยหน้าเยอะ ไม่น่าทาน แล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปเลยค่ะ

***มันฝรั่ง ถ้าให้สุกไว ก็เอาไปต้มอีกหม้อก่อนก็ได้ค่ะ
ต้มมันทั้งลูกแหละ แล้วค่อยเอามาปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆก็ได้***


5. ต้มต่อประมาณ 1 ชั่วโมง ไฟกลาง-อ่อน ระหว่างนั้น ปรุงรสเพิ่ม ความหวานมันจะมาจากผักทั้งหลาย ไม่ต้องใส่น้ำตาลนะคะ สีไม่สวยก็ใส่ซีอิ๊วดำค่ะ อย่ามากนะ เด๋วดำไป เป็นพะโล้ล่ะแย่เลย


6. น้ำจะงวดลง สีเข้มขึ้น ถ้าน้ำน้อยไปก็ใส่น้ำเพิ่ม ได้ค่า แล้วพองวด และเปื่อยได้ที่แล้ว ก็ ไปละลายแป้งข้าวโพด (cornstarch) กับน้ำเปล่า เอาประมาณ แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ กะน้ำ 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ค่ะ กะเอาให้พอละลายก็ได้ อย่าใส่น้ำมากไปเด๋วน้ำนอง...เต็มตลิ่ง คนให้ละลายให้หมด แล้ว ค่อยๆเทลงไปในหม้อ แล้ว คนไปพร้อมๆกันด้วย ไม่งั้น เป็นก้อนแน่ๆ แล้วก็อย่าไปคนจนไก่เละล่ะ ถ้าเหนียวไม่สะใจ เพิ่มได้ค่ะ

เอาพอข้นนิดนึง ไม่ถึงราดหน้านะ
จริงๆ จะข้นมากน้อย แล้วแต่ความชอบอีกนั่นแหละ


เสร็จแล้ว ตักข้าวมารอได้แล้ว...ราดลงไปเลย

อร่อยไม่อร่อยมาบอกด้วยน๊า เพราะว่าสูตรนี้กะๆเอา ปกติไม่ชอบตวงอะ เวลาทำกับข้าว วันนี้อารมณ์ดี+ใส่ใจหน่อย อร่อยดี วันไหน อารมณ์เสีย....อย่าให้Said!! ดีก่า








 

Create Date : 29 พฤษภาคม 2550    
Last Update : 29 พฤษภาคม 2550 0:33:31 น.
Counter : 349 Pageviews.  

ข้าวหน้าหมูแฮมเบอเกอร์ไข่ดาว

เครื่องปรุงหมูแฮมเบอร์เกอร์

หมูบด 3-4 ขีด
หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 5-6 กลีบ(ตามชอบก็ได้)
ขนมปังปอนด์ (ปั่นกับมูลิเน็กซ์จนเป็นผงๆ) 1 แผ่น
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด 1-2 ช้อนชา
ผงบาร์บีคิว 1-2 ช้อนชา (ตามชอบ)
ซอสมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงทุกอย่างใส่ตามชอบ
อาจใส่เครื่องเทศสดเช่น ออริกาโน่ พาร์สเลย์สดสับ ลงไปด้วยก็ได้ (หอมๆ)
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เกลือ
พริกไทย
เครื่องปรุงข้างบน อยากใส่ไรก็ใส่ ไม่อยากใส่ ขาดๆเกินๆมั่ง ไม่มีปัญหาค่า

วิธีทำหมูแฮมเบอเกอร์

คลุกเครื่องปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน หมักไว้ 1/2-1 ชม. ให้เข้าเนื้อ
ปั้นก้อนกลมๆ แล้วกดลงแบนๆ ขนาดตามชอบ ทอดไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาลแล้วเบาไฟลงให้สุก ถ้าใช้ไฟแรง มันจะไหม้ซะก่อน

วิธีกิน
ตักข้าว วางเนื้อ วางไข่ดาว ราดด้วย Brown Sauce (เกรวี่ ซอง...ฮิฮิ) อร่อย

ทานกับผักสลัดด้วยนะ ยิ่งอร่อยสดชื่น เข้ากับหน้าร้อนดีนักแล


^^


ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ ทานหมดซะแล้ว


ฮ่าๆๆๆ




 

Create Date : 28 พฤษภาคม 2550    
Last Update : 28 พฤษภาคม 2550 23:29:55 น.
Counter : 501 Pageviews.  


Orion
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add Orion's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.