BlogGang.com : : Invoice No - ห่อหมกปลาทูน่า

WelCome

Group Blog

All Blogs

ห่อหมกปลาทูน่า

สูตรที่ให้นี้เป็นสูตรของคนชอบทำอะไรแบบเอารวดเร็วไว้ก่อน
เลยใช้เตาไมโครเวฟ อยากจะนึ่งแบบใช้ซึ้งก็ใช้ได้เลย ไม่ผิดกติกาค่ะ
และถ้าอยากทานห่อหมกเนื้อสัตว์อะไรก็เพียง ใช้เนื้อสัตว์นั้นแทนลงไป
(สูตรนี้ใช้ ทูน่า นี่กระป๋องขนาด 6 ออนซ์ หรือ 170 กรัมค่ะ)

เครื่องปรุง
1.ทูน่าในน้ำ 1 กระป๋อง
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
4.หัวกะทิข้น ๆ 1 ถ้วย
5.พริกสดแดง 1-2 เม็ด หรือพริกเบล สีแดง หั่นไว้แต่งหน้า
6.ใบโหระพา 1 ถ้วย(หรือจะใช้ผักตามสะดวก, ผักกาดขาว,ใบยอ,กะหล่ำปลี )
7.ต้นหอม 1 ต้น ผักชีไว้แต่งหน้า
8.ใบมะกรูด 2-4 ใบ
9.กุ้งสดตัวโต 4-8 ตัว ตามชอบ
10.ซุป่ก้อน ครึ่ง ชช.
11.แป้งข้าวเจ้า 1 ชต.
12.เกลือป่นเล็กน้อย
13.น้ำปลา 1-3 ชช.(ชิมก่อนแล้วค่อยใส่น้ำปลา)
14.ใบตอง (อาจห่อด้วยใบตองหรือกระทงใบตอง ก็ทำได้นะคะ)
สูตรที่ให้ จะทำห่อหมกห่อขนาดกลางได้ 4 ห่อ

วิธีทำ
ทูน่าบีบน้ำออกให้หมด ต่อยไข่ 2 ฟอง ผสมกับน้ำพริก ผสมกับทูน่าลงไป ค่อย ๆ
ผสมหัวกะทิลงไป 3 ใน 4 ส่วน
ใส่กุ้งใหญ่ ไปกระทง/ถ้วยละ 1-2 ตัวด้วย เพราะห่อหมก จะต้องมีเนื้อเป็นชิ้น ๆ
อยู่ด้วย (หรือถ้าไม่ใช้กุ้งสดจะใช้ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำโต ๆ ลงในกระทง
หรือภาชนะ 1-2 ชิ้น แทนก็ได้ค่ะ) ใส่ซุปก้อนลงไปซักครึ่งก้อนนะคะ จะได้หวาน

ลองหยดโตๆ บนจานแล้วใส่ไมโครเวฟซัก 10 วินาที ชิมดูรส ว่าเค็มหรือยัง ถ้ายัง
เติมน้ำปลาได้เล็กน้อยเพราะน้ำพริกส่วนมากจะเค็มอยู่แล้วค่ะ อีกอย่างถ้าเค็มแล้วแก้
ไขยาก ล้างโหระพา เด็ดเอาแต่ใบ รองก้นชามหรือรองก้นใบตอง (ถ้าเป็นผักอื่น ให้
ลวกเสียก่อนแล้วบีบน้ำทิ้ง )

***เคล็ดลับ ถ้าใช้ผักมากหรือห่อหมกห่อใหญ่ ให้คลุกผักกับเอาส่วนผสมที่กวนเข้า
กันแล้ว ราดลงในชาม/ใบตอง นำเข้าเตาไมโครเวฟ 4 นาทีนำต้นหอมซอยละเอียด
ผสมหัวกะทิราด*ลงบนหน้าห่อหมก โรยด้วยพริกแดง/พริกเบลแดง แล้วนำกลับเข้า
เตาไมโครเวฟอีก 2 นาที

*หัวกะทิราดห่อหมก ใช้หัวกะทิข้น ๆ 4 ชต. ผสมเกลือพอเค็มปะแล่ม ๆ ตั้งไฟอ่อนๆ
พอเดือดปุด ๆ ใส่แป้งข้าวเจ้าคนพอสุกข้น ๆ เอาไว้ราดหน้าห่อหมก ยกออกมาโรยใบ
มะกรูด แต่งด้วยใบผักชี รับประทานได้แล้วค่ะ นำมาราดด้วยหัวกะทิ ข้น ๆ พิเศษ
**โรยต้นหอมไปด้วย แต่งหน้าด้วยพริกสด เข้าเตาไมโครเวฟ 2 นาที ยกออกมา โรย
ผักชีและ ใบมะกรูดรูปนี้ลืมใบมะกรูดค่ะ เดี๋ยวต้องไปจิ๊กใบมะกรูดจากต้นแสนรักมาซัก 3 ใบ
**หัวกะทิสำหรับราดห่อหมก เติมเกลือเล้กน้อยตั้งไฟอ่อน ๆ เติมแป้งข้าวเจ้าลงไป หัวกะทิ
(จะเข้มข้นมาก) แต่ที่ทำโชว์ใช้หัวกะทิเฉย ๆ แป้งหมดค่ะ ....

Create Date : 06 ตุลาคม 2550

Last Update : 6 ตุลาคม 2550 18:19:04 น.

1 comments

Counter : 456 Pageviews.