น้ำพริกลงเรือ ...บรรยากาศทำบุญวันสงกรานต์




…สวัสดีวันสงกรานต์ วันปีใหม่ไทยค่ะ เพื่อนๆชาวบล็อกแก็งค์ เมื่อวันก่อนแม่ชวนไปทำบุญที่เนื่องในวันสงกรานต์ ของชมรมผู้สูงอายุของหมู่บ้าน
สินทวีวิลล่า ที่เขาจัดกันมาหลายปีแล้ว ปกติก็จะทำขนมเค้กไปรวมงานเป็นประจำเลยค่ะ แต่ปีนี้อยากทำอาหารคาวบ้าง ตอนแรกไม่รู้จะทำอะไรดี
คิดไปคิดมา ทำน้ำพริกอาหารจานโปรดดีกว่า ปีนี้ก็เลยจัด น้ำพริกลงเรือ ไปถวายพระค่ะ แต่ขนมเค้ก ก็ยังทำไปนะค่ะ เพราะเพื่อนๆแม่ชอบกันก็จัด
มาม่อนเค้ก นุ่มๆ เหมาะกับผู้สุงอายุค่ะ
... ลองสืบหาประวัติน้ำพริกลงเรือดูปรากฏว่ามีประวัติยาวนานค่ะ ใครอยากรู้ประวัติคลิกอ่านได้นะค่ะ ขอบคุณข้อมูลจากเวปสุนันทานิวส์ด้วยค่ะ

ประวัติความเป็นมาของน้ำพริกลงเรือ ลองคลิกอ่านได้ที่นี่นะค่ะ
ประวัติน้ำพริกลงเรือ

ส่วนผสม
กระเทียม
กะปิ
พริกขี้หนูสด
น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก
กุ้งแห้งตัวใหญ่ ล้างสะอาด โขลกให้ละเอียด
น้ำตาลปี๊บ
น้ำมันสำหรับผัด
หมูหวาน


ผักสดและเครื่องเคียง
แตงกวา, ถั่วพู, ขมิ้นขาว, ผัดกาดขาว มะเขือเปราะ, ถั่วฝักยาว ,หมูหวาน
กระเทียมดอง , ปลาดุกฟู
ส่วนประกอบหมูหวาน
เนื้อหมูหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
กระเทียมสับ
น้ำตาลปี๊บ
น้ำปลา+ซีอิ๊วขาว

วิธีทำหมูหวาน
หั่นหมูเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ โขลกกระเทียม ให้ละเอียด
ผัดกระเทียมให้หอมใส่หมู ใส่หมู ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บลงผัดพอเหนียว น้ำปลาและซีอิ๊วขาว เคี่ยวจนงวดแล้วตักขึ้นพักไว้

วิธีทำน้ำพริกลงเรือ
โขลกกระเทียม พริก กะปิให้ละเอียด ปรุงรสตามชอบ ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดในน้ำมันพอหอม ใส่กุ้งแห้งผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำมะขามเปียก หมูหวาน น้ำตาลปี๊บไข่เค็มชิมให้มี 3 รส
จัดเสิร์ฟพร้อมผักสด
ทำหมูหวานกันก่อน..










…จัดไปสองพานค่ะ ^^…





…สนุกกับการถ่ายรูป..





…พรีเซ็นเตอร์น้ำพริกลงเรือ ^^





…ไปกันเร็ว คนยังมากันไม่เยอะ ระหว่างรอพระมา ก็เลยจับ แม่มาเป็นนางแบบ ^^










…บรรยากาศในงาน ร่วมกันใส่บาตรค่ะ







…เมี่ยงแบบโบราณ



…พึ่งเลยเห็นเหมือนกันค่ะ ไม่เคยทาน ลองแล้วก็รสชาติคล้ายๆเมียงคำ อร่อยดีค่ะ








…ลาบหมู มีคนเอามาร่วมงาน หลายคนเลย..


…อี้เอ็ง เพื่อนรุ่นน้องแม่ที่ออกกำลังกายด้วยกันทุกวันค่ะ






…ด้านหลังสวน ที่จัดงาน เป็นคลอง เมื่อก่อนแถวนี้จะเป็นสวนส้มบางมด...ตอนนี้มีแต่หมู่บ้าน




…ผู้สูงอายุปั่นจักรยานกันมาหลายคนเลยค่ะ แต่ละคนสุขภาพแข็งแรง..





...นี่ก็อีกคน..เจ็ดสิบยังแจ๋ว






…พระมาแล้วค่ะ ..








…กศน ...มาร่วมงานด้วย มีการสอนพับใส่การบูนเป็นรูปดอกคาเนชั่น

…ผลงาน..


…ทอดไก่จ๊อ แจกด้วย


…สอนทำไอติมโบราณ




…เด็กๆสนุกกันใหญ่เลย..


…สอนตัดกระดาษทำโมบาย..


…ผัดไทยวัดสิงห์ก็มาออกร้าน ผัดให้ทาน


…สุดท้ายมีการรดน้ำดำหัวผู้สูงอายุด้วย



…ลาไปด้วยภาพนี้แล้วค่ะ ..บล็อกนี้เก็บบรรยากาศงานสงกรานต์ของผู้สูงอายุมาฝาก ภาพก็เลยเยอะไปหน่อย ขอบคุณที่อดทนชมกันนะค่ะ







... เจอกันใหม่หบล็อคหน้าค่ะ..^_______^

















Create Date : 11 เมษายน 2556
Last Update : 13 เมษายน 2556 15:38:34 น.
Counter : 7016 Pageviews.

26 comment
น้ำพริกตะิลิงปลิง



     สวัสดีค่ะ เพื่อนชาวบล็อกวันนี้จะมาไปรุ้จัก ผลไม้ไทยๆ กันค่ะ เด็กๆ หรือวัยรุ่นสมัยนี้หลายคนอาจ

ไม่เคยรู้จักหรือไม่เคยเห็นว่า ไอ้เจ้าลูกกลมๆ ยาวๆสีออกเขียว นี้คืออะไร.



















....มันคือ ตะลิงปลิงนั้นเองค่ะ ^^

.....จริงๆแล้ว ดิฉันก็ไม่ค่อยอาจที่จะไปเสนอหน้ารู้จักกับเจ้า ตะลิงปลิงสักเท่าไหร่ค่ะ ^^ ถ้าไม่ใช่เพราะเจ้าน้องสาว

จะหิ้วมาฝากแม่ บ่อยมากกกก ครั้งละถุงๆหนึ่งก็ประมาณ ครึ่งกก ประมาณว่า ชีปลูกเองกับมือ...555 ..เพราะปกติชีปลูก..อะไร

ก็ไม่ค่อยจะได้รับประทานกับคนอื่นเค้าหรอก..ปลูกมะม่วงก็5-6 ปีแล้วมัง เห็นเด็ดมาให้แค่ ลูกเดียวเอง...

 ......ก็ในเมื่อมันมีซะเยอะ ขนาดนั้นหลังจากแม่เอามาต้มน้ำดื่ม อยู่หลายหน วันก่อนก็เอามาสกัดรวมกับ แอ๊ปเปิ้ลฝรั่ง

 แครอท ดื่มสดๆเพื่อสุขภาพดี...แต่มันก็ยังเหลือค่ะ - -‘

....ว่างลองสืบค้นจากวิกิพีเดีย ก็ปรากฏว่าเจ้าตะลิงปลิงนี้มันมีประโยชน์มากมายไม่ใช่เล่น ^^ ได้ความดังนี้ค่ะ ….

ตะลิงปลิง เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็ก มีกิ่งก้านสาขามากเปราะหักง่าย เปลือกต้นมีสีชมพู ผิวเรียบมีขนนุ่มปกคลุมตามกิ่ง ใบเป็นใบประกอบแบบขนนกก้านใบหนึ่งประกอบด้วยใบย่อย 11-37 ใบ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร ยาว 2-5 เซนติเมตร มีสีเขียวอ่อนมีขนนุ่มๆปกคลุมอยู่ ปลายคี่เรียงสลับกัน ใบย่อยรูปขอบขนาน ปลายเรียวแหลม ช่อดอกเป็นกระจุกอยู่ตามลำต้นมีกลีบดิกสีแดงอมม่วง ขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร ดอกมี 5 กลีบ และมีกลิ่นอ่อน ๆ ทยอยบานได้นาน1-2 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับความดก เกสรกลางดอกมีสีเขียว ผลรูปรี ป้อม ยาว 4-10 เซนติเมตรกว้างประมาณ 2 เซนติเมตร ฉ่ำน้ำ ปลายแหลม และเว้าเป็นพูตื้น ๆ 4 พู สีเขียวอมเหลืองเมื่อสุกเป็นสีเหลือง เนื้อเหลว ออกเป็นช่อห้อย รสเปรี้ยว เมล็ดแบน
















ต้นตะลิงปลิงที่บ้านน้องสาว เด็ดไว้เหลือติดต้นอยู่ แค่นี้  ^^

















...แถมตะลิงปลิงยังมีสรรพคุณในตำรายาไทย มากมายดังนี้เลยค่ะ

ราก สรรพคุณแก้พิษร้อนในกระหายน้ำ ฝาดสมาน บำรุงกระเพาะอาหาร แก้โลหิตออกตามกระเพาะอาหาร ลำไส้ ดับพิษร้อนของไข้แก้ริดสีดวงทวาร แก้คัน แก้คางทูม แก้ไขข้ออักเสบ รักษาสิว รักษาซิลิส บรรเทาโรคเก๊าท์บรรเทาการอักเสบของลำไส้ใหญ่

ใบ สรรพคุณใช้พอกแก้คันใช้ภายในโดยนำมาต้มดื่มรักษาอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่ รักษาซิฟิลิส แก้ไขข้ออักเสบ รักษาคางทูมรักษาสิว

ดอก นำมาชงเป็นชา สรรพคุณแก้ไอ

ผล สรรพคุณเจริญอาหาร บำรุงกระเพาะอาหาร ฝาดสมานและลดไข้แก้เสมหะเหนียว ฟอกโลหิต ยาบำรุงแก้ปวดมดลูก แก้ไอ บรรเทาโรดริดสีดวงทวาร แก้ลักปิดลักเปิด

….นั่งอ่านไปอ่านมายังพบว่า  “ในน้ำของตะลิงปลิงยังมีสารที่เรียกว่าเอทานอล ที่สามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือด และลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ได้ดี สามารถนำมาปรุงอาหารแทนน้ำมะนาวให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานได้ส่วนสารสกัดจากใบตะลิงปลิงก็เป็นยาที่ช่วยรักษาผื่นคันให้หายได้เร็วอีกด้วย”

สรรพคุณอื่นๆอีกมากมายลองหาอ่านได้ ที่นี่ค่ะ..ขอบคุณข้อมูลดีๆจากเวปหมอชาวบ้านค่ะ

//www.doctor.or.th/article/detail/5725

....ร่ายมาซะยาวเข้าเรื่องกันดีกว่าค่ะ วันนี้เราจะเอา เจ้าตะลิงปลิง มาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันค่ะนั้นก็คือ 

น้ำพริกตะลิงปลิงค่ะ

....ทำกันง่ายๆเครื่องปรุงก็ไม่มีอะไรมากมาย ก็เหมือนๆกับน้ำพริกกะปิค่ะ เพียงแต่เราใช้ตะลิงปลิงมาเป็นตัวช่วยในการเพิ่มความเปรี้ยวของน้ำพริกแทนที่จะใส่มะนาวนะค่ะ


เครื่องปรุง

ตะลิงปลิง ฝานแล้วซอยเป็นเส้นๆเตรียมไว้

พริกขี้หนูสวนจะได้หอมๆ และเผ็ดแบบซะใจ

กระเทียม..ถ้าจะดีต้องกระเทียมไทยเม็ดเล็ก

กุ้งแห้ง...ตัวโตของมหาชัยใกล้บ้าน ล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง

น้ำตาลปีบ...ใส่แล้วจะอร่อยแบบกลมกล่อม

น้ำปลาดี...คู่ครัวไทย

ผงปรุงรส...นิดหน่อยเพื่อให้นัว

ที่ขาดเสียไม่ได้..กะปิชั้นดี...แล้วถ้าจะให้ยิ่งขึ้นต้องเอาไปห่อใบตอง แล้วย่างให้หอมๆๆๆ

....เตรียมเครื่องปรุงทุกอย่างพร้อมแล้ว ก็จัดการโขลกทุกอย่างเข้าด้วยกันเลยนะค่ะปรุงรสกันตามความชอบ เปรี้ยว หวาน เค็ม...






















เสร็จแล้วค่ะ น้ำพริกตะลิงปลิง รสแสบ...



แถมไข่เจียวเห็ดเข็มทองด้วยค่ะ 


































น้ำพริกตะลิงปลิง ทานคู่กับไข่เจียวกับข้าวสวยร้อน  ...อร่อยๆนะค่ะ 

…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ..




Create Date : 19 กุมภาพันธ์ 2556
Last Update : 19 กุมภาพันธ์ 2556 9:15:06 น.
Counter : 5335 Pageviews.

66 comment
น้ำพริกมะขาม (แบบผัด )




วันนี้ได้หยุดหนึ่งวันค่ะ ตั้งใจไว้ว่าจะพาแม่ไปทำสังฆทานที่วัด ก็เลยอยากทำอาหารไปถวายเพลด้วย จริงๆ คิดถึงน้ำพริกลงเรือ ที่ได้ไปชิมตอนไปเรียนทำเบเกอรี่ ที่บริษัทเกตุวานิช ว่าจะหาโอกาสลองทำดูซะหน่อย แต่วันก่อนไปได้มะขามอ่อนมา ก็เลยเปลี่ยนใจ มาทำน้ำพริกมะขามอ่อนแทนค่ะ น้ำพริกมะขามเป็น เมนูโปรดที่ทำเก็บไว้ทานบ่อยๆค่ะ มาดูหน้าตากันก่อนดีกว่า



เครื่องปรุง

มะขามอ่อน

หมูสับ

กุ้งแห้ง

กะปิดี

พริกขี้หนู

น้ำตาลปีบ

น้ำปลา

กระเทียม

น้ำมันนิดหน่อย

ผักแกล้มตามชอบเลยค่ะ


วิธีทำ

ขั้นแรกต้องล้างทำความสะอาดฝักมะขามก่อน แล้วใช้มีดปลายแหลมขูดที่ผิวมะขามให้ส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออกมา แล้วล้างน้ำอีกครั้ง พึ่งให้พอแห้ง

จากนั้น ก็โขลกเครื่องปรุงทุกอย่างเข้ากัน (ยกเว้นหมูสับ) ให้ละเอียด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ลงไป

ตักเครื่องปรุงที่โขลกไว้ใส่กระทะผัดให้พอหอมๆ แล้วก็ใส่หมูสับลงไป เติมน้ำเล็กน้อย

ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ ตามชอบผัดจนน้ำแห้งค่ะ

โขลกส่วนผสมให้ละเอียดค่ะ



ใส่กะปิอย่างดี น้ำพริกจะได้หอมๆ ขอบคุณกะปิจากเชฟตูน๑เกาะสมุยค่ะ ส่งมาให้ตั้งแต่ช่วงน้ำท่วมใหญ่เกาะไว้อย่างดีเลยค่ะในตู้เย็น



ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วเอาส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอมๆ



เติมหมูสับ ลงไปผัด เติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย แล้วผัดจนน้ำงวดลง



..น้ำพริกมะขามอ่อน ...สามรส อร่อยๆค่ะ ^^











ตามให้กำลังใจกันได้ที่ Facebook













Create Date : 28 มกราคม 2556
Last Update : 22 พฤษภาคม 2561 9:55:36 น.
Counter : 2743 Pageviews.

78 comment
Cooking for hope : ทอดมันกุ้ง (Deep fried Mince shrimp Ball)





…สวัสดีค่ะหายกันไปนานเป็นเดือนเลยค่ะ แอบไปเดินเล่นฮ่องกงเสียหลายวันค่ะเมื่อช่วงต้นเดือน กลับมาว่าจะรีบทำรูปก็ยังไม่มีเวลาพอดีน้องสาวหนีไปเที่ยวยุโรปเอาลูกสาว 2 คนมาฝากไว้ที่บ้านอีก ก็เลยยุ่งขึ้นไปอีก เมื่อเช้าหลังจากเอาตัวยุ่งไปส่งที่โรงเรียน กลับมาบ้านก็รีบมาอัพบล็อกกันก่อนค่ะ อยากร่วมโครงการทำบุญกับบ้านโฮมฮักด้วยคนนะค่ะ แต่ไม่มีเวลาเล้ย เก็บเอาเมนูที่ทำไว้นานแล้วมาลงค่ะ เป็นทอดมันกุ้งที่ทำง่ายๆอร่อยด้วยค่ะ หลานๆชอบมากเลย^O^

ส่วนผสมดังนี้ค่ะ
เนื้อกุ้งสด 200 กรัม
มันหมู 30 กรัม
ข้าวโพดหวานฝ่านบางๆ 2-3 ชต.
ไข่ขาวเย็นๆ 1 ชต
แป้งมัน2 ชช.
เกลือ,น้ำตาล อย่างละนิดหน่อย
น้ำมันงา นิดหน่อย
ผงปรุงรส
เกลือขนมปังกรอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำจิ๋มไก่ หรือ บ้วยเจี่ย

วิธีทำ นำเนื้อกุ้ง มันหมู ไช่ขาว แป้งมันใส่ลงในที่เครื่องผสมอาหาร ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส
น้ำมันงา ปั่นส่วนผสมให้เหนียว ละเอียด ประมาณ 2-3 นาที นำส่วนผสมที่ได้ไปแช่ตู้เย็น

ถึงเวลาจะทอดทานใช้ช้อนตัก ใส่ในแป้งเกล็ดขนมปังคลุกพอให้เกล็ดขนมปังติดทั่วทั้งชิ้น นำลงทอดในน้ำมันพืชความร้อนปานกลาง จนสุก นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับบ้วยเจี่ย หรือน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ...

...กุ้งทะเลต้องสดนะค่ะ ไม่งั้นเดี๋ยวไม่เหนียวค่ะ...


…มันหมูหั่นชิ้นเล็กๆ..


….ใส่กุ้งลงไปในเครื่องผสมอาหารเลยคะ..


…ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด...


…ปั่นแป๊บเดียวเสร็จแล้วค่ะตอนปั่นใส่น้ำแข็งก้อนเล็กๆลงไปสักก้อน....


…ตักส่วนผสมขึ้นไปแช่ไว้ในตู้เย็น เพื่อเตรียมทอดค่ะ


…ถึงเวลาจะทานก็นำออกมาคลุกเกล็ดขนมปัง ...


…ทอดไฟปานกลาง จนสุก...


…ทานกับน้ำจิ้มบ้วย...


…ทอดมันกุ้งร้อน...มาแล้วค่ะ...





…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^














Create Date : 21 มิถุนายน 2553
Last Update : 21 มิถุนายน 2553 14:20:39 น.
Counter : 1647 Pageviews.

43 comment
ลาบหมูทอด.....อาหารที่ทำแก้เครียดช่วงบ้านเมืองวิกฤต


ลาบหมูทอด




…สวัสดีคะ วันนี้มาอัพบล็อก อาหารไทยๆ บ้านเราต่อนะคะ เมนูนี้ทำวันเดียวกับที่ทำแกงส้มมะละกอคะ หลังจากนั่งสานมะละกอให้เป็นปลา
ตะเพียน แสนสวยเตรียมรอลงหม้อแล้ว สติยังไม่มาค่ะ( ความเครียดยังไม่หาย) ดิฉันก็เลยต้องไปขนแตงกวาในตู้เย็นมานั่งแกงะสลักต่อใช้สมาธิเพ่งไปที่ปลายมีด... ^O^ นั่งทำเสร็จปัญญาเกิดค่ะ ก็เลยคิดเอาหมูที่อยู่ในตู้เย็นมา ทำเป็นอาหารอีกอย่างดีกว่า

.... จัดการหมักหมู ชุปแป้งทอด ค่ะ กะว่าจะทานคู่กับแตงกวาที่แช่เย็น กรอบอร่อยที่แกะเตรียมไว้ ...แต่ไงตอนท้ายดิฉัน ดันเปลี่ยนใจกระทันหัน หยิบข้าวมาคั่วในกะทะ ทำน้ำลาบ รสแซบ ราดหน้าหมูทอด ..ปรากฏว่าวันนั้นเลยมีแต่อาหารรสจัด ต้องเจียวไข่เพิ่ม..อิ่มไปอีกหนึ่งมื้อ ท่ามกลางวันที่การเมืองไทยกำลังร้อนระอุ...

...ไว้เป็นอีกหนึ่งไอเดียแล้วกันนะค่ะ...^O^


แกงส้มกุ้งมะระกอสานคลิกเลยค่ะ

...รูปยังคงไม่ชัดเหมือนเดิมค่ะ^O^



..แต่ไม่เป็นไรค่ะ..อร่อยๆก็พอเน้อ...



…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^















Create Date : 26 พฤษภาคม 2553
Last Update : 27 พฤษภาคม 2553 16:58:41 น.
Counter : 928 Pageviews.

53 comment
1  2  

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]