ตับบด (สูตรวังเทวะเวสส์) Chicken Livers Pate..


สูตรนี้คัดลอกมาจากหนังสือพลอยแกมเพชรนะค่ะ เล่มไหนจำไม่ได้แล้วค่ะ ตอนนั้นรู้สึกว่าอ่านแล้วก็อยากทำดูมากๆ ดิฉันลองทำดูปรากฏว่าชอบมากๆติดที่เครื่องเทศมากไปนิดค่ะ..เห็นว่าเป็นสูตรโบราณที่น่าจะเก็บไว้ค่ะจึงนำมาลงไว้ให้ค่ะ..

** ครั้งแรกที่ทำ ทำตามสูตรเลย ออกมารสชาติ จะมีกลิ่นเครื่องเทศ แรงหน่อยค่ะ ไม่ค่อยคุ้นกับกลิ่นเครื่องเทศแบบแขกนะค่ะ หลังๆ เวลาทำ
ก็เลยไม่ได้ใส่ออลสไบร์ ใส่แต่ พริกไทยค่ะ เอารูปครั้งที่พึ่งจะทำมาอัพเดจให้นะค่ะ ***

สูตร คัดลอกมาจากหนังสือพลอยแกมเพชรค่ะ..
ตับไก่ 1 กก
หัวหอมใหญ่ 250 ก
เนยเค็ม 1ก้อน
เบคอน 200 ก
ผงออลสไบซ์ 3 ชช
เกลือป่น 1 ชช
พริกไทยป่น 1 ชช
วิปปิ้งครีม 1ถ้วย
ไข่แดง 5 ฟอง
ในกระวาน 1 ใบ


วิธีทำ
ละลายเนยเค็มในกระทะที่ไฟแรง หั่นหัวหอมใหญ่ลงไปผัดกับเนยจนหอมใส ใส่เบคอนและตับไก่ลง
ผัดปรุงรส เกลือป่น พริกไทย ผงออลสไปซ์ ผักจนสุก พักทิ้งไว้ให้เย็น

นำตับที่ผัดสุกใส่เครื่องปั่นจนละเอียดเนียน เติมวิปปิ้งครีม และไข่แดง คนให้เข้ากันดี ตักใส่ภาชนะทนไฟ แล้ววางในกระวาน ด้านบน นำไปอบในถาดที่ใส่น้ำ ไฟ 180นาน 45 นาที


...พอดีมีโอกาสทำอีก ก็เลยแวะเอารูปมาลงให้นะค่ะ สำหรับคนที่อยากจะทำตับบดไว้ทานเอง สูตรนี้อร่อยค่ะ แต่ดิฉันและเพื่อนๆไม่ค่อยชอบเครื่องเทศก็เลยตัดออก ใส่แต่พริกไทยค่ะ ...


..เอาเนยผัดกับหัวหอมใหญ่ ให้หอมๆ ใส่เบคอน ตามด้วยตับค่ะ..




..ผัดพอสุกนะค่ะ ปรุงรสแล้วปิดไฟทิ้งไว้ให้เย็นค่ะ..






...เทใส่ในเครื่องบดนะค่ะ ...




..ใส่วิปปิ้งครีม และ ไข่แดง 2ฟองตามลงไปเลยค่ะ..






...ปั่นให้เนียนกริ๊กเลยค่ะ..






...อบ แบบลองน้ำนะค่ะ ประมาณ 45 นาที..







...ไว้เจอกันบล็อกหน้าค่ะ...













>



Create Date : 05 มิถุนายน 2551
Last Update : 31 มกราคม 2553 13:05:36 น.
Counter : 18245 Pageviews.

21 comments
  
อยากเห็นรูปจังเลยค่ะ

แหะ แหะ ทำไม่เป็นค่ะ กินเป็นอย่างเดียว
โดย: asita วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:1:36:31 น.
  
ค่ะจะรอรูปน่ะค่ะเซฟสูตรไว้ก่อน ยังนึกหน้าตาไม่ออก ฮี่ๆๆ
โดย: Madame Kp วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:2:20:40 น.
  
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ ท่าทางจะอาหย่อยยย
โดย: ถั่วงอกน้อยค่ะ วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:3:27:21 น.
  
แค่เห็นชื่อก็อยากทานแล้ว ตับบดกับขนมปังปิ้งกรอบๆ
โดย: ayopolie วันที่: 5 มิถุนายน 2551 เวลา:9:13:41 น.
  
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมค่ะ
โดย: never the last วันที่: 6 มิถุนายน 2551 เวลา:0:15:48 น.
  
มารอดูรูป...จร้า...

อยากทาน...

ทานกับขนมปัง อา หร่อย มาก จร้า...

ฮิฮิ.....ทำไม่เป็น รอ กิน อย่างเดียว..จร้า...

^_________^

โดย: namaie_jang IP: 203.156.26.55 วันที่: 14 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:09:43 น.
  
รบกวนขอถามว่า ผงออลสไบซ์ คืออะไร ใสเพื่อวัตถุประสงค์อะไรค่ะ

ขอบคุณค่ะ
โดย: korn IP: 203.146.113.231 วันที่: 23 มีนาคม 2552 เวลา:16:16:58 น.
  
...คุณ korn ออลสไบซ์ คือเครื่องเทศรวมหลายๆอย่างนะค่ะ ไปดูที่ซุปเปอร์นะค่ะ มีขาย เพื่อให้หอมนะค่ะ
โดย: never the last วันที่: 29 มีนาคม 2552 เวลา:14:25:44 น.
  
มาขอตับบดซักถาดค่ะ แล้วทานกะอะไรค่ะ เคยได้ยินว่าชาวอิตาเลี่ยนก็ทานตับบดเหมือนกัน คงทานกับขนมปังใช่มั้ยค่ะ

ขอก็อบสูตรไว้ก่อนน่ะคะ เพราะชอบกินตับค่ะ ตับไก่ย่างน่ะค่ะ กับน้ำจิ้มข้าวเหนียว อิอิ แซ่บ
โดย: MommyKitchen วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2553 เวลา:14:06:44 น.
  
ขอบคุณค่ะ มีทั้งรูปประกอบชัดเจน ใจดีจัง
โดย: ชูมาน IP: 203.131.217.12 วันที่: 25 มกราคม 2554 เวลา:14:32:08 น.
  
ลองทำแล้ว ง่าย และอร่อยได้มาตรฐาน คอนเฟิมร์คะ
โดย: จูลี่ IP: 58.11.60.72 วันที่: 17 พฤษภาคม 2556 เวลา:13:10:21 น.
  
ขอถามค่ะ เนยเค็ม 1 ก้อน ใช้ก้อนขนาดไหนคะ? ขอบคุณค่ะ
โดย: AppleB IP: 171.99.133.97 วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:9:11:46 น.
  
เนยเค็มหนึ่งก้อน น้ำหนัก 227 กรัมค่ะ

ขอบคุณที่แวะมาชม ทำแล้วอร่อยไม่อร่อยบอกด้วยนะค่ะ
โดย: never the last วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:9:19:58 น.
  
ขอบคุณมากค่ะ ทำแล้วจะรีบมารายงานผลค่ะ ^^
โดย: AppleB IP: 171.99.133.97 วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:10:58:13 น.
  
ถามอีกนิดค่ะ ใช้ไข่ 5 หรือ 2 ฟองคะ
พอดีเห็นสูตร 5 ฟอง แต่ที่รูปตอนผสมใช้ 2 ฟอง
ขอบคุณมากๆค่ะ
โดย: AppleB IP: 171.99.133.97 วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:11:11:56 น.
  
ในรูป พี่ทำครึ่งสูตรค่ะ ใช้ตับครึ่งกก ก็เสียใส่ไปแค่สองฟอง ค่ะ
แต่สูตรนี้คัดลอกมาจากหนังสือค่ะ ^^

โดย: never the last วันที่: 16 มิถุนายน 2556 เวลา:17:27:27 น.
  
ชอบทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: yaifon IP: 223.207.194.101 วันที่: 2 กันยายน 2556 เวลา:16:01:58 น.
  
ชอบทานมากเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองทำดู ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
โดย: yaifon IP: 223.207.194.101 วันที่: 2 กันยายน 2556 เวลา:16:07:42 น.
  
น่าทานมากค่ะ
โดย: นก IP: 27.55.2.23 วันที่: 23 ธันวาคม 2556 เวลา:19:36:29 น.
  
อบที่ 180 ฟาเรนไฮหรือเซลเซียลค่ะ
โดย: นัท IP: 87.101.165.231 วันที่: 31 มกราคม 2557 เวลา:2:04:27 น.
  
คุณนัท ขอโทษทีค่ะ ไม่ค่อยได้เปิดเข้ามา สงสัยว่าจะทำเสร็จแล้ว อบไฟ 180 C ค่ะ
โดย: never the last วันที่: 31 มกราคม 2557 เวลา:15:44:47 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

never the last
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 60 คน [?]