Bloggang.com : never the last -

Group Blog

All Blog

บัวลอยฟักทอง...ชวนเพิ่มวิตามินเอกับเมนูง่ายๆ

สวัสดีค่ะ วันนี้มาชวนทำขนมหวานไทยๆ ทำง่ายๆ อร่อยๆด้วยค่ะ
พอดีแม่ซื้อฟักทองมาหลายวันแล้วค่ะ ไม่รู้จะทำอะไรทานดี มองไปเห็นแป้ง
ข้าวเหนียวเหลือติดครัวอยู่ ก็เลยเอามาทำบัวลอยทานดีกว่า

ประโยชน์ของ เนื้อฟักทอง มีวิตามินเอสูง รวมทั้งฟอสฟอรัส แคลเซียม วิตามินซี แป้ง และที่จะลืมไปไม่ได้เลยก็คือ "เบต้าแคโรทีน" ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในเนื้อสีเหลืองของฟักทอง สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหัวใจได้ แถมเบต้าแคโรทีน ยังช่วยต้านความชรา ป้องกันโรคผิวหนัง บรรเทาอาการปวดเมื่อยของข้อเข่า และบั้นเอวได้เป็นอย่างดี

ขอบคุณ ข้อมูลจากgoogle เห็นไหมค่ะฟักทองมีประโยชน์มากมายแค่ไหน ^^

ประโยชน์ของเปลือกฟักทอง

มีฤทธิ์ทางยามากมาย หากทานฟักทองทั้งเปลือก จะสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกาย ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต บำรุงตับ บำรุงไต บำรุงดวงตา และสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์ที่ตายไป ให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

รู้แบบนี้ก็จะไม่ปอกเปลือกทิ้งค่ะ ^^

ถูกใจคลิก LIKE ได้ที่นี่ค่ะ Facebook

Create Date : 10 พฤศจิกายน 2555
Last Update : 10 พฤศจิกายน 2555 11:25:22 น.
Counter : 6918 Pageviews.

15 comment

ลูกตาลลอยแก้ว..Toddy Palm in syrub..

...ปีนี้รู้สึกว่าอากาศร้อนกว่าทุกๆปีเลย หน้าร้อนแบบนี้มาชวนกันทำขนมหวานไทยๆคลายร้อนกันค่ะ
เมื่อวานแม่หิ้วลูกตาลมา 2 ถุง อ่อนกำลังพอดี นั่งปอกเปลือกเสร็จจับแช่ตู้เย็น ทานตอนเย็นๆอร่อยชื่นใจ
ดีจริงๆ

...เหลืออีกหนึ่งถุงก็คิดจะเอามาทำลูกตาลลอยแก้ว ดีกว่า จะได้เย็นชื่นใจยิ่งขึ้น ส่วนผสมก็แค่น้ำตาลทราย
ใบเตยต้นหน้าบ้าน แล้วก็น้ำเปล่าค่ะ

…วิธีทำก็ ล้างใบเตยให้สะอาด ต้มน้ำใส่ใบเตยไปต้ม พอดีก็คีบใบเตยออกทิ้ง ใส่น้ำตาล ชิมหวานมากน้อย
ตามแต่ชอบค่ะ ^_^ แล้วก็จัดการเทลูกตาลที่เราหั่นไว้ลงไปพอเดือดก็ปิดไฟ ได้เลยค่ะ ทิ้งไว้ให้เย็น จะเอาไปแช่
ช่องฟรีสให้เป็นน้ำแข็ง หรือจะใส่น้ำแข็งทานก็ได้ค่ะ เย็นชื่นใจคลายร้อนดีนะค่ะ

...ลูกตาล หาทานไม่ได้ง่ายๆนะค่ะ พอดีแม่บอกว่าเจ้าของสวนขนมาขายเอง เลย

...จัดการปอกเปลือกออก..แล้วหั่นตามขวาง เป็นชิ้นๆ ตามแต่ใจชอบเลยค่ะ..

...ต้มแค่พอเดือดค่ะ ก็ใช้ได้ค่ะ...

...ทิ้งให้เย็นแล้ว ใส่น้ำแข็ง ทานแล้วเย็นชื่นใจค่ะ ^__^

…ฝากขนมหวานไทยๆ ไว้ทำทานคลายร้อนกันค่ะ ..

…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^

Create Date : 03 พฤษภาคม 2555
Last Update : 3 พฤษภาคม 2555 11:43:26 น.
Counter : 5336 Pageviews.

12 comment

ลูกชุบ...ชวนทำขนมไทยสีหวานๆ กับเทศกาลวันแห่งความรักคะ

…สวัสดีค่ะ ใกล้เทศกาลวันวาเลนไทน์ วันแห่งความรัก ปีนี้อยากชวน น้องๆ หลานๆ มาลองเปลี่ยนบรรยากาศลองทำขนมไทยๆที่สวยงาม น่ารักๆ ให้กับคนที่เรารักกันคะ เป็นการอนุรักษ์ขนมไทยไปในตัวด้วยคะ

.....ขนมที่จะทำกันวันนี้ก็คือ ลูกชุบนั่นเองค่ะ ที่เลือกลูกชุบ เพราะเห็นว่าเป็นขนมไทยที่ สวยงามเหมาะกับเทศกาลหวานๆนี้จริงๆคะ สูตรที่เอามาลงนี้ ยังคงคัดลอกว่าจาก หนังสือที่ ททท ทำแจก เป็นสูตรขนมไทยมงคลคะ
ขนมจะหวานถูกใจ ขนาดไหนลองชมดูก่อนนะค่ะ..^O^

ส่วนผสม
ถั่วเขียวเลาะเปลือก 1 ถ
หัวกะทิ ¾ ถ
น้ำตาล 1 ถ

วิธีเตรียมวุ้นสำหรับชุบ
วุ้นผง 2 ชต
น้ำ 3 ถ้วย
ใส่น้ำกับวุ้นลงในหม้อ คนให้ทั่ว ตั้งไฟ เมื่อวุ้นละลายจนใส ยกลงใช้เวลาประมาณ 10 นาที

วิธีทำ
เลือกถั่วเมล็ดเสียและกรวดออก ล้างน้ำ 1 ครั้ง แช่ด้วยน้ำอุ่นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง ล้างน้ำอีกครั้ง นำไปนึ่ให้สุก ในหม้อนึ่งกรองด้วยผ้าขาวบาง
-ผสมถั่ว หัวกะทิ น้ำตาล เข้าด้วยกันนำไปปั่นให้ละเอียด เทใส่กระทะกวน
- ถ้าไม่ใช้เครื่องปั่น ก็นำมาโขลกให้ผ้าขาวบางให้ละเอียด เทใส่ลงในกระทะ ผสมหัวกะทิและน้ำตาล ตั้งไฟ กวนไฟกลาง 10 นาที ลดไฟให้อ่อนลง กวนต่ออีก 30 นาที จนแห้งยกลงรอให้เย็น
-นำไปอบควันเทียนให้หอม
-นำถั่วกวนที่อบด้วยเทียนจนหอมดีแล้ว มานวดให้เนื้อเนียน ปั้นเป็นแท่งกลมยาว
-ตัดแบ่งถั่วให้เท่าๆกัน ขนาดประมาณก้อนละ 1 ซม ปั้นเป็นก้อนกลมให้เนื้อเนียน
-นำไปปั้นเป็นรูปต่างๆตามต้องการ ปั้นเสร็จแต่ละรูปให้วางในถาดที่มีถุงพลาสติกครอบกันลม
-ระบายสีผสมอาหาร ให้สวยด้วยพู่กัน เสร็จแล้ว ปักไว้ที่โฟมรอ ชุบวุ้น เมื่อสีแห้งการลงสีควรพยายามระบายสีให้เหมือนลูกจริงๆให้มากที่สุด
-เมื่อสีแห้งแล้วนำไปชุบวุ้น โดยจุ่มลงในวุ้นที่เตรียมไว้ อุ่น- ร้อน ระดับที่เหมาะแก่การชุบให้ชุบลูกที่ระบายสีออกก่อน เพื่อป้องกันไมให้สีเข้มละลายในน้ำวุ้นไปติดลุกที่ระบายสีอ่อน
-ชุบครั้งแรก แล้วรอให้วุ้นแห้ง แล้วชุบใหม่ สังเกตดูถ้าวุ้นเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้ยกหม้อวุ้นไปตั้งไฟให้ละลายแล้วใช้ชุบลูกขุบต่อไปอีก
-นำมาตกแต่งด้วยใบไม้ ใช้ใบแก้วมาจัดแต่งเข้าช่อแล้วจัดลงภาชนะ

กวนถั่ว และอบควันเทียนเตรียมไว้ก่อนค่ะ

..ขนมไทยเป็นอะไรที่ต้องพิถิพิถัน และทำหลายขั้นตอน บดถั่ว กวนถั่ว แล้วเอามาปั้นเป็นรูปร่าง เสร็จแล้วก็ลงสี
ลองจนสีแห้ง แล้วค่อยเอาไปชุบวุ้น 3 ครั้ง เพื่อให้มันเงา สวยงามน่ารับประทาน

..มังคุด มะม่วง ชมพู่..ต้องเขียนกำกับหน่อยค่ะ กว่าจะดูกันไม่ออก^O^

…มะละกอ ลูกพับ มะยม..ลูกชุบที่ดีต้อง ต้องสีอ่อนนะคะ สีเข้มเกินไปจะไม่สวยคะ

..แครอท ชมพู่เขียว เชอรี่ ..พอดีไม่มีสีม่วง ก็เลยต้องผสมเอง ใช้สีฟ้า ผสมกับแดงคะ

…จับมายืนเข้าแถวซะหน่อย^___^

…มะละกอ กำลังจะสุกเลยค่ะ ใครสนใจบ้างเอ่ย...

…ชมพู่...Rose Apple..

….มะม่วงจ้า...

…ผลไม้ไหมคะ..

..หลงรักลูกชุบนะค่ะ..มันน่ารักดีจัง..

….พิเศษสำหรับเทศกาล วันวาเลนไทน์ ขอเสิร์ฟด้วยเมนูนี้คะ..

…เสิร์ฟ เป็นคู่ๆ ก็ได้ค่ะ..

.Happy Valentine Day Nakha..^O^

…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^

Create Date : 12 กุมภาพันธ์ 2554
Last Update : 12 กุมภาพันธ์ 2554 19:53:00 น.
Counter : 8616 Pageviews.

50 comment

ขนมชั้นดอกกุหลาบ ...Khanom Chan...

….เวลามันช่างผ่านไปอย่างรวดเร็วจริงๆเลยค่ะ กะว่าจะเขียนบล็อกมาหลายวัน แล้วก็ผลัดวันไปเรื่อยเลยค่ะ ^__^ วันนี้มาชวนเพื่อนๆชาวบล็อกมาทำขนมไทยๆบางดีกว่านะคะ..

... ยุคนี้ยุคแห่งข้าวยากหมากแพงจริงๆค่ะ ว่าจะไม่เขียนจะไม่บ่นแล้วนะค่ะ แต่มันอดไม่ได้จริงๆ หาซื้อน้ำตาล ก็ไม่ได้ น้ำมันปาล์มก็ขาดตลาด กะทิก็แพง แสนแพง...ยิ่งกว่าอยู่ในยุคสงครามโลกครั้งที่สองอีกค่ะ...

....บ่นมามากแล้วค่ะ ว่าดูขนมชั้นดอกกุหลาบกันดีกว่า ชอบทาน แล้วก็อยากทำมานานล่ะ ได้ทำสมใจซะที ...สูตรนี้เอามาจากหนังสือที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยพิมพ์แจกค่ะ อร่อยใช้ได้เลยค่ะ..

ส่วนผสม

แป้งท้าว ¼ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
แป้งมัน 2 ถ้วย
กะทิ 4 ถ้วย (บีบจากมะพร้าว 500 กรัม)
น้ำตาล 2 ถ้วย

วิธีทำ
- ผสมน้ำตาลกับกะทิเข้าด้วยกัน ตั้งไฟแรงปานกลาง เมื่อเดือด ยกลงทิ้งให้เย็นช้อนเอาหัวกะทิที่ลอยหน้าเก็บไว้ 1 ถ้วย สำหรับนวดแป้งส่วนที่เหลือ

-ใส่แป้งท้าวยายม่อม แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ลงในชามผสม ใส่หัวกะทิที่ช้อนไว้ลงในแป้งที่ละน้อยเพื่อให้กะทิเข้ากับ แป้ง จนทั่ว

-นวดจนแป้งรวมตัวเป็นก้อน แล้วนวดต่ออีกประมาณ 15 นาที แป้งจะเหนียวแห้งขึ้นแล้วผสมกะทิที่เหลือทั้งหมดกรองไว้

- แบ่งแป้งออกมาผสมสีทำอาหารให้เป็นสีกุหลาบหลายๆ สีตามต้องการ โดยแบ่งถ้วยละสี

- นำถาดสี่เหลี่ยมไปนึ่งให้ร้อน เทแป้งลงในถาดบางๆ ที่ละสีแล้วปิดฝานึ่ง 3-5 นาที เมื่อสังเกตว่าแป้งใส แสดงว่าสุกแล้วจึงยกขึ้นใส่ถาดใหม่ นึ่งต่อทีละถาด สำหรับทำดอกกุหลาบ

ภาพนี้ถ่ายตอนทำครั้งแรกค่ะ สีชมพูใส่น้ำหวานกลิ่นสละ อยากให้สีอ่อนๆ แต่ถ่ายรูปแล้วมันซีดจัง...

..สีชมพูอ่อนๆ..

…อร่อยดีนะค่ะ มีกลิ่นสละ ปนกับกลิ่นกะทิ

…จานนี้ใส่กาแฟค่ะ กลิ่นหอมเชียว พอดีพี่ที่ทำงานแกชอบรสกาแฟค่ะ...^O^

…ทำอีกครั้งเลยใส่สีซะแจ่มเลยค่ะ..^O^

..ซูมๆ หน่อย ทำแบบสีเหลือบๆด้วยน้า...

…เป็นไงค่ะ สีแจ่มได้ใจไปเลย...

...แต่พอสีแจ่ม ..ก็รู้สึกว่าไม่ชอบอีก..กะว่าคราวหน้าทำอีกต้องลดสีซะหน่อยค่ะ..

ขนมของฉัน....

…ขนมชั้นดอกกุหลาบค่ะ...

…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^

Create Date : 13 มกราคม 2554
Last Update : 13 มกราคม 2554 20:16:22 น.
Counter : 20713 Pageviews.

64 comment

ขนมลูกตุ้ม...ขนมโป้งเหน่ง ค่ะ

…ขนมแห่งความทรงจำสมัยยังเป็นเด็กประถมนะคะ จำได้ว่าเมื่อสมัยเด็ก พอวันขึ้นปีใหม่ที่บ้านจะมีการเลี้ยงฉลองก็จะชอบเพื่อนๆแถวบ้านมา จัดงานปาร์ตี้กันเล็กๆ แล้ว แม่ก็มักจะทำขนมลูกตุ้มนี้เลี้ยงเพื่อนที่มางานคะ...

....ผ่านไปนานแสนนานค่ะ ไปอ่านเจอขนมนี้เข้าเลยคิดถึง อยากทานขึ้นมาทันที ประกอบกับช่วงที่ผ่านมา หลานสาวมาอยู่ที่บ้านด้วยก็เลยถือโอกาส ทำเป็นของว่างในหลานสาวทานในรถตอนไปรับกลับจากโรงเรียนนะค่ะ...

....ถามสูตรแม่ดูว่าแม่ทำไงนะสมัยก่อน แม่บอกว่าก็ไม่มีอะไรยากนี่น่า แป้ง ไข่ น้ำตาล ดิฉันก็ลองๆดูค่ะ ..อร่อยดีเหมือนกันน้า....^O^

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1๐๐ กรัม
เกลือ นิดหน่อย
ผงฟู ๑ ชช
วนิลา ½ ชช
น้ำตาลทราย 50 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ นิดหน่อย ค่อยใส่ผสมให้ชุบไส้กรอกติด
ไส้กรอกคอกเทล
ไม้ปลายแหลม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ
-ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เตรียมไว้ จากนั้นตีไข่กับน้ำตาลจนฟู ค่อยๆใส่แป้ง กับน้ำ จนพอข้นๆกะให้ชุบไส้กรอกติด ใส่กลิ่นวานิลลา พักทิ้งๆไว้ 30 นาที

-ตั้งกะทะ น้ำมันร้อน นำไส้กรอกเสียบไม้ ลงจุ่มในแป้งที่เตรียมไว้ จุ่มลงไปในน้ำที่ร้อนจนเหลือง

-นำมาจุ่มในแป้งอีกครั้ง แล้วนำไปทอดอีก ทั้งหมด 3 ครั้ง หรือจนกว่าจะได้ขนาดที่ต้องการ แน่ดิฉันไม่ชอบแป้งหนา จุ่มแป้ง
แค่สองครั้งคะ ระวังต้องชั้นในสุด ควรทอดให้สุกนะคะ

....ร่อนแป้งสักหน่อยค่ะ...