Group Blog
 
All blogs
 
มารู้จักซาชิมิ...... กันคะ



สวัสดีเพื่อนๆชาวบล็อกแกงค์ทุกคนคะ สบายดีนะคะ วันนี้มาอัพบล็อกแล้วจ้า อยากให้มารู้จักประวัติของซาชิมิกันหน่อย (จขบ.อยากรู้ด้วย)เลยเอามาฝากกันคะ..

ซาชิมิ คือการนำเนื้อดิบจากสัตว์ เช่น จำพวกปลาทะเลมาหั่นๆหรือแล่สดๆ แล้วรับประทานควบคู่กับเครื่องปรุงรส อย่างโชยุ และทสึมะ(เครื่องเคียง) ต่างๆ เช่น วาซาบิ ขิงดอง หัวไชเท้าขูดเส้น และใบชิโสะ


ปัจจุบันมีเรียกอย่างเป็นทางการหลักๆ สองชื่อ ซึ่งเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น คือ โอะซาชิมิ ของแถบคันโต และโอะทสึคุริ ของแถบคันไซ


ซาชิมิ เป็นอาหารทีพัฒนามาจากอาหารญี่ปุ่นที่ชื่อว่า "นามะสึ" คือการนำปลาดิบมาสับให้ละเอียด รับประทานคู่กับนำส้มสายชูทีผสมกับวาซาบิ และนำส้มสายชูที่ผสมขิง แต่ซาชิมิเป็นที่รู้จักกัน ตั้งแต่สมัย คามาคุระ (ปี ค.ศ. 1185- 1333) ซึ่งตอนนั้นเป็นเพียงอาหารของชาวประมงที่นำปลามาแล่เป็นชิ้นบางๆ แล้วรับประทานกันสดๆ ต่อมาสมัย มุโรมาจิ (ปี ค.ศ. 1336-1573)
โชยุกำเนิดขึ้นและใช้รับประทานคู่กับซาชิมิ แต่ในตอนนั้นโชยุมีราคาสูง เมนูซาชิมิจึงเป็นเพียงอาหารชั้นสูงของผู้มีฐานะเท่านั้น แต่เมื่อเข้าสมัย เอโดะ(ปี ค.ศ.1603-1867) โชยุไดแพร่หลายไปสู่ชั้นชาวเมือง ด้วยเหตุนี้ซาชิมิจึงเป็นที่นิยมแพร่หลายของคนทั่วไป จนทำให้มีการเปิดร้าน"ซาชิมิยะ" จวบจนทุกวันนี้

มารู้จักปลาต่างๆและอื่นๆ ที่นิยมรับประทานกันเป็นซาชิมิในญี่ปุ่นกันคะ

ปลาแซลมอน さけ (SAKE หรือ SALMON ก็ได้คะ)
ปลาปักเป้า ふぐ (FUGU)
ปลาตะเพียนทะเล こはだ (KOHADA)
กุ้งหวาน あまいえび (AMAIEBI)
ปลาหมึกยักษ์ たこ (TAKO)
ปลาทรายแดง たい (TAI)
หอยเชลล์ 帆立貝 (HOTATEGAI)
ปลานกแก้ว あおぶだい (AOBUDAI)
ปลาหมึก いか (IKA)
ปลาซาบะ さば (SABA)
ปลาตาเดียว ひらめ (HIRAME)
ปลาทูน่า ツナ (TUNA)
ปลากล้วยจรวด はまち (HAMACHI)
ปลาทูหางเหลือง あじ (AJI)
หอยปีกนกแดง ほっきがい (HOKKIGAI)
ปลาฮิรามาสะ ひらまさ (HIRAMASA)
ปลาตะคองเหลือง シマアジ (SHIMA AJI)
ปลากระพงขาว すずき (SUZUKI)
ปลาเก๋า はた (HATA)
ปลาหน้าวัว うまずらはぎ(UMAZURAHAGI)
กั้ง シャコ (SHAKO)
หอยเป๋าฮื้อ あわび (AWABI)

ขอขอบคุณ เนื้อหา จากนิตยสาร Daco คะ

รู้จักกันเยอะแยะไปเลย เพื่อนๆคนไหนที่สนใจก็จำชื่อไปได้และ ลองสั่งตามร้านอาหารญี่ปุ่นดูนะคะ จขบ.ก็ยังจำชื่อไม่ได้ทั้งหมดเลยละ จำได้ที่ที่ชอบก็โอเคแล้ว พอทราบความหมายแล้ว ปลาและสัตว์ทะเลบางชนิดก็มีแต่ที่ญี่ปุ่นแต่บางชนิดที่เมืองไทยก็มีละคะ ที่นี้ก็สามารถรับประทานได้อย่างอร่อยไปเล้ย..........แล้วเจอกันใหม่จ้า


またね。。。。


Create Date : 19 มีนาคม 2553
Last Update : 19 มีนาคม 2553 10:14:03 น. 4 comments
Counter : 8655 Pageviews.

 
ชอบทานอาหารญี่ปุ่นเหมือนกันค่ะ แต่ซาชิมิมะค่อยจะทาน ส่วนมากจะทานพวกซูชิมากก่า ขอบคุณนะคะ ที่มาให้ความรู้


โดย: นู๋ว๋า (my vava ) วันที่: 19 มีนาคม 2553 เวลา:12:27:23 น.  

 
มาทานด้วยคนค่ะ ชอบเหมือนกัน


โดย: amienaruke วันที่: 24 มีนาคม 2553 เวลา:14:28:18 น.  

 
ถูกใจฝนจังเลยค่ะ เพราะฝนได้ความรู้เพิ่มขึ้น

ขอบคุณที่เอามาแบ่งปันนะคะ

อ่านไปนึกภาพไปด้วย


โดย: ❤❤ NamFon..(◕‿◕✿) (CeciLia_MaLee ) วันที่: 25 มีนาคม 2553 เวลา:2:25:16 น.  

 
ภู่กินอย่างเดียว ไม่ได้จำชื่อเลย รู้แต่มากุโระอร่อยมาก ชอบๆ


โดย: ~@JaPPanNy@~ วันที่: 24 พฤศจิกายน 2553 เวลา:10:59:32 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

daikon
Location :
Hiroshima Japan

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Hello everyone.. สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ดีใจที่เข้ามาเป็นสมาชิก Pantip &Bloggang ค่ะ อยู่ที่ฮิโรชิม่า ประเทศญี่ปุ่น อย่าลืมเข้ามาเยี่ยม แนะนำ ติ ชม กันบ่อยๆนะค่ะ



ขอสงวนสิทธิ์ ห้ามผู้ใดคัดลอก ลอกเลียน รูปภาพ และทั้งหมด ภายในบล็อกนี้ ไม่ว่าจะด้วยการกระทำอันใดก็ตาม
Friends' blogs
[Add daikon's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.