Group Blog
 
All blogs
 

ชูครีม



หลังจากเริ่มทำงาน
ก็ไม่มีเวลาทำขนมเลย
วันนี้เลยเอาขนมที่เคยทำไว้
มาลง Blog แทนไปก่อนนะค่ะ

ชูครีม สูตรนี้จำไม่ได้แล้ว
ว่าเป็นสูตรของใคร
แต่ยังไงก็ต้องขอขอบคุณ
เจ้าของสูตรด้วยนะค่ะ

+:+ ส่วนผสมตัวชูครีม +:+



+:+ วิธีทำ +:+



เอาเนยกับน้ำตาลมาตั้งไฟ



ใส่น้ำเปล่ากับนมสดลงไป
แล้วตั้งไฟต่อโดยใช้ไฟเบาสุด





ใส่แป้งลงไปพร้อมกับคนไปเรื่อยๆ
จนกว่าแป้งจะไม่ติดหม้อ





สับๆแป้งในหม้อ



รอจนแป้งอุ่นๆ
ก็ค่อยๆใส่ไข่ไก่
ลงไปทีละฟอง





ค่อยคนไปจนได้ส่วนผสมแบบในรูป
ระวังอย่าให้ส่วนผสมที่ได้เหลวเกินไปนะค่ะ



เอามาหยอดใส่ถาด
ของเราใช้วิธีใส่ถุงบีบหน้าเค้ก
แล้วบีบออกมาเป็นลูกๆ





นำไปอบที่ 190 c นาน 15-20 นาที
แล้วเปลี่ยนมาอบที่ 170 C นาน 10-15 นาที


+:+ ส่วนผสมไส้ +:+

เราใช้สูตรคัสตาร์ด
สูตรเดียวกับที่ทำ fruit tart เลย



ดูวิธีทำได้ ที่นี่ เลยค่ะ

เสร็จแล้วก็เอาไส้ที่ได้
มาบีบใส่ในตัวแป้ง
ออกมาเป็นแบบนี้เลยจ้า







กินแล้วก็เหมือนกินเอแคลร์เลย
ต่างกันตรงไหนหว่า
แต่จะเรียกว่าอะไรก็ตาม
เอาเป็นว่าอร่อยก็แล้วกันเนอะ






 

Create Date : 13 พฤศจิกายน 2550    
Last Update : 13 พฤศจิกายน 2550 22:43:56 น.
Counter : 1741 Pageviews.  

Fruit Tarts



เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาได้เวลา
ละเลงห้องครัวแม่เล่นอีกแล้วค่ะ
ส่วนเมนูที่เลือกทำก็คือ Fruit Tart
เพราะช่วงนี้กำลังบ้าทานผลไม้
และเพื่อนสาวก็เคยส่ง link
ของคุณ Beebie มาให้ดู
หน้าตา Fruit Tart น่ากินมากๆ
ก็เลยลองทำดูว่าจะออกมาเป็นยังไง

ส่วนสูตรที่ใช้ในครั้งนี้
แป้งพายเป็นของคุณมด Cinnamongal
ไส้คัสตาร์ดเป็นของคุณ Beebie ค่ะ


+:+ ส่วนผสมแป้งพาย +:+



แป้งขนมปัง 1 1/4 ถ้วยตวง
แป้งเค้ก 1 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วยตวง
เนยจืด 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือนิดหน่อย


+:+ วิธีทำ +:+

ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน



ตัดเนยเป็นชิ้นเล็กแล้วนำมาบี้
ผสมกับแป้งให้เข้ากัน
จะได้ส่วนผสมร่วนๆค่ะ



ทำหลุมที่ตรงกลางแป้ง
แล้วใส่ใส่ไข่ลงไป



ค่อยๆตะล่อมแป้งกะไข่
ให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน



เสร็จแล้วก็เอาพลาสติกแรพ
แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 1/2 ชั่วโมง
เป็นอย่างน้อย
ของเราแช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงค่ะ

แล้วก็นำออกมา
คลึงๆให้เป็นแผ่นบางๆ
กรุลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
เอาส้อมจิ้มๆตรงก้นพิมพ์
แล้วนำเข้าอบที่ 170 C
นานประมาณ 20 นาที


+:+ ส่วนผสมไส้คัสตาร์ด +:+



นมสด 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย(1) 1/3 ถ้วย
น้ำตาลทราย(2) 1/3 ถ้วย
ไข่แดง 4 ฟอง
แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/4 ชช.
วานิลลาแท้ 1 ชช.
เนยสดจืด 2 ชต.

ในรูปจะเห็นว่าเราเพิ่มจากสูตรของคุณ Beebie
ไปอีก 1 เท่าเพราะเราทำแป้งไป 2 รอบค่ะ
ปริมาณของส่วนผลมที่เขียนไว้ข้างบน
จะพอดีกับปริมาณแป้งพายแล้วนะค่ะ


+:+ วิธีทำ +:+

ผสมนม,น้ำตาลทราย(1) และเกลือ
ตั้งไฟกลางให้ส่วนผสมเริ่มเดือด
คนให้น้ำตาลละลาย



ตีไข่แดง, น้ำตาลทราย(2) และแป้งข้าวโพด
ให้เข้ากันในชามผสมอีกใบหนึ่ง





ค่อยๆตักนมใส่ชามที่ตีไข่แดงไว้



ตักนมใส่เรื่อยๆ ทีละช้อนจนหมด
และตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลา



แล้วเทกลับใส่หม้อใหม่
ตั้งไฟต่อแล้วคอยคนจนส่วนผสมข้น
จนเห็นรอยตะกร้อชัดเจน
ยกลงจากเตา
ใส่วานิลลาและเนยละลาย



ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที
ให้ส่วนผสมเย็นตัวลง



เอาพลาสติกแรพแล้วแช่ตู้เย็น


+:+ ประกอบร่าง +:+

ละลาย chocolate chip ในไมโครเวฟ
แล้วเอามาทาข้างในพายที่อบไว้แล้ว



ใส่ไส้คัสตาร์ดลงไป



เลือกผลไม้ตามใจชอบเลยค่ะ
รอบแรกเราใส่
สตอเบอรี่ กีวี่ แก้วมังกร ส้ม



ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ



วันอาทิตย์ทำอีกรอบนึง
คราวนี้ผลไม้ไม่ค่อยมีแล้ว
เหลือแต่ เมล่อน แก้วมังกร สตอเบอรี่
ก็เลยใส่บลูเบอรี่ลงไปเพิ่มด้วย



แต่งออกมาได้อย่างนี้



อิอิ เราไม่ได้เคลือบเจลใสอ่ะ
พอดีที่บ้านไม่มีผงวุ้น





ชอบไส้คัสตาร์ดสูตรนี้มากๆเลย
เอาไปลองทำทานดูกันนะค่า






 

Create Date : 22 ตุลาคม 2550    
Last Update : 23 ตุลาคม 2550 21:28:20 น.
Counter : 586 Pageviews.  

Banana Cupcake

ตอนนี้ใครๆก็ฮิตทำเค้กกล้วยหอมกัน
เราก็รออยู่ตั้งนานว่าเมื่อไหร่กล้วยที่บ้านจะสุก
และแล้วเมื่อวันเสาร์ก็ได้โอกาสทำซักที
โดยสูตรที่ใช้ทำเป็นสูตรของคุณ Beebie
เป็นสูตรที่ใช้เนย ไม่ใช่สูตรที่ใช้น้ำมันน๊า
ดูสูตรต้นฉบับของคุณ Beebie ได้ ที่นี่ เลยจ้า
เรามีเปลี่ยนส่วนผสมนิดหน่อยนะค่ะ

+-+-+ ส่วนผสม +-+-+

แป้งเค้ก 1 ถ้วยตวง
เบกกิ๊งโซดา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาวป่น 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลหทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้มข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
เนย 1/3 ก้อน (ประมาณ 70 กรัม)
กล้วยหอมบด 3 ลูก
อบเชย 1/4 ช้อนชา
วานิลลา 1 ช้อนชา
อัลมอนด์สำหรับโรยหน้า



+-+-+ วิธีทำ +-+-+

ร่อนแป้ง ผงฟู เบ๊กกิ้งโซดา แล้วก็เกลือเข้าด้วยกัน



ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วตั้งทิ้งไว้ให้อุ่น



ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู ด้วยความเร็วกลาง



แล้วใส่น้ำตาลลงไปตีต่อให้ขึ้นฟู



ใส่เนยละลายตีต่อให้เข้ากันแล้วค่อยใส่กล้วยบดตามลงไปแล้วตีต่อ



ผสมวานิลลากับนมข้นจืดเข้าด้วยกัน



แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนและแบ่งนมข้นจืดเป็น 2 ส่วน
สลับกันใส่ระหว่างแป้งกับนม
แป้ง -- นม -- แป้ง -- นม -- แป้ง
ตีต่อจนส่วนผสมเข้ากันแล้วปิดเครื่อง
เทใส่พิมพ์ประมาณ 2/3 ของพิมพ์
โรยอัลมอนด์กดๆลงไปนิดหน่อยด้วยนะ
แล้วเอาเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส
ของเราอบนานประมาณ 30 นาที
ก็ได้ออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ





ทำครั้งแรกแม่กะอ้วนน้อยชิมแล้วบอกใช้ได้
ดีใจจริงๆเลย อิอิ
วันนี้ก็เลยทำอีกครั้งไปให้เพื่อนๆลองชิมกัน



เราว่าสูตรนี้อร่อยดี
เพราะปกติเราเป็นคนไม่ชอบกินเค้กกล้วยหอม
แต่กินสูตรนี้แล้วติดใจกินไปหลายอันและ

ขอเพิ่มรูปจากกล้อง BeeBee อีกรูปแล้วกันนะ





 

Create Date : 12 กันยายน 2550    
Last Update : 12 กันยายน 2550 23:57:49 น.
Counter : 265 Pageviews.  

Coffee Cake

เมื่อวานอยู่บ้านว่างๆไม่มีอะไรทำ
ก็เลยลุกขึ้นมาทำเค้กดีกว่า
โดยครั้งนี้เราเลือกที่จะทำ
Coffee Cake เพราะว่า
อยากลองทำเค้กหน้าบัตเตอร์ครีมดูบ้าง
และเจ้าอ้วนบอกว่าอยากกิน
เค้กที่มันเป็นครีมๆมากกว่า

แล้วก็มาปิ๊งที่ Coffee Cake ของครัวแม่มิ้นเข้า
ดูท่าทางน่ากินดี
ดูส่วนผสมและวิธีทำได้ตาม link ข้างล่างนี้เลยนะจ๊ะ
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/08/D4600505/D4600505.html

แต่ตอนเราทำเรามีเพิ่มปริมาณส่วนผสมนิดหน่อย
ตามข้างล่างนี้เลยนะค่ะ


ส่วนผสมตัวเค้ก

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. ผงฟู 1 ชช
3. น้ำตาลทราย 117 กรัม
4. เกลือ 1 ชช
5. เนยจืด 70 กรัม
6. กาแฟผง 1 2/3 ช้อนโต๊ะ
8. แป้งเค้ก 120 กรัม

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ กาแฟผง
2. ตีไข่ กับ น้ำตาลทรายจนฟูประมาณ 25 นาที
3. ใส่ส่วนผลมข้อ 1. ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. ค่อยๆเทเนยละลายลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมใส่ถาดโดยที่ถาดไม่ต้องทาน้ำมัน
6. เคาะก้นเพื่อไล่ฟองแล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 200 C ของเราอบนานประมาณ 35 นาที



พออบออกมาได้เค้กหน้าตาแบบนี้ค่ะ



แล้วก็มาตีบัตเตอร์ครีมกันเลยดีกว่า


ส่วนผสมนะค่ะ

1. เนยขาว 75 กรัม
2. เนยจืด 150 กรัม
3. นมข้นหวาน 300 กรัม
4. เกลือนิดหน่อย
5.กาแฟผง 1 ช้อนโต๊ะละลายกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำผึ้ง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แต่เราไม่ได้ใส่จ้า)

วิธีทำ

1. นำเนยขาวกับเนยจืดมาตีจนขึ้นฟูประมาณ 15 นาที
2. ใส่นมข้น กาแฟที่ละลายไว้ เกลือ และน้ำผึ้ง ตีต่ออีก 5 นาที

แล้วก็นำบัตเตอร์ครีมที่ได้มาปาดหน้าเค้กได้แล้วค่ะ
แต่ปัญหาของเรามันอยู่ที่ว่า
เราปาดหน้าเค้กไม่เป็นหนะสิ
แล้วเค้กของเราหน้าตาจะเป็นยังไงหละนี่

หลังจากผ่านไปเกือบชั่วโมง
ยืนทำไปก็ขำไปกับเค้กที่เราทำ
เค้กก้อนแรกที่เราปาดก็ออกมาหน้าตาอย่างงี้







พยายามจะบีบออกมาให้เป็นรูปสวยๆ
แต่ออกมาเป็นอะไรก็ไม่รู้
เห็นแล้วอายตัวเองจัง

บัตเตอร์ครีมที่ตีออกมาเราว่าอร่อยดีนะ
แต่ตัวเนื้อเค้กหยาบไปหน่อย
น่าจะเป็นเพราะเราดันไปปรับสูตร
ที่จริงสูตรของเค้ามาก็ดีอยู่แล้ว
ไม่น่าเลยเรา




 

Create Date : 18 สิงหาคม 2550    
Last Update : 19 สิงหาคม 2550 0:07:34 น.
Counter : 441 Pageviews.  

Pizza & Spaghetti Tomato Sauce

วันนี้แม่ครัวตัวป่วนและพ่อครัวตัวยุ่งภูมิใจนำเสนอ
Pizza & Spaghetti Tomato Sauce ค่า



หลังจากทำเค้กทานมาหลายรอบแล้ว
วันนี้เลยเปลี่ยนมาทำของคาวกันบ้างดีกว่า
ก็เลยมาลงเอยกันที่เมนู Pizza & Spaghetti Tomato Sauce
แป้ง Pizza ที่เราทำในวันนี้ใช้สูตรของคุณ PadE ค่ะ
ส่วนสูตรตามไปที่ link ข้างล่างได้เลยนะค่ะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=pade&date=25-06-2006&group=14&gblog=5



หน้า Pizza ที่เราทำกันในวันนี้
เน้นที่อยากกินอะไรก็ใส่ลงไปค่ะ
เราทำทั้งหมด 2 ถาด
ถาดแรกให้แม่กับพี่สาว
ส่วนถาดที่สองเป็นของเรากะเจ้าหมู
เพราะถาดหลังมีใส่เนื้อสับลงไปในซอสด้วย
แต่แม่กะพี่สาวเราไม่กินเนื้อ



เอาซอสทาให้ทั่วแผ่นแป้ง
แล้วก็วางหน้าไปตามใจชอบ
ได้ถาดแรกออกมามั่วๆแบบนี้



พออบเสร็จก็ได้หน้าตาออกมาเป็นแบบนี้จ้า



มัวแต่ทำถาดที่สองอยู่
พอจะมาถ่ายรูปก็แหว่งไปครึ่งถาดและ
ส่วนถาดที่สองอบออกมาเป็นแบบนี้เลย



สำหรับ Spaghetti ก็ทำโดยมั่วๆสูตรเอา
ตอนทำก็ชอบลืมใส่โน่นใส่นี้
แต่รสชาดก็ออกมาเป็นที่น่าพอใจเหมือนกันนะ


ก่อนอื่นเลยก็เอามะเขือเทศกระป๋องกะ Tomato Puree มาต้มให้เดือด



แล้วเอาหัวหอมมาผัดกับเนย พาสลี่ย์ ออริกาโน
มะเขือเทศ แล้วก็ปาปริก้านิดหน่อย



พอผักนิ่มก็เอาไปใส่ในหม้อที่ต้มซอสไว้
แล้วก็มารวนเนื้อสับที่จะใช้ให้สุก
ใส่เข้าไปในหม้อซอส
แล้วก็เคี่ยวซักพักจนได้ที่



ส่วนเส้นก็เอาไปต้มในน้ำเดือดๆ ใส่เกลือนิดหน่อย



แล้วนำไปคลุกกับซอสที่เคี่ยวไว้
ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า



วันนี้เพิ่งลองทำครั้งแรก
หน้าตาอาจจะออกมาแปลกๆ
ไว้คราวหน้าจะมาแก้ตัวใหม่นะค่า




 

Create Date : 13 สิงหาคม 2550    
Last Update : 13 สิงหาคม 2550 21:53:40 น.
Counter : 385 Pageviews.  

1  2  

nujaja
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add nujaja's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.