Group Blog
 
All blogs
 

แกงส้มหยวกกล้วยกับปลาช่อน

วันหยุดที่ผ่านมาได้มีโอกาสพักผ่อนกายใจกับครอบครัวค่ะที่จังหวัดไม่ไกลจากกรุงเทพ ณ สุพรรณบุรีและชัยนาทค่ะ ได้ใช้ชีวิตแบบพอเพียง กินง่าย อยู่ง่าย และดำเนินชีวิตอย่างเรียบง่าย เรียบง่ายอย่างไรเหรอค่ะ

ตั้มมีเวลาได้เดินชมสวนหาพืชผักสวนครัวเพื่อนำมาทำอาหารค่ะ โชคดีที่วันนี้ได้เมนูที่ไม่ยากจนเกินไปและหาทานยากด้วยค่ะ ก็คือ หยวกกล้วย ปกติที่กรุงเทพเวลาหาซื้อจากแม่ค้ามักจะมีแต่หยวกกล้วยแก่ๆ ไม่เหมือนเลือกเองจากสวนค่ะ

เริ่มแรกเราเลือกหยวกกล้วยขนาดไม่แก่และอ่อนจนเกินไป นำมาสับขนาดพอคำ



ข้อดีของจังหวัดชัยนาทอีกอย่างก็คือ สามารถหาปลาแม่น้ำได้ง่ายและสด อร่อย เรามาเตรียมปลาช่อนและหั่นขนาดกำลังทานนะค่ะ วันนี้ปลาช่อนมีไข่มาด้วย จะทำให้เวลาทานมันๆ อร่อยดีค่ะ



จากนั่นเตรียมเครื่องแกงส้มแบบใต้ และเครื่องปรุงรส ตั้มใช้แค่เกลือ และมะนาว ตามชอบนะค่ะ ชอบเปรียวมากก็ใส่มาก



พร้อมทานกับข้าวสวยและเพิ่มเติมด้วยแกงพุงปลาเสริฟ์พร้อมกับไข่เจียวร้อนๆ อร่อยมากๆ ค่ะ












 

Create Date : 30 พฤษภาคม 2553    
Last Update : 30 พฤษภาคม 2553 23:41:21 น.
Counter : 1329 Pageviews.  

แกงส้มผักบุ้งกับกุ้งสด

ช่วงนี้ทำงานใช้สายตาเยอะ รู้สึกสายตาล้ามาก เลยว่าจะทำเมนูอาหารที่ใส่ผักบำรุงสายตา บวกกับเป็นเมนูที่ชอบทำทานกับแฟนมากค่ะ มาช่วยกันทำแกงส้มผักบุ้งกับกุ้งสดดีกว่าค่ะ
เริ่มแรกนะค่ะ เราจะมาเตรียมของสดกันก่อนค่ะ แล้วค่อยลงมือทำพริกแกงส้มปักษ์ใต้กัน
เริ่มที่เตรียมผักบุ้ง นำมาหั่นเป็นท่อนขนาดพอคำค่ะ ตั้มเลือกซื้อแต่ผักบุ้งสีม่วงค่ะ เพราะให้วิตามินเยอะสุด (อันดับ 2 คือผักบุ้งจีน อันดับ 3 คือผักบุ้งไทยค่ะ) เหตุผลที่ผักบุ้งสีม่วงมีประโยชน์มากสุด คงเป็นเพราะมียางเยอะสุดค่ะ ผักบุ้งจัดว่าเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก ทำอาหารประเภทไหนก็อร่อยค่ะ แม้กระทั่งผัดน้ำมันธรรมดา ธรรมดาค่ะ



เตรียมกุ้งสด แต่คราวนี้พอดีในตู้เย็นมีกุ้งแช่แข็งที่ซื้อมาจากตลาดนัดเรียบร้อยแล้วค่ะ แต่ถ้าเป็นไปได้ซื้อแบบสดมาแกะเปลือกเองอร่อยกว่าเยอะค่ะ

ที่นี่ก็มาถึงขั้นตอนสำคัญแล้วค่ะ การทำพริกแกง และเตรียมเครื่องปรุง
(ข้อดีของแกงปักษ์ใต้ คือเวลาปรุงรสใช้เครื่องปรุงรสไม่เยอะค่ะ มีแค่เกลือ และมะนาวเท่านั้นเอง)





จากนั้นถึงขั้นตอนการต้มค่ะ ใส่พริกแกงผสมกับน้ำเปล่า พอเดือด ใส่กุ้ง และรอเดือดอีกครั้งจากนั้นปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ และใส่ผักบุ้ง ปรุงรสตามชอบค่ะ

ก็พร้อมรับประทานกับไข่เจียวปูอันแสนอร่อย ปูผัดผงกระหรี่ ที่เข้ากัน ลองทำรับประทานกันนะค่ะ นอกจากตาจะสวยแล้ว ยังเป็นเมนูอาหารที่ทำให้ไม่อ้วนด้วยค่ะ














 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2553    
Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 23:07:22 น.
Counter : 1681 Pageviews.  

ต้มจืดเกี๊ยมฉ่ายกับหมู

ในช่วงที่เกิดเหตุการณ์วุ่นวายในบ้านเมืองเรา ทำให้จะออกไปหาซื้ออาหารยุ่งยากค่ะ เลยต้องค้นของในตู้กับข้าว ตู้เย็น ดูว่าวันนี้จะทำอะไรกินดีน่า เจอผักกาดกระป๋อง และเนื้อหมูที่ซื้อมาเก็บไว้ค่ะ เลยเกิดไอเดียในการทำอาหารแสนง่ายๆ มาฝาก เพื่อนๆ คนในสนใจ ไม่หวงสูตรนะค่ะ
ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผักกาดดองใช้ทั้งเนื้อผักกาดและน้ำนะค่ะ ดังรูปค่ะ

ขั้นตอนที่ 2 หั่นผักกาดดองเป็นชิ้นขนาดพอคำ และเตรียมเนื้อหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้ว

ขั้นตอนที่ 3 พร้อมปรุงรสด้วยพริกไทย ซอลปรุงรส และซีอิ้วขาว

มีต้มจืดแสนให้ซดน้ำแล้ว ขอเพิ่มเติมด้วยไก่ทอด กรอบๆ เหลืองๆ นิดนึงนะค่ะ




 

Create Date : 24 พฤษภาคม 2553    
Last Update : 24 พฤษภาคม 2553 23:08:26 น.
Counter : 581 Pageviews.  


Tum-krub-kao
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




----------------- มองแต่แง่ดีเถิด
เขามีส่วน เลวบ้าง ช่างหัวเขา
จงเลือกเอา ส่วนที่ดี เขามีอยู่
เป็นประโยชน์ โลกบ้าง ยังน่าดู
ส่วนที่ชั่ว อย่าไปรู้ ของเขาเลย
จะหาคน มีดี โดยส่วนเดียว
อย่ามัวเที่ยว ค้นหา สหายเอ๋ย
หาหนวดเต่า เขากระต่าย ตายเปล่าเอย
ฝึกให้เคย มองแต่ดี มีคุณจริง
คำสอนท่านพุทธทาส
Friends' blogs
[Add Tum-krub-kao's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.