All Blog
Fruit Cake ...ฟรุตเค้ก...เค้กผลไม้ของโปรดค่ะ...





........ก่อนอื่นต้องขอบอกว่าภูมิใจกับเค้กผลไม้นี้มากๆ เลยค่ะ เพราะสามารถเอาไม้ประดับที่อยู่หน้าบ้านเอามาทำเป็นส่วนประกอบของเค้กโปรดได้ ต้องยกความดีความชอบให้กับคุณ มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพูนะค่ะ
เพราะเคยเห็นรีวิว คุณมดเอามาทำเป็นแยม พอดีที่บ้านก็ปลูกเหมือนกันก็เลยเก็บเอาใช้ประโยชน์บ้าง

........มาดูกันดีกว่า ว่าไม้ประดับที่พูดถึงคือต้นอะไร แตนแต็น แต้น ต้นส้มนั้นเองแหละค่ะ ต้นส้ม ภาษาจีนเรียกว่า “กิมกิก” คนจีนนิยมปลูกไว้เพื่อความเป็นสิริมงคลค่ะ ที่หน้าบ้านมีอยู่ สองต้นค่ะคนละพันธุ์กันคนนึงจะเป็นพันธุ์ส้มจี้ด รูปร่างเหมือนส้มเขียว แต่ผลจะเล็กเท่านั้นเอง ผิวบางรสชาติเปรี้ยวจี้ดสมชื่อค่ะจะออกผลตลอดทั้งปีเลยค่ะ ถ้าใครเคยไปเวียดนาม แล้วได้ไปทานพวกเฝอ จะเห็นว่าชาวเวียดนาม เขาจะใช้ส้มจี้ดนี้แทนมะนาว เลยค่ะโดยจะตัดปลายด้านบนเปิดไว้สำหรับบีบค่ะ..มาดูรูปน่าตากันดีกว่าค่ะ





......อีกต้นลักษณะของผลส้มจะยาวๆค่ะ..เปลือกหนาค่ะ สามารถทานได้ทั้งเปลือกเลยค่ะ เรียกว่า Kumquat รสชาติจะหวาน จะออกผลช่วงเป็นช่วงๆค่ะ จำได้ว่าช่วงเดือนพย. ออกเยอะมากๆ เต็มต้นเลยค่ะ..สวยดี พอออกเต็มต้นแล้วมันก็เหี้ยวแห้งแล้วก็ร่วงหลุดไป ดิฉันเห็นแล้วเสียดายค่ะ ก็เลยลองเก็บเอามาเชื่อมดูค่ะ แล้วก็เอามาเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของเค้กผลไม้นะค่ะ...

....ความแตกต่างของส้มทั้งสองพันธุ์นะค่ะ...



.....ช่วงปีใหม่ทำแจกไปหลายครั้งค่ะ ปรากฏว่าเพื่อนแต่ละคนก็บอกว่าอร่อยกันทั้งนั้นเลยค่ะ (ไม่รู้ว่าพูดเอาใจกันหรือเปล่า)..แต่จริงลองทานเองแล้วก็ขอบอกว่าชอบค่ะ หอมกลิ่นส้ม ผสมกับกลิ่นเครื่องเทศ ทานแล้วไม่มีเบื่อเลยค่ะจริงๆแล้ว เปลือกส้มยังมีประโยชน์คือช่วยขับเสมะ ไล่ลมด้วยนะค่ะ..เล่าซะยาวเลยมาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

.....ก่อนจะเอามาทำก็ต้องเชื่อมส้มก่อนค่ะ...กลิ่นหอมมากๆๆ...


ส่วนผสม


แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
เนยสด 1 ก้อน
เกลือ 1/2 ชช
น้ำผึ้ง 2 ชต
นมข้นจืด 30 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
ออสไปร์ 1 ชช
อบเชย 1 ชช
ผงฟู 1 1/2 ชช
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ผลไม้ต่างๆ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หมักเหล้าไว้หลายๆวันค่ะ ดิฉันใช้ กล้วยตาก ลูกพรุน ลูกเกดเหลือง พุทราจีน เชอรี่แดง และที่สำคัญคือเปลือกส้มที่เชื่อมเองค่ะ^O^ ถั่วต่างๆ ตามชอบค่ะ


วิธีทำ

...จะเหมือนการตีเค้กเนยทั่วๆไป เริ่มจากร่อนแป้งกับผงฟูและเครื่องเทศไว้ก่อนค่ะ จากนั้นก็ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนขึ้นฟู แล้วค่อยๆ ใส่ไข่แช่เย็นทีละฟองจนหมด...

...ช่วงที่ใส่ไข่เน้นว่าควรตีไข่ให้เข้ากับเนยทุกครั้ง ก่อนที่จะใส่ไข่ฟองต่อไปแล้วไข่ควรจะเป็นไข่ที่แช่เย็นด้วยค่ะ มิฉะนั้นไข่จะแยกจากเนย...

...พอใส่ไข่หมดแล้วก็ค่อยใส่แป้ง สลับกับนมแช่เย็นๆ จนแป้งหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วสุดท้ายใส่ผลไม้ต่างๆที่หมักเหล้าไว้ และถั๋วต่างๆลงไป ค่ะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาว แล้วรองด้วยกระดาษค่ะ...

...อบไฟ 160 องศา ประมาณ 1 ชมค่ะ...



...สูตรนี้ทำออกมาแล้วมันจะไม่แห้งๆ นะค่ะ มันจะนิ่มๆ หนึบๆชุบๆดีค่ะ...





....รับสักก้อนไหมค่ะ..^O^....


....ทานกับน้ำชายามบ่าย...


...มาดื่มชาผลไม้ด้วยกันก่อนไหมค่ะ...





....ลาไปก่อนค่ะ...สำหรับฟรุตเค้ก...เค้กชิ้นโปรดเลยนะค่ะ...

















Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 2 ธันวาคม 2555 19:02:22 น.
Counter : 5178 Pageviews.

44 comment
Carrot Cake.......เค้กโปรดของแม่ค่ะ......

...เค้กแครอทนี่มันเป็นอะไรที่ติดอยู่ในใจมาตั้งนานแล้วล่ะ...เพราะมีเพื่อนรักที่สนิทกันเคยมาบอกว่า อยากกินเค้กแครอท เราก็บอกไปว่าจะทำให้กิน แต่เวลาผ่านไปหลายปี ก็ยังไม่มีโอกาสได้ทำให้กินสักที...

...จนช่วงปีใหม่ที่ผ่านมา ไปเห็นสูตรแครอทเค้กในหนังสือครบรอบ 30 ปีของวีรสุ ก็เลยเกิดอยากทำขึ้นมาทันที ทำตามสูตรทุกอย่าง (ธรรมดาเป็นคนชอบนอกกรอบ ) แต่แบ่งใส่พิมพ์ 1ปอนด์ 1 ก้อน และ 2 ปอนด์ อีกหนึ่งก้อน ก้อนหนึ่งให้ญาติเป็นของขวัญปีใหม่ค่ะ ส่วนอีกก้อนไว้กินเองที่บ้าน ..ปรากฏว่าแม่ชอบมากๆ บอกว่าทานแล้วหยุดไม่ได้ มันทานได้เรื่อย ไม่เลียนเพราะครีมชีสมันเปรี้ยวๆ หวานๆ ชอบ...

...สรุปว่า...หมดอยากรวดเร็ว...จนต้องทำรอบสอง...แต่ยังไงเค้กก็ยังไม่ตกไปถึงมือเพื่อนรักสักที ..เพราะมันหมดก่อนนะค่ะ เอาสูตรของวีรสุมาแปะให้นะค่ะ...



ส่วนผสม

แป้งสาลี 225 กรัม
ผงโซดา 1 ชช
ผงฟู 1 ชช
เกลือ 1 ชช
อบเชยป่น 1 ½ ชช
ลูกจันทน์ป่น ½ ชช
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เนยสด ¾ ถ้วย
น้ำมันพืช ¾ ถ้วย
ไข่ไก่ 4 ฟอง
แครอทขูดเป็นเส้นบีบน้ำออกให้แห้ง 150 กรัม
สับปะรดกระป๋องสับบีบน้ำออกให้แห้ง 80 กรัม
เม็ดมะม่วง 90 กรัม
ลูกเกดเหลือง 75 กรัม
ลูกเกดดำ 75 กรัม


วิธีทำ

-ร่อนแป้งก่อนตวงหนึ่งครั้ง แล้วร่อนรวมกับผงโซดา ผงฟู เกลือ อบเชยป่น
ลูกจันทน์ป่น พักไว้
-ตีเนย กับน้ำตาล จนฟู ใส่ไข่ที่ละฟอง จนส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไปจนหมด
-ค่อยๆใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ส่วนของแครอท สับปะรด เม็ดมะม่วง ลูกเกด ลงไปผสมให้เข้ากัน
-เทใส่พิมพ์ขนาด 26-28 ซม รองด้วยกระดาษไข อบอุณหภูมิ 150 องศา 35 นาทีแล้วลดไฟเหลือ 140 อบต่ออีก 35 นาที จนเหลือง ทิ้งเค้กไว้ในพิมพ์ 10 นาที ค่อยคว่ำออกจากพิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น แต่งหน้าด้วยครีมชีส


ส่วนผสมหน้าครีมชีส

ครีมชีส 250 กรัม (1 ถ้วย )
เนยสด 114 กรัม
มาการีน 114 กรัม (ไม่ได้ใส่ค่ะ)
น้ำตาลไอซิ่ง 118 กรัม
น้ำมะนาว 2 ชช

วิธีทำ

ตัดครีมชีส เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในชามผสมใช้เครื่องตี ความเร็วปานกลางจนเนียนเติมเนยสด มาการีน ดีให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่ง ระหว่างตี สุดท้ายใส่มะนาวตีต่อจนเนียน นำไปแต่งหน้าตามชอบ
...อบออกมาได้หน้าตาเค้กแบบนี้นะค่ะ..


...หลังจากปาดครีมชีสเรียบร้อย...แดดอ่อนๆดูแล้วมันทึมๆชอบกล..





...ก้อนที่นานเองไม่ได้แต่งหน้าอะไรค่ะ..ครีมชีสหมดด้วยค่ะ แต่พอเวลาทานก็จะตัดสับปะรดฟิลลิ่งที่ทำเองมาราดด้วยค่ะ





...ก้อนนี้จะเอาไปให้ญาติ ไม่แต่งอะไรมันก็ดูจะโล่งไปหน่อย พอดีในตู้เย็นมีสับปะรดที่ทำเป็นฟิลลิ่งไว้ก็เลยเอามาประดับซักหน่อย ทานเข้ากันเป็นอย่างดีค่ะ เพราะข้างในเนื้อเค้กก็มีส่วนผสมของสับปะรดด้วยค่ะ..โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์อบกรอบนิดหน่อย..แต่งแบบง่ายๆนะค่ะ..



...หลังจากทำเค้กแครอทให้ทาน แม่ก็ถามหาแต่เค้กแครอทอยู่เรื่อยเลยค่ะแกบอกว่า เนื้อเค้กมีถั่ว มีลูกเกด แล้วครีมชีสก็เปรี้ยวนิดๆ เข้ากันได้อย่างดีเลยค่ะ..


...ภาพไม่ค่อยแจ่มเท่าไรนะค่ะ เพราะจำได้ว่าวันนั้น เหมือนจะถ่ายตอนเย็นแล้วนะค่ะขอบคุณที่แวะทักทายกันนะค่ะ...ปล..ต้องขอขอบคุณสูตรอร่อยๆจากวีรสุนะค่ะ..







Create Date : 22 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 20 กันยายน 2560 20:18:03 น.
Counter : 5415 Pageviews.

31 comment
Strawberry Tiramisu....สตอเบอรี่ทีรามิสุ...

Strawberry Tiramisu




...สวัสดีค่ะ วันนี้มาพร้อมกับสตอเบอรี่อีกแล้ว น่าจะเป็นการกำจัดสตอเบอรี่ครั้งสุดท้ายของฤดูสตอเบอรี่ปีนี้นะค่ะ..พอดีว่าซื้อ Mascarpone ไว้ตั้งแต่ปีใหม่ด้วยก็เลยเอามาลองทำเป็นStrawberry Tiramisu ดูค่ะ รสชาติอร่อยเข้ากันได้ดีนะค่ะ...มาดูสูตรและวิธีกันเลยดีกว่าค่ะ^O^...

ชมGreentea Tiramisuคลิกที่นี่นะค่ะ




..เตรียมสปันจ์เค้กไว้ก่อนค่ะ..หรือใครจะใช้ lady finger ก็ได้นะค่ะ..


แล้วก็มาตีครีม Tiramisu กันค่ะ


.. ใส่ถ้วยตามชอบเลยค่ะ..ราดด้วยสตอเบอรี่ซอสแบบโฮมเมด เปรี้ยวหวาน..^O^




...หรือจะโรยด้วยผงโกโก้ก็เข้ากันดีค่ะ..^O^




...ทานไปทานมาก็เหมือนกันไอศรีมเหมือนกันค่ะ..











...ไปล่ะค่ะสำหรับ Strawberry Recipe อีกหนึ่งเมนูค่ะ...ขอบคุณที่คลิกเข้ามาชมกันนะค่ะ...











Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 29 มีนาคม 2552 11:43:29 น.
Counter : 2428 Pageviews.

24 comment
My Strawberry Short Cake




...สวัสดีวันวาเลนไทน์ค่ะ วันนี้มาพร้อมกับ Strawberry Short Cake ช่วงนี้สตอเบอรี่บ้านเราถูกสุดๆค่ะ แต่ทานจนเบื่อจนไม่อยากจะซื้อมาทานแล้วล่ะค่ะ
...แต่วันก่อนได้สตอเบอรี่สดๆ เป็นของฝากที่พี่เขยหอบหิ้วมาให้จากเกาหลีค่ะ เห็นปุ๊บก็เลยอดไม่ได้อีกนะค่ะ เพราะสตอเบอรี่เกาหลี รสชาติมันอร่อยแตกต่างจากของบ้านเรามากเลยค่ะ ทั้งลูกใหญ่เนื้อนิ่มฟู นุ่ม หวาน หอม อร่อยจริงๆค่ะ อดไม่ได้ที่จะเอามาทานคู่กับวิปปิ้งครีมเย็นๆ และเนื้อเค้กนุ่มๆค่ะ เพราะมันเข้ากันได้เป็นอย่างดีค่ะ..

...หน้าตาของสตอเบอรี่เกาหลีค่ะ..ลูกใหญ่มากๆเลยค่ะ.
.



...จริง ช่วงปีใหม่ก็ทำ Strawbery Short Cake เหมือนกันค่ะ ใช้เนื้อเค้กเป็นชิฟฟ่อนเค้กค่ะ เพราะชอบที่มันนุ่ม นิ่มแล้วที่สำหรับไม่ได้ใส่เนยค่ะ เพราะแค่วิปปิ้งครีมก็อ้วนจะแย่แล้วค่ะ

... แต่ช่วงปีใหม่ยุ่งมาก ทำตอนกลางคืนถ่ายรูปแล้วไม่ค่อยแจ่มนะค่ะ..แต่ว่าชอบการแต่งหน้าค่ะ เลยเอามาฝากกัน...เพราะมันง่ายมากๆเหมาะสำหรับคนที่ปาดเท่าไรก็ไม่เรียบเหมือนเรา ^O^...


...ดูกันใกล้ๆนะค่ะ มันลูกใหญ่น่าหนม่ำขนาดไหน.^O^...

..อันนี้เป็นรูปตอนประกอบร่างนะค่ะ..



...เป็นเค้กขนาด3 ปอนด์นะค่ะ แต่สตอเบอรี่มันดูเต็ม..มากเลยค่ะ..




...ผ่าเนื้อในให้ชมกันนะค่ะ...


..สตอเบอรี่ไทยเนื้อมันเหนียว แต่แดงสดมากกว่า เหมาะเอามาทำซอสมากค่ะ..ก็เลยจับปั่นมาทำสตอเบอรี่ซอสค่ะ...





...Happy Valentine 's Day kha ขอบคุณที่แวะมาชมและทักทายกันนะค่ะ..










Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2552 15:55:44 น.
Counter : 3058 Pageviews.

40 comment
Ms. Lilly 's Brownies...เมื่อหลานสาวคนสวยอยากทำบราวนี่ให้เพื่อนๆในวันวาเลนไทน์..


...เมื่อหลานสาวคนสวยอยากทำขนมขึ้นมาก...^O^ ธรรมดาลิลลี่จะเป็นนักชิมชั้นยอดค่ะ...เพราะไม่ว่าจะทำอะไรให้ชิม ก็จะสามารถแจกแจงพร้อมกับวิจารณ์อยากละเอียด...แล้วถ้าถูกใจ...ก็จะสรุปสุดท้ายพร้อมกับรอยยิ้ม " อร่อยมากๆๆ " ...แล้วบางครั้งแต่ชอบมาก...ก็จะทำหน้าซีเรียส แล้วพูดเสียงทุ้มเชียวว่า...." อร่อยมากๆ ...บอกได้คำเดียวว่า...อร่อยมากๆๆ ...คนทำก็ชอบประโยคนี้นั้นแหละค่ะ..

...เมื่อวันก่อนลิลลี่มาบอกว่า อยากทำขนมให้เพื่อนๆวันวาเลนไทน์ (เด็กวัยรุ่นสมัยนี้เขาให้ความสำคัญกับเทศกาลนี้กัน) จะทำอะไรดี...เราก็เลยเสนอบอกว่าทำบราวนี่ไหมล่ะ.. มันง่ายดีแล้วเด็กวัยรุ่นคงชอบกัน...ก็เลยเป็นที่มาของ...Ms.Lilly's Brownies...นี่แหละค่ะ..

...แต่ว่าเมื่อวานกว่าหลานสาวจะกลับมาจากโรงเรียนก็ทุ่มไปแล้ว เราก็เตรียมของรอหลานสาวกลับมาลงมือทำเอง...บอกว่ายังไงก็ต้องลงมือทำเองกับมือให้เพื่อน เป็นบราวนี่สูตรที่ทำง่ายมากๆ แล้วก็รสชาติคอนเฟิร์มกับเพื่อนที่ได้รับไปแล้วว่าอร่อยค่ะ...มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ



ละลายเนย นมข้นจืด และน้ำตาลทรายแดงให้ละลายค่ะ...คนๆๆ


...เอาเข้าอบเลยค่ะ..ไฟ 180 องศานะค่ะ 20 นาที...

ก่อนเข้าอบโรยหน้าด้วยมะเม็ดม่วงแล้วก็อัลมอนด์นะค่ะเยอะจะได้อร่อยๆ^O^


...เวลาน้อย อบเสร็จใช้พัดลมเป่าเลยค่ะ..รีบตัดแล้วก็บรรจุใส่ถุงเพื่อนไปให้เพื่อนวันนี้กันค่ะ...





Create Date : 13 กุมภาพันธ์ 2552
Last Update : 9 ตุลาคม 2560 20:24:07 น.
Counter : 1432 Pageviews.

16 comment
1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  

Valentine's Month



never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]