|
|
แดนวาซาบิ
เพลงวาซาบิ กรุณากดเล่น เพื่ออรรถรส อิอิอิอิ
หวัดดีค้า กลับมาเจอกับโซจูอีกแล้วเนอะ
วันนี้ ก็มีเรื่องเล่าที่น่าสนใจ เกี่ยวกับแดนวาซาบิค่ะ
ประเทศญี่ปุ่น หรือดินแดนวา่ซาบิ ดินแแดนปลาดิบ ดินแดนแฟชั่น ดินแดนคลอสเพลย์ และดินแดนแห่งเทคโนโลยี
ถึงแม้โซจูจะเป็นเหล้ามาจากเกาหลี แต่จริงๆแล้ว ประเทศในฝันของโซจูก็คือ...
...
ญี่ปุ่นค่ะ>0<
ญี่ปุ่น (「日本」, Nihon/Nippon, นิฮง/นิปปง)
มีชื่อทางการคือประเทศญี่ปุ่น
(「日本国」, Nihon-koku/Nippon-koku, นิฮงโกะกุ/นิปปงโกะกุ)
ญี่ปุ่น เป็นประเทศหมู่เกาะในภูมิภาคเอเชียตะวันออก ตั้งอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก ทางตะวันตกติดกับคาบสมุทรเกาหลี และสาธารณรัฐประชาชนจีน โดยมีทะเลญี่ปุ่นกั้น ส่วนทางทิศเหนือ ติดกับประเทศรัสเซีย มีทะเลโอค็อตสก์ เป็นเส้นแบ่งแดน
ตัวอักษรคันจิของชื่อญี่ปุ่นแปลว่าถิ่นกำเนิดของดวงอาทิตย์ จึงทำให้บางครั้งถูกเรียกว่าดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย
ญี่ปุ่นมีเนื้อที่กว่า 377,835 ตารางกิโลเมตร นับเป็นอันดับที่ 62 ของโลก[7] หมู่เกาะญี่ปุ่นประกอบไปด้วยเกาะน้อยใหญ่กว่า 3,000 เกาะ เกาะที่ใหญ่ที่สุดก็คือเกาะฮอนชู ฮอกไกโด คิวชู และ ชิโกกุ ตามลำดับ เกาะของญี่ปุ่นส่วนมากจะเป็นหมู่เกาะภูเขา
ซึ่งในนั้นมีจำนวนหนึ่งเป็นภูเขาไฟ เช่นภูเขาไฟฟูจิ ภูเขาที่สูงที่สุดในประเทศ เป็นต้น
ประชากรของญี่ปุ่นนั้นมีมากเป็นอันดับที่ 10 ของโลก คือประมาณ 128 ล้านคน[8] เมืองหลวงของญี่ปุ่นคือกรุงโตเกียว ซึ่งถ้ารวมบริเวณปริมณฑลเข้าไปด้วยแล้วจะกลายเป็นเขตเมืองที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีประชากรอยู่อาศัยมากกว่า 30 ล้านคน
และนี่คือ เพลงชาติของญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่า คิมิงะโยะนะคะ
แบบคันจิ
君が代は 千代に 八千代に 細石の 巌となりて 苔の生すまで
แบบฮิระงะนะ
きみがよは ちよに やちよに さざれいしの いわおとなりて
こけのむすまで
แบบโรมะจิ
Kimi ga yo wa
Chiyo ni
Yachiyo ni
Sazare ishi no
Iwao to narite
Koke no musu made
มีแปลไทยด้วยนะคะ
ขอพระองค์
ทรงมีพระชนม์ยั้งพันปี
แปดพันปี
ตราบจนเมล็ดกรวด
ก่อตัวเป็นภูผา
ปกคลุมด้วยตะไคร่
สั้นดีจังเลยเนอะ แต่ไม่รู้เค้าร้องกันกี่รอบ
ส่วนอาหารที่ทุกคนต้องร้องอ๋อ เมื่อพูดถึงก็คือ...วาซาบิ
วาซาบิ (「ワサビ」, wasabi, ワサビ) เป็นเครื่องปรุงที่ทำมาจากการบดลำต้นของพืช Canola (Japanese horseradish) จัดเป็นไม้ยืนต้นที่อยู่ในตระกูลเดียวกับพวกบรอกโคลีและกะหล่ำ เป็นสมุนไพรดั้งเดิมของญี่ปุ่น สามารถปลูกได้ทั้งบนดิน และพื้นน้ำ โดยปลูกบนพื้นน้ำจะให้คุณภาพที่ดีกว่า ในหลายประเทศมักจะเรียกวาซาบิกันผิดๆ ว่าฮอร์สแรดิชญี่ปุ่น ฮอร์สแรดิชสีเขียว หรือแม้แต่มัสตาร์ดญี่ปุ่น
นี่เป็นการฝนวาซาบิ ด้วยแผ่นเหงือกปลาฉลาม
บางคนที่เคยรับประทานวาซาบิแล้ว คงต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันเลยนะคะ ว่าเผ็ดขึ้นจมูกมากๆ
และด้วยอาการ ขึ้นจมูก นี้เองที่ทำให้คนญี่ปุ่น นิยมใช้วาซาบิในการรักษาหวัด ทำให้จมูกโล่ง หายใจได้สะดวกยังไงล่ะคะ
และอาหารที่ขึ้นชื่ออีกอย่างนึงก็คือ ซูชิ และโมจินั่นเอง
ซูชิ (「寿司」, sushi, และมีการเขียนหลายแบบ ได้แก่ すし、鮨、鮓、寿斗、寿し、壽司) หรือ ข้าวปั้นมีหน้า เป็นอาหารญี่ปุ่น ที่ข้าวมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู และกินคู่กับปลา เนื้อ หรือ ของคาวชนิดต่างๆ ในประเทศญี่ปุ่น ซูชิมักจะหมายถึงอาหารที่มีส่วนประกอบของ ซูชิเมะชิ (寿司飯, ข้าวที่ผสมน้ำส้มสายชู) และมีหน้าแบบต่างๆเป็นหน้า ที่นิยมได้แก่ อาหารทะเล ผัก ไข่ เห็ด เนื้อที่นำมาใช้อาจจะเป็นเนื้อดิบ หรือ เนื้อที่ผ่านกระบวนการทำอาหารแล้ว สำหรับในประเทศอื่น
ซูชิ หมายถึง การรวมกันระหว่างปลากับข้าว ซูชิมีวิวัฒนาการมาเมื่อหลายร้อยปีมาแล้วซึ่งเกิดจากความต้องการถนอมอาหารของคนญี่ปุ่น
"ซูชิ" นิยมหมายถึง นิงิริซูชิ ที่เป็นข้าวมาอัดเป็นก้อนและมีเนื้อปลาวางบนด้านหน้าเท่านั้น
ประเภทของซูชิก็มี..
นิงิริซูชิ (Nigiri Sushi) เป็นซูชิพบได้บ่อยในภัตตาคาร ซูชิจะมีลักษณะข้าวเป็นก้อนรูปวงรีแล้ววางเนื้อปลาดิบ ปลาหมึก ฯลฯ ไว้ข้างบน อาจจะใส่วาซาบิเล็กน้อย หรือตกแต่งด้วยสาหร่ายทะเลก็ได้ ซูชิแบบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด
มากิซูชิ (Maki Sushi) มีวิธีทำ 3 แบบด้วยกัน (1) ม้วนข้าวไว้ด้านในสาหร่ายทะเลอยู่ด้านนอก (2) ม้วนสลับกับแบบแรกโดยที่สาหร่ายอยู่ด้านในส่วนข้าวอยู่ด้านนอก (3) ห่อเป็นรูปกรวย เรียกว่า แคลิฟอร์เนียเทมากิ
ชิราชิซูชิ (Chirashi Sushi) เป็นการจัดปลาดิบ ปลาหมึก กุ้ง ผัก ฯลฯ ที่หั่นเป็นชิ้นๆ วางเรียงบนข้าวที่ใส่อยู่ในกล่อง
โอชิซูชิ (Oshi Sushi) หรือรูปแบบคันไซจากเมืองโอซาก้า เอาข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำๆ แล้ววางเนื้อปลาไว้ด้านบน
อินะริซูชิ ซูชิที่นำเนื้อมาใส่ในเต้าหู้ที่มีลักษณะเป็นถุง
ถึงคราวโมจิบ้าง
โมจิเป็นขนมที่ทำมาจากแป้งนะคะ
ไม่ค่อยรู้จักเท่าไหร่ เคยเห็นแต่ที่เค้าทุบๆๆในครกกันน่ะค่ะ
และนอกจากนั้น ก็จะเป็นขนมอื่นๆที่จะเอารูปมาฝากส่งท้ายกันนะคะ
หมดแล้วค่า แหะๆ เช็ดน้ำลายด้วยนะ เดี๋ยวไหลแล้วคอมช็อต
แล้วเดี๋ยวคราวหน้า จะเอาสูตรขนมง่ายๆมาให้ทำกันนะคะ
ไปละค่า
| Create Date : 30 มีนาคม 2552 |
| Last Update : 18 เมษายน 2552 11:15:01 น. |
|
2 comments
|
| Counter : 856 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: มัญชุสา  วันที่: 30 พฤษภาคม 2552 เวลา:21:33:07 น. |
|
|
|
|
|
|
|
<="Page-Enter" content="RevealTrans (Duration=3, Transition=23)">
<="Page-Exit" content="RevealTrans (Duration=2, Transition=23)">
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [