ตามหาประสบการณ์ - เล่าสู่กันฟัง
Group Blog
 
All blogs
 
ซาลาเปา



สูตร 1



แป้งซาลาเปา สูตร 1







ส่วนผสม


แป้งสาลี 1000 กรัม แบ่งเป็น 2 ส่วน( ส่วนละ 500 กรัม)
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 กรัม แบ่งเป็น 2 ส่วน(350 และ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยขาว 125 กรัม




วิธีทำ


ส่วนที่ 1


แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำเปล่า 350 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมทั้งหมดมามาผสมกันในภาชนะ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงไม่ให้โดนลม


ส่วนที่ 2


แป้งสาลี 500 กรัม
น้ำเปล่า 150 กรัม
เนยขาว 125 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมทั้งหมดให้เข้ากับส่วนที่ 1 นวดนาน 30 นาที จนเนียนมากๆ แป้งที่ได้จะนิ่มฟู นำมาตัดแป้งก้อนละ 30 กรัม หรือตามขนาดที่ต้องการ เรียงในถาดที่ทาเนยขาว ใช้พลาสติกคลุมกันลม







ส่วนผสมที่ 1





ผสมให้เข้ากัน พักไว้





อย่าลืมหาพลาสติกปิดกันลมด้วย พักไว้ 1 ชั่วโมง





นำมานวดจนเนียน ประมาณ 30 นาที






สูตร 2



ส่วนผสม


แป้งสาลีตราว่าว 500 กรัม
แป้งเค้กตราพัดโพก 500 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 500 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยขาว 125 กรัม
เอสพี 1 ช้อนชา


วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลี + แป้งเค้ก + ผงฟู

2. ใส่น้ำ + เอสพี ลงในโถตีแป้ง ใช้ตะกร้อมือตีพอละลาย

3. ใส่น้ำตาลทราย + แป้งที่ร่อนรวมกันแล้ว + เกลือ + เนยขาว

4. นวดไปเรื่อยๆ นานประมาณ 30 นาที จนแป้งเนียนดี

5. พักไว้ให้ขึ้นเป็นสองเท่า

6. นำมานวดไล่อากาศด้วยมือ แล้วแบ่งเป็นก้อน ตามขนาดที่ต้องการ






ดูวิธีการห่อซาลาเปา แบบต่างๆ ที่นี่ค่ะ

ดูสูตรและวิธีการทำไส้ครีม ที่นี่ค่ะ

ดูสูตรและวิธีการทำไส้ถั่วดำ ที่นี่ค่ะ

ดูสูตรและวิธีการทำไส้หมูสับ ที่นี่ค่ะ

ดูสูตรและวิธีการทำซาลาเปา ที่นี่ค่ะ








Create Date : 29 เมษายน 2551
Last Update : 26 พฤษภาคม 2551 14:09:45 น. 4 comments
Counter : 3034 Pageviews.
Share

 
ขอบคุณสาระ very Good


โดย: Mody IP: 222.123.42.131 วันที่: 27 กันยายน 2551 เวลา:12:12:44 น.  

 
จะลองทำดูค่ะ.ขอบคุณมากค่ะ


โดย: โอ๊ะ โอ๋ IP: 124.120.207.90 วันที่: 16 ธันวาคม 2551 เวลา:12:43:37 น.  

 
ขอบคุณมากๆๆค่ะจะลองทำดูเผื่อจะได้ทำขาย..เพื่อเป็นรายได้เสริม.


โดย: jomjai IP: 114.128.59.92 วันที่: 13 เมษายน 2553 เวลา:16:58:10 น.  

 
ขอบใจสำหรับสูตรคับ


โดย: ขอบใจหลาย IP: 1.47.73.72 วันที่: 25 ธันวาคม 2554 เวลา:22:00:10 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

หมอนิต
Location :
พระนครศรีอยุธยา Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

หมอนิต


จากเด็กใต้ ตัวดำ กินสะตอ เรียนจบพลิกผันตัวเองได้ทำงานมั่นคง ในวงราชการ ปัจจุบันอาศัยใต้หลังคาบ้านกลางทุ่ง อยุธยากรุงเก่า นอกเวลาราชการ ดูแลครอบครัว ชอบทำอาหาร ค้นคว้าจากตำราและพี่น้องชาว Bloggamg จนมีวันนี้ได้ ขอขอบคุณเพื่อนๆ ที่เปรียบเสมือนครูคนหนึ่ง ขอขอบคุณจากใจน้อยๆ ของสาวใต้คนนี้
Friends' blogs
[Add หมอนิต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.