Chocolate Decoration


...สวัสดีค่ะเพื่อนทุกคน ..ไม่รู้จะยังจำกันได้หรือเปล่า ^O^ ห่างหายไม่ได้อัพบล็อกมานานเลยค่ะ ที่หายไปก็ไม่ได้หายไปไหนหรอกค่ะ เพียงแต่ไม่มีเวลาเท่านั้นเอง เพราะหาเวลานอนยังจะไม่ค่อยจะมี จะมีเวลามาอัพบล็อกได้ไงจริงไหมค่ะ ..แต่ช่วงนี้ว่างแล้วค่ะ วันนี้มีโอกาสได้เข้าไป Observed การ Tranning ของ แผนกเบเกอรี่คะ วันนี้เค้าสอนเทคนิค เกี่ยวกับการตกแต่งช็อกโกแลค เลยถือโอกาสถ่ายรูปมาฝากเพื่อนๆ ไว้เป็นไอเดีย ไว้ใช้ตกแต่งหน้าเค้กกันค่ะ ตามมาดูเลย..^__^


เดืนเข้าไปครัวเบเกอรี่ พนักงานกำลังทำ เจ้านี่อยู่ค่ะ..



..เชฟบอกว่าพึ่งเปลี่ยนมาใช้Chocolate ยี้ห้อนี้ค่ะ..


...ขั้นแรกละลายช็อกโกแลคก่อนค่ะ..


...เทคนิคแรก ทำตะกร้าอันเล็ก ใช้พิมพ์กลมไปแช่เย็นจัด แล้วบีบช็อคโกแลคลงไปเลยค่ะ


...เป็นแบบนี้ค่ะ...


...แกะออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ..นำไปตกแต่งเค้กได้ค่ะ..


...ลองเปลี่ยนบีบลงบนพิมพ์แบบยาว ..




...คราวนี้เปลี่ยนใช้พิมพ์อันใหญ่..อย่าลืมแช่ให้เย็นจัด..


...บีบWhite Chocolate ให้เป็นเส้นๆ แป๊บเดียว เด้งออกเป็นเป็นเส้นๆ สามารถนำไปต่อแต่งได้ทันทีเลยค่ะ..


...ตะกร้าใบใหญ่ เชฟบอกว่าใส่ผลไม้เพิ่มจะเก๋มากๆ ^__^




...อันนี้ใช้บีบธรรมดา แล้วแต่จินตนาการของแต่ละคน เชฟบอกว่าบีบwhite cho ให้เป็นกรอบแล้วด้านในให้บีบ Chocolate ให้เต็ม..




..แบบนี้ง่ายมากๆ แค่บีบเป็นวงกลมแล้วใช้นิ้วจิ้มตรงกลางแล้วตะหวัดขึ้นด้านบน ง่ายๆแต่ดูเก๋ดีค่ะ..






...อันนี้เชฟสอนทำเป็นรูปพัด แล้วให้ลองทำเองดู ก็เลยไม่ได้ถ่ายตอนทำเสร็จ มัวแต่ตื่นเต้นอยู่^O^


อีกลายค่ะ..



...กำลังสาธิตการปาดช็อคลงบนแผ่นทำลวดลายค่ะ..


...ทิ้งไว้สักพักแล้ว ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยม หรือสามเหลี่ยมตามใจชอบค่ะ


...ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ นำไปใช้ตกแต่งได้เลย..^O^


...Thank you very much for Chef Palash Gomes K.Thaworn and All Bakery Staff kha ...



…เจอกันใหม่บล็อกหน้าค่ะ...Something more than you can buy..^O^
















Create Date : 15 กรกฎาคม 2554
Last Update : 15 กรกฎาคม 2554 21:00:06 น.
Counter : 6253 Pageviews.

32 comments
  
เจิม...จ้าคุณปุ้ย
หายไปนานเลยคิดถึงค่ะ
กลับมาคราวนี้เอาเทคนิคดี ๆ มาแบ่งปัน
ขอบคุณนะคะ (แต่ไม่รู้เมื่อไหร่จะได้หัดทำจ้า..)
โดย: เนินน้ำ วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:28:58 น.
  
เริ่ดมากๆ ขอบคุณมากที่มาแชร์ค่ะ
โดย: พลอย IP: 128.243.253.112 วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:44:13 น.
  
ยากนะคะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:49:40 น.
  
ว้าวว แจ่มมากๆๆ
ขอบคุณที่นำภาพเทคนิคดีๆๆมาให้ชมค่ะ
โดย: rasinee วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:15:30 น.
  
ดูเหมือนง่ายนะคะ แต่วาว่าจริงๆแล้วไม่ง่ายอ่ะ

ไว้มีโอกาสวาจะลองดูค่ะ

ขอบคุณมากๆเลย
โดย: vekalover วันที่: 15 กรกฎาคม 2554 เวลา:23:38:32 น.
  
ขอบคุณสำหรับเทคนิคการทำ chocolate แต่งหน้าค่ะ อยากมีโอกาสได้ไปเรียนทำแบบนี้บ้างจังค่ะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:0:04:33 น.
  
การตกแต่งหน้าเค๊กนี่เป็นอีกศาสตร์นืงของการทำเค็กเลยนะไม่ใช่เรื่องง่ายๆสำหรับข้าพเจ้า
โดย: lynn auckland IP: 122.57.114.58 วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:15:34 น.
  
ดีจังเลยครับ มีโอกาสได้ไปเห็นไปฝึกใกล้ๆ แบบนี้
ขอบคุณครับ
โดย: kittscake IP: 99.60.49.51 วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:1:39:46 น.
  
อยากไปฝึกแบบคุณปุ้ยจังค่ะ เราเป็นไม้เบื่อไม้เมากับการทำช็อคโกแลตแต่งเค้กนี้ค่ะ ... ปรับอุณหภูมิไม่เป็น ... ลงท้ายอาศัยช็อคแคนดี้ทำทุกที

มีความสุขมาก ๆ ในวันหยุดนี้นะคะคุณปุ้ย คิดถึงอยู่ค่ะ :))
โดย: Tristy วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:05:13 น.
  


เอาขนมปังมาฝากค่ะ พี่ปุ้ย
หายหน้าหายตาไปเอาความรู้มาฝากขอบคุณนะค่ะ
โดย: koboreume วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:7:58:58 น.
  
ขอบคุณที่ได้แบ่งปันประสบการณ์ค่ะ....

แต่ขอเป็นผู้ดูที่ดี...กับผู้กินที่ดีมาก...นะค่ะ...
โดย: js นครปฐม IP: 110.168.139.89 วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:8:44:20 น.
  
หายไปแต่มาพร้อมเทคนิดดี ๆ เจ๊หลีพออภัยนะคะ ยังคิดถึงเสมอค่ะ
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:27:21 น.
  
ช็อคโค้ทติ้งมันดีตรงไม่ต้องเทมเพอริ่งนะคะ
แต่ช็อคโค้ทติ้งอร่อยๆหาซื้อยากนะเนี่ย
โดย: Tiny Bakery วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:51:06 น.
  
สวัสดีคะน้องปุ้ย ไม่ค่อยได้พบเจอกันเลย คิดถึงนะคะ
555 เงียบหายไป แต่กลับมาพร้อมกับมีของดีมาให้ชม

หากพี่มีโอกาสแวะไปร้านแซงเอตัว หรือ ยามาซากิ
ต้องซื้อหนมปังช๊อกฯ แบบนี้มาให้พ่อหลานชายทุกครั้งคะ
ตัวพี่เองก็ชอบน๊ะ ชอบมาตั้งแต่เป็นสาวแว๊ว ตอนนี้ สว. อิอิ

ขอบคุณมากคะปุ้ยที่เอาเรื่องดี ๆ มีสาประโยชน์มาฝาก
โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:38:07 น.
  
ดูแล้วเพลินเลยคะ
โดย: พจก้อย (Power_Moji ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:03:08 น.
  
พี่ปุ้ย... จุ๊บ ๆ

เย้ เย้ พี่ปุ้ยมาแล้ว คิดถึง ๆ ค่ะ

ว้าววววววว อยากทำได้แบบนี้จังเลยค่ะ สวยงามมาก ๆ ค่ะ

ขอบคุณค่ะ พี่ปุ้ยมาพร้อมกับสิ่งดี ๆ เสมอเลย ทำเอาได้รับความรู้ไปด้วย ดีใจ ๆ

คิดถึงมาก ๆ เลยค่ะ ^^
โดย: นู๋ยู้ฮู้ วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:08:53 น.
  
อยากทำเป็นมั้งจังค่ะ
โดย: 37dessertroom วันที่: 16 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:27:47 น.
  
ว้าวๆๆๆ สวยจังเลยค่ะ ขอบคุณนะคะที่เอามาฝาก อยากทำอยู่พอดีเลยค่ะ
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 17 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:44:49 น.
  
เข้ามาเก็บความรู้ด้วยคนค่ะ ^^
โดย: ตาโตสุดสวย วันที่: 17 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:27:23 น.
  
นานๆ มาอัพบล็อกกันที แต่ว่ามาแต่ละที
ก็นำเอาบล็อกดีๆ ออกมาแบ่งปันเพื่อนๆ นะค่ะ

ดีจังเลยได้มีโอกาสอย่างนี้ค่ะ
ทำขนมเก่งแบบนี้ไม่สงสัยอะไรเลยเพราะว่า
ฝีมือจริงๆค่ะ ส่วนสูตรที่ถามในบล็อก
สำหรับขนมปังเกรียนๆ นั้น แฮ่ๆ คนข้างๆ
เอามาจากสูตรที่ค้นจากเวปดัตช์น่ะค่ะ
โดย: JewNid วันที่: 18 กรกฎาคม 2554 เวลา:19:20:36 น.
  

หายไปนาน....แต่ก็สมใจค่ะ

ดูเพลินๆ เหมือนง่าย ยังพูดเหมือนเดิมค่ะพี่ปุ้ย ชอบดู แล้วก็ชอบกินค่ะ...

....เวลานอนยังไม่ค่อยมี...รักษาสุขภาพด้วยนะคะ



โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 19 กรกฎาคม 2554 เวลา:13:28:17 น.
  
ชอบมากๆ เลยค่ะ กำลังหาวิธีสร้างลายชอคโกแลตอยู่พอดีเลย มีแผ่น transfer sheet ด้วย จะลองนำไปทำดูนะคะ

ขอบคุณมากๆ ค่ะ
โดย: pim&jae วันที่: 19 กรกฎาคม 2554 เวลา:21:41:09 น.
  


ขอบพระคุณมากค่ะ พีุ่ปุ้ย


ทำแล้วมีคนดู...แค่นี้ก็ดีใจแล้วค่ะ





โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 20 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:28:48 น.
  
สวัสดีค่ะคุณปุ้ย ขอบคุณที่แวะมาชิมขนมปังนะคะ
โดย: Close To Heaven วันที่: 24 กรกฎาคม 2554 เวลา:20:46:44 น.
  
เทคนิคการทำ ดูง่ายเนอะ
แต่กินเป็นอย่างเดียวค่า 5555

ขอบคุณที่แวะไปทักทายกันนะค่า
โดย: ลงสะพาน...เลี้ยวขวา วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:9:24:09 น.
  
สวยๆทั้งนั้นเลยค่ะ สงสัยต้องหาเวลาลองทำดูบ้างแล้ว
โดย: กาบชมพู วันที่: 25 กรกฎาคม 2554 เวลา:17:34:48 น.
  
งดงามดีจริงๆค่ะ เอามาแต่งขนมเราคงน่าทานขึ้นอีกเยอะเลย...
โดย: little_angel_com วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:2:28:32 น.
  
ขอบคุณมากๆๆๆๆๆๆค่ะคุณปุ้ยที่นำเอาเคล็ดลับดีๆมาแบ่งปัน
เห็นง่ายๆ แต่จริงๆแล้วไก่ว่ามันไม่ง่ายแน่ๆ
ขอบคุณจริงๆเลยค่ะ

เอาขนมหม้อแกงมาฝากค่ะ ที่บ้านไม่มีถาดค๊า

โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ วันที่: 27 กรกฎาคม 2554 เวลา:18:26:58 น.
  


แวะมาสวัสดีค่ะพี่ปุ้ย




โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 28 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:53:46 น.
  


วันนี้แถวบ้านอากาศดีมากค่ะพีุ่ปุ้ย

เย็นๆ ไม่รู้ฝนจะตกมั้ย ก็หน้าฝนเนอะ

มีความสุขวันหยุดค่ะ






โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 30 กรกฎาคม 2554 เวลา:14:08:02 น.
  
ตะกร้าช็อคโกแลตน่ารักมากเลยค่ะ เห็นแล้วอยากลองทำจัง
ขอบคุณที่แวะมาดูเมนูสีรุ้งนะคะ
โดย: diamondsky วันที่: 31 กรกฎาคม 2554 เวลา:16:01:10 น.
  
แนะนำร้านช็อกโกแลตอีกร้านครับ มีบริการรับออกแบบของตกแต่งจากช็อกโกแลต ตามที่ท่านต้องการ ดูข้อมูลได้ที่ //gallothai-chocolate.com/

ชื่อร้าน Duc de Praslin
โดย: Gallothai IP: 124.122.82.145 วันที่: 20 มกราคม 2558 เวลา:18:10:21 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?]