...ฝอยทอง...ตามกระแสละครดังค่ะ..ขอเป็นแม่ค้าขนมหวานสักวัน..





....วันนี้ขอแปลงร่างเป็นใบไผ่สักหนึ่งวันค่ะ ตามกระแสละครฮิตนะค่ะ..แม่ค้าขนมหวาน ความจริงไม่ใช่อะไรหรอกค่ะ พอดี เห็นหลายๆคนทำเค้กฝอยทองกันค่ะ โดยเฉพาะบล็อกน้อง Popang ทำให้เกิดกิเลสมากๆเลยประกอบกับอยากลองทำขนมไทยมานานแล้ว เพื่อจะได้เป็นนางเอก...เอ่ย..ไม่ใช่ค่ะ..^O^

….เพื่อเค้กฝอยทอง...ดิฉันก็เลยเดินไปตลาดหิ้วไข่เป็ดมาสิบฟอง (ที่บ้านมีไข่ไก่อยู่แล้วค่ะ) เพราะในสูตรเขาบอกว่า ให้ใช้ไข่ไก่อย่างเดียว เส้นฝอยทองจะเละ แต่น้ำตาลที่บ้านดันมีแต่น้ำตาลทรายที่ยังไม่ได้ฟอกสี ทำออกมาก็เลยสีไม่ค่อยจะสวยนะค่ะ ... กระทะทองก็ไม่มีค่ะ ใช้หม้อเคลือบธรรมดาแทน.... แถมหาซื้อใบตองก็ไม่ได้พอดีหันไปเห็นหน้าบ้านปลูกบัวไว้อยู่หนึ่งกระถาง ก็เลยแอบเด็ดของพ่อมาหนึ่งใบใช้ทำเป็นกรวยแทน

มือใหม่หัดโรยค่ะ…ประกอบกับใบบัวมันนิ่มเหลือเกิน

(ข้อแก้ตัวเยอะจัง ^ ^).....แง่ะออกมาเส้นฝอยทองดิฉันเส้นใหญ่ประมาณ ทองคำหนัก 2 บาทได้....

....ไข่แดง....จ้า...ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่นะค่ะ....



...อันนี้ไข่เป็ดค่ะ...



ส่วนผสม

ไข่แดง(ไข่เป็ด) 9 ฟอง
ไข่แดง(ไข่ไก่) 4 ฟอง
ไข่น้ำค้าง (ไข่ขาวที่ติดอยู่ที่เปลือก )+ไข่ขาว 1 ชช
น้ำตาลทราย 700 กรัม
น้ำเปล่า 700 กรัม
ใบตอง สำหรับทำเป็นกรวยบีบ
เทียนอบ
ไม้เสียบลูกชิ้นสำหรับช้อนขึ้นจากกะทะ


วิธีทำ

-แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงเพราะเราจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นค่ะ
-นำไข่แดงทั้งของไข่เป็ดและไข่ไก่มาคนรวมกัน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบางพักไว้
-ตั้งกะทะเทน้ำลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย ตั้งไฟเดือด เคี่ยวประมาณ 15 นาที
-ปรับไฟให้เหลือไฟกลาง ทำกรวยใบตอง แล้วเทส่วนของไข่แดงลงไปในกรวยแล้วโรยไข่แดงลงในน้ำเชื่อมให้เป็นสาย ประมาณ 20-30 รอบ
-ใช้ไม้ช้อนเส้นฝอยทองขึ้นเป็นแพ รอสะเด็ดน้ำเชื่อม แล้ววางบนตะแกรง หรือใบตอง
-นำฝอยทองที่ได้ไปอบควันเทียน ประมาณ 3 ครั้ง จะได้ฝอยทองที่หอมอร่อย

**เคล็ดไม่ลับนะค่ะ สำหรับการโรย ฝอยทอง ถ้าอยากให้เส้นเล็กๆ ให้ยกกรวยให้สูงๆไว้ค่ะจะได้ฝอยทองที่เส้นเล็กค่ะ..

...คนไข่เป็ด...


...เอามาผสมกับไข่ไก่นะค่ะ...


...คนให้เข้ากัน...แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง ...แต่ที่บ้านไม่มี(อีกแล้ว)ก็เลยใช้กระชอนค่ะ..




...ทำกรวยก่อนค่ะ...

...กรวยใบบัว..จะใช้ใบไผ่ก็เกรงใจค่ะ...


...ตอนโรยไม่ได้ถ่ายรูปเลยค่ะ เพราะว่าสองมือไม่วางเลย..เละเทะไปหมดเลย...^O^...



..เสร็จแล้วเอาไปอบควันเทียนหลายรอบๆค่ะ จะได้หอมๆ...









....วันนี้ใบไผ่ขอลาไปก่อนนะค่ะ..ตอนนี้ทองกำลังราคาดี..ฝากฝอยทองเส้นละ สองบาทไว้ให้...เพื่อนๆพี่..น้อง...ที่เข้าทักทายกันคนละเส้นนะค่ะ...


...ชมกระทู้ที่โพสในพันทิพ คลิกที่นี่ค่ะ















Create Date : 06 มีนาคม 2552
Last Update : 23 มิถุนายน 2555 22:53:49 น.
Counter : 3297 Pageviews.

35 comments
  
ทองเส้นใหญ่แบบนี้ชอบค่า อิอิ

บัวไม่ถนัดฝอยทองแบบนี้
เอาไปอบให้กรอบๆสักแพได้มั้ยคะ
โดย: Tiny Bakery วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:9:37:33 น.
  
เอ รู้สึกว่าต้องใช้ไข่น้ำค้างด้วยนะคะ ที่เวลาเราตอก
มันจะค้างอยู่ในเปลือกไข่อ่ะค่ะ
จำได้ว่าตอนเรียนทำแบบนี้อ่ะค่ะ

แต่ทองเส้นสองบาทนี่ก็เรียกน้ำย่อยซะจริงๆ
เหลืองอร่ามมมมม
ขอซักสองแพนะคะ
โดย: jubejaa วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:10:13:11 น.
  
สวัสดีค่ะ วิสกี้เห็นแล้วขอคารวะเลยว่าทำเก่งมากๆ เห็นแล้วอยากกินค่ะ ชอบมากๆ พวกขนม ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทองเนี่ย ที่แอลเอก็มีขายนะคะ แต่ว่าปริมาณและราคามันสวนทางกันอ่ะค่ะ
โดย: วิสกี้โซดา วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:10:57:07 น.
  
กรี๊ดใบไผ่ด้วยคนค่า...หุหุ...สวยจังเลย ทำออกมาน่าหม่ำมั่กๆขอไปเป็นเค้กฝอยทองนะคะ เก่งๆๆๆๆๆ
โดย: popang (popang ) วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:11:21:04 น.
  
เห็นแล้วก็ต้องว๊าว....ว คะ
ทำขนมฝอยทองเก่งจัง

ว่าแต่คราวหน้าคงเห็นขนมที่ทำจากไข่ขาวนะคะ
ก็เหลือไข่ขาวตั้ง 10 ฟอง

รอชม...
โดย: Azizan วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:11:25:12 น.
  
อื้อหือ น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกก
โดย: คุณนายทหารเรือ วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:11:47:46 น.
  
ฝอยทองของโปรดเช่นกันเลยค่ะ เห็นแล้วคิดถึงมากๆเลยค่ะ
ไม่ได้ทานนานแล้วน่ะค่ะ น่าทานมากๆเลย
โดย: tiktoth วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:12:01:18 น.
  
สุดยอดเลยค่า ทำฝอยทองกินเอง แม่ศรีเรือนมากๆ
โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:12:43:13 น.
  
มาให้กำลังใจใบไผ่อีกรอบค่ะ
ยอดเยี่ยมจริง ๆ
โดย: CoffeeBake วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:13:33:26 น.
  
พี่ว่าจะทำอยู่พอดีค่ะ

เห่ออุปกรณ์ใหม่

แต่ไม่มีไข่เป็ด ไม่รู้ทำออกมา แล้วจะทานได้รึป่าว

ปรบมือให้แม่หญิงไทยคร้าาาา

แปะๆๆ
โดย: blog..ชั้นเอง วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:15:27:34 น.
  
ฝีมือมากๆเลยค่ะ
น่าทาน
โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:17:46:04 น.
  
น่าทานจังคะ
ชอบทานฝอยทองแฉะๆ
โดย: C&C_BamBoo วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:18:22:00 น.
  
มือใหม่หรือคะ เก่งจริงๆค่ะ มีน้อยคนที่จะลุกขึ้นมาทำของที่ยากขนาดนี้ น่าชื่นชมค่ะ

จำได้ว่าคุณNapassawanเขียนบล็อคฝอยทอง เธอใช้ขวดซอสแทนใบตองค่ะ ฝอยทองเส้นสวยมากที่เดียว
โดย: Daytime Lantern วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:18:34:52 น.
  
โห ทำฝอยทอง อยากหยิบเข้าปากจังเลย
โดย: Febie วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:18:59:27 น.
  
หนึ่งในท๊อปทรีผม่เลยนะเนี่ยะ ส่วนรูป ก็เอาเหลืองตัดเขียว มันยิ่งขับความเหลืองทองของฝอยทองมาก แบบว่ามันมีจิตวิญญาณ (องค์อาจารย์เฉลิมชัยลงอีกแล้วเรา) สรุปน่ากินมากกกก
โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:19:59:46 น.
  
เก่งจังเลยค่ะ ทำออกมาน่าทานจัง

ขนมไทยเหมือนมันยุ่งยากเลยเนอะ ใช้แต่ไข่แดง เสียดายไข่ขาว ก้อต้องทำขนมที่ใช้ไข่ขาวอีก เง้อๆๆๆ
โดย: นู๋เต้าหู้ วันที่: 6 มีนาคม 2552 เวลา:21:22:50 น.
  
สวัสดีค่ะ..
Tiny Bakery ..ยกให้ทั้งแพเลยค่ะ.ฮิฮิ แต่ต้องไปอบเองนะค่ะ..
jubejaa ..ขอบคุณมากๆเลยค่ะที่ท้วงลงสูตรขาดไปนะค่ะ..โปรดให้อภัย
วิสกี้โซดา ...ที่นี่ก็แพงนะค่ะ เลยต้องทำเอง..แต่ยังไงราคาคงห่างไกลจากที่แอลเอ...

popang..ขอบคุณนะค่ะที่มายั่วให้เกิดกิเลสนะค่ะ..

Azizan , นู๋เต้าหู้ ...ไข่ขาวทิ้งไปแล้วค่ะ..เพราะไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไร..ไม่เคยใช้ไข่เป็ดด้วยนะค่ะ..กลัวมันคาว

คุณนายทหารเรือ ...ให้ชิมหนึ่งจับค่ะ...

tiktoth...จริงๆทำไม่ยากนะค่ะ..แต่ทำให้สวยซิยาก ^O^

ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ...ไม่ถึงขนาดนั้นเหรอค่ะ..หัดทำนะค่ะ ดูเส้นซิคะ หงิกงอเชียว..

CoffeeBake ..ขอบคุณนะค่ะ แสดงว่าเป็นแฟนละครแน่ๆเลย..

blog..ชั้นเอง ...ไว้จะรอชมนะค่ะ..

ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน ..หัดทำค่ะ..

C&C_BamBoo ..เดียวเอาน้ำเชื่อมแช่ให้ค่ะ

Daytime Lantern ..ขอบคุณมากเลยค่ะ..ตามไปดูแล้วค่ะ อายเลย..เส้นตรงดีจังค่ะ..ไว้ต้องลองใหม่ค่ะ..

Febie ...มามะ เดียวจะหยิบให้นะค่ะ

คุณ หลั่มฯ..มาแนวขำกลิ้งอีกแล้ว...แต่ก็ขอบคุณนะค่ะ







โดย: never the last วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:0:47:02 น.
  
รูปสวยๆทั้งนั้นเลยคะ ฝอยทองก็น่ากินมั๊กๆๆๆ
โดย: Dingos วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:0:47:30 น.
  
อุ๊ย.....น่าทานม๊าก๐๐๐๐๐๐๐มาก............

ได้ฝอยทองแล้วเอาไปทำขนมเบื้องต่อก็ดีไม่เบาเลยนะค่ะ

เห็นแล้วอ้วนขึ้นก็ยอมค๊า..................
โดย: chopov วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:2:54:09 น.
  
เห็นแล้วอยากทานมากเลยค่ะ
ไม่ได้ทานพวกนี้นานแล้ว

โดย: vanilla_ole วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:14:06:58 น.
  
ชอบมากเลยค่ะ ขนมหวาน แบบ ไทยๆ โชคดี มาอยู่ อาศัย ในร้านอาหารไทย ที่นี่ โชคดีกว่านั้น คือ แม่ครัว ชอบ ทำ ของหวาน ให้ รับประทาน เรื่อยๆ โชคร้ายคือ ตัวกลม ( กัน ทั้งร้าน ) ............แวะมาเยี่ยม ชม ค่ะ
โดย: แม่ซานเดอร์ วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:18:52:44 น.
  
สวยจังเลย ขอสักหยิบได้มั๊ยคะ
โดย: futomomo วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:21:49:45 น.
  
ถ่ายรูปได้สวยมากค่ะ..
ทำได้น่ากินจัง
ของชอบเลยจ๊ะ..
..
สุขสันต์วันหยุดนะค่ะ คุณใบไผ่..อิอิ
โดย: Prettymaew วันที่: 7 มีนาคม 2552 เวลา:23:29:59 น.
  
เกิดกิเลสอยากทำอีกแล้วค่ะ
อยากกิน อยากกิน
โดย: Arinchaya วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:0:35:05 น.
  
สวัสดีค่ะ

โทษทีเมนูเมื่อวานไม่ได้ยกเสริฟเลย เพลียไปหน่อยค่ะ

วันนี้ครัวเปิดแล้วนะคะ มากับ ช๊อกโกแล็ตสมูดตี้ กับ พิงค์เลดี้ เพื่อสุขภาพค่ะ

*แพรปรับปรุงบ้าน ทำไปทำมา ลิ้งเพื่อนๆหายไปหมดเลยค่ะ
ถ้าแพรไม่ได้ไปทักต้องขอโทาด้วยนะคะ และขอเพื่อนๆคนใหน
ที่อยากให้แพรส่งเมนูใหม่ให้ ลงชื่อให้แพรด้วยนะคะ ที่ลิ้งด้านข้างบล็อกนะคะ
ขอบคุณค่ะ*








โดย: praewa cute วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:0:45:40 น.
  

สวยน่าทานมากเลยครับ

แถมแวะทานแล้วได้แจกทองสองบาทด้วย

ดูจากรูปถ้าไม่บอกไม่ทราบนะเนี่ย
โดย: Flying Dragon of WDC วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:1:25:10 น.
  
น่ากินจังเลยค่ะทำออกมาได้สวยงามน่ากินมากๆเดี๋ยวว่างๆจะลองทำดูแต่ใบตองท่าจะหายากต้องหาอุปกรณ์อย่างอื่นมาแทน
โดย: Nooty (nootynoot ) วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:3:01:47 น.
  
น่าทานจังเลยค่ะ เห็นสูตรแล้วไม่ยากเลยนะคะ แต่เสียดายที่บ้านยีนส์หาไข่เป็ดไม่มีเลยค่ะ คงต้องรอไปทานที่เมืองไทยอย่างเดียว ฝากทานเผื่อกันบ้างนะคะ
โดย: roslita วันที่: 8 มีนาคม 2552 เวลา:11:31:08 น.
  
บล็อกสีทองวันนี้สวยมาก ๆ เลยค่ะ ที่ว่าขาดของ
ต่างนานา คงตัดไปได้เลยมังคะ เพราะทำออกมาเหมือนที่เขาทำขายเลยค่ะ สวยน่าทานมาก ๆ แง่ม ๆ
โดย: Tristy วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:9:39:18 น.
  
โหเก่งจังเลยค่ะ ไม่ใช่ง่ายๆเลยนะค่ะ
โดย: Roseshadow วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:20:23:07 น.
  
สวยจังเลยค่ะ น้องเชอรี่ขา คริ คริ


แบ่งเจ๊หลีด้วยอ๊ะป่าว
โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:20:46:22 น.
  
สวัสดีค่ะ

วันนี้ครัวเปิดแล้วนะคะ มากับ สเต็กไก่ในซอสเห็ดหอมค่ะ




โดย: praewa cute วันที่: 9 มีนาคม 2552 เวลา:21:29:31 น.
  
น่ากินมากๆ และ ถ่ายรูปสวยมากค่ะ
โดย: coldfusionCF วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:5:52:58 น.
  
ว้าว ว้าว... กำลังคิดจะทำให้คุณแฟนทาน อยู่เหมือนกันครับ
ขอยืมสูตรหน่อยนะครับ

ว่าแล้วก็ไปซื้อน้ำตาลกับไข่ดีกว่าครับ....อิอิ
โดย: duckwind (duckwind ) วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:8:24:04 น.
  
เก่งจังค่ะ ข้าน้อยขอคารวะ แอนเห็นแล้วต้องนั่งนึกถึงความอดทนในการนั่งทำขนมไทยเลย อยากลองทำมั่งค่ะ แต่ยังไม่ทันเริ่ม ก็ถอยแล้วอ่ะ ไว้จะพยายามลองทำบ้างค่ะ คุณใบไผ่ อิอิ
โดย: Annijima วันที่: 10 มีนาคม 2552 เวลา:14:03:33 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?]