All Blog
....Bangkok Banana ....ชวนทำ Tokyo Banana ..ณ กรุงเทพฯ..


Bangkok Banana


….วันนี้จะมากันทำ Homemade Tokyo Banana แบบง่ายๆ อีกแล้วค่ะ
ขอสงวนลิขสิทธิ์ตั้งชื่อว่า Bangkok Banana แล้วกันนะค่ะ ก็เรามันคนกรุงเทพดีน่า ใครอยากกิน ไม่ต้องไปบินไปหาซื้อไกลถึงญี่ปุ่นค่ะ...หยิบชาม กะละมัง ไม้ตีไข่ แล้วเปิดเตาอบเตรียมไว้เลยค่ะ...





สิ่งจำเป็นที่จะต้องเตรียมนะค่ะ

- พลาสติกไส้ในที่ใส่ มันฝรั่งยี่ห้อดัง (แบบที่ทำให้หยิบทานได้สะดวกนะค่ะ) ทานเสร็จแล้วอย่าทิ้งนะค่ะ...เก็บมารียูสหรือใครไม่มีใช้พิมพ์แถวยาว แบบเล็กก็ได้ค่ะ

- ฟิลม์ห่ออาหาร

ชิฟฟ่อนโรล

แป้งเค้ก 200
น้ำตาล 100
เกลือ ¾ ชช
ผงฟู 2 ชช
น้ำมันพืช 120 ml
ไข่แดง 200 กรัม
นมข้นจืด 100 ml
วานิลา ¾ ชช
นมผง 1 ชต
ไข่ขาว 400 (12 ฟอง)
ครีมออฟทาทาร์ ¼ ชช
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำ

-ตั้งเตาอบอุณหภูมิ 400 องศา ร่อนแป้ง นมผง น้ำตาล เกลือ ผงฟู เข้าด้วยกัน
- เติมน้ำมันพืช ไข่แดง นมข้นจืด วานิลา ลงในอ่างคนพอเข้ากัน
-เติมส่วนผสมของแป้งที่ร่อนแล้ว คนพอเข้ากันกรองผ่านกระช้อนตั้งพักไว้
-ตีไข่ขาวกับครีมจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆเติมน้ำตาล 2 จนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แล้วน้ำตาลหมด ตีต่อไปอีก
-เทส่วนผสมของไข่แดง ลงในไข่ขาว คนส่วนผสมเข้ากันดี
-เทใส่ถาด 17*25 รองด้วยกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมัน
-อบไฟ 3-4 นาที ที่400 องศา แล้วลดอุณหภูมิลง 380 อบต่อ 4-5 นาที
ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นสนิท คว่ำออกจากพิมพ์ทาด้วยครีม หรือแยม ม้วนแบบ
แยมโรล หรือตัดเป็นชิ้นประกบก็ได้
…ตีไข่ขาว น้ำตาล ครีมออฟทาทา ให้ตั้งยอด...

*** ดิฉันหาร4 นะค่ะ สูตรชิฟฟอนโรลของโรงเรียนขนมอบนานาชาติ.***



...ผสมส่วนของไข่แดง นม น้ำมัน น้ำตาล และแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่ในไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดแล้ว



คัสตาร์ดกล้วย

นมสด 150 ml
วิปปิ้งครีม 50 ml
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล 2 ชต
กล้วยหอมบดละเอียด 1 ลูก (บีบมะนาวนิดหน่อยจะได้ไม่ดำ)
วานิลลา ½ ชช
กลิ่นกล้วยหอม ½ ชช
เนยสด 20 ก
แป้งข้าวโพด 20 กรัม

วิธีทำ


ก็เหมือนการทำครีมคัสตาร์ดทั่วๆไปเพียงแต่ใส่กล้วยเข้าไปเท่านั้นเองค่ะ
- ต้มนมกับวิปปิ้งให้เดือด ตีไข่แดงกับน้ำตาล แป้งข้าวโพดให้ฟูขาว แล้วค่อยๆเทนมลงคน
- นำส่วนผสมไข่แดงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนเริ่มข้น ใส่กล้วยบด กลิ่นวานิลลา
และกลิ่นกล้วย สุดท้ายใส่เนยคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น ก่อนนำไปทำเป็นไส้

…ภาพตอนทำคัสตาร์ด..กล้วย..



…Banana Custard …




..เทใส่ถาดเอาเข้าอบเลยค่ะ..

...ตัดเป็นชิ้นยาวตามขนาดพิมพ์ กรุลงพิมพ์..


..หรือแบบนี้...


…ตัดเค้กอีกชิ้นสำหรับประกบหน้า...


…บีบไส้ใส่ลงไปเลย...


..ปิดหน้าด้วยเค้กอีกหนึ่งชิ้น...






..ห่อด้วยฟิลม์ม้วนปลายให้มนๆ..


..เสร็จแล้วค่ะ..Bangkok Banana...





..ลองสักชิ้นไหมค่ะ...

…ขอบคุณที่ติดตามชมค่ะ...เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ..Something more than you can buy .^O^..






























Create Date : 25 สิงหาคม 2552
Last Update : 12 กันยายน 2552 22:01:48 น.
Counter : 12616 Pageviews.

59 comments
  
น่าทานมากกกๆๆๆๆ คะ

ขอลองซ๊ากกกกชิ้นนะคะ
โดย: Liliana_ วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:10:44:45 น.
  
ทำเองสด.สด ใหม่.ใหม่ น่าอร่อยจังค่ะ

งานนี้โตเกียวแพ้บางกอกเราราบคาบเลยนะคะ
โดย: nLatte วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:10:49:17 น.
  
น่าทานมากเลยคะ ไปญี่ปุ่นเมื่อไหร่ไม่เคยพลาดเลยที่จะซื้อกลับเมืองไทย ตอนนี้หมดไปนานล่ะ เห็นแล้วอยากกกกกก เก่งมากเลยนะคะทำได้ออกมาเหมือนและน่าทาน ขอชิมสักชิ้นสิค่ะ อิอิ
โดย: kartai (kartai chan ) วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:10:56:59 น.
  
ขอซักชิ้นนะคะ ตอนนี้ก็ไม่ต้องไปทานถึงญี่ปุ่นแล้วเนอะ
โดย: yayojung วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:11:17:53 น.
  
ยุ้ยชอบทานขนมนี่มากๆเลยค่ะ
ไว้จะลองทำบ้าง
โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน IP: 58.97.55.158 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:11:19:26 น.
  
น่าร๊าก น่าหม่ำค่ะ
โดย: T+c+ake Time 2002 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:11:49:52 น.
  
โห้ยยยยยยยยยยยย


น่ากินมากๆครับ







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:11:55:43 น.
  
เก่งจังเลยค่ะ น่ากินมากๆๆ

แอบหิว อิอิ
โดย: ชากีร่า วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:12:00:43 น.
  
กรี๊ด กิ๊บเก๋มาก Bangkok Banana
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:12:41:05 น.
  
มาหม่ำด้วยคนค่า อยู่กรุงเทพก็หม่ำได้เนาะ
โดย: popang IP: 58.8.181.13 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:12:53:59 น.
  
ในส่วนของคัสตาร์ดใส่ไข่แดงกี่ฟองครับ
เห็นบอกว่ามีไข่แต่ไม่ได้แจ้งจำนวนไข่แดงน่ะครับ
ขอบคุณที่เอาสูตรมาเผนแพร่ครับ
จะขออนุญาตเอาสูตรกลับไปทำให้ที่บ้านทานน่ะครับ
โดย: ตรีศูล IP: 10.6.9.201, 61.91.199.11 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:15:10:15 น.
  
สวัสดีค่ะ...

พี่มาส่งความสุขค่ะ
เข้ามาแล้วอยากหยิบขนมติดมือกลับบ้านจัง


โดย: tanjira วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:15:19:40 น.
  
เจิดมาก ๆ ค่ะ ถ้าไม่ได้อยู่ Bangkok เนี่ยต้องเปลี่ยนชื่อตามเมืองที่อยู่ไหม๊เนี่ย
โดย: bake-aholic วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:15:20:32 น.
  
อ่า...ถ้าแม่มอมทำต้องเป็น Chonburi Banana งั้นซี


เม้นไม่ออกเลยอะจ้ะ ... แม่มอมไม่เห็นรูปซักกะรูป
เป็นกันหลายบ้านเลยนา
หรือแม่มอมมาผิดเวลา
โดย: momster วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:15:27:01 น.
  
Liliana..ลองดูนะค่ะ...

nLatte ..แฮ่ๆ คงไม่ถึงขนาดนั้นมังค่ะ^ ^ พอได้เนอะ..

kartai..เห็นบอกว่าแพงมั๊กๆ ใช่ไหมค่ะ..

yayojung ..ใช้แล้วค่ะ..

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ..ใช้ชิฟฟ่อนสูตรอร่อยของคุณยุ้ยได้เลยนะค่ะ..

T+c+ake Time 2002 ...ขอบคุณค่ะ

ชากีร่า ..ให้หนึ่งชิ้นค่ะ..

บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน ..เก๋ไหมค่ะ..^O^

popang ..มาหม่ำกันค่ะ..ว่าจะทำชีสเค้กส่งการบ้านค่ะ..

ตรีศูล ..แก้ไขให้แล้วนะค่ะ ดิฉันทำนิดเดียว ใช้ไข่แค่1 ฟอง ลองดูนะค่ะ..ส่วนน้ำตาลปรับตามชอบนะค่ะ..

tanjira ..ขอบคุณสำหรับดอกไม้สวยๆค่ะ..

bake-aholic ..^ ^..ตามสะดวกเลยค่ะ

momster ..สงสัยแม่มอม..เนตช้าแน่ๆเลยค่ะ เค้กช็อกฯน่าหม่ำสุดๆเลยค่ะ ดูตั้งนานเมื่อวาน นึกว่าก่อนใหญ่..ที่ไหนได้ มันเป็นชิ้นเล็กๆ น่าทานๆ









โดย: never the last วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:16:29:30 น.
  
ถ้าจะบอกว่ากระบวนการทำไม่ยากก็ผิดไปล่ะค่ะ
เพราะว่าเราเป็นพวกทำขนมไม่เป็นเลย ขนาดว่าง่ายๆ
ยังทำไม่ได้เลย เพราะฉะนั้นไม่แปลกใจว่าเห็นแล้ว
อยากลองชิมอย่างเดียวเลยคะ เพราะน่าทานมาก
แต่ว่าถ้าให้ทำ .. ต้องคิดแล้วคิดอีกค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:16:30:40 น.
  
กล้วยยยย น่าหม่ำมากมายที่ซุ้ดดดค่า
ขอสักแถวนึงสิค่ะ
โดย: มิคุริ วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:17:05:41 น.
  
โดย: honeybeemee วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:19:03:34 น.
  
มานดูเหมือนพอเข้าปากแล้วต้องละลายแน่ๆเลยค่ะ
น่ากินๆๆ
โดย: Tantara วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:19:24:40 น.
  
เจ๊หลีตามมาเหมาด้วยค่ะ เนื้อเค้กดูนุ๊ม นุ่ม


ขั้นตอน ยิบเลย เลิศ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:20:47:00 น.
  
โฮย คงจะนุ่ม อร่อยมาก ๆ เลยนะคะ .... ออกแบบขนมได้น่ารักจังค่ะ ... อยากชิม ด้วย
โดย: Tristy วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:22:01:13 น.
  
เคยได้ยินเค้าพูดกันถึงขนมนี้...ยังไม่เคยทานเลยค่ะ
น่าอร่อยเนาะ...
โดย: yai KK IP: 117.47.196.144 วันที่: 25 สิงหาคม 2552 เวลา:23:16:32 น.
  
สวัสดียามเช้าครับ








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:7:53:05 น.
  
ไอเดียเริ่ดมากมายค่า น่าส่งการบ้านจริงๆ
โดย: มนุษย์ไฟฟ้า@สีชมพู วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:8:43:41 น.
  
โดย: กะว่าก๋า วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:10:36:50 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
โดย: missingyouner วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:11:27:26 น.
  
ตอนแรกยัง งง งง ว่าจะออกมาเหมือนหรือเปล่า
พอเห็นขั้นตอนสุดท้ายแล้ว ทึ่ง เลยคะ o_0

ขอสักชิ้นซิคะ
ตลกบริโภค อีกแล้วเรา แหะๆ
โดย: No matter what... วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:17:50:08 น.
  
มาอีกแว้วเหรอพี่ท่าน
ปาดน้ำลายหนึ่งซวบ
โดย: แบกเป้เที่ยว วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:18:45:22 น.
  
ขนมน่าทานจังเลยยยค่ะ


วันนี้ดาวจ๋ายกเค้กจากงานคุณปู่มาวางให้ค่ะ


มีความสุขมากๆๆ นะคะ





โดย: ดาวจ๋า คนซนๆ ค่ะ (satineesh ) วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:19:15:49 น.
  
ดูนุ่มจัง น่าทานมาก ๆค่ะ
โดย: Baked by PonG วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:19:51:01 น.
  
วันนี้เหนื่อยไหม
ถ้าท้อใจให้มองไปที่
พ่อของเรา





โจจัง
โดย: พลังชีวิต วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:22:58:00 น.
  
น่ากินดีจังค่ะ เวลากัดไปเจอไส้ อู้ย...ต้องอร่อยแน่ ๆ...

อยากกินสักก้อน เรียกเป็นก้อน ถูกหรือปล่าวก็ไม่รู้ เอ...หรือเรียกเป็นแถวดี ไม่รู้ละ รู้แต่ว่าอยากกิน...
โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 26 สิงหาคม 2552 เวลา:23:44:03 น.
  
โอ๊ยโหย..
แทงใจดำค่ะ
เน็ตแม่มอมช้าจริงๆ นะ วีนแม็กซ์เน็ตไปหลายรอบแล้ว
เธอบอกว่า แม่มอมอยู่ไกลชุมสาย กว่าจะมาถึงบ้านแม่มอมมันก็หายไปเป็นเม็ก
ถ้าแถวนี้มีเจ้าอื่นที่ไม่ใช่แม็กซ์เน็ตกับทีโอทีนี่แม่มอมว่าเขาเก็บลูกค้าได้เรียบแน่เลยค่ะ

--------------------
มาคราวนี้เห็นรูปแล้วด้วย
เรื่องรสชาติเห็นจะไม่ต้องสงสัย แฟนๆ ออกเยอะขนาดนี้เนอะ

แต่แม่มอมชอบตรงรูปทรงขนมจังค่ะ หยิบทานง่ายดี
ห่อมาเรียบร้อย
เดินผ่านก็ฉกเอาไปเลยทั้งห่อ


เก็บดีๆ นะจ๊ะ เดี๋ยวหายหมดอดกินไม่รู้ด้วย
โดย: momster วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:8:16:34 น.
  
เยี่ยมไปเลยค่ะต้องจดซะแล้วขอบคุณค่ะ
โดย: หญิงแม่ วันที่: 27 สิงหาคม 2552 เวลา:9:45:31 น.
  


ถอดใจวิธีทำเลยค่ะ
ขอทานอย่างเดียว
โดย: d__d (มัชชาร ) วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:16:07:16 น.
  
ผมคิดว่าวิธีการพูด
กับวิธีการทำอาหารใช้สูตรเดียวกันเลยครับ
คือ ต้องหาความ "พอดี" ให้เจอครับ อิอิอิ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 28 สิงหาคม 2552 เวลา:21:30:24 น.
  
สวัสดียามเช้าครับ








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:8:13:58 น.
  
น่าลองม๊ากค่า ไม่เคยกินเลยจริงๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะค๊า
โดย: แม่กันดั้ม IP: 119.31.51.19 วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:9:17:02 น.
  
พี่มีน่าห้าขวบได้แล้วมั้งครับเนี่ย

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:12:49:48 น.
  
เย็นนี้มาทานพาสต้าซอสหมึกดำกันดีกว่าครับ

โดย: กระชายน้อย วันที่: 29 สิงหาคม 2552 เวลา:19:06:16 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่







โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:8:06:52 น.
  
ขอบคุณสำหรับคำอวยพรครับพี่

โดย: กะว่าก๋า วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:13:22:58 น.
  
น่าทานมากค่ะ ดูท่าทางทำไม่ยากด้วย อยากลองชิมสัก2แถว แหะๆ
โดย: mma_mmi วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:15:10:11 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ
ขอบคุณ ที่แวะไปเยี่ยมนะค่ะ
อนุญาติ add เป็นเพื่อนด้วยนะค่ะ
โดย: nichapatr วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:20:21:14 น.
  
แวะมาต่อแถวชิมขนมอร่อยๆ
น่าหม่ำมากเลยเจ้า
โดย: แม่เฮือน วันที่: 30 สิงหาคม 2552 เวลา:23:59:31 น.
  
สวัสดีเช้าวันจันทร์ค่ะ

ดาวจ๋ามาเสริฟเมนูอร่อยๆให้ค่ะ

มีความสุขมากๆๆๆๆ นะ

ฝนตกมากมาย ระวังรักษาสุขภาพด้วยค่ะ


โดย: ดาวจ๋า คนซนๆค่ะ (satineesh ) วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:8:06:16 น.
  
สวัสดียามเช้าครับพี่








โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:8:17:25 น.
  
หมิงหมิงปีนไมไ่หวแล้วครับพี่
เพิ่งเข้าไปหลับเมื่อตะกี้นี้เองครับ หุหุหุ


โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:12:51:22 น.
  
ยังพอมีเหลือให้ชิมมัยค่ะ น่าทานมากกกกกกก


โดย: PS-pani วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:18:32:11 น.
  
สวัสดีค่ะ...พี่เอามาให้ถึงบ้านเลยค่ะ
ความสามารถพี่มีแค่นี้แหละค่ะ..555
ถ้าดาวจ๋าไม่รบเร้าให้พี่ทำก็คงไม่พยายามหรอกค่ะ
ไม่อยากให้น้องเสียกำลังใจค่ะ...แต่ต้องมีพี่เลี้ยงนะคะ
เพราะพี่ไม่สามารถในเรื่องพวกนี้เลยค่ะ...
กับข้าวสักอย่างก็ไม่กระดิกเลยนะคะ..ขนมยิ่งแล้วใหญ่
ทนๆดูหน่อยล่ะกันนะคะ...555


.
.


โดย: tanjira วันที่: 31 สิงหาคม 2552 เวลา:19:45:03 น.
  
ดูเหมือนง่ายแต่ยากนะช่างทำจังนะค๊ะคุณสาวเมืองกรุง
โดย: lynn IP: 125.236.131.131 วันที่: 1 กันยายน 2552 เวลา:13:41:45 น.
  
โห...นี้ถ้าเราทำเนี้ยก็ต้องเปลี่ยนชื่อเป็น มาเลย์เซีย บานาน่า แน่ๆเลย อิอิ
โดย: sony23 วันที่: 2 กันยายน 2552 เวลา:12:15:24 น.
  
กิ๊บเก๋ ขอสักชิ้น นะค๊ะ
โดย: tantor วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:8:00:25 น.
  
น่าทานมากๆ พอดีเบื่อเค้กกล้วยหอมแบบธรรมดาๆ อยู่
มีโอกาสต้องลองแบบไส้คัสตาร์ดกล้วยดูบ้างแล้วหล่ะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่า...
โดย: คาร์เนชั่นสีม่วง วันที่: 15 กันยายน 2552 เวลา:16:53:27 น.
  
ช่างคิดจริงๆ อยากหม่ำบ้าง
โดย: sweetie bakery วันที่: 29 ตุลาคม 2552 เวลา:13:38:17 น.
  
ห่อได้สวยงาม น่ากินมากเลยค่ะ
โดย: Ananas99 วันที่: 11 เมษายน 2553 เวลา:17:41:32 น.
  
พี่ปุ้ยจ๋า น่ากินมากๆ เลยค่ะ
แล้วทำเมื่อไร จะเอาการบ้านมาส่งนะคะ
คืนนี้ฝันดีค่า
โดย: เชฟตูน บ้านหวานเย็น วันที่: 1 กันยายน 2553 เวลา:23:58:35 น.
  
อยากทำขนมแบบนี้เป็นแบรนของตัวเอง เพราะได้ชิมขนมโตเกรียว บ่านาน่าของเขาดีจริง
โดย: Jinro IP: 61.90.10.194 วันที่: 21 พฤษภาคม 2556 เวลา:0:11:01 น.
  
อยากกินเบย
โดย: ต้น IP: 114.109.183.249 วันที่: 29 ธันวาคม 2557 เวลา:15:45:42 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 56 คน [?]