4 | | | ตำนานอาถรรพ์ อาชญากรโลกไม่ลืม ฆาตกรรมบันลือโลก ประวัติศาสตร์ทั่วมุมโลก | | |

Group Blog
 
All blogs
 
ทับทิมกรอบ ตำรับพระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏฯ


จากรูปพระอรรคชายาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมขุนสุทธาสินีนาฏ (ซ้าย)
ขณะทรงกำลังเตรียมพระกระยาหารในห้องพระเครื่องต้น



สูตรการทำทับทิมกรอบมีส่วนประกอบเหมือนขนมไทยหลายชนิด แต่เป็นต้นตำรับจริงๆ เกิดขึ้นในประเทศเวียดนาม ซึ่งได้นำเข้ามาโดยยายญวน แต่ยายญวนเป็นคนหวงสูตรมาก ๆ เวลามาทำที่วังจะปิดครัวไม่ให้ใครเข้ามาเห็นวิธีการทำเด็ดขาด

สูตรมาเผยแพร่ให้ชาววังได้ลองทำและแพร่หลายขึ้น คือ พระวิมาดาเธอ พระองค์เจ้าสายสวลีภิรมย์ กรมพระสุทธาสินีนาฏ เมื่อครั้งทรงพระเยาว์ เริ่มจากสมเด็จพระพี่นางทั้งสอง คือ หม่อมเจ้าบัวและหม่อมเจ้าปิ๋ว ได้ให้เจ้าสายเข้าไปเป็นลูกมือยายญวณ ซึ่งขณะนั้นมีพระชนมพรรษาเพียง ๙ ปี ยายญวนก็ไม่คิดว่าจะสามารถจดจำได้ครบถ้วน แต่เจ้าสายท่านทรงจำได้หมดทุกขั้นตอน เมื่อยายญวณกลับไปแล้ว สมเด็จพระพี่นางทั้งสองจึงเรียกเจ้าสายมาซักถาม เจ้าสายสามารถจดจำได้แม่นยำและปรุงได้สำเร็จ

ครั้นพอดำรงตำแหน่งพระมเหสี ได้รับการราชการสนองพระเดชพระคุณให้กำกับห้องเครื่องส่วนพระองค์ตลอดรัชสมัย ด้วยพระจริยวัตรอันงดงามและความจงรักภักดีต่อพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวมิเสื่อมคลาย ในรัชสมัยพระปกเกล้าเจ้าอยู่หัวจึงได้รับการเลื่อนพระยศเป็น พระวิมาดาเธอ กรมพระสุทธาสินีนาฏ ปิยมหาราชปดิวรัชดา สร้อยพระนามนี้ มีความหมายว่า ...เป็นพระมเหสีที่มีความจงรักภักดีต่อพระปิยมหาราชยิ่งนัก

สูตรอาหาร ตำรับเครื่องหอม การดนตรี ศิลปะหลายแขนง ได้ถูกถ่ายทอดสู่ "เจ้าจอมสดับ ลดาวัลย์" สืบต่อมา แต่ครั้งมาถวายตัวอยู่ ณ. ตำหนักพระวิมาดาเธอ รวมถึงสูตรน้ำพริกลงเรือ อันลือชื่อ ก็กำเนิดจากการสนองพระเดชพระคุณพระวิมาดา เมื่อครั้งจัดเตรียมอาหารลงไปทานเมื่อตอนพายเรือในวังสวนสุนันทานั่นเอง

๑๐๐ กว่าปีล่วงผ่านพ้นตำนานความอร่อยได้ย้อนเวลากลับมาอีกครา ขอเชิญพี่น้องชาวไทยเรียงร้อยเก็บตำรานี้ไว้ปรุงมอบแด่คนที่รักสืบไป

สูตรการทับทิมกรอบ

ส่วนประกอบ
-แห้วต้มสุก
-น้ำเชื่อม,น้ำกะทิ
-แป้งมัน
-น้ำหวานสีแดง

วิธีทำ
- หั่นแห้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำหวานสีแดงประมาณ ๑๕ นาที
- นำแห้วไปคลุกกับแป้งมัน แล้วใส่กระชอน ร่อนเอาเศษแป้งที่ไม่เกาะแห้วออก
- ลวกแห้วในน้ำร้อนจัดประมาณ ๓ - ๕นาที จนสุก แล้วแช่ในน้ำเย็น
- ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย ราดน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง แล้วหยอดหน้าด้วยน้ำกะทิ




น้อมเกล้าน้อมกระหม่อมถวายเป็นพุทธบูชาเนื่องในมหาสมัยครบรอบ ๒,๖๐๐ ปีแห่งการตรัสรู้ของสมเด็จพระบรมศาสดาสัมมาสัมพุทธเจ้า พระมหาสมณโคดม น้อมเกล้าน้อมกระหม่อมถวายเป็นพระราชกุศลแด่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เนื่องในพระราชพิธีศุภมงคลเฉลิมพระชนมพรรษา

น้อมสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้
ขอพระองค์ทรงพระเจริญ เป็นมิ่งขวัญของปวงชนชาวไทยสืบไป
ด้วยเกล้าด้วยกระหม่อมขอเดชะ




ที่มา :  นิทรรศการพลังแผ่นดิน อัศจรรย์งานศิลป์ แผ่นดินสยาม
https://m.facebook.com/profile.php?id=388723421244559









Create Date : 27 สิงหาคม 2557
Last Update : 9 เมษายน 2558 13:41:21 น. 0 comments
Counter : 379 Pageviews.

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

BlogGang Popular Award#13


 
hathairat2011
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?]










Google

ขอบคุณที่แวะมา
อย่าลืมคอมเม้นท์นะจ้ะ

Flag Counter

ส่งอีเมล์

Facebook ของ Hathairat



New Comments
Friends' blogs
[Add hathairat2011's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.