====== มากินหน่อไม้ฝรั่งสีขาวกันค่ะ ======= ป้าซิ่งได้ไปประเทศเยอรมันกับครอบครัวในเดือนเมษายนที่ผ่านมา ช่วงระยะเมษายนถึงมิถุนายน จะเป็นช่วงฤดูหน่อไม้ฝรั่งสีขาวงอกเงย เลยได้มีโอกาสเข้าไปดูในไร่หน่อไม้ฝรั่งสีขาว ส่วนหน่อไม้ฝรั่งเขียวมีตลอด เจ้าหน่อไม้ฝรั่งสีขาว จะปลูกอยู่ในดินร่วน และจะปกคลุมด้วยดิน ปิดทับด้วยผ้าพลาสติกหนากันฝน คลุมยาวไปทั้งไร่ เวลานำมาขายในตลาด เขาจะต้องทำความสะอาด ใส่หน่อไม้ในตะแกรงเอาล้างน้ำฉีดพ่นน้ำ ให้หน่อไม้ฝรั่งสีขาว ให้สะอาด คราวนี้ มาเข้าครัวทำอาหารกับเจ้าหน่อไม้ฝรั่งขาวกันค่ะ ป้าซิ่งทำไม่เป็นหรอกนะคะ แต่ไปแอบดูพี่สะใภ้เข้าครัว ค่ะ หน่อไม้ฝรั่งกระบะน้อยในรูป ราคาประมาณ 15 ยูโร จากนั้นให้นำหน่อไม้ฝรั่งไปเหลาด้วยมีดปลอกผลไม้ เพราะรอบนอกหน่อไม้มันแข็ง ถลอกผิวไปเรื่อยๆ จนเกือบๆถึงผิวอ่อนชั้นใน ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำหน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่ลอกผิวแล้ว ลงไปต้มในน้ำเดือด แล้ว ใส่เกลือพอสมควร เหมือนเราต้มสปาเก็ตตี้เราใส่เกลือนิดหน่อยนั่นแหละค่ะ ช่วงระหว่างที่กำลังต้มหน่อไม้ เราก็หันมาทำครีมซอสที่ต้องราดหน่อไม้ตอนกิน พี่สะใภ้เราก็ต้มน้ำในหม้อเล็กๆ และมีภาาชนะทรงก้นกลมๆ แค่ให้ก้นภาชนะได้สัมผัสน้ำที่เดือดจากหม้อชั้นล่าง จากนั้นใช้ไข่ไก่ 4 ฟอง เอาแต่ไข่แดง ไข่ขาวที่เป็นเมือกๆนั้นทิ้งไป ใช้เครื่องไฟฟ้า ตัวปั่นไซร์เกรียวเล็กตีไข่ไปเรื่อยๆ ส่วนอีกเตามีการทำละลายบัตเตอร์ชนิดก้อนให้ละลายอุ่นๆ ไข่นั้นตีจนละเมียดแล้ว ก็จะเอาบัตเตอร์ที่ละลายอุ่นๆ ทะยอยลงภาชนะทรงกลมที่มีไข่แดงที่ตีแล้ว ตีผสมกันไปกับบัตเตอร์ ส่วนบัตเตอร์ที่เหลือก้นๆ ก็สามารถละลายน้ำเดือดที่กำลังต้มหน่อไม้ฝรั่งขาว เป็นเคล็ดลับเพื่อให้ หน่อไม้ฝรั่งขาว มีการเคลือบมัน เพื่อให้หน่อไม้มีผิวมัน น่ากินค่ะ (เหมือนเราต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดกับเกลือเสร็จ พอเส้นสปาเก็ตตี้ใกล้สุกและนิ่ม เราจะใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกลงไป เพื่อให้เส้นดูน่ากินค่ะ) หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเราต้มจนก้านนิ่มแล้วค่ะ ควันน้ำฉุยเลยค่ะ มีเครื่องกินข้างเคียง นอกจากแฮม แล้วยังต้องมี มันฝรั่งต้มด้วย ครีมซอสที่ทำไว้เอาใส่กา อาหาร เมนู หน่อไม้สีขาว ก็ออกมาหน้าแบบนี้ค่ะ พวกขนมปังที่มีกินอยู่ทุกวันเป็นประจำก็เอากินร่วมได้ ช่วงนี้ตามร้านอาหารก็จะมีเมนูประจำฤดูกาลหน่อไม้ฝรั่งสีขาว เราก็ลองไปชิมตามร้านดูมั่งนะคะ น้ำซุปใสของหน่อไม้ฝรั่งสีขาวค่ะ อันนี้ ซุปน้ำข้นของหน่อไม้ฝรั่งสีขาวค่ะ เมนูจากร้านอาหารค่ะ เมนูหน่อไม้ฝรั่งสีขาว ห่อไข่อบชีส แหวกแอบดูก็เป็นแบบในภาพ หลังกินหน่อไม้ฝรั่งสีขาวเสร็จ ถ้าเราเข้าห้องน้ำไปปัสสาวะนี่ จะได้กลิ่นหน่อไม้ฝรั่งสีขาวออกมาด้วยค่ะ เหมือนเรากินผักกะเฉด , ชะอม, สะตอ เช่นกัน อย่างไรในเมืองไทย ถ้าสนใจกินเมนูหน่อไม้ฝรั่งสีขาว ที่สุขุมวิท 20 ร้าน Beiotto ก็มีเมนูหน่อไม้ฝรั่งสีขาว ออกขายอยู่นะคะ Create Date : 18 พฤษภาคม 2560 Last Update : 18 พฤษภาคม 2560 15:48:45 น. 0 comments Counter : 4567 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณtoor36