popangผู้มีความสนใจทุกอย่างภายใต้ดวงอาทิตย์
Group Blog
 
All blogs
 

Cookies Choc & Nuts



ไม่ค่อยว่างทำขนมเลยนะคะช่วงนี้ เวลาทำไมมีน้อยจัง อยากให้มีวันเนปจูนและวันพลูโตเพิ่มมาต่อจากวันเสาร์อาทิตย์ จะได้มีเวลามากขึ้นอีกหน่อย ....55555....... ท่าจะบ๊องแหะเรา....คิดไปได้เนาะ....ก็มีอะไรที่อยากทำหลายอย่างเหลือเกิน

อ้อ...ลืมบอกไป....บล็อกนี้ครบ100เมนูแล้ว โปแป้งจะขึ้นเป็นห้องใหม่ชื่องานบ้านงานครัวALL FOOD ภาค2นะคะ.........จะอยู่เป็นหน้าหลัก



ก็.พอดีมีช็อกโกแลตเหลือมาก ต่อเนื่องมาจากช่วงปีใหม่ ก็เอามาทำเมนูง่ายๆกัน....ไม่เสียของนะ ประสาคนงก...อิอิ

ก็เตรียมแค่
1.แป้ง1ถ้วยตวง ( อันนี้แบบกรอบนุ่ม )
2.น้ำตาล120-150กรัม จำไม่ได้แน่นอน เดี๋ยวมาลงแก้ให้นะคะ สักครู่
3.ไข่1ฟอง
4.ผงฟู1ชช.
5.เกลือ1/2ชช.
6.ช็อกโกแลตสับและเม็ดมะม่วงอบสับ ตามฐานะ.....555555
7.เนยสด40กรัม
8.กลิ่นวนิลาเล็กน้อย



เริ่มต้นคือ




อุ่นเตาไว้ก่อนเลยนะ ไฟล่างอย่างเดียว ที่180ซี วอร์มไว้ครึ่งชม.

1.เอาแป้ง ผงฟูและเกลือ ร่อนรวมกันไว้ก่อน
2.เอาเนยสดใส่โถตีพร้อมน้ำตาล ตีให้ขึ้นฟูเบา ประมาณ5นาที สีจะซีดและดูเหมือนฟูขึ้นมาเล็กน้อย ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน
3.ใส่แป้งและช็อกกับมะม่วงอบสับลงไป....สับหยาบๆ เวลาเคี้ยวจะโดนเต็มๆตู้มๆ
4.ตีต่อไปอีกนิดนึง ใส่วนิลา ดูพอว่าน่าจะปั้นได้ก็พอ

แล้วก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ วางเรียงในถาดทาเนยขาว เข้าอบ12-15นาที บวกลบนิดหน่อย อยู่ที่เตาของแต่ละบ้านว่าร้อนแรงแค่ไหน



เสร็จแล้วทิ้งให้เย็นบนตะแกรง...อิอิ.....อย่าเผลอแอบชิมตอนนี้ล่ะ..มันร้อน



เสร็จแล้วใส่โหลไว้ ทานได้หลายวัน กรอบนุ่มนะ ไม่ใช่แบบกรอบกร๊วบๆเป็นอะไรที่ง่ายๆและใช้ความประณีตน้อย ถ้าใครอยากให้กรอบนานหน่อย อบซ้ำด้วยไฟอ่อนๆ 110ซี อีกซัก10นาที ก็ช่วยได้ค่ะ อันนี้เป็นเคล็บลับของเจ้าน้องบัวTiny Bekeryที่เคยบอกเอาไว้.........นานแล้ว




 

Create Date : 25 มกราคม 2552    
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 17:27:56 น.
Counter : 2854 Pageviews.  

Duck Spring Roll......ปอเปี๊ยะเป็ด...เมนูเด็ดวันนี้

ใครไหว้เจ้าแล้ว ทานเป็ดพะโล้ไม่หมด เร่เข้ามาเลยจ๊ะ เมนูนี้ จัดการได้หมดจด......อร่อยจ๊ากๆ......



มาดูกัน

สูตรดัดแปลงจากเชฟแองเลล่าแห่งเมืองผู้ดีนะคะ....ดัดแปลงออกมาเป็น.......แต่นแตนแต๊นนนนนน........



เป็ดพะโล้
ฟองเต้าหู้หรือแป้งปอเปี๊ยะ...วันนี้มีเป็นแผ่นเต้าหู้ ซื้อจาก โกลเด้นเพลส
หอมแดงสับ
ขิงสับ
รากผักชี กระเทียม พริกไทย อย่างละประมาณ1ชต.





ปรุงรสด้วย
ซอสถั่วเหลือง
ซอสหอยนางรม
น้ำตาล1ชต.

น้ำจิ้ม
เป็นได้ทั้งบ๊วยเจี่ย น้ำจิ้มแม่ประนอม วันนี้มาแบบฝรั่งมั่งค่าอีกแล้วค่ะ เป็นน้ำสลัดเทาเซ่นไอแลนด์ ทำเอง ซึ่งยังไม่ลงสูตรนะ แปะไว้งวดหน้า เวลาน้อย



ขั้นตอน
ก็ง่ายๆนะ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ไม่ต้องมากหรอก2ชตก็พอ พอร้อนก็ใส่หอมแดง กระเทียม พริกไทย รากผักชี ขิงสับผัดจนหอม
2.ก็เอาเป็ดที่ใช้ส้อมตะกุยๆเป็นฝอย ใส่ลงไป น้ำด้วยนิดหน่อย อย่าแฉะมาก
3.ก็ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่กล่าวมา ชิมดู รสจัด ยกลงพักไว้ก่อน

อันนี้ผัดเสร็จแล้ว




แป้งปอเปี๊ยะใช้การได้ดีนะคะ ถ้าเป็นฟองเต้าหู้จะนุ่มที่สุด เริ่ดที่สุด วันนี้ใช้เต้าหู้แผ่นก็พอไหว แต่ระวังนิดนึงอย่าทอดกรอบเกินไป มันกรอบง่ายนะระวังจะกระด้างเกินไป



ก็เอามาตักวางกลางแป้ง ห่อ ตามใจชอบ เอาไม้จิ้มฟันกลัดไว้หน่อย กันไหล ทาไข่แดงที่ผิว แล้วก็ลงทอดน้ำมันเยอะหน่อย คราวนี้ ประมาณดูว่าสุกเหลืองดีก็ยกขึ้นสะเด็ดน้ำมัน





จัดเสริฟกับผักสด วันนี้เด็ดใบสาระแหน่ที่ปลูกไว้มาใช้งาน แนมกับมะเขือเทศสดๆลูกจิ๋วๆ ทานร้อนๆ........โอ.....สวรรค์ๆๆๆๆๆๆๆ



ลาด้วยภาพสุดท้าย





ลองทำดูนะจ๊ะ







 

Create Date : 24 มกราคม 2552    
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 17:45:25 น.
Counter : 2331 Pageviews.  

Chicken Balti..ครบรอบวันแต่งงาน









ครบรอบ4ปีทั้งทีก็อยากทำอะไรพิเศษๆให้อาเฮียหน่อยนะคะ เขาว่ากันว่าการได้คู่ชีวิตที่ดี ก็เหมือนถูกลอตตารี่รางวัลที่1 แม่โปแป้งก็ว่าคงจะจริง.......งั้นแม่โปแป้งก็คงถูกล่ะ แต่ว่าเอาไปขึ้นเงินไม่ได้นิ.......ฮ่ะๆๆๆๆๆๆ....ชวนมาดินเน่อร์ใต้แสงเทียนฉลองกันค่ะ....

ง่ายๆแค่2อย่าง อาหารอินเดียเคล้าเสียงเพลงตรุษจีน....555 ..เข้ากันดีจริงๆ

จานนี้เข้าใจว่าที่จริงเป็นอาหารปากีสถานซะมากกว่านะคะ แต่เป็นคนชอบทานเครื่องเทศและชอบกลิ่นกระวาน ทำBALTIรับประทานมานานหลายปีแล้วค่ะ โดยอาศัยเจ้ากระปุกนี้เรื่อยมา Patak's Curry Paste ที่เมืองไทยก็มีขายเยอะแยะ ซื้ออย่างที่เผ็ดปานกลางก็พอ.......กลมกล่อมดี ทำกับเนื้อ หมู ไก่ กุ้ง แกะหรือแม้แต่ผักก็ได้ สำหรับสาวVEGGYนะ.........มาจับคู่กับข้าวขมิ้น .....โอ....สวรรค์ชัดๆ........





Baltiนี่เป็นชื้อเรียกตามหม้อนะคะ ก้นลึก เป็นทองเหลือง มีหู เล็กกว่ากระทะทองเหลืองไทยลงมาหน่อย นิยมทานกับแป้งนาน ( Naan )ฉีกจิ้มแกงแต่ขี้เกียจเกิน เอามาทานกับข้าวขมิ้นก็เข้ากันดีไม่ใช่เล่น....................

ข้าวขมิ้น สูตรนี้จำชื่อเชฟไม่ได้นะคะ แต่มาจากหนังสือELLE MAGAZINEเล่มเก๋ากึกแล้ว ขออภัยจริงๆที่จำชื่อไม่ได้

ทำดังนี้
1.หุงข้าวสวยไว้ หุงให้สวย เรียงเม็ด เหมือนทำข้าวผัด
2.ตักออกมาพักให้หายร้อนซักครู่ ผัดทันทีไม่ได้ จะแฉะนะ
3.เตรียมขมิ้นผง1/2ชช ออริกาโน่1/2ชช ปาปิก้าผง1/2ชช น้ำตาลทราย1ชช ลูกกระวานและใบกระวานเล็กน้อย รอไว้ อย่าลืมน้ำมันหอยและซอสถั่วเหลืองนิดหน่อยด้วย



4.เอาหอมกับกระเทียมออกมาสับรอไว้
5.เอาเนยสดออกมาเตรียมไว้
6.นมสดนิดหน่อย ดั้งเดิมจริงๆเค๊าไม่ใส่นมนะ แต่โปแป้งว่าเจือจางหน่อยดีกว่านะ
7.รากผักชี3อันและพริกไทยดำ



ผัดข้าว1.ตั้งกระทะ เอาเนยใส่ลงไป พอร้อนดี ใส่ข้าวลงไปผัด ตามด้วยเครื่องเทศต่างๆ ปรุงรสให้ดี ชิมดู กลมกล่อม พักไว้ก่อน

ลงมือทำตัวBALTI
1.ตั้งกระทะ เอาเนยและน้ำมันเล็กน้อยใส่ลงไป พอร้อนดี ใส่กระเทียมสับ ตามด้วยหอมใหญ่สับและรากผักชี พอเริ่มหอมดีและหอมดูใสก็ใส่เครื่องแกงขวดนี้ลงไป3ชต.

2.ใส่เนื้ออะไรต่างๆลงไป ตามด้วยนมสดเล็กน้อย ปิดฝา ทิ้งไฟอ่อนๆไว้20นาที

3.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วยกลง ทานร้อนๆกับข้าวขมิ้น....



อร่อยมากๆค่ะ...ลองมาทำกันดูนะแล้วจะหลงเสน่ห์อาหารจานนี้ค่ะอ้อ...ลืมบอกไป ทานกับขนมปังปิ้งยิ่งอร่อยนะ



ปล.ช่วงนี้หายหน้าไป พอดีงานประจำมันยุ่งเหยิงมากค่ะ...แต่กลับมาแร่ะ




 

Create Date : 23 มกราคม 2552    
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 17:45:58 น.
Counter : 968 Pageviews.  

Chicken Farm Baker's Project#6:Chocolate Valentine: Rum Choc Truffle



โจทย์ชาวฟาร์มสุดโหดค่ะ ยากมั่กๆ เพราะ

1.แม่โปแป้งไม่ชอบทานมากเท่าไหร่นัก
2.มันเป็นเทศกาลที่แม่โปแป้งกลัวมาก...ฮ่ะๆๆๆๆเพราะมะเคยได้ของขวัญพิเศษอาไรเลยอ่านะ.....จะเป็นพวกของเสียขวัญซะมากกว่า....เพราะแถวบ้านไม่มีความโรแมนติกเลยค่า...จ๊ากๆ


อันนี้คือที่ตั้งใจจะทำ.............
หมายเหตุ : ช็อกโกแลตที่ใช้ควรใช้ของดีหน่อยนะคะ ถ้าใช้แบบที่ไว้ทำขนมทำจะหวานเจี๊ยกๆเลย.......



มีแบบหนุมานคลุกฝุ่น
ไม่มีอัลมอนต์อบสับล่ะนะ....แต่....มีแบบคลุกมะพร้าวแทน



สูตรRum Choc Truffle :petits Fours ของ Mark Sergeant Chefใหญ่จากGastropub

1.ช็อกโกแลต 315กรัม
2.เนยสด75กรัม
3.วีปปิ้งครีม175 มล.
4.น้ำตาล40กรัม
5.ผงโกโก้ 3ชต
6.ไอซิ่ง3ขต
7.วอลนัทสับหรืออัลมอนต์หรือเม็ดมะม่วงสับ
8.เหล้ารัม 2ชต

นี่คือเหล้ารัมที่ใช่ค่ะ



วิธีทำ
1.เอาชอกโกแลตหั่นเล็กๆ ใส่ถ้วยเซรามิคไว้รวมกับเนยที่อ่อนตัว
2.เอาวิปครีมตั้งไฟกับน้ำตาลให้เดือดจี๋
3.เทส่วนวิปครีมลงในส่วนชอกโกแลต
4.คนให้เข้ากันดี ใส่เหล้ารัม
5.ปิดด้วยฟิล์มพลาสติก เอาแช่เย็นไว้ ช่องธรรมดา1-2ชม ถ้าช่องฟรีซก็1ชม.เศษ โดยประมาณ
6.พอปั้นได้ ออกมาปั้นกลมๆ ก้อนละประมาณ15กรัม
7.คลุกอะไรก็ได้ ตามใจชอบนะ ถั่ว มะพร้าว ผงโกโก้+น้ำตาลไอซิ่ง



แล้วก็มีชอกโลแลตขาวเข้มข้น เทใส่พิมพ์รูปใบไม้ เอาไว้ทานหลังมื้อค่ำ เป็นของหวานล้างปากกับกาแฟถ้วยเล็กๆ



หรือ





นำมาตกแต่งให้หรูเฟ่...เหมือนPRESENTATIONตามโรงแรม......
มีเวเฟอร์เคลือบช็อกโกแลตมาเสริมทัพและเชอรี่เคลือบซักหน่อย dinnerโรแมงติกกันไปเลย.........
ไว้ทานกับสุดที่ร๊ากกกกก2ต่อ2....แต๊หว่า.......หุหุ.....นี่มันตัวอะไรล่ะเนี่ยะ.....แอบมาอยู่ใต้โต๊ะ



อ๋อ....ตัวทำลายบรรยากาศน่ะเอง...ฮ่ะๆๆๆๆ เอิ๊กๆ

จบแล้วค่ะ Happy Valentine ขอให้ได้พบความรักที่ยั่งยืนทุกคนค่ะ...คริคริ






 

Create Date : 16 มกราคม 2552    
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 17:46:41 น.
Counter : 2063 Pageviews.  

Berry Crunchy Honey.....After Party sweet...ของหวานพักพุง

อ๋อ.......เนื่องจากปีใหม่มาผ่านศึกปาร์ตี้มาหลายยกนะคะ พักเตาอบและพุงของเราซักนิด.....มาทำขนมที่ไม่อ้วนและเบาๆท้องทานกันดีกว่า มีประโยชน์ดีด้วยนะ
มันคือ .............Berry Crunchy Honey.....นั่นเอง








1.โยเกิร์ต เพลน
2.ลูกเบอรี่เปรี้ยวๆ ใครมีอะไรก็ใส่ได้ เจ้าผลไม้ต่างประเทศ โปแป้งมะค่อยได้ซื้อเองหรอก.....แน่นอนว่าต้องมีคนเอามาให้นั่นเอง........อิอิ
3.ซีเรียลที่ทานไม่หมด รสชาติเหมือนอาหารนกทั้งหลาย เอาออกมาใช้ซะ
4.น้ำผึ้งดีๆซักหน่อย
5.ผลไม้แห้ง จำพวกลูกเกด ลูกพรุน มีอะไรก็ใส่ได้ วันนี้มีเปลือกส้มโอเชื่อมแห้ง



เราจะได้ความหวานจากผลไม้และหวานธรรมชาติจากน้ำผึ้งนะคะ

ขั้นตอนการทำนะคะ ง๊ายจริงจริ๊งงงงงงงงงงง

1.ตักลูกเบอรี่ใส่ไปก่อน
2.ตามด้วยโยเกิร์ตเย็นๆ



3.ต่อด้วยซีเรียล



4.ตักผลไม้ใส่ไป
5.สุดท้ายราดหน้าด้วยน้ำผึ้งปริมาณพอสมควร.............เป็นอันจบ

ยกใส่ตู้เย็นไว้ก่อนเลยน๊า....เวลาจะทานก็ยกออกมา หลังอาหารค่ำ...ชีวิตสดชื่นขึ้นมาทันทีเลยค่า..............



หวังว่าคงไม่ง่ายเกินไปนะคะ....ฮ่ะๆๆๆๆๆๆๆเอิ๊กๆ ยากๆโปแป้งก็ทำไม่เป็นอ่ะจิ.......




 

Create Date : 10 มกราคม 2552    
Last Update : 11 ธันวาคม 2554 17:47:41 น.
Counter : 1294 Pageviews.  

1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  

popang
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




แม่โป-แป้ง confession of a happy housewife who working on her own way.....ถ้าเลือกได้ ขอเลือกเอาความสุขใจมาก่อนนะ

















Friends' blogs
[Add popang's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.